Jadual Diet 5: apa yang mungkin, apa yang tidak (jadual), menu untuk minggu ini

Jadual Diet 5 adalah makanan perubatan yang membantu menormalkan kerja saluran gastrousus. Ia diresepkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang mempunyai masalah dengan hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk manusia dan tidak termasuk makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas..

Pemakanan lembut membantu menghilangkan tekanan dari seluruh saluran gastrointestinal, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang gemuk, selain masalah dengan saluran gastrousus, diet jadual ke-5 akan membantu menurunkan berat badan berlebihan, kerana metabolisme lipid (lemak) dalam tubuh dinormalisasi. Sekiranya anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pesakit mengalami kemerosotan yang stabil, dan jumlah ubat yang diperlukan untuk mengekalkannya berkurang dengan ketara.

Untuk penyakit apa yang ditetapkan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja sistem pencernaan, yang berkaitan dengan pengeluaran dan rembesan hempedu. Ini termasuk hati, pundi hempedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini ditunjukkan untuk penyakit berikut:

  • hepatitis kronik;
  • sirosis hati (dengan ketiadaan kegagalan hati);
  • kolesistitis kronik (keradangan pundi hempedu);
  • batu di pundi hempedu;
  • pankreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • tempoh pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.

Ciri-ciri jadual 5

  • Makanan pecahan. Anda perlu makan makanan dalam bahagian kecil hingga 6 kali sehari. Ini mengurangkan beban sistem pencernaan dan mengurangkan berat badan berlebihan..
  • Suhu makanan. Jangan makan makanan yang sangat panas atau sangat sejuk. Suhu makanan yang paling bermanfaat dalam diet adalah sederhana hangat.
  • Air. Jumlah air yang mesti dimakan setiap hari, dari 1.5 hingga 3 liter.
  • Goreng, masin, acar, pedas. Semua makanan ini mesti dikecualikan dari diet, kerana ia memberi kesan negatif terhadap fungsi hati dan pundi hempedu..
  • Protein. Anda perlu mengambil protein sayuran dan haiwan dalam jumlah keseluruhan 50% dari diet harian..
  • Sayur-sayuran dan buah-buahan. Isi Keperluan Karbohidrat Anda dengan Sayuran dan Buah Mentah yang Dibolehkan Diet (lihat jadual).
  • Garam. Pada hidangan meja 5, jumlah garam dikurangkan menjadi 8-10 gram sehari.

Terdapat pelbagai jadual makanan nombor 5 - ini adalah jadual diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan pemakanan ini bertujuan untuk menghilangkan tahap penyakit yang akut, setelah itu, sebagai peraturan, pesakit pergi ke jadual diet 5 untuk mengekalkan pengampunan.

Apakah perbezaan antara diet nombor 5 dan jadual 5A? Perbezaan utama dengan diet jadual 5 utama ialah semua sayur-sayuran dan buah-buahan mesti dimasak. Selain tidak termasuk goreng, pedas, berlemak, semua asid organik dari sayur-sayuran dan buah-buahan juga tidak termasuk..

Salah satu ciri diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan penapaian dalam usus. Ini adalah sebab lain mengapa sayur-sayuran dan buah-buahan disajikan direbus atau dibakar..

Jadual Diet 5, yang harus dan tidak boleh dilakukan (jadual)

Di bawah ini di dalam jadual anda dapat melihat apa yang anda boleh dan tidak boleh makan pada diet yang hemat 5. Gunakan maklumat ini semasa membuat menu selama seminggu.

ProdukApa yang anda boleh makanApa yang anda tidak boleh makan
TepungRoti kering semalam. Pastri GaletteRoti segar. Pastri lembut dan segar. Puff pastry. Pancake, penkek, pai
Daging dan ayamDaging tanpa lemak (daging sapi muda, daging lembu, arnab, ayam belanda, ayam). Boleh dimakan rebus dan dibakarDaging berlemak. Sosej. Daging goreng dan ayam. Lemak
Seekor ikanIkan rendah lemak (pike perch, cod, hinggap), rebus atau sebagai souffléMakanan dalam tin. Ikan berlemak, salai, ikan masin
BijirinBubur yang dimasak di dalam air dari soba, oatmeal, semolina, nasi. Buburnya pekat, direbus. Puding dan kaserol yang diperbuat daripada bijirin ini boleh diterima. Pasta gandum durum dibenarkan dalam peraturan jadual 5Kekacang, barli mutiara, millet, bubur jagung
SupSup berlendir yang diperbuat daripada bijirin yang dibenarkan, dimasak dalam sup sayur, anda boleh membersihkan supBorsch, okroshka, bit. Sup dengan sup daging
TelurOmelet protein (1-2 pcs sehari). Setengah kuning telur dibenarkanJangan makan telur rebus dan goreng
Produk susuSusu rendah lemak, keju kotej, yogurt, kejuKeju kotej berlemak, keju kotej masam, keju berlemak dan pedas, ais krim, krim
Sayur-sayuranTimun, tomato, wortel, kubis, sayur-sayuran boleh dimakan mentah. Bit, wortel, zucchini, kembang kol, kentang, bawang dimakan dalam bentuk rebusSayuran masin, acar. Bawang mentah. Bawang putih, lobak, sorrel, cendawan, bayam
Buah-buahanEpal, pir, pisang, tembikai, pic, tembikai. Beri tidak berasid: raspberi, strawberi, blueberry. Buah kering: prun, aprikot kering, kurma, kismisKacang. Buah-buahan masam dan beri
Gula-gulaMadu, marshmallow, jem, marmalade, marshmallowCoklat. Ais krim. Manisan yang mengandungi marjerin dan mentega
MinumanTeh hijau yang lemah, kaldu rosehip, jus buah, diencerkan separuh dengan air. Kompot buah kering bukan berasidAlkohol, kopi, koko. Teh pekat, hitam atau hijau. Elakkan minuman ais semasa berdiet

Cara membuat menu contoh

Untuk membuat menu anggaran selama seminggu untuk mengikuti jadual diet nombor 5, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:

  • sekurang-kurangnya 5-6 kali makan, di antaranya anda boleh menambah makanan ringan dalam bentuk buah-buahan (epal, pisang, buah kering, biskut biskut);
  • cubalah membuat setiap makanan memuaskan, tetapi jumlah makanan harus sedikit, kerana peraturan utama diet adalah pemakanan pecahan;
  • setiap hari adalah perlu memasukkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar dalam menu;
  • beberapa kali sehari perlu makan makanan protein: keju kotej rendah lemak, ikan, daging;
  • menggabungkan ikan dan daging dengan sayur-sayuran segar;
  • selain kompot dan teh, minum banyak air;
  • agar hidangan menu diet bervariasi, tetapi tidak memerlukan banyak masa, gunakan pembekuan (beku, misalnya, puri epal panggang, ladu malas separuh siap, kaserol keju kotej, sup, dan lain-lain), ini akan menjimatkan masa dengan ketara dan diet tidak akan diulang selama 2-3 hari.

Jadual menu diet nombor 5 untuk minggu ini

Hari dalam semingguSarapan pagiMakan tengah hariMakan tengah hariMakanan ringan petangMakan malam
IsninOatmeal di dalam air dengan pisang tumbuk dan beri manis (sebelumnya dicairkan ke suhu bilik, atau segar), teh hijau dengan maduOmelet kukus, marmaladeSup kembang kol dan wortel, puding ayam, timun dan salad tomato, kompot buah kering, keropok manisKeju kotej dengan krim masam rendah lemak dan gulaPeriuk rebus, sayur-sayuran, kompot
SelasaCurd kaserol dengan sos krim masam (ingat bahawa diet 5 menggunakan krim masam rendah lemak)Buah (pisang, epal)Sup sayur dengan bebola daging, pilaf, tomato, teh hijauEpal bakar dengan maduFillet ikan bakar, salad kubis Cina dengan krim masam rendah lemak
Hari RabuLadu kukus dengan buah-buahan dan buah beri, jus buahDaging puri, salad sayur-sayuran segar, biskut biskut, teh hijauSup ikan, potongan kukus arnab, bubur soba, sayur rebus, jus buahCasserole pisang dengan keju kotej dan krim masam, kompotOmelet kukus, kefir
KhamisCasserole kembang kol dengan sos krim masam, buahEpal bakar dengan keju kotej dan pisangSup puri brokoli, kentang rebus dengan kalkun, salad sayuran segar, marshmallow, jus (mengikut diet anda, lebih baik menahan diri daripada pencuci mulut jika anda merasa kenyang)Rebusan zucchini, biskut biskut, tehKeju kotej dengan jem raspberry, kefir
JumaatOatmeal dengan buah-buahan dan buah beri manis, teh hijauZucchini yang disumbat, hijau, kompotSup soba, pasta navy, salad sayuran segar, jus buah, marshmallowEpal sos, biskut biskutLadu malas dengan madu, kefir
SabtuKeju kotej, pisang dan puri epal, teh hijauRebusan kembang kol dan zucchiniSup mi ayam, bebola ayam belanda, salad sayuran segar, marmalade, kompotIkan bakar, salad kubis CinaBiskut Galette, yogurt rendah lemak dengan puri buah
AhadLadu malas dengan madu, kefirSup puri sayur, jus buahSup nasi, gulung kubis, kentang tumbuk, salad sayur segar, teh hijauIkan rebus dengan tomato, kompotKeju kotej dengan jem raspberry, kompot


Berikut adalah contoh bagaimana satu dan produk yang sama dapat digunakan untuk membentuk diet yang sangat bervariasi pada jadual diet 5. Tetapi inti dari makanan ini sama sekali tidak terdapat dalam pelbagai, tetapi dalam sifat perubatan. Tugas utama bukanlah jumlah hidangan baru setiap hari, tetapi kualiti dari sudut perubatan.

Resepi hidangan

Sup krim kembang kol

Sup, sup tumbuk sangat berguna untuk saluran gastrointestinal jika dimasak dalam sup sayur. Jadual nombor 5 melibatkan penggunaan pelbagai jenis sup setiap hari.

  • mentol;
  • lobak merah;
  • kembang kol (kepala kecil kubis);
  • sup sayur;
  • 1 sudu besar krim masam rendah lemak;
  • garam;
  • minyak sayuran.

Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kepingan, potong wortel dengan parutan.

Tuangkan 2 sudu minyak ke dalam kuali. Apabila sudah panas, goreng bawang dan wortel selama 2-3 minit dengan api kecil. Seterusnya, tuangkan sedikit kuah ke dalam loyang sehingga sayur-sayuran perlahan-lahan direbus. Tutup dengan penutup.

Bongkar kubis kecil ke dalam perbungaan, bilas. Selepas 5-7 minit, masukkan kubis ke dalam loyang. Tuangkan kuah sayur. Masak selama 20 minit.
Apabila sup telah sejuk, pukul dengan pengisar. Masukkan secubit garam dan sesudu krim masam sebelum disajikan.

Casserole keju kotej dengan buah-buahan kering

  • 300 gram keju kotej;
  • 1 telur, 1 protein;
  • 5 sudu semolina;
  • 3 sudu besar kefir;
  • buah-buahan kering (aprikot kering, prun, kismis) atau buah-buahan manis, buah beri (segar, beku);
  • 0.5 sudu teh baking soda;
  • gula secukup rasa.

Mash keju kotej, tambahkan soda, gula, telur, semolina, kefir, buah kering cincang atau buah segar, potong. Lubricate acuan dengan minyak. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 40-50 minit. Ingat bahawa pada jadual diet 5, tepung yang dipanggang dengan kuat tidak boleh dimakan.

Pemakanan lembut adalah penambahan ubat yang berkesan untuk hati dan pundi hempedu. Sekiranya pesakit diberi diet 5-meja, maka, tertakluk kepada semua peraturannya, pengampunan penyakit akan stabil dan jangka panjang. Di samping itu, jumlah ubat yang diperlukan akan berkurang dengan ketara, yang juga akan memberi kesan yang baik kepada seluruh tubuh..

Jadual Diet 5

Salah satu syarat untuk kejayaan terapi penyakit mana-mana organ adalah penciptaan syarat untuk mengurangkan beban berfungsi, yang akan memastikan pemulihannya. Rehat fungsional seperti itu dalam patologi hati, sistem hepatobiliari (pundi hempedu, saluran empedu) dan pankreas (baca juga mengenai diet untuk pankreatitis) disediakan oleh diet terapeutik khas nombor Lima menurut Pevzner, yang dikembangkan untuk mengurangkan beban pada organ ini.

Penggunaannya memungkinkan untuk pemulihan yang cepat, dan juga pencegahan patologi sistem pencernaan dan sistem hepatobiliari di masa depan..

Petunjuk, peraturan asas, kandungan kalori harian

Diet nombor 5 dikembangkan oleh M.I. Pevzner, pakar pemakanan dan ahli terapi. sebagai sebahagian daripada jenis diet terapeutik untuk patologi organ lain (hanya ada 15 daripadanya).

Pelaksanaan cadangan diet jadual ditunjukkan untuk beberapa penyakit utama sistem pencernaan (contohnya, gastritis, di mana anda perlu mengikuti diet khas), yang merangkumi:

  • Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang meradang dari pelbagai etiologi (virus hepatotropik, toksin, alkohol). Sekiranya berlaku proses akut (jangka masa tindak balas keradangan hingga enam bulan), diet ini digunakan dalam tempoh pemulihan (pemulihan klinikal dan makmal dengan normalisasi petunjuk utama fungsi hati).
  • Sirosis adalah kematian secara bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya dengan tisu berserabut (penghubung), sementara hati tidak menjalankan fungsinya. Dengan penyakit ini, disarankan untuk mengikuti diet khas..
  • Cholecystitis - keradangan pundi hempedu, di mana diet 5 ditunjukkan dalam tempoh pengampunan (penurunan keparahan keradangan) dan dalam jangka masa panjang, kronik, dengan gejala yang rendah, disfungsi.
  • Penyakit batu empedu (kolesistitis kalkulus) adalah patologi metabolik dengan perjalanan kronik, yang dicirikan oleh pembentukan batu di pundi hempedu dan salurannya.

Untuk penyakit ini, jadual diet 5 digunakan sekiranya tidak terdapat patologi usus (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

Peraturan asas untuk menggunakan diet ini mudah dan merangkumi:

1. Pengambilan makanan yang kerap dalam bahagian kecil - biasanya perlu dimakan 4-5 kali sehari.

2. Produk yang meningkatkan pengasidan dalam perut tidak termasuk - kopi, alkohol, makanan dalam tin, perapan, makanan berlemak, makanan pedas.

3. Berkenaan dengan memasak, keutamaan diberikan kepada mendidih atau mengukus (rebus, memasak kaserol dibenarkan), sementara disarankan untuk menggiling makanan.

4. Makanan harus didominasi oleh makanan dengan jumlah protein yang mencukupi, penurunan jumlah lemak (terutama haiwan) dan karbohidrat yang mudah dicerna.

5. Kandungan kalori harian hendaklah sekitar 2400-2800 kcal. Pada masa yang sama, jumlah protein kira-kira 80 g (separuh daripadanya berasal dari tumbuhan), lemak juga kira-kira 80 g (sepertiga daripadanya berasal dari tumbuhan), karbohidrat - hingga 400 g.

Ingat! Pengambilan cecair setiap hari mestilah sekurang-kurangnya 1.5 liter, garam terhad kepada 10 g.

Oleh kerana itu, jadual kelima dengan pelaksanaan cadangan yang wajib dan pengambilan kalori harian untuk setiap hari membolehkan tubuh menyediakan semua nutrien dan vitamin, sambil menghadkan beban pada hati, sistem hepatobiliari, dan pankreas. Juga, jadual diet nombor 5, menu yang mengandungi pelbagai hidangan, tidak membatasi pelbagai rasa, yang memungkinkan untuk digunakan tanpa bahaya psikologi pada manusia.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Senarai makanan utama yang disyorkan untuk dimakan dan tidak termasuk dalam diet ketika menggunakan diet ini ditunjukkan dalam jadual:

Nama kumpulan produkKamu boleh makanTidak boleh makan
Produk tepungRoti yang diperbuat daripada rai atau tepung gandum, lebih disukai semalam, sedikit keringRoti segar, roti, penkek
Kuki (roti pendek, biskut), biskut kering dan pastri lain yang tidak selesaBaking, menggunakan puff pastry.
Keropok tanpa gula dan pengisi (anda boleh membuat sendiri di rumah dari roti).Pai, crouton, produk lain yang digoreng lemak.
Produk susuSusu dengan kandungan lemak minimum (optimum hingga 2.5%).Susu lebih daripada 2.5% lemak.
Keju kotej rendah lemak (anda boleh membuat kek keju, kaserol, ladu atau souffle)Keju kotej berlemak.
Kefir, yogurt (bebas lemak, maksimum hingga 2%), krim masam rendah lemakKrim masam berlemak, krim, kefir
Keju rendah lemak (Tahu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Keju yang keras dan berlemak (keju berumur), serta jenis masin
Ais krim.
Ryazhenka.
Sayur-sayuran dan sayur-sayuranZucchini, labu, wortel, bit, kentang - rebus, anda boleh membuat kentang tumbukRamuan pahit, masam, pedas (rhubarb, pasli, dill, sorrel, bayam, arugula) sebagai ramuan utama dalam hidangan.
Timun (tidak termasuk dalam tin).Cendawan.
Kembang kol, kubis Cina, makanan laut juga dibenarkan.Lobak, lobak, kubis putih, asparagus
Tomato (dalam jumlah kecil, hanya segar).Terung.
Salad berdaun (Iceberg, Romaine, salad jagung)Bawang putih, bawang (termasuk hijau).
Apa-apa sayur acar dan dalam tin.
Beri dan buah-buahanEpal manis, boleh parut. Anda boleh membakar epalBuah / beri segar, tidak dibenarkan
Pisang (maksimum 1 sehari)
Prun.
Garnet.
Daging dan ikanJenis daging rendah lemak (ayam, arnab, daging sapi muda, daging lembu, ayam belanda), serta produk dari mereka, misalnya, potongan daging kukus, bebola daging, dll.)Daging berlemak (daging babi, itik, angsa), produk dari mereka. Lemak haiwan (sejumlah kecil daging lembu dan lemak babi dibenarkan).
Sosej susu rebusProduk sampingan (hati, jantung, lidah) dan hidangan yang dibuat daripadanya.
Ikan rendah lemak (tuna, ikan sungai, ikan mas, hinggap, pike, hake), produk dari mereka, misalnya, soufflé, potongan daging, bebola daging ikan. Kukus atau ketuharDaging asap, sosej, daging kalengan.
Salmon, salmon dalam kuantiti yang sedikit agar tidak melebihi jumlah lemak.Ikan berlemak (ikan trout, ikan mas, sturgeon, Stellate sturgeon, beluga, ikan keli dan jenis lemak lain), produk daripadanya.
Makanan laut (cumi-cumi, udang atau kerang kecil dibenarkan).Ikan salai, ikan masin kering, ikan dalam tin.
Kaviar ikan merah (merah, hitam).
Bijirin dan pastaSoba (pilihan untuk soba hijau), semolina, oatmeal, beras. Anda boleh memasak bubur, serta memasak puding, kaserol, supKekacang (kacang, kacang polong, kacang).
Muesli.Jagung, gandum barli, barli mutiara, millet.
Pasta gandum durum rebus
TelurOmelet rebus atau berliangGoreng, rebus keras.
MinyakBunga matahari sayur atau zaitun.Mentega (dibenarkan sehingga 30 g sehari sebagai bahan tambahan untuk hidangan utama).
MinumanTeh hijau.Minuman berkarbonat dan sejuk.
Air mineral masih.Kopi, minuman koko, teh yang kuat
Jus tidak pekat dari beri / buah.Minuman beralkohol (termasuk alkohol rendah).
Kompot buah kering.
Gula-gulaSebilangan kecil buah beri / jem buah.Semua gula-gula.
Gula-gula (coklat).
Halva.
Kek, pastri.
Sos dan perasaGaram - tidak lebih daripada 10 gr. dalam sehari.Mayonis, saus tomat, mustard, lobak merah, adzhiki, cuka dan sebarang rempah dan sos panas
Boleh membuat sos krim masam atau tenusu untuk salad dan perap
Dari perasa, anda boleh menggunakan pasli, dill (dalam jumlah kecil), termasuk kering, vanillin dan kayu manis

Menu untuk minggu ini

Menu serupa dapat disusun secara bebas, berdasarkan senarai makanan yang dibenarkan, dengan mengambil kira kandungan kalori harian.

Jadual menu diet 5 selama seminggu
Hari dalam semingguMakanHidangan dan produk
Pilihan pertamaSarapan pagiOatmeal di atas air, secawan teh hijau
Makanan ringanEpal bakar, 100 gr. keju kotej rendah lemak
Makan tengah hariSup sayur, isi ayam rebus dengan nasi, 1 gelas kefir, crouton
Makanan ringanKompot buah kering.
Makan malamKentang tumbuk, bebola daging sapi dengan roti
Pilihan ke-2Sarapan pagiBubur semolina dalam susu rendah lemak dengan kismis, teh hijau atau kaldu rosehip
Makanan ringan100-150 gr. yogurt rendah lemak semula jadi
Makan tengah hariSup dengan pasta dan bebola daging. Kompot dari buah beri kegemaran anda
Makanan ringanCasserole keju kotej, rebusan rosehip.
Makan malamRebusan sayur. 2 crouton, segelas kefir
Pilihan ke-3Sarapan pagiKek keju dengan aprikot kering atau kismis. Kompot buah kering.
Makanan ringanWortel dan kaserol epal, teh hijau.
Makan tengah hariFillet ikan rebus dengan bubur soba. Segelas jeli
Makanan ringan1 biji pisang
Makan malamOatmeal dengan susu rendah lemak.
Pilihan ke-4Sarapan pagiOmelet protein atau wap dari 2 biji telur. Teh hijau dengan crouton.
Makanan ringanSalad buah 1 pisang, epal manis, kismis dan yogurt rendah lemak.
Makan tengah hariSup ikan dengan ikan kod dan nasi. 1 keping roti. Kentang lenyek
Makanan ringanKek keju dengan krim masam rendah lemak, kaldu rosehip.
Makan malamRebusan sayur dengan potongan ayam rebus, roti hitam, yogurt.
Pilihan ke-5Sarapan pagiOatmeal dalam susu dengan kismis, kompot epal.
Makanan ringanEpal atau pir bakar, air mineral.
Makan tengah hariFillet ikan rebus, bubur nasi di atas air, roti hitam, teh hijau.
Makanan ringanKeropok tanpa bahan tambahan, termasuk gula, segelas susu atau kefir
Makan malamKembang kol, sup lobak merah.
Pilihan ke-6Sarapan pagiBubur nasi dengan susu, segelas teh
Makanan ringanCurd kaserol dengan kismis, kompot buah kering.
Makan tengah hariSup dengan bebola daging sapi dengan soba, kentang tumbuk dengan ikan rebus, teh hijau.
Makanan ringanSalad timun segar, daun selada Iceberg, roti hitam, air mineral.
Makan malamVinaigrette bit bit rebus dengan minyak bunga matahari, telur dadar, yogurt.
Pilihan ke-7Sarapan pagiBubur semolina dengan aprikot kering dalam susu, teh hijau, roti hitam.
Makanan ringanPure epal bakar, air mineral.
Makan tengah hariKentang tumbuk atau rebusan sayur dengan sekeping daging rebus, crouton, kompot epal
Makanan ringanEpal manis segar, 1 gelas yogurt.
Makan malamPike perch bakar dengan krim masam rendah lemak dengan nasi. Merebus rosehip

Tempoh diet sedemikian tidak terhad dalam masa. Kriteria utama untuk menghentikan penggunaannya adalah untuk meningkatkan parameter fungsi, makmal dan klinikal hati, sistem hepatobiliari, dan pankreas. Untuk pencegahan patologi organ-organ ini, jadual diet 5 boleh digunakan secara berterusan.

Diet nombor 5 - makanan, resipi dan prinsip jadual nombor 5

Makanan diet adalah salah satu kaedah rawatan dan pencegahan penyakit yang paling berkesan. Sistem pemakanan terapeutik mempunyai sejumlah perbezaan yang signifikan dari yang biasa dan banyak diet untuk menurunkan berat badan dengan keseluruhan senarai faktor. Pertama sekali, diet terapi diperlukan untuk menyokong tubuh semasa sakit, termasuk yang kronik, untuk mengurangkan beban pada organ dalaman tertentu. Di samping itu, dalam pengembangan pemakanan terapeutik dan profilaksis, tidak hanya set produk yang dibenarkan, tetapi juga kaedah dan masa memproses hidangan, diet dan kekerapan makan, suhu hidangan siap. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nombor 5 diterapkan, atau seperti yang disebut juga, jadual nombor 5.

Buat pertama kalinya, ciri-ciri pengaruh faktor-faktor ini terhadap rawatan penyakit tertentu diperhatikan oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah membuat 15 jadual diet terapi untuk pelbagai patologi dalaman. Walaupun diet dibuat pada tahun 1920, mereka tidak kehilangan kaitan dan keberkesanannya hari ini. Sehingga kini, pakar perubatan dari pelbagai profil menetapkan diet untuk rawatan dan pencegahan pelbagai jenis penyakit..

Tujuan dan penerangan mengenai diet

Diet No 5 direka untuk pemakanan pesakit yang menderita penyakit pundi hempedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah untuk menormalkan fungsi hati, meningkatkan dan mempermudah proses rembesan hempedu, meningkatkan motilitas usus, dan memastikan penghapusan kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk makanan yang merangsang rembesan perut dan pankreas, yang menghalang hati. Jadual 5 memberikan pemakanan yang baik dengan rejimen lembut untuk hati dan pundi hempedu. Diet membantu menurunkan kolesterol dan menurunkan metabolisme lemak..

Diet No. 5 disyorkan untuk keadaan berikut:

  • hepatitis kronik dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis kronik;
  • kolitis kronik (dengan kecenderungan sembelit);
  • sirosis hati (dengan ketiadaan kegagalan fungsi);
  • kolesistitis akut dan hepatitis (pada peringkat pemulihan);
  • pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.

Diet pemakanan merangkumi produk makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat biasa, lemak (terutamanya yang tahan api) adalah terhad. Produk yang tinggi kolesterol, purin, asid oksalik dikenakan pengecualian sepenuhnya. Jangan makan makanan bergoreng, kerana semua jenis lemak (termasuk minyak sayuran) membentuk produk pengoksidaan (karsinogen) semasa menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan pundi hempedu. Tidak digalakkan makan makanan yang tinggi minyaknya.

Komposisi kimia diet harian jadual diet No. 5 merangkumi:

  • 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% haiwan);
  • 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
  • 80 g lemak (30% sayur dan 70% haiwan);
  • hingga 10 g garam;
  • 1.5-2 l air.

Dilarang menggunakan pemanis xylitol atau sorbitol dari 25 hingga 40 g sehari. Kandungan kalori harian diet adalah 2400-2500 kcal. Diet 4-5 kali sehari.

Prinsip asas diet

Matlamat diet adalah untuk memaksimumkan pemuatan hati dan pundi hempedu, oleh itu, ketika memerhatikannya, faktor-faktor berikut mesti diambil kira:

  • keutamaan utama dalam diet diberikan kepada produk protein (terutamanya) dan karbohidrat;
  • kandungan lemak dalam diet diminimumkan;
  • memasak tidak termasuk pembentukan karsinogen (rebus, bakar, wap, kadang-kadang rebusan);
  • Sayuran berserat tinggi dicincang atau disapu dengan baik sebelum dimasak;
  • daging yang keras atau berotak harus dicincang halus mungkin;
  • anda tidak boleh menggoreng sayur dan tepung;
  • tidak digalakkan makan makanan yang sangat sejuk;
  • tidak termasuk produk yang meningkatkan pembentukan gas, mengandungi serat kasar, merangsang rembesan jus pencernaan;
  • penggunaan garam harus dihadkan;
  • disyorkan untuk minum cecair (air, teh lemah) semasa perut kosong.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Kursus dan sup pertama adalah bahagian penting dalam diet orang yang mempunyai patologi hati dan pundi hempedu, jadi mereka mempunyai tempat yang istimewa dalam diet No. 5. Sup tidak memberi banyak tekanan pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Walau bagaimanapun, semasa menyiapkannya, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa - sup sayur-sayuran dan susu dengan bahan cincang halus atau tanah yang paling sesuai untuk meja kelima..

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barli dan mi

Borscht dalam kaldu yang lemah dan rendah lemak dengan tambahan tomato minimum. Sup kubis vegetarian. Ubi bit

Sup tenusu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit penambahan kacang polong

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit mentega (5g) atau krim masam rendah lemak (10g) ke sup

Sup berdasarkan daging, tulang atau kaldu ikan yang kaya

Apa-apa jenis sup sejuk, termasuk okroshka

Sup dengan kekacang, sorrel, bayam

Hidangan bubur, bijirin dan pasta adalah salah satu asas diet meja kelima. Keutamaan harus diberikan kepada bijirin yang mudah dicerna dan tidak memberi banyak tekanan pada sistem pencernaan..

Bubur semi-kental tumbuk yang terbuat dari semolina, oatmeal, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari bijirin dan pasta - kaserol, souffle, puding dengan penambahan keju kotej

Pilaf vegetarian manis dengan buah kering

Bubur susu (semasa memasak, cairkan susu hingga separuh dengan air untuk mengurangkan kandungan lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan bahan tambahan terlarang

Hidangan bubur dan couscous dan bulgur

Anda boleh menambah sedikit mentega, biji rami utuh atau gandum ke bijirin

Semua jenis kekacang, termasuk lentil, tidak termasuk dalam produk bijirin.

Barli dan bubur jagung dikenakan sekatan

Tampal dengan penggunaan lemak minimum dan pengecualian makanan terlarang

Pastu dengan sos pedas, berlemak, berkrim, masam, tomato

Pasta dengan pelbagai bahan tambahan

Hidangan daging dan ikan menyediakan tubuh dengan protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan pundi hempedu. Semasa memilih hidangan protein, penting untuk mengambil kira kaedah memasak (memasak, membakar, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging diet tanpa lemak - daging lembu, daging sapi, arnab, unggas. Sebelum menyiapkan burung, anda perlu mengeluarkan kulit daripadanya bersama dengan lapisan lemak subkutan.

Sebaiknya gunakan hidangan daging dengan pengisaran maksimum - soufflé yang terbuat dari daging tumbuk, potongan daging atau strogens daging lembu kukus, ladu, roti kubis (tanpa tomato), ladu dengan daging cincang rendah lemak. Ia berguna untuk memakan daging yang dimasak dengan baik hingga lembut dalam keseluruhan bahagian.

Jenis ikan rendah lemak - ikan kod, pollock, pike perch, hake, tuna. Cadangan memasak sama seperti daging - rebus, kukus, bakar, potong (bebola daging, ladu).

Makanan laut dalam kuantiti terhad dibenarkan - kerang, udang, sotong rebus, tiram segar.

Semua jenis daging organ - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging dan sosej salai

Ikan berlemak - ikan keli, belut, ikan trout, ikan mas

Ikan dan daging dalam tin

Batang sushi dan ketam

Kaviar berbutir (merah dan hitam)

Memasak dan lemak kambing

Lemak babi dibenarkan dalam jumlah terhad

Produk roti dengan diet No. 5 dibenarkan, tetapi semasa memilihnya, anda perlu mengambil kira kandungan lemak produk akhir dan kaedah penyediaannya.

Sebagai contoh, semua hidangan pastri puff tidak digalakkan kerana kandungan minyak dan lemak memasaknya yang tinggi. Roti lebih sedap dimakan semalam.

Rye, roti gandum semalam

Roti roti dan dedak

Biskut tanpa gula, biskut, roti garing tanpa bahan tambahan atau pengawet

Pastri yang tidak selesa dengan daging dan ikan rebus

Keropok tanpa bahan tambahan dan perasa pedas

Kek span - kering, tanpa tampalan krim dan jem

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - penkek, penkek, donat, pai

Susu dan produk susu fermentasi juga termasuk dalam kategori produk protein, mereka boleh dan harus dimakan dengan mengambil kira kandungan lemak dan pengecualian aditif terlarang.

Susu dicairkan dalam separuh atau rendah lemak

Produk tenusu rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju kotej. Hadkan kepada 200 g sehari

Hidangan keju kotej - kaserol, ladu, souffle, kue keju, puding

Keju rendah lemak dalam jumlah terhad, feta

Krim masam dengan lemak minimum sebagai perasa untuk pelbagai hidangan

Semua jenis produk susu berlemak dan susu fermentasi

Keju pedas, berlemak, masin

Krim berlemak, susu panggang, susu bakar

Sayuran adalah salah satu makanan utama nombor 5, tetapi terdapat banyak makanan terlarang di antaranya..

Sayuran berkanji - kentang, wortel, labu, bit, labu, saderi, kacang hijau, brokoli, kembang kol, dan kubis Cina. Sayur-sayuran perlu dikukus atau direbus, sebelum digunakan, lap, tumbuk, haluskan.

Segar - alpukat, timun.

Dalam kuantiti terhad - tomato dan paprika (hanya segar). Mereka dapat ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam salad, tetapi dengan peningkatan penyakit, mereka harus dikeluarkan dari diet..

Semua jenis cendawan dalam bentuk apa pun.

Jangan makan terung, bawang, bawang putih, lobak, lobak, kacang merah, asparagus, rhubarb, halia.

Pahit, masam, pedas, herba pedas dan selada - bawang hijau, bayam, pasli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya dibenarkan selepas rawatan panas dalam jumlah kecil.

Semua jenis sayur acar dan kalengan, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan buah beri untuk penyakit hati dan pundi hempedu boleh dimakan dalam bentuk yang disediakan semasa rawatan panas, digunakan dalam kompot. Terdapat sebilangan batasan dan pengecualian untuk kategori makanan ini kerana kandungan asid buah yang tinggi..

Epal - masak, lembut, dengan kandungan asid rendah, lebih baik dihaluskan atau dibakar

Pisang - satu hari

Prun kering, aprikot kering, tembikai, betik sebagai bahan tambahan dalam muesli dan bubur

Melon segar, nanas, dan betik dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah

Kompot, jeli, mousses, haluskan buah tumbuk (dibenarkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil sekiranya tiada hemochromatosis

Buah dan beri paling segar - raspberi, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah sitrus

Semua jenis kacang dan biji

Bagi banyak orang, gula-gula dan pencuci mulut adalah suatu keharusan dan tambahan wajib bagi diet biasa. Semasa diet, anda boleh makan beberapa jenis gula-gula dalam jumlah kecil, tetapi banyak jenis gula-gula dilarang kerana kandungan lemak tinggi dan kandungan zat yang merangsang rembesan jus pencernaan.

Jenis beri yang tidak berasid, direbus dan dibakar

Buah kering begitu sahaja, tetapi lebih baik memasak kompot, jeli, mousses dan jeli dari mereka

Jeli buah, marshmallow, makanan Turki dan gula-gula tanpa koko, kacang, biji bijan dan coklat

Karamel lembut dan gula-gula

Meringue cookies dan roti halia (tanpa bahan tambahan atau koko)

Biskut kering (1 keping sehari)

Coklat, ais krim, halva, kek, pastri, pastri dan produk krim

Gula-gula, bar, wafel dengan koko, biji wijen, kacang, kozinaki

Pencuci mulut dan pastri berlemak, chak-chak, sherbet, susu pekat

Telur ayam dan puyuh boleh digunakan dalam salad dan makanan bakar dalam jumlah terhad. Boleh dimakan rebus atau sebagai telur dadar protein. Protein lebih disukai terutamanya sekiranya berlaku pemburukan. Protein hingga 2 biji., Kuning telur - separuh daripada satu kuning telur dalam komposisi pinggan. Tidak boleh makan telur goreng.

Dalam kuantiti terhad, penggunaan mentega (hingga 30 g sehari) dan minyak sayuran halus (10-15 g sehari) dibenarkan. Jangan makan daging babi, domba, daging lembu, lemak memasak, minyak sayuran yang tidak disempurnakan.

Mengenai minuman, sos dan makanan ringan ketika berdiet

Apabila diet nombor 5 digunakan sebagai rawatan atau pencegahan, lebih baik menggunakan salad sayur-sayuran yang terbuat dari sayur-sayuran yang dibenarkan, vinaigrette, kaviar labu sebagai makanan ringan. Salad dari daging rebus, makanan laut dan herring rendaman tanpa lemak. Anda boleh memasak ikan yang diisi dengan sayur-sayuran dan aspic. Bahan berlemak, salai, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menyediakan sos berdasarkan sayur-sayuran, buah buah yang dibenarkan. Ia dibenarkan menggunakan kicap dalam jumlah kecil. Sebarang jenis rempah, mayonis, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak merah dilarang.

Dengan penyakit hati dan pundi hempedu, seseorang harus ingat pentingnya rejim minum, dan dalam hal ini, air bersih tidak dapat ditandingi. Walau bagaimanapun, untuk pelbagai diet, anda boleh menggunakan:

  • teh hitam yang lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
  • jus yang baru diperah, separuh dicairkan dengan air;
  • minuman buah-buahan dan jeli yang tidak berasid;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile;
  • mousses dan kompot tumbuk.

Kopi, koko, alkohol, berkarbonat, minuman sejuk, jus kedai, teh hijau dan bangkai, daun stevia dan ekstrak tidak dibenarkan. Semua jenis minuman beralkohol dan produk penapaian (kvass dan bir) dilarang sama sekali.

Jadual nombor lima - menu anggaran untuk minggu ini

Semasa menyediakan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahawa mereka harus dicincang sebanyak mungkin, dan disapu dengan lebih baik. Apabila dimakan, makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk, suhu hangat yang netral dari hidangan tidak merengsakan saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Rejimen yang paling optimum 5 kali sehari.

Contoh menu selama seminggu

Omelet protein kukus, oatmeal atau bubur nasi, teh

Borscht vegetarian, pasta dengan sedikit mentega, potongan daging kukus

Pilaf dengan buah kering, yogurt

Casserole curd, teh

Sup sayur, isi ayam rebus dengan nasi

Kue Galette, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayur

Keju kotej dengan krim masam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup pada sup ayam yang lemah dengan nasi, bubur soba, bebola daging

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kuih ikan

Kek keju panggang dengan krim masam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi rebus, kubis rebus

Kuki, kaldu rosehip

Bubur susu dengan sandwic nasi, roti, mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Sebilangan buah segar (epal, plum)

Bubur soba, sepotong ikan bakar atau boneka

Bubur semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kuki, jem epal

Sup ikan dengan parut barli, kentang tumbuk, potongan daging ayam kukus

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Casserole labu-epal, teh

Kaldu Rosehip, sekeping biskut kering

Sup sayur dengan soba, isi ayam dengan nasi

Segelas yogurt minum

Bakso kembang kol, bebola daging kalkun kukus

Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogrut, teh chamomile dengan sedikit tambahan madu atau pengganti gula.

Contoh resipi untuk jadual kelima

Resipi 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

  • 2 kentang sederhana;
  • 100 g beras;
  • 1 biji bawang kecil;
  • 1 lobak sederhana;
  • 50 g brokoli;
  • garam secukup rasa.

Kupas kentang dan potong kiub kecil. Masukkan ke dalam periuk dan tambahkan 2 liter air sejuk. Masukkan beras yang telah dibasuh, bawang cincang halus di sana dan masukkan api.

Kupas dan potong lobak merah. Lepaskan brokoli menjadi perbungaan kecil. Masukkan sayur ke dalam periuk. Masak sup dengan api kecil hingga masak. Garam setelah dimatikan. Anda boleh menambah 1 sudu teh minyak sayuran ke pinggan hidangan..

Resipi 2: Bakso Kaukasia dengan prun

  • 150 g bubur daging lembu tanpa lemak;
  • 2 sudu besar sudu susu;
  • 10 g prun (boleh diganti dengan aprikot);
  • 1 sudu teh mentega
  • 1 biji telur;
  • 20 g krim masam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian menyebarkannya melalui penggiling daging dua kali. Tuangkan prun (atau aprikot) dengan air mendidih dan biarkan api sebentar hingga lembut. Sejukkan, angkat tulang dan potong dengan jalur nipis.

Masukkan telur, susu, mentega lembut dan prun cincang (atau aprikot) ke dalam daging cincang. Garam dan campurkan semua bahan sehingga sebati. Bahagikan daging cincang menjadi bebola dan bakar di dalam ketuhar. Taburkan dengan krim masam sebelum dihidangkan dan panaskan sedikit.

Resipi 3: Kek keju dengan lobak merah

  • 150 g keju kotej rendah lemak (sehingga 9%);
  • 50 g lobak merah;
  • 20 g mentega;
  • 5 g semolina;
  • 1 biji telur;
  • 20 g gula;
  • 30 g tepung;
  • sedikit garam.

Parut wortel pada parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, masukkan mentega dan teruskan api sebentar. Masukkan semolina di sana dan masak, kacau terus sehingga semolina siap.

Keluarkan jisim yang dihasilkan dari api dan biarkan hingga sejuk. Tumbuk keju kotej dengan telur, gula dan garam, masukkan bahagian utama tepung. Letakkan jisim lobak merah yang curd dan sejuk. Bahagikan adunan dan bentuk kuih curd, gulungkan baki tepung. Cheesecakes boleh digoreng ringan dalam mentega, kemudian dibawa ke dalam ketuhar hingga lembut.

Petua Berguna

Diet selalunya merupakan salah satu komponen rawatan kompleks (ubat dan fisioterapi). Dalam penyakit kronik diet dan prinsip jadual kelima, anda perlu mematuhi masa yang cukup lama untuk memulihkan fungsi hati dan meningkatkan rembesan hempedu. Selari dengan kesan pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, setelah diet No. 5, berat badan berlebihan hilang, metabolisme lemak-lemak dinormalisasi.

Setelah pulih, anda dapat membeli beberapa jenis makanan terlarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan anda. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik menolaknya sama sekali. Penting untuk diingat mengenai diet dan jangan lupa minum 1.5-2 liter air setiap hari. Walaupun keberkesanan jadual kelima terbukti, anda tidak boleh menetapkannya sendiri, lebih baik berjumpa doktor sebelum menggunakannya.

Diet terapeutik "Jadual nombor 5": diet dan resipi


Pada abad kedua puluh di Rusia, profesor gastroenterologi Manuil Pevzner mengkaji pengaruh diet manusia untuk memudahkan perjalanan dan rawatan pelbagai penyakit. Hasil kerja keras selama bertahun-tahun menjadi penciptaan kitaran diet terapi, yang terdiri daripada 15 jadual yang direka khas. Setiap diet ditujukan untuk pemakanan terapi pesakit bergantung kepada penyakit dan membantu mengembalikan kerja badan dengan lebih cepat.

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan rembesan kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada peringkat penyakit dan komplikasi yang berlainan, komposisi diet boleh berubah. Kami akan membincangkan lebih lanjut mengenai pilihan diet # 5, cara mematuhinya, senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang di bawah..

Makanan apa yang boleh dimakan dengan diet nombor 5

  1. Produk adunan ragi: roti rai setiap hari; roti gandum dari tepung kelas pertama dan kedua, sedikit basi. Produk doh bukan ragi: pai dan pai yang dibakar di dalam ketuhar, diisi dengan ikan atau daging rebus, dengan keju kotej rendah lemak, epal; biskut atau biskut kering.
  2. Kursus panas pertama: sup tenusu dengan pasta; sup dengan sup sayur - bijirin atau dengan sayur-sayuran, sup buah; borscht, sup bit dan sup kubis vegetarian. Sekiranya sukar untuk melepaskan tepung goreng, ia mesti dikeringkan dalam kuali tanpa penyertaan lemak dan perubahan warna..
  3. Hanya ikan rendah lemak, dibakar setelah direbus di dalam ketuhar, yang dibenarkan; ladu ikan, bebola daging, soufflé.
  4. Kekacang: tanpa lemak, tendon dan tisu penghubung kasar; daging ayam tanpa kulit; daging domba, daging lembu, daging babi, arnab, ayam, ayam belanda - direbus, diikuti dengan memanggang di dalam ketuhar (keseluruhan dan cincang); produk daging: sosej tenusu, gulungan kubis, pilaf tanpa rempah panas dengan daging rebus.
  5. Produk tenusu rendah lemak: susu, acidophilus, keju kotej kefir. Hidangan dari produk tenusu rendah lemak: kaserol, puding, ladu malas, krim masam sebagai tambahan kepada hidangan lain, keju ringan.
  6. Minyak sayuran halus; mentega dalam jumlah terhad untuk sandwic dan sebagai ramuan dalam hidangan siap.
  7. Tidak ada sekatan dalam pemilihan bijirin untuk sup dan bubur, tetapi soba, oatmeal lebih disukai; pilaf dengan wortel dan buah kering, pasta rebus dengan lemak minimum, bijirin, puding dengan keju cottage, manna dengan kandungan gula dan lemak rendah.
  8. Hidangan telur segar: telur rebus lembut, telur dadar yang dibakar di dalam ketuhar, kuning telur - 1 hari.
  9. Berbagai sayur-sayuran dalam bentuk mentah, rebus dan rebus sebagai lauk atau hidangan berasingan: timun, tomato, wortel, paprika, kubis merah, bit. Salad, sauerkraut bukan peroksidasi, kacang hijau tumbuk, bawang rebus dan daun bawang.
  10. Senarai pembuka selera disyorkan: salad buah; salad sayur-sayuran segar; vinaigrette, dengan bawang hangus dan sauerkraut ringan, misalnya, sauerkraut; kaviar skuasy ringan tanpa bahan goreng; salad dari ikan rebus, makanan laut, daging rendah lemak rebus; sosej makanan: tenusu, kanak-kanak, doktor dan sejenisnya; ham tanpa lemak; keju ringan dan rendah lemak.
  11. Dari buah-buahan dan buah beri dibenarkan: semua tidak berasid dalam bentuk segar, dibakar dan direbus, dengan jumlah minimum gula: kompot, jeli, jeli, mousse, marshmallow, marmalade, selai tanpa gula, madu, gula-gula tanpa penyertaan coklat, gula dalam jumlah minimum, kadang-kadang menggantikan sorbitol atau xylitol.
  12. Bagi minuman, diet nombor 5 memungkinkan: jus dari sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan; kopi dengan susu; teh hitam dan hijau; rebusan rosehip dan rebusan dedak gandum.
  13. Daripada sos dan rempah, lebih disukai: rempah manis buah yang tidak berasid; kayu manis; pasli; dill; sos krim masam; sayur atau sos susu, dengan penyertaan kering dalam tepung kuali, tanpa lemak dan perubahan warna.

Nombor jadual 5a

Diet 5a menurut Pevzner diresepkan semasa tempoh eksaserbasi dengan pankreatitis, cholecystitis, cholelithiasis. Ia digunakan sekiranya terdapat kombinasi penyakit ini dengan gastritis dan penyakit ulser peptik. Diet memberikan ketenangan hati dan pundi hempedu yang maksimum, menyelamatkan saluran gastrointestinal, memudahkan kerja saluran empedu.

Pilihan diet ini berbeza dari jadual kelima dalam penggunaan mekanikal dan kimia yang lebih besar. Semua hidangan mestilah lembut, disucikan, berlendir dan lembek. Senarai produk tetap sama hanya dengan sekatan yang besar.


Sup mestilah ringan, dengan sayur-sayuran cincang halus atau parut dan bijirin parut. Anda boleh menambah bihun rebus dan sedikit susu ke dalamnya. Spesies dengan kandungan serat tinggi dikecualikan dari buah-buahan dan sayur-sayuran, penggunaan quince dan pir, serta semua jenis kubis tidak digalakkan.

Millet dilarang daripada bijirin. Ia juga tidak digalakkan memakan daging sapi muda dan muda. Dari produk roti, lebih baik makan tidak lebih dari tiga keping roti kering kelas dua setiap hari. Pencuci mulut dan minuman tetap sama seperti pada versi sebelumnya.

Menu untuk jadual 5a akan terdiri daripada bijirin, sayur rebus, kentang tumbuk, daging dan sup vegetarian. Anda boleh memasak souffle, jeli, jeli, puding, potongan daging wap dan bebola daging. Penting untuk mengambil protein, lemak dan karbohidrat penting setiap hari. Dilarang kelaparan atau makan terlalu banyak.

Jadual 5a ditetapkan sebelum permulaan peningkatan, kemudian mereka beralih ke diet lain. Tidak digalakkan untuk menyesuaikan diet secara bebas semasa berlakunya penyakit.

Makanan apa yang tidak boleh dimakan dengan diet nombor 5

  1. Hadkan atau kecualikan produk dari pastri pastri atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai goreng dan produk doh lain.
  2. Jangan gunakan sup pada sup cendawan, daging dan ikan, sup kubis hijau dan okroshka.
  3. Jangan masukkan ikan dalam tin, ikan masin, asap dan berlemak dalam menu.
  4. Menyerah daging berlemak, jeroan: otak, hati; daging angsa dan itik; produk daging dan sosej salai; daging dalam tin pedas.
  5. Hadkan penggunaan krim masam berlemak; krim; susu bakar, keju kotej berlemak dan keju masin berlemak.
  6. Diet # 5 menetapkan untuk mengecualikan sebilangan lemak haiwan seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging lembu dan domba.
  7. Penggunaan kekacang (kacang, kacang polong) tidak diingini.
  8. Tolak telur goreng dan rebus, dan dengan penyakit batu empedu, tidak lebih daripada separuh kuning telur dengan makanan lain.
  9. Anda harus mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, sorrel, bawang putih, bawang hijau, cendawan, sayur acar.
  10. Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan dalam tin berlemak dan pedas, seperti sprats, akan membawa ketidakselesaan pada perut; dan makanan ringan pedas dan berlemak yang lain.
  11. Elakkan beri masam dan buah-buahan, coklat, ais krim, produk dengan krim berlemak.
  12. Abaikan minuman sejuk, koko, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan alkohol rendah.
  13. Kecualikan sepenuhnya lobak merah, lada panas dan allspice, mustard, mayonis, adjika, kicap. Hadkan garam hingga 10 gram sehari.

Petunjuk, peraturan asas, kandungan kalori harian

Diet nombor 5 dikembangkan oleh M.I. Pevzner, pakar pemakanan dan ahli terapi. sebagai sebahagian daripada jenis diet terapeutik untuk patologi organ lain (hanya ada 15 daripadanya).

Pelaksanaan cadangan diet jadual ditunjukkan untuk beberapa penyakit utama sistem pencernaan (contohnya, gastritis, di mana anda perlu mengikuti diet khas), yang merangkumi:

  • Hepatitis kronik adalah penyakit hati yang meradang dari pelbagai etiologi (virus hepatotropik, toksin, alkohol). Sekiranya berlaku proses akut (jangka masa tindak balas keradangan hingga enam bulan), diet ini digunakan dalam tempoh pemulihan (pemulihan klinikal dan makmal dengan normalisasi petunjuk utama fungsi hati).
  • Sirosis adalah kematian secara bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya dengan tisu berserabut (penghubung), sementara hati tidak menjalankan fungsinya. Dengan penyakit ini, disarankan untuk mengikuti diet khas..
  • Cholecystitis - keradangan pundi hempedu, di mana diet 5 ditunjukkan dalam tempoh pengampunan (penurunan keparahan keradangan) dan dalam jangka masa panjang, kronik, dengan gejala yang rendah, disfungsi.
  • Penyakit batu empedu (kolesistitis kalkulus) adalah patologi metabolik dengan perjalanan kronik, yang dicirikan oleh pembentukan batu di pundi hempedu dan salurannya.

Untuk penyakit ini, jadual diet 5 digunakan sekiranya tidak terdapat patologi usus (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

Peraturan asas untuk menggunakan diet ini mudah dan merangkumi:

1. Pengambilan makanan yang kerap dalam bahagian kecil - biasanya perlu dimakan 4-5 kali sehari.

2. Produk yang meningkatkan pengasidan dalam perut tidak termasuk - kopi, alkohol, makanan dalam tin, perapan, makanan berlemak, makanan pedas.

3. Berkenaan dengan memasak, keutamaan diberikan kepada mendidih atau mengukus (rebus, memasak kaserol dibenarkan), sementara disarankan untuk menggiling makanan.

4. Makanan harus didominasi oleh makanan dengan jumlah protein yang mencukupi, penurunan jumlah lemak (terutama haiwan) dan karbohidrat yang mudah dicerna.

5. Kandungan kalori harian hendaklah sekitar 2400-2800 kcal. Pada masa yang sama, jumlah protein kira-kira 80 g (separuh daripadanya berasal dari tumbuhan), lemak juga kira-kira 80 g (sepertiga daripadanya berasal dari tumbuhan), karbohidrat - hingga 400 g.

Ingat! Pengambilan cecair setiap hari mestilah sekurang-kurangnya 1.5 liter, garam terhad kepada 10 g.

Oleh kerana itu, jadual kelima dengan pelaksanaan cadangan yang wajib dan pengambilan kalori harian untuk setiap hari membolehkan tubuh menyediakan semua nutrien dan vitamin, sambil menghadkan beban pada hati, sistem hepatobiliari, dan pankreas. Juga, jadual diet nombor 5, menu yang mengandungi pelbagai hidangan, tidak membatasi pelbagai rasa, yang memungkinkan untuk digunakan tanpa bahaya psikologi pada manusia.

Pilihan menu jadual diet selama seminggu

Sarapan pagi: telur dadar protein kukus, mentega, bubur susu beras, teh lemon dengan jumlah minimum gula. Sarapan pagi kedua: kaserol keju kotej dengan krim masam. Makan tengah hari: sup kubis vegetarian, wortel rebus, daging rebus, kompot buah kering. Makanan ringan petang: biskut rendah lemak dan teh dengan lemon. Makan malam: pasta rebus, keju, mentega, air mineral. Sebelum tidur: 1 gelas kefir rendah lemak.

Sarapan pagi: salad epal parut dan wortel segar, roti daging kukus dengan sos susu, kopi lemah dengan susu. Sarapan pagi kedua: epal segar hijau. Makan tengah hari: sup kentang tumbuk, kubis rebus, ikan rebus, jeli buah dan beri. Makanan ringan petang: biskut, kaldu rosehip. Makan malam: bijirin soba, air mineral. Sebelum tidur: 1 gelas kefir.

Sarapan pagi pertama: keju kotej dengan krim masam dan gula, susu oatmeal. Sarapan pagi kedua: epal bakar. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, ayam rebus dengan nasi rebus hiaskan dengan sos susu, kompot buah segar. Makanan ringan petang: jus buah. Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus dengan sos putih, kaldu rosehip. Sebelum tidur: 1 gelas kefir.

Sarapan pagi: pasta dengan daging rebus, mentega, teh dengan lemon. Sarapan pagi kedua: ladu malas dengan krim masam. Makan tengah hari: sup kentang dengan gandum gulung, gulungan kubis, jeli. Makanan ringan petang: buah segar: epal atau plum. Makan malam: bubur nasi susu, mentega, teh, keju. Sebelum tidur: 1 gelas kefir.

Sarapan pagi pertama: bubur soba, mentega, keju kotej rendah lemak dengan susu, kopi lemah dengan susu. Sarapan pagi kedua: epal bakar. Makan tengah hari: borscht vegetarian, mi dengan daging rebus, krim masam, jeli berry. Makanan ringan petang: teh dengan biskut. Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran, air mineral. Sebelum tidur: 1 gelas kefir.

Sarapan pagi: potongan daging kukus, bubur soba, teh dengan lemon. Sarapan pagi kedua: jem epal, lobak merah. Makan tengah hari: sup susu dengan pasta, puding keju kotej, krim masam, kompot buah kering. Makanan ringan petang: jeli buah. Makan malam: bubur semolina susu dengan prun, air mineral. Sebelum tidur: 1 gelas kefir.

Sarapan pagi: kentang rebus, herring masin ringan, teh dengan lemon. Sarapan pagi kedua: epal bakar. Makan tengah hari: sup kubis vegetarian, mi, sos susu, potongan daging kukus, kompot. Makanan ringan petang: kaldu rosehip, kuki. Makan malam: kek keju dengan krim masam rendah lemak, telur dadar protein, air mineral. Sebelum tidur: 1 gelas kefir.

Cadangan Pematuhan

Orang-orang yang mengikuti diet perlu mempertimbangkan cadangan berikut:

  • sehari, seseorang tidak boleh mengambil lebih daripada 3000 kkal;
  • jumlah garam sehari tidak boleh melebihi 10 g;
  • semua pinggan mesti direbus, dibakar atau dikukus;
  • kursus pertama dimasak dalam sayur-sayuran atau kaldu daging yang sangat lemah;
  • makanan mesti dimakan suam (tidak sejuk dan tidak panas), jadi lebih baik diserap oleh badan dan tidak memberi banyak tekanan pada organ pencernaan;
  • makanan disyorkan untuk diminum 5 kali sehari, dalam bahagian kecil;
  • adalah perlu untuk mengawasi pergerakan usus secara berkala.

Resepi Sup Kentang Diet

  • kentang segar - 2 ubi;
  • beras - 100 gram;
  • bawang - 1 keping;
  • lobak merah - 1 akar;
  • brokoli - 50 gram;
  • garam meja - secukup rasa.

Menurut resipi, "sup kentang diet" disediakan seperti berikut:

  1. Basuh dan kupas kentang, potong dadu dan letakkan di dalam periuk kecil dengan air sejuk.
  2. Tuangkan beras, bawang cincang halus ke dalamnya dan bakar.
  3. Semasa periuk dipanaskan, parut wortel segar yang telah dikupas dan dibasuh dan letakkan dengan brokoli ke dalam sup.
  4. Sup dimasak dengan api kecil hingga nasi dan sayur dimasak, masukkan garam sebelum akhir memasak.

Hidangkan sup panas, tambah herba cincang dan 1 sudu teh minyak sayuran ke setiap pinggan.

Nilai sup vegetarian

Oleh kerana seseorang mesti makan makanan cair, sup sayur-sayuran tanpa menambahkan daging memainkan peranan penting dalam hal ini..

Mereka mudah disediakan, kerana anda tidak perlu meluangkan masa untuk menyediakan sup daging, tetapi pada masa yang sama mereka cukup enak.

Sup vegetarian biasanya menjadi hidangan utama, sambil merangsang selera makan dan mengaktifkan sistem pencernaan.

Sup seperti itu rendah kalori, tetapi nilai pemakanannya cukup tinggi, kerana mengandungi banyak vitamin dan mineral..


Foto: sup vegetarian

Semasa menyediakannya, perkara utama adalah tidak terlalu banyak memasak sayur-sayuran. Sup vegetarian musim dengan mentega atau minyak sayuran.

Resipi diet: "Bakso Kaukasia"

  • pulpa daging lembu - 150 gram;
  • susu - 2 sudu besar;
  • prun atau aprikot - 10 gram;
  • mentega - 1 sudu teh;
  • telur ayam - 1 keping;
  • krim masam semula jadi - 20 gram;
  • garam meja - minimum secukup rasa.

Menurut resipi rumah: "Bakso Kaukasia" disediakan seperti berikut:

  1. Potong daging, lemak dan tendon, potong dan cincang dua kali.
  2. Rebus prun atau aprikot di dalam air, bebas dari lubang dan potong kiub nipis.
  3. Tuang susu, telur mentah, prun cincang atau aprikot ke dalam daging cincang, masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan garam dan campurkan semuanya hingga sebati sehingga jisim halus yang homogen.
  4. Gulung daging cincang ke dalam bebola kecil yang sama, letakkan pada loyang atau stewpan, yang diletakkan di dalam ketuhar, dan pada suhu 180 darjah bakar bebola daging hingga lembut, angkat bekas dengan mereka, tuangkan krim masam dan, kembali ke ketuhar, untuk berpeluh selama 5 minit dengan api kecil.

Apa itu diet terapeutik

Diet terapeutik adalah diet yang dikembangkan khas yang disarankan dalam praktik perubatan dan membantu pesakit untuk menerima pelbagai nutrien, sambil mencegah penyakit itu berulang.

Pada masa yang sama, mereka menggunakan sistem diet bernombor, yang diresepkan untuk pelbagai jenis penyakit:

HariSarapan pagiMakan tengah hariMakanan ringan petang
Nombor jadual 1Ulser peptik
Nombor jadual 2Enteritis dan kolitis kronik
Nombor jadual 3Penyakit usus kronik
Nombor jadual 4Penyakit usus dalam keadaan memburukkan
Nombor jadual 5Penyakit pankreas dan hati. Diet 5 juga disyorkan untuk ulser perut dan duodenum
Jadual 6Batu asid urik di buah pinggang dan pundi kencing
Nombor jadual 7Penyakit buah pinggang
Nombor jadual 8Obesiti
Nombor jadual 9Penyakit endokrin
Nombor jadual 10Penyakit jantung dan saluran darah
Nombor jadual 11Sisa dan batuk kering
Nombor jadual 12Penyakit sistem saraf
Nombor jadual 13Penyakit berjangkit pada peringkat akut
Nombor jadual 14Urolithiasis dengan pembentukan batu fosfat
Nombor jadual 15Penyakit yang tidak memerlukan diet khas

Resipi mudah untuk kek keju buatan sendiri dengan wortel untuk diet nombor 5

  • keju kotej 9% lemak -150 gram;
  • lobak merah - 50 gram;
  • mentega - 20 gram;
  • semolina - 5 gram;
  • telur ayam - 1 keping;
  • gula pasir - 20 gram;
  • tepung gandum - 30 gram;
  • garam meja - secubit.

Kek keju buatan sendiri dengan wortel disediakan mengikut resipi mudah seperti berikut:

  1. Basuh wortel, kupas, parut di bahagian parut yang cetek dan renehkan dalam sedikit air selama 20 minit dengan penambahan mentega. Tuangkan ke dalam semolina sambil dikacau dan masak sekejap, kacau selalu agar tidak hangus.
  2. Sejukkan bubur wortel-semolina yang dihasilkan, gabungkan dengan keju kotej, dengan telur, gula, garam dan bahagian tepung yang lebih besar. Menguli segalanya sehingga rata.
  3. Potong adunan menjadi bebola, gulungkannya di sisa tepung, goreng dengan cepat kedua-dua belah dalam loyang dalam mentega, pindahkan ke loyang dan bakar sehingga dimasak di dalam ketuhar.

Hidangkan kek keju yang indah dengan susu panggang yang ditapai dengan krim masam atau jem panas ke kopi dengan susu atau teh dengan lemon.

Makanan Tambahan

Jadual nombor 5 mempunyai beberapa pilihan, bergantung kepada penyakit di mana ia ditetapkan:

  • jadual 5P (5B). Ini adalah Diet 5 untuk pankreas. Ia diresepkan untuk pankreatitis akut semasa tempoh pemulihan dan pada peringkat kronik penyakit ini..
  • jadual 5A. Diet 5 selepas penyingkiran pundi hempedu. Ia diresepkan untuk hepatitis akut pada peringkat awal atau untuk penyakit hati dan saluran empedu, yang digabungkan dengan ulser peptik atau radang perut atau usus..

Petua diet # 5

Sebagai peraturan, diet apa pun diresepkan oleh doktor sesuai dengan penyakit ini untuk membetulkan pemakanan dan pencernaan. Tujuan pelantikan ini adalah untuk mencapai pengampunan yang stabil dalam aktiviti organisma yang sihat, sehingga semua gejala penyakit yang diperburuk hilang dan aktiviti seluruh sistem pencernaan bertambah baik..

Sekiranya anda mengikuti diet No. 5 yang betul yang ditetapkan oleh doktor anda, maka, selain meningkatkan kesejahteraan anda dan pemulihan sepenuhnya, akan ada peningkatan yang bertenaga dan, mungkin, penurunan berat badan, yang bukan hanya akan meningkatkan penampilan anda, tetapi juga memudahkan kerja jantung. Diet seperti itu dapat dipatuhi secara mandiri jika terjadi masalah pencernaan, karena sesuai dengan program makan yang sihat untuk anak-anak dan orang tua..

Perlu diingatkan bahawa dalam perintah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia No. 303 5 Ogos 2003 "Mengenai langkah-langkah untuk meningkatkan pemakanan perubatan di institusi perubatan Persekutuan Rusia" pindaan dan penambahan telah dibuat. Jadual diet dibatalkan oleh undang-undang, yang bermaksud bahawa mematuhi salah satu dari mereka, kita bertindak dengan risiko dan risiko kita sendiri. Dan pada tahun 2013, atas perintah Kementerian Kesihatan Rusia, norma pemakanan perubatan baru telah diluluskan.

Terutama orang yang menderita penyakit gastrointestinal kronik, ketika pulih dan membatalkan diet seperti itu, tidak boleh berpisah secara tiba-tiba. Sertakan beberapa makanan dalam menu baru anda dengan berhati-hati dan dalam jumlah kecil dan jangan lupa senarai makanan yang dilarang oleh diet nombor 5. Mereka harus terus diperlakukan dengan berhati-hati dan kebanyakannya dielakkan..

Mengabaikan cadangan pakar pemakanan dan pengambilan makanan tertentu yang tidak diingini dapat menyebabkan kelebihan hati dan pundi hempedu yang hampir tidak kuat, yang, sayangnya, dapat diikuti oleh kambuhnya penyakit dan, oleh itu, rawatan intensif, dan, untungnya, kembali ke diet yang sihat..

Diet nombor lima itu sendiri adalah sebahagian daripada kompleks pemakanan terapeutik, yang terdiri daripada 24 "meja" Pevzner. Pengarang sistem makanan ini adalah saintis Soviet - Manuil Isaakovich Pevzner pada tahun 1920 dan digunakan oleh doktor, pakar pemakanan dan kita - orang biasa hingga ke hari ini. Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam buku karya N. Manshina V. “Resortologi untuk semua orang. Pergi ke pusat kesihatan. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. ". Tetapi jangan lupa untuk berunding dengan pakar - rawatan diri tidak membawa kepada kebaikan. Oleh itu, sihatlah dan tetap dalam suasana yang baik.

"Jadual nombor 5": diet dan catuan harian.

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pecahan pemakanan. "Kaedah terbaik untuk mengatasi genangan hempedu adalah makan yang kerap... setiap 3-4 jam," - tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, "Jadual No. 5" adalah makanan lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, tidak termasuk makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak yang terbentuk semasa menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan harus 2/3, lemak sayuran - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonik. Tetapi jumlah lemak tahan api (domba, daging babi, daging lembu) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan penyakit hati berlemak. Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, beberapa kali diperiksa. Pada mulanya, diet "Jadual 5" mengandungi 300-350 g karbohidrat, di antaranya 60-70 g makanan sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Pada masa ini, jadual Pevzner tidak digunakan di hospital: dengan perintah No. 330, sejak tahun 2003 di Rusia, bukannya sistem bernombor, sistem jadual rawatan yang tidak terhitung telah diperkenalkan di hospital - ia merangkumi 6 pilihan untuk diet standard

Resipi menu

Untuk menyediakan makanan mengikut prinsip diet nombor 5, anda boleh menggunakan resipi berikut:

  1. Koktel Makanan Laut. Potong setengah alpukat, tambahkan selada cincang (boleh diganti dengan kubis Cina), udang rebus dan sejuk, musim dengan minyak zaitun. Garam secukup rasa.
  2. Bubur labu. Tuang susu ke atas labu (sehingga cairan menutupi kepingan labu yang telah dipotong), rebus hingga lembut. Kisar labu dengan pengisar. Masukkan periuk, masukkan semolina dan masak hingga lembut (kacau selalu). Masukkan kepingan aprikot kering atau buah kering lain yang direndam dalam air mendidih.
  3. Lenten borscht. Masukkan kubis cincang, bit cincang dan wortel, kentang ke dalam air mendidih. Anda boleh meletakkan sebilangan kacang polong dan 1-2 daun salam. Masukkan jus tomato yang disediakan sendiri 10 minit sebelum memasak. Minum dengan sesudu krim masam rendah lemak.
  4. Pilaf manis. Rendam buah kering (kurma, prun, kismis, aprikot kering) dalam air mendidih selama 10 minit. Tuangkan beras yang telah dibasuh ke dalam mangkuk multicooker, masukkan air dan buah-buahan kering. Ikuti program "Plov" atau "Bubur".

Pesakit sering bertanya, adakah mungkin kelaparan dengan hepatitis C? Namun, lebih baik makan makanan sesuai dengan peraturan yang telah ditetapkan. Sarapan pagi 20-30 minit selepas bangun (tetapi sehingga jam 9.00). Selanjutnya, selang waktu makan antara 3–3,5 jam. Sekiranya anda mengikuti prinsip pemakanan yang betul selepas akhir rawatan, anda tidak perlu membersihkan hati. Dan risiko komplikasi akan dikurangkan dengan ketara.

Jadual Diet 5: prinsip asas

1. Protein dan karbohidrat dalam diet tetap merupakan jumlah yang biasa. Maksudnya, protein sekitar 80-100 gram, karbohidrat - 250-400 gram. Jumlahnya bergantung pada jantina, aktiviti fizikal, berat badan. Lemak mestilah terhad kepada 80 gram. dalam sehari.

2. Kandungan kalori dalam diet berbeza dari 2000 hingga 2800 kcal. Sekali lagi ia bergantung kepada faktor di atas..

3. Jumlah serat dalam makanan meningkat, terutama disebabkan oleh sayur-sayuran. Hanya sayur-sayuran yang perlu dimakan dalam bentuk parut, supaya organ yang berpenyakit lebih mudah mencernanya, sehingga perut mengeluarkan lebih sedikit asid.

4. Meningkatkan jumlah pektin dalam diet. Pektin adalah nutrien yang sangat penting. Ia berfungsi sebagai pemekat. Ia mempunyai kesan yang sangat baik pada hati dan pankreas, kerana membuang toksin dari badan yang terkumpul di hati. Juga, pektin menurunkan kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, epal, currant, plum, aprikot.

Jumlah pektin yang sedikit lebih kecil terdapat pada buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengambil pektin sebagai makanan tambahan. Dalam kes ini, fermentasi mungkin berlaku di usus, serta halangannya. Pektin semula jadi dari buah-buahan dan sayur-sayuran akan mencukupi.

5. Pastikan minum banyak air. Sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari air bersih tidak berkarbonat, sekurang-kurangnya 2 liter pada musim panas.

6. Makanan pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.

7. Hidangan mesti dimakan rebus, dibakar, dikukus, boleh direbus. Anda tidak boleh makan makanan goreng. Sayuran dan tepung tidak boleh ditumis.

8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam diet. Ini adalah asid amino berguna yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam badan, membantu hati mengeluarkan lemak dari itu..

Mengandungi lipotropik dalam produk protein: daging lembu, keju kotej rendah lemak, telur, ikan rendah lemak, kedelai.

9. Jadual Diet 5 melarang makan makanan sejuk. Hanya suam atau panas.

10. Perlu mengecualikan jenis produk berikut: alkohol, makanan acar, pedas, kalengan, berlemak, soda dan kopi.

11. Garam dibenarkan digunakan dalam masakan. Tetapi lebih baik masin hidangan yang sudah siap, jadi anda kurang menggunakan garam. Anda boleh makan 10 gram sehari. garam, yang sama dengan 1 sudu kecil.

Ini adalah asas asas pemakanan untuk jadual nombor 5, yang mesti dipatuhi. Pada masa yang sama, anda akan mengurangkan beban pada hati, pankreas, pundi hempedu. Dietnya cukup pelbagai sehingga tidak akan mengganggu psikologi anda secara psikologi.

Prinsip pemakanan asas

Inti dari diet 5a adalah mengikuti diet yang lembut tetapi lengkap yang tidak membebankan hati. Pemakanan sedemikian akan bermanfaat walaupun berfungsi dengan normal saluran empedu..

Prinsip asas "jadual kelima":

  1. makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal (pengurangan minimum):
  2. menu terhad dalam lemak dan garam;
  3. makanan disediakan dengan mendidih, membakar, atau merebus, dengan daging cincang dan sayur-sayuran kaya serat digosok;
  4. tiada hidangan sejuk;
  5. produk tepung goreng, sayur-sayuran dan makanan yang tinggi purin dan asid oksalik dilarang;
  6. makanan yang dikecualikan kaya dengan serat, dari mana perut membengkak, dan tepu dengan sebatian penting yang merangsang pengeluaran rembesan hepatik.

Makanan terlarang

Sup. Dilarang menggunakan sup yang kaya pada sup daging, ikan dan cendawan, serta dengan sejumlah besar tebal, terutama tidak dibersihkan.

Daging dan ikan. Daging berlemak dan ikan dengan lemak, urat, kulit harus dikecualikan. Larangan itu dikenakan pada daging babi, itik, angsa, dan juga jeroan (ventrikel, hati, ginjal, lidah). Anda perlu mengeluarkan semua produk berikut dari diet: sosej, karbonat, sosej, ikan masin dan kering, ikan kalengan, pengawet.

Bubur. Sekiranya berlaku reaksi negatif, bijirin, jagung, bijirin barli, serta kekacang dan pasta harus dikecualikan dari diet..

Sayur-sayuran. Buah-buahan yang mengandungi asid etanedioik dilarang: kacang merah, asparagus, lobak, cendawan. Sayuran asin atau acar juga tidak dibenarkan..

Buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan dari jenis masam, yang mengandung serat kasar, buah beri dengan biji-bijian keras tidak termasuk: pisang, alpukat, kiwi dan kulit pir, beri hitam.

Produk tenusu. Keju kotej masam dengan peratusan tinggi kandungan lemak, keju jenis pedas, dengan intoleransi individu terhadap krim dan susu adalah dilarang.

Manis. Gula tidak termasuk dalam diet. Coklat, kek, ais krim juga dilarang. Anda juga harus melepaskan kacang, biji.

Produk Bakeri. Semua makanan panggang segar tidak termasuk dalam makanan: roti lembut, pasta puff, kue manis.

Minuman. Pertama sekali, minuman yang sangat sejuk atau panas tidak termasuk. Larangan itu dikenakan pada kopi semula jadi, koko, soda manis, minuman beralkohol.

Ulasan dan hasil

Menurut ulasan, jadual diet nombor 5 memungkinkan bukan sahaja memperbaiki keadaan badan, tetapi juga menurunkan berat badan tanpa menjejaskan kesihatan. Akibat pematuhan pada diet, pengumpulan lemak hilang, tekanan pada jantung dihilangkan, imuniti diperkuat, kulit menjadi lebih bersih.

Tidak ada ulasan negatif yang berkaitan dengan ketidakberkesanan diet.

Ia digunakan secara aktif oleh wanita dalam tempoh kegagalan hormon dan dalam kes diagnosis "dyskinesia bilier" agar tidak memprovokasi perkembangan penyakit gastrointestinal dan tidak memperburuk perjalanan patologi yang ada. Tidak menghairankan bahawa di banyak resort mereka diberi makan mengikut diet nombor 5.

Kelebihan jadual kelima merangkumi:

  • pertolongan sebenar untuk penyakit serius;
  • persamaan dengan pemakanan yang betul;
  • keupayaan untuk kehilangan pound tambahan;
  • mengembangkan kemahuan;
  • meningkatkan kesihatan keseluruhan;
  • pilihan hidangan yang banyak.

Berita baiknya ialah diet Pevzner tidak bermaksud berpuasa, sekatan yang kuat dalam pemakanan mono. Seperti mana-mana makanan tambahan, Jadual 5 memerlukan banyak disiplin diri. Namun, hasilnya sangat berbaloi.

Antara keburukannya ialah:

  • penolakan dari produk berbahaya kegemaran;
  • keperluan untuk makan yang kerap;
  • penolakan jus segar.

Doktor mengesyorkan menggabungkan diet dengan ubat dan terapi fizikal. Senaman ringan sebelum makan tengah hari akan membantu memperbaiki kerja saluran empedu..

Kontraindikasi

Sekiranya terdapat penyakit bersamaan, mustahil untuk mengikuti pemakanan perubatan. Ini adalah masalah berikut:

Peraturan diet juga berguna untuk orang yang sihat yang sering makan makanan tinggi lemak. Ini adalah pilihan terbaik untuk pencegahan penyakit selepas perayaan..

Anda boleh menggunakan peraturan pemakanan perubatan secara bebas dengan rehat biasa. Untuk sakit di perut atau bahagian bawah punggung dan gangguan najis separa, lebih baik berjumpa pakar.

Berapa lama untuk mengikuti diet ini?

Diet nombor 5 adalah prinsip pemakanan yang harus dipatuhi dalam jangka masa yang lama. Sebagai permulaan, anda mesti bertahan selama 5 hari dan memantau keadaan badan. Biasanya, diet seperti itu tidak boleh menyebabkan penyakit kronik bertambah. Sekiranya semuanya normal, diet boleh diperpanjang hingga 5 minggu. Di masa depan, peraturan ini dapat dibuat kurang ketat dan dipatuhi selama beberapa tahun, sehingga pemulihan sepenuhnya. Setelah keadaan pesakit stabil, makanan terlarang dapat ditambahkan secara beransur-ansur, bermula dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Sebilangan makanan (makanan berlemak, goreng, alkohol, makanan bakar) harus dikecualikan walaupun oleh orang yang sihat, oleh itu, dengan sejarah penyakit hati, mereka harus ditinggalkan selamanya.

Diet nombor lima adalah satu set langkah yang bertujuan untuk mengurangkan beban hati pada banyak penyakitnya. Ia diresepkan sebagai kaedah tambahan dalam rejimen terapi yang kompleks. Kepantasan pemulihan secara langsung bergantung pada kesedaran pesakit dan seberapa tepat dia akan mengikuti preskripsi doktor. Diet ini tidak mempunyai kontraindikasi. Terdapat sebilangan besar produk yang dibenarkan yang dapat digabungkan antara satu sama lain. Pada masa akan datang, mungkin untuk kembali ke diet biasa, tetapi beberapa makanan akan membahayakan orang yang sihat..

Diet selepas pembedahan

Minggu-minggu pertama selepas operasi, pesakit dengan masalah hati harus berhenti makan garam, rempah, herba, gula. Doktor mengenakan larangan merokok, makanan berlemak, terlalu matang, fermentasi, merokok.

Pesakit yang telah menjalani pembedahan tidak boleh mengambil jus yang baru diperah, kerana ia pekat dan boleh merengsakan selaput lendir. Jumlah makanan yang dimakan mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian, dan ada masa yang ditentukan oleh doktor.

Sebaiknya tambahkan makanan yang mengandungi protein, pelbagai zat, vitamin, lemak sayuran, dan serat. Ahli gastroenterologi menasihatkan untuk mengembalikan fungsi hati melalui pengambilan sayur-sayuran setiap hari yang belum diproses.

Agar tempoh selepas operasi berlalu tanpa komplikasi, perlu mematuhi cadangan diet yang ketat. Doktor menasihatkan memasak makanan yang dibenarkan dengan cara ini: masak, masak dalam dandang berganda, bakar, makan mentah. Anda boleh menggunakan:

  • dedak (mereka membuat hidangan yang berbeza dengannya);
  • bijirin (kecuali jagung dan beras);
  • keropok (roti putih yang diperbuat daripada tepung gandum dikeringkan di dalam ketuhar);
  • produk tenusu rendah lemak, keju kotej (produk susu yang ditapai harus ditinggalkan);
  • ikan tanpa lemak, daging (ayam masak dan daging sapi muda);
  • cecair dalam kuantiti yang banyak (air yang disucikan, soda, teh herba);
  • sayur segar.

Beberapa petua dari pakar pemakanan

Kami telah menganalisis menu setiap hari dan resipi untuk jadual diet 5. Perlu diperhatikan bahawa ini lebih merupakan diet terapeutik, yang difokuskan untuk menghilangkan masalah pencernaan. Lebih baik beralih ke diet seperti itu setelah berunding dengan doktor. Dengan sendirinya, ini bukan ubat mujarab untuk penyakit, dan dapat melegakan komplikasi hanya dalam kombinasi dengan ubat dan fisioterapi..

Mematuhi semua peraturan diet ini, anda dapat dengan cepat menghilangkan kelegaan dari pemburukan dan normalisasi sistem pencernaan. Anda perlu berhati-hati dan mematuhi semua arahan doktor. Sekiranya arahan mengatakan bahawa anda tidak boleh makan makanan kasar, maka ia mesti diparut. Jika tidak, kesan terapi dari diet tidak akan berlaku.

Diet terapi ini sangat berkesan dan dapat membantu merawat banyak penyakit. Anehnya, diet seperti ini memungkinkan bukan sahaja melegakan eksaserbasi, tetapi juga memperbaiki keadaan umum pesakit. Terhadap latar belakang normalisasi proses pencernaan dan kerja perut, tujuan lain dapat dicapai. Jadi, terdapat penurunan berat badan dan penurunan lemak subkutan, peningkatan nada keseluruhan dan peningkatan kesejahteraan..

Pakar pemakanan memberikan beberapa petua, dan selepas itu, anda dapat mencapai hasil yang diinginkan dari diet ini:

  • Dilarang keras makan makanan yang dilarang. Ini berlaku untuk tempoh diet itu sendiri, dan setelah berlalu..
  • Anda perlu melupakan kewujudan daging salai, rempah panas dan alkohol. Jika tidak, tidak perlu membicarakan kesan diet yang meningkatkan kesihatan pada hati..
  • Pengambilan protein yang mencukupi harus diberikan dalam diet. Protein mestilah lengkap dan cepat dicerna.
  • Jangan melebihi jumlah lemak yang dibenarkan. Untuk melakukan ini, kami mengecualikan semua makanan berlemak dari diet. Keju kotej, krim masam, serta produk daging dan ikan mestilah rendah lemak.
  • Untuk mengatasi berat badan berlebihan, kita mengurangkan jumlah karbohidrat.
  • Semua makanan yang sukar perlu dipusingkan melalui penggiling daging, parut atau cincang halus. Dalam mod yang lembut, organ dalaman akan lebih mudah memproses makanan..
  • Anda perlu makan 6-7 kali sehari. Makanan pecahan hendaklah dipecah menjadi bahagian kecil.
  • Untuk meningkatkan kesan koleretik, kami menambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam diet.

Makanan ini pada asalnya bertujuan untuk merawat penyakit hati dan saluran empedu yang memburuk. Ia berkesan dalam rawatan gastritis dan kolitis, dan membantu mencapai pengampunan dalam masa yang singkat. Mematuhi semua peraturan yang dijelaskan dalam artikel dan cadangan yang diberikan oleh pakar pemakanan, anda bukan sahaja dapat menormalkan kerja organ dalaman, tetapi juga dapat menurunkan berat badan.

Adakah anda menyukai artikel itu? Kongsi dengan kawan-kawan:

Diet Kefir selama 7 hari tolak 10 kg - ulasan

Diet untuk melangsingkan perut dan sisi untuk wanita - menu untuk minggu ini

Makanan Jepun selama 14 hari - menu dan skema

Diet tujuh kelopak - menu untuk setiap hari

Diet Kremlin - ulasan dan hasil dengan foto

Perbincangan:

  1. Vitalyk berkata:
    Ini adalah diet terapeutik, tetapi saya kehilangan 4 kg dalam dua minggu. Hidangannya tentu saja hambar, tetapi secara keseluruhannya tidak buruk. Dia merawat pesakitnya dengan pundi hempedu, dan doktor menasihati diet seperti itu. Membuang lemak di beberapa tempat adalah bonus yang bagus))
  2. Valeria berkata:

Dia dirawat kerana kolesistitis kalkulus dengan diet ini. Ia benar-benar berfungsi, tetapi masih ada kekurangan sesuatu yang digoreng, pedas dan berlemak. Sukar untuk saya duduk di atasnya, tetapi saya terkejut apabila sebulan kemudian saya diberitahu bahawa saya telah kehilangan banyak berat badan dan menjadi wanita langsing..

Saya mempunyai menu yang serupa untuk setiap hari jadual diet 5. Pada mulanya sukar untuk mematuhinya, bukan hanya kerana sekatan makanan. Saya selalu terpaksa mengisar, memarut makanan, memasak sup dan souffle. Kemudian saya terbiasa. Menurunkan 5 kg, ditambah masalah dengan pundi hempedu.

Saya rasa diet seperti ini tidak sesuai untuk semua orang. Ia boleh disembuhkan dan hanya boleh dilakukan dengan kebenaran doktor. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, beli manual latihan FFB. Sekarang popular, saya juga mengambilnya sendiri. Sekarang saya menurunkan berat badan hanya untuknya, dan ternyata sangat baik.

Saya belajar menu anda selama seminggu dengan resipi dan cara menyediakan jadual diet 5. Saya ingin beberapa lagi resipi. Contohnya, bagaimana membuat soufflé dari daging. Saya tidak tahu apa itu atau bagaimana. Saya juga nampaknya menghidap gastritis, dan saya ingin menurunkan berat badan secara serentak, meningkatkan kesihatan saya.

Makanan ini pada asalnya bukan untuk menurunkan berat badan, walaupun semua orang menulis bahawa mereka menurunkan berat badan. Sekiranya tidak ada masalah kesihatan, lebih baik melakukan semuanya mengikut skema yang berbeza. Beli kaedah FFB, baca dan fahami cara menurunkan berat badan dengan betul. Tidak ada yang rumit di sana. Ini banyak membantu saya, saya membuang lebihan lemak tanpa membahayakan kesihatan saya.

Menggunakan diet ini untuk menyembuhkan masalah perut. Makanan ini tidak terlalu enak: semuanya hambar. Tetapi dia membuangnya 2 kg dalam seminggu. Dari semasa ke semasa saya menukar menu selama seminggu dan resipi untuk diet 5 meja, supaya ada ragam dan tidak penat.

Gadis-gadis, ini tidak mungkin dapat membantu anda menurunkan berat badan dalam jangka masa panjang. Anda tidak akan menjalani diet ini sepanjang masa. Saya baru saja membeli manual latihan FBB, selama sebulan sekarang seluruh gaya hidup saya berdasarkan apa yang dijelaskan di sana. Saya menghilangkan lemak, menjadi langsing tanpa banyak pengorbanan, menurunkan berat badan memberi saya keseronokan.

Saya selalu suka makanan pedas, goreng dan berlemak. Saya tidak dapat hidup tanpanya gastritis mula berfungsi. Doktor menegaskan diet ini, menawari saya menu diet selama seminggu Jadual 5. Saya hampir tidak dapat menjalani diet seperti itu selama 10 hari, tetapi perut mula berfungsi seperti biasa, sakitnya berhenti. Berat badan adalah, tetapi tidak kuat.

Makanan dan menu yang baik untuk mereka yang mempunyai masalah pencernaan, tetapi yang ingin menurunkan berat badan. Kesihatan saya baik-baik saja, saya membeli manual latihan TBS. Sekarang saya makan sangat enak, masuk sukan dan menurunkan berat badan tanpa tegang sama sekali. Tidak perlu pelatih dan diet bergaya.

Ternyata saya mencuba diet ini semasa kecil. Semasa kecil, saya jatuh sakit dengan penyakit kuning dan di hospital makan menu seperti itu. Saya tidak dapat mengatakan bagaimana ia mempengaruhi lemak, tetapi yang pasti menyembuhkan badan.

Setahun yang lalu, saya hanya mencari diet seperti itu untuk menyembuhkan perut dan menurunkan berat badan secara normal. Kemudian masih belum ada menu biasa selama seminggu dengan resipi dan cara menyediakan diet Jadual 5. Semuanya harus dilakukan secara bebas. Tetapi dalam sebulan saya membuang 5 kg, dan kerja saluran gastrointestinal kembali normal.

Sekiranya anda benar-benar ingin menurunkan berat badan dan menjaga berat badan anda dalam keadaan sempurna, maka lebih baik membeli manual latihan FFB. Bacalah dan anda tidak memerlukan diet ini. Jadual 5 lebih merupakan teknik terapi, dan tidak bertujuan untuk menurunkan berat badan. Saya telah menurunkan berat badan hampir 10 kg dengan manual latihan, dan saya tidak perlu mencipta sesuatu yang baru.

Kongsi orang yang memasak untuk anda atau semasa anda memasak semuanya. Pekerjaan, rumah tangga (12 ekar), anak sekolah, suami yang tidak akan mengambil semua ini di mulutnya, iaitu dia dan anak perlu memasak secara berasingan. Dan teater, pawagam, jalan kaki, tetamu. Mereka. menyalakan dapur sepanjang masa. Dan siapa yang akan membawa saya puding, jeli untuk makan kerap, dan lain-lain untuk bekerja? Sila kongsi, saya akan sangat berterima kasih.

Itu sahaja: bagaimana mempunyai masa untuk memasak semua ini ketika bekerja, rumah, anak-anak, kerja rumah.

Kesan pada badan

Terapi pemakanan mempunyai kesan yang baik terhadap pemulihan fungsi badan.

Diet meja kelima membantu:

  • menormalkan aliran keluar hempedu, menghilangkan genangannya;
  • memulihkan kerja hati, pundi hempedu;
  • menormalkan kolesterol, metabolisme lemak;
  • meningkatkan metabolisme.