5 jadual (diet) - resipi

Profesor Pevzner percaya bahawa pemakanan adalah asas rawatan gastrousus. Dialah yang mencipta lebih dari 15 diet, jadual 5 menjadi yang paling popular. Ia membantu mencegah penyakit, menyembuhkan, mencegah perkembangan. Apa yang mereka makan dalam diet ini?

Prinsip reka bentuk menu

Diet meja kelima adalah salah satu sistem penyembuhan yang paling serba boleh. Ia diresepkan untuk gastritis, kolitis, penyakit pundi hempedu, hati. Menu untuk minggu diet 5 adalah berdasarkan makanan yang tidak merengsakan selaput lendir, cepat diserap, dan mempunyai kesan terapeutik. Minyak pati, daging asap, makanan kering dan goreng tidak termasuk sepenuhnya.

Apa lagi yang perlu dicari semasa membina menu:

  • sekatan garam. 5-6 g cukup sehari untuk orang dewasa. Agar tidak melebihi, disyorkan untuk memasak makanan di rumah, garam hidangan secara langsung di atas pinggan;
  • pengurangan lemak. Sayuran dan mentega dibenarkan. Pengurangan ini berlaku kerana lemak haiwan yang tahan api, lemak trans, marjerin, daging asap, dan jenis "slag" lain;
  • masakan yang lembut. Tanpa menggoreng, di bawah ini adalah menu untuk minggu untuk jadual nombor 5 dengan hidangan, resipi, ciri memasak;
  • pengurangan bahagian. Penting untuk tidak menyampaikan, lebih baik makan lebih kerap. Tidak digalakkan mengambil lebih dari 350 ml pada satu masa;
  • mengurangkan makanan dengan purin. Ini adalah jeroan, cendawan, ragi, kaviar, udang, kerang, daging. Semua ini dikecualikan atau dikurangkan menjadi 1-2 kali seminggu (bergantung kepada keparahan keadaan);
  • mengurangkan gula. Ia tidak dikecualikan, seperti madu, tetapi penting untuk tidak menggunakannya secara berlebihan. Gula juga merengsa membran mukus;
  • pengisaran produk. Makanan yang sukar harus disapu, dicambuk.

Menu mingguan untuk diet 5 merangkumi lima makanan dan boleh ditambah mengikut keperluan. Penting untuk tidak berehat lama. Makan malam dua jam sebelum tidur. Apabila rasa lapar muncul, anda boleh minum kefir, teh, air, yang mesti minum sekurang-kurangnya dua liter setiap hari.

Kandungan kalori purata bagi seseorang yang menjalani diet ini ialah 2400 kkal, sementara tidak lebih dari 80 g lemak harus dibekalkan setiap hari. Lelaki dibenarkan makan 2800 kcal.

Menu anggaran selama seminggu untuk jadual diet 5

Walaupun terdapat banyak larangan, peraturan di atas, pemakanan perubatan dapat dibuat menarik, cerah, berguna, ia benar-benar akan meringankan keadaan orang yang sakit, dan mempercepat pemulihan. Kadang-kadang jadual orang sihat tidak begitu kaya. Berikut adalah contoh menu sejagat selama seminggu untuk diet terapeutik nombor 5, resipi dengan penerangan langkah demi langkah terperinci di bawah.

IsninSelasaHari RabuKhamisJumaatSabtuAhad
Sarapan pagiOmelet wap proteinBubur nasi dengan prunBubur oatmeal dengan epalOmelet protein dengan sayur-sayuranBubur nasi dengan labuOmelet protein dengan kejuSup mi susu
Makanan ringanJeli epalSmoothie buahPure labuSusu, sekeping biskutEpal bakar dengan keju kotejLadu dengan ceriTeh, jem epal
Makan tengah hariSup puri brokoli dan kentang, croutonSup sayur, sepotong roti basiSup mi, sepotong roti basiDiet bit nombor 5Sup puri labu, croutonSup kentang dengan nasiSup soba dengan sayur-sayuran, sepotong roti dedak
Makanan ringanKeju kotej, jeli berrySusu bakar yang diperam dengan jemSegelas kefir, croutonKeju kotej dengan pirKissel, croutonKompot, kuki dietPasta dan kaserol keju kotej
Makan malamRebusan sayurPotongan ayam kukus, salad lobak merahBubur soba, salad bit rebusBulgur dengan kembang kolZucchini kaserol dengan nasiSouffle ikan, sobaSalad kentang dengan alpukat dan ayam

Jadual hanya mengandungi nama hidangan. Cara memasaknya, resipi langkah demi langkah dari menu selama seminggu untuk diet "Jadual No. 5" diberikan di bawah. Pelbagai helah juga terdapat di sana. Mereka akan mempermudah menjalani diet, membantu mengurangkan masa yang dihabiskan di dapur, menjimatkan tenaga..

Semua hidangan ini mematuhi peraturan pemakanan yang betul, boleh digunakan dalam diet anak-anak, dan juga orang yang menurunkan berat badan..

Resipi hidangan dari menu selama seminggu untuk diet 5 jadual

Di rumah, semua hidangan dari meja boleh disediakan dengan mudah. Oleh kerana kaedah rawatan haba yang lembut digunakan, beberapa resipi tidak dapat dilakukan tanpa dandang berganda. Kadang-kadang fungsi ini dilakukan oleh multicooker, anda boleh menyesuaikan colander dan periuk.

Juga di menu diet 5 selama seminggu ada kentang tumbuk, di rumah senang menyediakan hidangan tumbuk dengan pengisar. Sebilangan makanan mudah diuli dengan alu. Kadang-kadang anda boleh menggunakan ayak, lap produk dengan cara "nenek". Tetapi ayakan, selain mengisar, melegakan hidangan serat tumbuhan (selulosa), yang merupakan keburukan.

Omelet protein mengikut diet

Berikut adalah resipi asas untuk telur dadar protein, yang ada di menu selama seminggu untuk jadual diet nombor 5. Hidangan ini diberikan untuk sarapan pada hari Isnin. Sangat mudah untuk mengubahnya dengan penambahan keju, brokoli atau sayur-sayuran lain, digunakan untuk makan malam, makanan ringan petang, makan tengah hari, makanan ringan apa pun..

  • 3 tupai;
  • 110 ml susu rendah lemak;
  • 1 secubit garam;
  • 15 g mentega;
  • 1 sudu kecil sayur cincang.
  1. Pukul putih dengan susu. Ini perlu supaya telur menahan cecair, anda tidak boleh membawa jisim ke busa yang subur. Garam ringan, masukkan sayur jika mahu.
  2. Parut bekas atau mangkuk dari dalam dengan sepotong mentega, tuangkan jisim telur dadar.
  3. Letakkan mangkuk di rak dawai pengukus dan masak selama 10 minit. Kemudian periksa, jika perlu, tambah masa.

Penting! Sekiranya sayur-sayuran ditambahkan ke jisim telur dadar, maka pertama-tama mesti dikisar dalam air mendidih.

Bubur nasi dengan prun

Nasi berlabuh di kerusi, yang tidak boleh dibenarkan. Tetapi bijirin inilah yang disyorkan untuk pemakanan makanan. Untuk mengelakkan masalah, anda boleh menyediakan hidangan dengan prun. Resipi ini ada di menu untuk diet minggu ke-5.

  • 100 g beras;
  • 5 keping. prun;
  • 300 ml air;
  • 100 ml susu.
  1. Bilas nasi. Bubur untuk diet khas ini boleh disediakan dari bijirin murah dan kecil, walaupun potongannya sesuai. Tidak perlu membersihkan bijirin sepenuhnya dari pati.
  2. Tuangkan bijirin ke dalam air mendidih, rebus selama sepuluh minit.
  3. Potong prun yang telah dibasuh, panaskan susu.
  4. Masukkan susu ke dalam bubur, rebus selama tiga minit lagi. Nasi mesti siap.
  5. Masukkan prun, kacau, biarkan mendidih, matikan kompor. Tutup bubur, biarkan selama 20 minit. Masukkan gula, garam ke piring, anda boleh membuang sepotong mentega.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak bubur dengan aprikot kering, kismis, walaupun tidak ada dalam menu selama seminggu untuk jadual diet 5 (untuk penyakit gastrousus).

Sup berkrim dengan brokoli dan kentang

Sup seperti itu, walaupun tanpa daging, tepu sempurna. Oleh itu, mereka sering dijumpai di menu minggu diet untuk jadual kelima. Berikut adalah resipi dari kentang dan brokoli, ia dibenarkan mengambil kembang kol, zucchini, labu, dan sayur-sayuran lain.

  • 3 kentang;
  • 300 g brokoli;
  • 1 lobak merah;
  • 250 ml susu;
  • 30 g mentega.
  1. Potong kentang, wortel, brokoli ke dalam perbungaan. Hantar ke periuk, masukkan air, bakar. Cecair itu hampir tidak menutupi sayur-sayuran..
  2. Masak hingga lembut, potong, masukkan susu panas dan rebus. Garam dalam pinggan.

Sup krim biasanya disajikan dengan serbuk roti, ia dibenarkan oleh diet kelima, tetapi dalam jumlah kecil. Untuk makan tengah hari, 30 gram sudah cukup.

Potongan ayam kukus

Di dalam jadual dengan menu selama seminggu untuk diet "5 meja" tidak ada resipi, tidak diberikan apa yang anda boleh dan tidak boleh, tetapi potongan ini ada. Mereka dibenarkan beberapa kali seminggu. Penggantian ayam dengan ayam belanda dibenarkan.

  • 400 g ayam tanpa kulit;
  • 1 protein;
  • 100 g zucchini;
  • garam.
  1. Tatal ayam dua kali, masukkan zucchini parut, protein mentah, garam dan kacau.
  2. Bentuk potongan daging atau masukkan jisim dalam acuan kecil.
  3. Kukus selama setengah jam.

Anda boleh menggunakan lebih banyak zucchini atau ganti dengan labu, ini akan mengurangkan jumlah daging, anda mendapat alternatif untuk gulungan kubis malas.

Beetroot untuk diet nombor 5

Menu mingguan untuk jadual diet 5 mempunyai sup ini, berikut resepinya. Beetroot dengan gherkin hanya dapat dimakan dalam masa yang makmur. Sekiranya terdapat kemerosotan, maka lebih baik memakan hidangan tanpa timun.

  • 1 bit (kira-kira 150 g)
  • 400 ml kaldu bit;
  • 1 biji gherkin;
  • hijau, garam.
  1. Potong bit yang dikupas menjadi beberapa bahagian, rebus di dalam air. Tiriskan cecair, biarkan jumlah yang ditentukan, sejuk.
  2. Potong bit halus atau parut, juga potong timun.
  3. Campurkan sayur-sayuran dengan kaldu, tambah garam, musim dengan ramuan.

Sup ini akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk okroshka, ia boleh dimasukkan dengan selamat dalam menu musim panas, dibumbui dengan ramuan, tetapi hanya setelah digiling dengan teliti.

Souffle ikan

Hidangan ikan jarang dibenarkan. Di menu untuk minggu untuk jadual diet nombor 5 ada soufflé, berikut adalah resipi untuk memasak, dengan apa yang digabungkan.

  • 300 g ikan;
  • 1 biji telur;
  • 10 g mentega;
  • 2 g garam;
  • 10 g tepung;
  • 90 ml susu.
  1. Larutkan tepung dalam susu, masukkan kuning telur, masukkan ke atas dapur dan rebus sos sehingga pekat. Musim dengan garam.
  2. Putar isi ikan, masukkan sos susu, kacau. Pukul protein hingga berbuih, timah di hujungnya.
  3. Masukkan soufflé ke dalam pinggan berminyak, bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah. Atau kukus.

Souffle boleh berfungsi sebagai hidangan bebas, tetapi ia juga dibenarkan untuk menyajikannya dengan lauk pauk, menggunakannya untuk sandwic pada roti, keropok, biskut semalam. Juga, souffle ini boleh menjadi alternatif yang baik untuk pai, pai yang dilarang oleh diet..

Bubur nasi dengan labu

Satu lagi resipi bubur yang berjaya dari menu selama seminggu dari diet 5 jadual terapi. Hidangan ini menggunakan labu. Doktor mengesyorkan menggunakannya sekerap mungkin dalam menu diet. Sayuran kaya dengan serat dan mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan.

  • 300 g labu;
  • 160 g beras;
  • 2.5 sudu besar air;
  • 1 sudu besar susu;
  • garam, gula;
  • minyak.
  1. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Semasa cecair sedang memanaskan, bilas beras, potong kiub kecil (anda boleh parut) labu.
  2. Masukkan semua ini ke dalam air, kacau, anda boleh menambah garam dengan segera, tetapi lebih baik perasakan hidangan diet di atas pinggan.
  3. Masak bubur sehingga nasi lembut.
  4. Kemudian tuangkan segelas susu. Di menu untuk minggu diet untuk jadual nombor 5, tidak ditunjukkan, anda boleh memasak bubur di atas air.
  5. Kurangkan panas dan reneh selama sepuluh minit lagi. Gula, mentega, garam secukup rasa.

Anda tidak boleh mendidih bubur setelah menambahkan susu, tetapi matikan kompor, bungkus kuali dalam selimut, hidangan akan menyuntik dan mencapai kesediaan akhir.

Pasta dan kaserol keju kotej

Berikut adalah resipi lain dari menu selama seminggu untuk diet "Jadual nombor 5". Casserole ini digunakan untuk snek petang, tetapi sangat bagus untuk sarapan, makan malam. Dianjurkan untuk menggunakan pasta kecil, bihunnya bagus.

  • 300 g pasta rebus;
  • 2 tupai;
  • 1 biji telur;
  • 200 g keju kotej;
  • 50 g krim masam rendah lemak;
  • 20 g mentega;
  • 2 sudu gula.
  1. Pukul keju kotej dengan telur dan gula dengan pengisar, masukkan pasta, kacau.
  2. Gosokkan hidangan penaik dengan mentega, masukkan kaserol, halus dan minyak dengan krim masam.
  3. Hantar pinggan ke ketuhar selama 20 minit, suhu sekitar 180 darjah.

Semasa eksaserbasi, lebih baik memasak kaserol seperti itu dalam dandang berganda atau menutup pinggan sehingga kerak coklat keemasan tidak terbentuk.

Salad bit rebus

Resipi dari menu untuk minggu diet "Jadual No. 5" untuk orang dewasa. Salad menambah pelbagai, memperbaiki saluran pencernaan. Dengan cara yang serupa, anda boleh memasak dengan lobak rebus atau mencampurkan dua jenis sayur-sayuran akar. Penting untuk tidak menambahkan bawang putih ke dalam pinggan..

  • 1 bit;
  • 2 keping. prun;
  • 2 sudu besar yogurt;
  • garam.
  1. Tuangkan prun yang telah dicuci selama setengah jam dengan air, kemudian potong halus.
  2. Parut bit rebus, campurkan dengan prun, tambah yogurt dan garam. Kacau. Taburkan dengan kacang jika mahu.

Sekiranya salad disiapkan dengan wortel, disyorkan untuk menambahkan satu sendok teh minyak sayuran. Ia akan membantu penyerapan karotena.

Zucchini kaserol dengan nasi

Dalam versi kaserol ini, terdapat sedikit ayam cincang. Orang yang sakit sendiri tahu apa yang dapat dia lakukan, apa yang tidak, jadual dengan menu selama seminggu untuk diet "5 meja" disusun berdasarkan prinsip umum. Sekiranya daging atau ikan sudah ada dalam makanan, maka lebih baik memasak kaserol tanpa mereka..

  • 1 zucchini;
  • 150 g beras;
  • 150 g daging cincang;
  • 2 tupai
  • garam;
  • 2 sudu besar krim masam.
  1. Masak nasi, tetapi jangan sampai masak sepenuhnya. Tiriskan ke dalam colander.
  2. Parut zucchini, tambahkan sedikit garam, tambahkan nasi dan protein, tambahkan daging cincang, kacau dan pindahkan semua ini ke dalam acuan silikon.
  3. Gris dengan krim masam, bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.

Krim masam selalu boleh diganti dengan yogurt putih. Susu bakar yang diperam dengan lemak 4% juga akan menjadi alternatif yang sangat baik..

Salad kentang dengan alpukat dan ayam

Pilihan salad yang sangat memuaskan yang boleh menggantikan makanan apa pun. Alpukat adalah sumber asid lemak yang berharga, dan ia lebih baik daripada sekadar sayur-sayuran segar atau makanan laut.

  • 2 kentang;
  • 1 alpukat;
  • 1 tomato (berdaging, manis);
  • 100 g ayam rebus;
  • 1 sudu yogurt.
  1. Rebus kentang, potong kiub. Potong juga tomato, potong ayam rebus. Boleh diganti dengan arnab atau daging lain yang dibenarkan.
  2. Potong alpukat, angkat lubang, keluarkan pulpa dari kulit, tuangkan dengan garam, cairkan dengan yogurt.
  3. Salad musim dengan sos alpukat.

Anda boleh menyediakan salad seperti itu bukan dengan tomato, tetapi dengan penambahan timun segar, lada bel. Penting untuk tidak memotong sayur-sayuran besar dan mengunyah sehingga tidak menimbulkan beban pada saluran pencernaan.

Smoothie buah

Tidak ada pencuci mulut yang lebih baik daripada campuran ini. Penting untuk diingat bahawa hanya jenis buah manis yang digunakan untuknya..

  • 1 pisang;
  • 1 biji pir;
  • 150 ml susu;
  • 1 secubit vanila.
  1. Potong pir dan pisang, pindahkan ke pengisar.
  2. Masukkan vanila dan susu, pukul.

Rempah sangat penting untuk persepsi rasa. Vanila dan kayu manis dibenarkan semasa diet. Dan mereka boleh mengubah rasa keju kotej yang membosankan atau susu panggang yang membosankan.

Jeli epal

Hanya epal manis yang dibenarkan dalam diet. Gula tidak akan membetulkan keadaan, kerana asidnya tetap ada, hanya rasa buah yang disamarkan.

  • Potong epal ke dalam kepingan, tambahkan air sehingga sedikit menutupi kepingan buah. Masak hingga lembut, gosokkan dengan penapis, hilangkan kulit. Anda harus mendapatkan kira-kira 300 g puri cair. Masukkan gula ke dalamnya.
  • Rendam gelatin dalam 25 ml air, biarkan selama 20 minit, panaskan dan campurkan dengan saus epal.
  • Bahagikan jisim ke dalam acuan, masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam.

Jeli ini boleh disiapkan dengan pir, kiwi, labu, beri manis atau membuat pelbagai jenis produk..

Penting! Artikel ini hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Diet memerlukan rundingan terlebih dahulu dengan doktor.

Diet terapeutik "Jadual nombor 5": diet dan resipi

"Jadual No. 5" adalah diet terapeutik khas yang dikembangkan pada tahun 1920-an dan 1930-an oleh pengasas dietetik Rusia, Manuil Pevzner. Dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Prinsip umum diet terapeutik, termasuk diet nombor 5, adalah: keseimbangan nutrien asas (protein, lemak dan karbohidrat), diet pecahan, penurunan jumlah garam meja dan lemak tahan api, pengambilan cecair yang banyak dan kaedah memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membakar. Artinya, prinsip pemakanan yang betul sudah tidak asing lagi bagi kita semua..

"Jadual nombor 5": diet dan catuan harian.

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pecahan pemakanan. "Kaedah terbaik untuk mengatasi genangan hempedu adalah makan yang kerap... setiap 3-4 jam," - tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, "Jadual No. 5" adalah makanan lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, tidak termasuk makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak yang terbentuk semasa menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan harus 2/3, lemak sayuran - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonik. Tetapi jumlah lemak tahan api (domba, daging babi, daging sapi) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan degenerasi lemak hati.

Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, beberapa kali diperiksa. Pada mulanya, diet "Jadual 5" mengandungi 300-350 g karbohidrat, di antaranya 60-70 g makanan sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Pada masa ini, jadual Pevzner tidak digunakan di hospital: dengan perintah No. 330, sejak tahun 2003 di Rusia, bukannya sistem bernombor, sistem jadual rawatan yang tidak terhitung telah diperkenalkan di hospital - ia merangkumi 6 pilihan untuk diet standard

"Jadual nombor 5": tidak boleh dan tidak boleh dilakukan.

Makanan terapeutik termasuk hidangan panggang, rebus (termasuk kukus) dan rebus. Untuk menyusun menu yang tepat untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu mengetahui makanan apa yang boleh dan tidak boleh anda makan.

Produk yang anda BOLEH
makan semasa berdiet.

Minuman:

Teh lemah dengan lemon, separa manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kompot parut dari buah segar dan kering; jeli; mousses dengan pengganti gula (xylitol) atau separa manis dengan gula.

Vegetarian - di dalam air atau kaldu sayur, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau soba, nasi, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borscht (tanpa kaldu); sup sayur-sayuran; bit; sup kacang. Perhatian! Tanpa coklat! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / ikan / makanan laut:

Daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam, ayam belanda (semua unggas tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, tumbuk atau cincang (potong, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, daging lembut dalam sekeping); kubis yang disumbat, sosej tenusu (sangat terhad); ikan rendah lemak (pike perch, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, sotong, kerang - terhad; salmon masin ringan, salmon - kandungan lemaknya terhad dan sebagai pembuka selera, bukan hidangan utama; ladu dengan daging lembu atau ayam (adunan, daging tanpa lemak, garam air) - kandungan lemak yang sangat terhad dan semestinya (!) - tidak digoreng.

Makan tengah hari yang sempurna - gulungan kubis yang disumbat dengan daging cincang tanpa lemak

Tulen dan semi-likat dari soba, oatmeal, semolina, serta beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu; pelbagai produk dari bijirin - soufflé, kaserol, puding separuh dengan keju kotej, mi, kaserol keju kotej; pilaf dengan buah kering; muesli (tidak ada bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa bahan tambahan).

Otrubny; rai; gandum dari tepung gred 1 dan 2, kering, roti bakar semalam, keropok; biskut kering tanpa gula, biskut biskut; barangan bakar dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; biskut kering.

Susu / produk tenusu yang diperam:

Krim masam dan keju (tidak terlalu pedas dan dalam jumlah yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% kandungan lemak kefir, yogurt dan keju kotej separa lemak atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh memasak hidangan curd, soufflés dan kaserol, ladu malas dan cheesecakes, yogurt, puding.

Sayur-sayuran:

Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam bentuk yang disucikan: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang netral secukupnya) dalam jumlah terhad; paprika, rumput laut, timun, tomato (dalam jumlah yang sangat terhad, sekiranya berlaku - ia disarankan untuk dikecualikan).

Potongan ayam kukus dengan kentang tumbuk sesuai dengan menu diet "Jadual No. 5"

Buah-buahan:

Epal masak, lembut dan tidak berasid (tumbuk mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, kompot buah segar dan kering, jeli dan mousses dengan pemanis; prun, 2 keping kecil tembikai.

Dalam bentuk telur dadar protein - sehingga dua protein sehari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam pinggan;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambahkan ke pinggan mangkuk.

Sos dan perasa:

Sos sayur-sayuran ringan, sos susu dan krim masam; gravies buah. Garam pada diet nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terhad; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak berasid dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), gula-gula, madu; gula dalam jumlah kecil.

Jadual 5: resipi untuk setiap hari

Resipi "Jadual 5" berkaitan dengan banyak pesakit yang makan di rumah. Program ini ditetapkan untuk sejumlah penyakit tertentu, dan juga untuk tempoh pemulihan selepas pembedahan. Menu yang disusun dengan betul dan pilihan untuk pemakanan yang baik adalah kunci untuk mengekalkan kekuatan tubuh dan mengembalikan kualiti hidup dalam waktu sesingkat mungkin. Pertimbangkan pilihan memasak yang paling popular.

Sup labu vegetarian

Mungkin, ini mungkin resipi termudah dari menu "5 meja" dari kategori sup. Untuk memasak, anda memerlukan: zucchini segar dan sayur-sayuran akar (kentang, wortel, bawang). Untuk aroma dan rasa, anda boleh menambah ramuan herba (pasli akan sesuai dengan baik). Sebilangan kecil mentega (5 g), krim masam dua kali lebih banyak (kandungan lemak - tidak lebih tinggi daripada 15%) akan membantu menjadikan hidangan sedikit lebih enak. Anda juga memerlukan setengah liter kaldu sayur..

Memasak mengikut resipi lazat ini dari "meja ke-5" cukup mudah: wortel dan bawang dicuci, dikupas, dicincang, dan dibiarkan dalam jumlah kecil air suling, menambah minyak. Masukkan kentang ke dalam cecair, rebus selama kurang dari setengah jam, tambahkan bahan lain, sedikit garam, dan kemudian teruskan proses sehingga masak. Sebelum menghidangkan, hias hidangan dengan herba dan lengkapkan dengan krim masam segar.

Sup barli mutiara

Ini adalah salah satu resipi lazat untuk hidangan Stola 5, yang melibatkan penyediaan bebola daging. Anda mesti ada barli, kentang, wortel, sebilangan tomato, bawang merah. Seperti resipi sebelumnya, berguna: herba aromatik sebagai perasa, mentega dan krim masam. Bakso dibuat dari daging cincang dengan penambahan tepung.

Proses memasaknya juga cukup mudah. Tahap pertama mirip dengan yang dijelaskan di atas, iaitu wortel, bawang dikupas dan didihkan di dalam air dengan minyak. Anda boleh menambah akar pasli untuk kesihatan dan rasa yang lebih banyak. Groats dibasuh, dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama 40 minit, selepas itu rizom yang disiapkan, tomato, kentang, bebola daging ditambahkan. Masak dengan sedikit garam sehingga semua bahan selesai. Sebelum dihidangkan, hidangan dihiasi dengan daun pasli cincang, dibumbui dengan krim masam.

Sup buah

Untuk menyediakan resipi lazat ini dari diet "5 meja", anda memerlukan epal dan sedikit gula, pinggul mawar kering, 10 g pati semula jadi, roti putih. Pertama, sup disediakan berdasarkan pinggul mawar, dan roti dikeringkan hingga keropok. Untuk membuat kaldu, buah-buahan harus dicuci, direbus air dan dimasukkan ke dalam bekas pinggul mawar. Campuran melambung selama 10 minit, menegaskan selama setengah hari, kemudian pindahkan cecair dan tambahkan gula pada nisbah air: buah: gula sebagai 20: 1: 1.

Apabila infus, keropok sudah siap, anda boleh terus ke sup itu sendiri. Pati dicairkan dalam air, dituangkan ke dalam cairan rosehip yang telah disediakan sebelumnya, bakar dan tunggu sehingga campuran mendidih, dan kemudian dikeluarkan dari kompor. Epal dicincang, ditambahkan ke dalam kaldu, dan rusuk dituangkan di sana. Sup siap dihidangkan.

Sup nasi buah

Resipi dari diet 5 jadual boleh jadi tidak biasa. Contohnya, anda boleh membuat sup dengan epal, buah kering (campuran), gula dan nasi. Sebelum proses penyediaan, campuran kering disusun terlebih dahulu, kemudian dibasuh dan dihancurkan, dituangkan dengan air sejuk. Gula ditambahkan ke dalam bekas dan direbus selama lebih dari setengah jam, selepas itu diberikan masa dua jam untuk diseduh. Pada masa yang sama, nasi disiapkan: direbus dalam jumlah besar air, setelah itu dibiarkan mengalir dalam saringan. Epal yang telah dicuci dan dikupas dicincang dengan pengisar atau parut. Campurkan nasi dan buah ke dalam cecair - sup siap dihidangkan. Disarankan bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk.

Salad kubis

Resipi untuk minggu "Jadual 5" tidak lengkap tanpa salad segar - berkhasiat dan sihat. Versi paling mudah adalah berdasarkan kubis yang dicampurkan dengan wortel, tomato, epal. Krim masam sempurna sebagai pembalut, tetapi kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 15%.

Memasak resipi seperti itu dari "meja ke-5" memerlukan sedikit masa dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Sayur-sayuran dan buah-buahan dikupas sebelumnya, dikupas dan dipotong menjadi potongan, dan kubis dipotong kecil-kecil. Bahannya dicampurkan, dibumbui dengan krim masam dan dihiasi dengan kepingan tomato.

Prun dengan bit

Resipi yang tidak biasa ini dari menu untuk minggu diet 5 meja mengandaikan kehadiran ramuan yang dinyatakan dalam tajuk, serta 20 g krim masam yang tidak terlalu berlemak. Pertama, tanaman akar direbus, kemudian kulitnya dikeluarkan dan dipotong menjadi jalur (anda boleh mengisar melalui parut kasar). Pada masa yang sama, prun direndam dalam masa yang singkat. Apabila sayur akar sudah siap, buah kering yang dipotong menjadi kepingan kecil dicampurkan ke dalamnya. Campuran diasinkan, krim masam ditambah.

Salad lobak merah

Resipi tidak mungkin lebih mudah! Yang anda perlukan hanyalah lobak merah, kismis, sedikit lemon dan sesudu kecil madu. Tanaman akar dikupas dan diparut, buah kering yang telah dibasuh ditambah, dicampur dan dituangkan dengan madu, dan lemon digunakan untuk hiasan.

Salad Buah

Resipi selama seminggu dari menu "5th table" semestinya mengandungi cadangan untuk memasak salad dari kubis, wortel dan epal. Sebilangan kecil minyak sayuran dan beberapa gram gula digunakan sebagai pembalut. Kubis terlebih dahulu dibersihkan, disapu dengan garam, kemudian diperah jusnya. Lobak juga dikupas, dicincang dengan parut kasar. Lebih baik memotong epal menjadi kepingan. Semua bahan dicampurkan dalam bekas, gula dituangkan, minyak dituangkan, dan kemudian dicampurkan.

Satu lagi resipi yang baik dari "meja ke-5" menganggap kehadiran buah-buahan yang berbeza: bukan sahaja epal, tetapi juga kiwi, sitrus, pisang yang lebih eksotik. Stroberi akan menjadi tambahan yang sangat baik. Sebagai pembalut, gunakan 20 g krim masam rendah lemak. Semua produk dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Kiwi, epal dicincang menjadi kepingan, sitrus, pisang - dalam kepingan. Kemudian bahan-bahan dicampurkan dalam bekas yang disediakan, krim masam ditambahkan dan dihiasi dengan strawberi masak.

Lidah dengan aprikot kering

Resipi seperti itu dari "meja ke-5" tidak sesuai untuk setiap hari: daging rebus, ikan, bahasa mesti diganti, mereka memilih sesuatu yang baru untuk setiap hari, mematuhi peraturan kandungan kalori yang ditetapkan. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan lidah, kacang hijau dan aprikot kering.

Pertama, basuh lidah, kemudian rebus selama empat jam (tambah sedikit garam sejam sebelum kesediaan). Setelah siap, produk tersebut dipindahkan ke air sejuk, setelah itu kulit dikeluarkan dan dihancurkan menjadi kepingan. Kacang hijau dipanaskan, dan aprikot kering dituangkan dengan air mendidih. Hidangkan semua bersama.

Daging dalam sos susu

Resipi indah dari menu untuk "meja ke-5" minggu ini akan sesuai dengan pencinta daging lembut. Produk mesti diambil dengan kandungan lemak rendah. Sebagai tambahan kepada daging, anda memerlukan bahan untuk sos, epal dan mentega. Pertama, daging direbus, dicincang menjadi kepingan, selepas itu mereka mula menyediakan sos. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai sedikit tepung dan sedikit kurang daripada 100 ml susu..

Buah-buahan dibasuh, dikupas, memotong kapsul biji, dipotong menjadi bulatan. Pinggan dilapisi dengan minyak, cincin buah diletakkan di bahagian bawah, lapisan seterusnya adalah daging dengan sisa epal. Di atas pinggan dengan sos, taburkan sedikit dengan mentega cair dan masukkan ke dalam ketuhar, di mana ia dibakar hingga lembut.

Kubis nasi gulung

Untuk menyediakan hidangan ini dari senarai resipi menu untuk minggu diet 5 meja, anda mesti mempunyai kubis biasa, sedikit daging dan nasi, dan tomato. Anda boleh menggunakan pasli untuk perasa. Musim hidangan dengan krim masam.

Memasak dimulakan dengan penyediaan kubis: sayur dicuci, tangkainya dikeluarkan, dan kemudian direbus dalam air sedikit masin hingga separuh masak. Selepas itu, anda boleh membongkar daunnya, memotong batangnya dari masing-masing. Dagingnya juga direbus, dicincang dengan penggiling daging, dan kemudian dicampurkan dengan nasi rebus dan pasli cincang. Campuran diaduk dengan teliti, daging cincang diletakkan di atas daun kubis dan dibalut, cuba memastikan strukturnya tidak runtuh semasa pemprosesan berikutnya. Kemudian gulungan kubis dimasukkan ke dalam periuk dan direbus dalam kuah kubis sayur. Sebaik sahaja cecair mendidih, tambahkan sedikit garam, tomato yang dihiris. Sebaik sahaja mereka siap, gulungan kubis dikeluarkan, diletakkan di atas pinggan rata, dan dihiasi dengan krim masam. Hidangan siap dihidangkan.

Casserole ayam

Ramai orang menyukai resipi ini untuk hidangan 5-meja kerana rasanya dan kemudahan penyediaannya. Untuk berjaya, anda mesti mempunyai daging unggas, sedikit tepung, susu dan mentega. Sayur-sayuran tidak akan berlebihan: kembang kol, wortel. Akhirnya, minyak sayuran, protein satu telur, sangat berguna.

Memasak bermula dengan merebus daging, yang kemudian diproses dengan penggiling daging dan dicampurkan dengan sos susu (dibuat dari susu dan tepung). Masukkan separuh protein ke dalam campuran, setelah dipukul. Gosokkan kuali dengan minyak sayuran, sebarkan daging cincang dan kukus sehingga hidangan separuh siap. Pada masa ini, kubis, sayur-sayuran akar dicampur dengan sejumlah kecil mentega dan rebus, apabila siap, kisar dengan pengisar atau lap dengan ayak. Sisa protein ditambahkan ke dalam campuran, ditaburkan dengan sisa mentega pra-cair, disebarkan ke daging cincang. Letakkan bekas di dalam ketuhar dan bakar hingga lembut..

Daging dengan keju

Resipi hidangan ini dari "meja ke-5" semudah mengupas pir, dan hasilnya adalah - menjilat jari anda! Untuk memasak, anda memerlukan sedikit daging rebus, keju dan mentega rendah lemak, serta setengah gelas susu dan sesudu tepung. Daging dicincang dengan hati-hati dengan penggiling daging, keju digosok, produk ini dicampurkan. Sos berkrim putih disediakan dari tepung dan susu, mentega dan campuran daging mentah ditambahkan ke dalamnya. Semua bersama membentuk kek rata, taburkan dengan ramuan cincang. Hidangan siap dihidangkan.

Pasta dengan daging dan aprikot

Untuk memasak, anda memerlukan: daging lembu, bawang, pasta, aprikot kering sedikit, seperempat telur. Resipi itu juga menggunakan gula, susu dan minyak sayuran..

Persiapan dimulakan dengan merebus daging, yang kemudian diproses dua kali dengan penggiling daging untuk mendapatkan daging cincang yang berkualiti. Garam, bawang, sebelumnya rebus dalam air, dimasukkan ke dalam daging. Pasta direbus dalam air masin ringan, bila sudah siap, cairan dibiarkan mengalir melalui saringan. Seterusnya, anda memerlukan loyang dalam. Bekas itu disapu minyak, sebarkan pasta pertama, kemudian daging cincang dicampur dengan buah kering cincang. Akhirnya, sos telur, susu dan gula yang telah dipukul dituangkan (campurannya sedikit masin). Hidangan dibakar hingga lembut. Disarankan untuk dihiasi dengan ramuan segar sebelum dihidangkan.

Turki dalam sos

Ringkas dan senang untuk perut, hidangannya dibuat dari ayam belanda dan sebilangan kecil tepung, susu, mentega. Pra-cuci dan potong daging dimasukkan ke dalam bekas yang dalam, dituangkan dengan air dan rebus dengan api kecil sehingga produk dimasak. Tepung dikeringkan, mentega dan susu ditambahkan ke dalamnya, mereka disimpan sedikit di atas pembakar yang dihidupkan - sos susu sudah siap. Daging dicurahkan ke atasnya, campuran dibiarkan mendidih, selepas itu boleh dihidangkan. Untuk penampilan dan rasa yang lebih dramatik, anda boleh menghias pinggan dengan tangkai ramuan segar..

Hinggap rebus

Tidak ada diet yang lengkap tanpa ikan - pembekal unsur surih yang penting untuk tubuh manusia. Yang tinggal di perairan sejuk dianggap sangat berguna. Contohnya, ini adalah bass laut. Untuk memasak, selain ikan itu sendiri, anda hanya memerlukan rimpang lobak merah dan sedikit pasli hijau. Ikan dibersihkan, dibasuh, dipotong kecil dan direbus sekejap dalam air sedikit masin dengan wortel dan pasli. Setelah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja. Sebaiknya makan segera, tanpa menunggu ikan sejuk - ini akan memburukkan lagi rasanya.

Bakar Zander dan Steam Haddock

Untuk menyediakan resipi ini dari diet mingguan "5 meja", anda mesti mempunyai pike hinggap dan sedikit sos krim masam. Prosesnya cukup mudah - fillet ikan dibiarkan reneh dalam jumlah kecil air, masukkan ke dalam kuali, tuangkan sos dan bakar hingga lembut.

Tidak lebih sukar dan tidak lebih buruk lagi adalah resipi untuk membuat haddock, di syarikat yang disyorkan untuk mengambil hanya sedikit hijau (dill, pasli) dan mentega. Ikan dibersihkan dengan sempurna, direbus dalam mandian wap selama kira-kira setengah jam, dan kemudian disajikan ke meja, dihiasi dengan ramuan dan dibumbui dengan mentega.

Pollock panggang dengan sayur-sayuran

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan pollock fillet, seperempat cawan kefir, satu sendok teh minyak sayuran, sedikit lada bel dan wortel. Ikan itu dicuci terlebih dahulu, dipotong kecil, dan tulang dikeluarkan. Lobak juga mesti dibasuh dan dikupas, diparut. Lada dikupas dari biji dan dipotong menjadi kepingan.

Dalam loyang dalam, pra-minyak dengan minyak, sebarkan bahan utama - ikan. Produk ini diasinkan (lemah), ditutup dengan sayur-sayuran, kemudian dituangkan dengan kefir. Lembaran penaik mesti disimpan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan sekurang-kurangnya setengah jam, jika pada masa ini hidangan belum siap, durasi dinaikkan sebanyak 10 minit.

Hake dengan sayur-sayuran

Rakan fillet ikan dalam hidangan ini: zucchini, paprika, wortel. Anda juga memerlukan seperempat gelas susu dan sedikit minyak sayuran. Fillet dibahagikan kepada beberapa bahagian, sayur-sayuran dikupas dan dipotong menjadi kiub atau kepingan. Sediakan bekas untuk rawatan haba: gosok kuali dengan minyak sayuran. Ikan dibentangkan di bahagian bawah, kemudian sayur-sayuran, tuangkan susu bersama-sama dan tambahkan sedikit garam. Produk dimasak dengan api kecil hingga masak..

Omelet sayur

Salah satu peraturan diet utama adalah hanya putih telur yang dibenarkan untuk makanan, tetapi kuning telur tidak dibenarkan. Semua hidangan yang mengandungi telur, termasuk telur dadar, berdasarkan ini. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan kubis, zucchini dan wortel. Parsley adalah pilihan terbaik untuk sayur-sayuran. Resipi itu menganggap kehadiran susu, krim masam dan mentega.

Penyediaannya cukup mudah. Pertama, zucchini, kubis dicincang, dan wortel disapu pada parut yang cukup kasar, setelah itu sayur-sayuran dicampurkan dalam periuk dalam. Bahan-bahan mesti dididihkan, masukkan mentega, susu, tunggu sehingga sayur dimasak sepenuhnya. Selepas itu, putih disebat, dicampurkan dengan sisa susu dan dihantar ke stewpan yang sama. Taburkan pinggan dengan ramuan di atas dan bakar hingga lembut di dalam ketuhar. Perisa dengan krim masam sebelum dihidangkan.