Roti protein

Hampir satu-satunya produk tepung yang dibenarkan untuk dimakan oleh kebanyakan sistem makanan sihat untuk menurunkan berat badan adalah roti diet. Ia mengandungi sejumlah kecil kalori dan tepu kerana bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi. Gadis-gadis yang mengikut sosok mereka mesti memasukkan roti sedemikian untuk menurunkan berat badan dalam diet mereka. Anda bukan sahaja boleh membelinya di kedai, tetapi juga membuatnya sendiri di rumah..

Roti apa yang boleh anda makan sambil menurunkan berat badan

Kedai-kedai ini menawarkan pelbagai jenis produk tepung rendah kalori, jadi anda dapat dengan mudah mengambil sesuatu yang tidak akan menyebabkan anda mendapat berat badan tambahan dan sesuai dengan selera anda. Apa jenis roti yang boleh anda makan ketika menurunkan berat badan:

  1. Dengan dedak. Ia mengandungi banyak serat, yang membantu menghilangkan produk pembusukan dari badan. Ia mengandungi asid amino, vitamin, karbohidrat kompleks yang berguna untuk tubuh.
  2. Rye. Tepu dengan baik, menormalkan metabolisme.
  3. Biji-bijian penuh. Mengandungi biji-bijian yang memerlukan waktu lama untuk dicerna. Rasa kenyang dengan cepat.
  4. Bebas ragi. Menghilangkan masalah dengan sistem pencernaan.
  5. Roti. Produk yang diperbuat daripada gandum, barli mutiara, soba, direndam pertama, dan kemudian dipisahkan dari kelembapan dan ditekan menjadi briket. Mereka mengandungi banyak serat, karbohidrat kompleks, kerana alasan ini mereka jenuh untuk waktu yang lama.

Apa itu roti diet

Adalah perlu untuk memahami dengan jelas produk mana yang sesuai dengan konsep ini. Roti diet adalah produk tepung dengan indeks glisemik rendah. Penunjuk ini mencirikan tahap pengaruh makanan tertentu terhadap kadar gula darah. Sekiranya indeks rendah, maka orang itu akan cepat kenyang lebih cepat. Anda boleh menentukannya dengan mengkaji komposisi produk dengan teliti. Indeks glisemik tertinggi untuk tepung gandum premium, serbuk penaik, bahan tambahan kaya. Sekiranya salah satu komponen ini terdapat dalam produk roti, maka ia tidak boleh disebut makanan.

Nasihat pemakanan mengenai pemilihan produk:

  1. Perhatikan dedak. Ia mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah.
  2. Produk yang dibuat dari tepung gandum, dengan bijirin sesuai.

Adakah mungkin makan roti hitam ketika anda menurunkan berat badan

Pastri yang diperbuat daripada tepung rai dianggap sihat untuk tubuh dan tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Terdapat roti hitam ketika anda dapat menurunkan berat badan, tetapi secara sederhana. Ia mesti dibakar dengan tepung gandum. Produk yang dihasilkan daripadanya mengandungi banyak nutrien dan serat. Amat bermanfaat untuk makan sepotong pada waktu pagi. Ini akan membantu mengaktifkan proses pencernaan..

Jenis roti untuk diet

Terdapat banyak produk yang ditawarkan oleh kedai-kedai moden, yang kadang-kadang menjadi sangat sukar untuk membuat pilihan anda. Terdapat beberapa jenis roti diet:

  1. Rye. Indeks glisemik rendah, kaya dengan magnesium, zat besi, fosforus, vitamin.
  2. Biji-bijian. Lebih banyak kalori daripada rai, tetapi secara sederhana, roti seperti itu tidak akan membahayakan ketika berdiet. Mengandungi serat kasar, penggunaannya membantu meningkatkan fungsi usus.
  3. Dengan dedak. Tepu dengan baik. Dedak membengkak di perut, sehingga seseorang tidak dapat makan banyak makanan lain. Sekiranya anda memikirkan kalori yang mana yang kurang tinggi kalori, sila ambil dedak.
  4. Hidup. Mengandungi banyak unsur surih dan asid amino. Pencernaan memerlukan banyak tenaga, yang menyumbang kepada penurunan berat badan.
  5. Klorida atau bebas garam. Mengandungi whey.
  6. Biohleb. Terdiri daripada beberapa jenis tepung kasar. Tidak mengandungi perasa, penambah rasa, pengawet, agen pengacau. Disediakan dengan masam semula jadi.

Biji-bijian penuh

Produk dibuat dari tepung kasar. Terdapat unsur biji-bijian: kuman, dedak. Roti bijirin penuh kaya serat, yang membantu membuang toksin dari badan. Ia mengandungi kompleks vitamin yang menurunkan kadar kolesterol. Ini jenuh untuk waktu yang lama, mengurangkan risiko terkena diabetes. Petua Pemilihan:

  1. Produk tepung bijirin tidak boleh gebu dan putih.
  2. Komposisi tidak boleh mengandungi tepung berbilang bijirin, semula jadi, bertepung.
  3. Kandungan kalori boleh berkisar antara 170 hingga 225 kkal per 100 g.

Dari dedak

Ia mempunyai banyak sifat berguna:

  1. Bran mengandungi banyak serat makanan, yang mengatur usus dan membersihkannya.
  2. Mengurangkan kadar gula dalam darah.
  3. Mencegah sembelit.
  4. Meningkatkan fungsi sistem pencernaan, membantu nutrien diserap dengan lebih baik.
  5. Meningkatkan tahap hemoglobin. Memperbaiki komposisi darah.

Yang paling berguna adalah makanan yang dipanggang, di mana kira-kira 20% sekam biji-bijian. Orang dewasa dibenarkan makan tidak lebih dari 300 g produk sedemikian setiap hari, bahagian utamanya sebaiknya dimakan sebelum makan tengah hari. Makanan yang dibakar dengan dedak bukan sahaja dapat membantu menurunkan berat badan, malah cepat jenuh dan menormalkan usus. Kelebihan utamanya ialah ia kaya dengan vitamin dan mineral, yang sangat kekurangan tubuh ketika berdiet.

Roti kasar apa yang dijual di kedai

Hampir setiap pengeluar menawarkan beberapa jenis produk tepung makanan yang boleh menggantikan yang putih. Di kedai anda boleh membeli roti kasar berikut:

  • dengan dedak;
  • roti bio;
  • dengan muesli;
  • jagung;
  • rai dari tepung yang dikupas;
  • pesakit kencing manis;
  • bebas ragi;
  • Kelabu;
  • berasid;
  • vitamin.

Resipi roti diet

Sekiranya anda belajar membuat barang bakar dengan tangan anda sendiri di rumah, anda akan yakin seratus peratus bahawa hanya bahan berkualiti tinggi dan sihat yang termasuk dalam komposisinya. Anda akan dapat mencari resipi roti untuk diet, rasanya yang memenuhi semua keperluan anda. Produk dibakar dalam oven, multicooker. Sangat sesuai untuk membuatnya dengan pembuat roti. Peranti ini bukan sahaja membakar produk, tetapi juga menguli doh. Ingat beberapa resipi mudah dan pastikan untuk menggunakannya.

Di dalam ketuhar

  • Masa memasak: 125 min.
  • Hidangan: 8 orang.
  • Nilai tenaga hidangan: 1891 kcal.
  • Tujuan: diet.
  • Masakan: Eropah.
  • Kerumitan penyediaan: sederhana.

Resipi ketuhar pertama yang akan anda lihat sangat luar biasa. Tidak ada satu gram tepung dalam makanan yang dipanggang. Bran, keju kotej, telur dimasukkan ke sana. Ternyata bukan hanya rendah kalori, tetapi juga sangat enak, yang sangat penting bagi orang yang makan makanan diet. Sebaiknya gunakan produk yang disediakan mengikut pilihan berikut pada waktu pagi atau untuk makan tengah hari.

  • telur - 8 biji.;
  • ketumbar tanah - 1 sudu teh;
  • keju kotej bebas lemak - 240 g;
  • garam - 2 sudu kecil;
  • dedak oat - 375 g;
  • ragi kering - 4 sudu kecil;
  • dedak gandum - 265 g.
  1. Gunakan penggiling daging, penggiling, atau objek lain yang sesuai untuk mengisar dan mencampurkan kedua dedak. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam..
  2. Masukkan ragi, telur, campurkan dengan tekun.
  3. Masukkan kuah parut. Masukkan ketumbar, garam. Kuli doh.
  4. Tutup satu acuan silikon dalam dengan bungkusan. Sebarkan jisim di atasnya, ratakan dan biarkan selama kira-kira setengah jam.
  5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan pinggan di atas loyang dan masak selama satu jam.
  6. Lembapkan kerak roti yang sudah siap dengan air suam. Tutup pinggan dengan tuala. Memotong makanan yang dipanggang disyorkan setelah disejukkan sepenuhnya.

Roti "protein"

Bahan-bahan

  • air (panas kira-kira 70 darjah) 230 ml.
  • mentega 30 gr
  • garam 1 sudu kecil (tanpa slaid)
  • yis kering 5 gr
  • putih telur 2 biji
  • gula pasir 1 sudu besar (tiada slaid 0
  • tepung 350 gr. + 50-60 gr
  • salutan:
  • kanji 0,5 sudu kecil
  • garam 1/4 sudu kecil
  • air 40 ml.

Resipi memasak langkah demi langkah

Gambar demi langkah resipi

1. Larutkan mentega ke dalam air panas.

2. Masukkan 350 g tepung, garam, ragi dan uli dengan pengadun dengan pelekat skru.

3. Doh digulung hingga sebati

4. Pukul putih dan gula secara berasingan menjadi buih pekat.

5. Masukkan protein ke dalam adunan yang dihasilkan dan gaul rata.

6. Kemudian masukkan 50-60 gram tepung lagi dan uli adunan. Ternyata lembut, lembut.

7. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan biarkan selama 1 jam..

8. Selama ini, kami akan membuat lapisan: campurkan kanji, garam dan air.

9. Doh selepas 1 jam

10. Gris acuan dengan mentega, uli adunan, lepaskan gelembung dan letakkan di dalam acuan. Lubricate bahagian atas dengan plaster dan biarkan selama 45 minit, TIDAK MELEBIHI!

11. Doh dari masa ke masa. Hidupkan oven 15 minit sebelum dibakar. Kami masukkan ke dalam oven yang panas. Bakar pada suhu 200 darjah selama 15 minit, kemudian, jika bahagian atas berwarna coklat, tutup dengan kertas dan bakar selama 10 minit lagi. Kesediaan untuk memeriksa dengan tongkat kayu.

12. Letakkan roti siap di papan kayu.

13. terbalikkan tong, tutup dengan tuala dan sejukkan.

Roti protein

Di Jerman, mereka baru-baru ini membakar dan menjual hampir semua roti protein roti, pastinya sedap, tetapi sebilangan kecil roti seperti itu tidaklah murah..
Saya telah lama melihat resipi ini dan akhirnya pada hari yang lain saya memutuskan untuk membakar roti ini.
Ternyata sangat sedap.
Saya menjumpai resipi di laman web resipi Thermomix Jerman, tetapi saya melakukan semuanya tanpa tanpanya.
Terdapat banyak ulasan yang baik.
http://www.rezeptwelt.de/brot-br%C3%B6tchen-rezepte/eiwei%C3%9Fbrotsehr-saftig/664651
Ternyata roti itu besar, saya membahagikan adunan menjadi 2 bahagian dan dibakar dalam dua tin muffin.

6 biji telur
500 g keju kotej berkrim
250 g dedak oat (18 sudu besar)
50 g dedak gandum (10 sudu besar dengan bahagian atas)
2 sudu kecil garam (tiada bahagian atas)
Serbuk penaik 1 mata (saya mempunyai 15 g)
100-150 g kacang dan biji secukup rasa
perasa roti (saya masukkan sedikit ketumbar)

Campurkan semuanya, ketuhar pada suhu 180 ° - 1 jam.
Saya bakar selama 45 minit kerana saya membahagikan adunan kepada 2 bahagian.
Roti boleh dibekukan.

Ini adalah ketekalan doh.

Saya menguli adunan setengah bahagian, di salah satu daripadanya saya menambah koko, stevia, 1 sudu besar. gula kelapa, bukannya 1 sudu kecil. garam - secubit dan masukkan juga kismis dan aprikot bersama biji dan kacang. Ternyata sangat sedap.


Kami menjual keju kotej (quark) seperti ini, mengandungi 0,3% lemak.
Ia tidak dicampur di sini, anda dapat melihat (jika anda melihat dengan teliti) bahawa cecair telah terkumpul.

Roti protein

Luar biasa, tetapi benar: ada roti protein dan anda boleh membakarnya di rumah! Berikut adalah beberapa resipi: Roti Coklat Jeruk dan Protein Pisang.

Roti Protein Jeruk Coklat

Resepi Roti Protein Jeruk Coklat:

  • 3 sudu protein coklat
  • 1 sudu besar tepung badam (oat)
  • 2 biji telur
  • 2 biji oren
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • 1 sudu kecil vanillin
  • 1 sudu besar yogurt 0% lemak
  • 2 sudu besar coklat cair pahit

Kami mencampurkan semua produk cecair dan secara berasingan semua produk kering. Kemudian campurkan semuanya dan tuangkan campuran ke dalam acuan dan ke dalam oven selama 160 C 45 minit.

Nilai pemakanan setiap 100 g.:

  • Protein: 13.49 gr.
  • Lemak: 5.08 gr.
  • Karbohidrat: 21,80 gr.
  • Nilai kalori: 189.90 kcal.

Resepi Roti Pisang:

  • 3 sudu protein whey vanila atau pisang
  • 1.5 pisang
  • 6 sudu besar oatmeal
  • 6 sudu besar yogurt rendah lemak
  • 3 sudu besar keju kotej 0%
  • 6 biji kurma
  • 1.5 sudu kecil serbuk penaik
  • 1 sudu kecil minyak kelapa (bunga matahari, zaitun)

Lubricate acuan dengan minyak, tuangkan campuran, taburkan kayu manis dan kacang cincang, bakar selama 180 C selama 30 minit.

Anda akan mendapat lebih banyak protein jika anda makan roti protein dengan kocok buatan sendiri.

Roti protein dalam pembuat roti

Saya sangat menyukai roti ini sejak kecil. Ia sangat lembut, lapang dan getah - untuk beberapa sebab saya sangat gemarkan getah ini ketika itu. Oleh itu, setelah menemui resipi dari Luda mariana_aga, saya merancang untuk membakarnya, tetapi semua tangan saya tidak sampai. Sehari sebelum semalam kami akhirnya sampai di sana. Baunya sama persis, rasanya sama, ternyata sangat lembut, sangat lembut sehingga, menyejukkan walaupun di sisinya, ia hancur. Tetapi nampaknya ia lebih sedap daripada roti dari ingatan saya. Roti sebegini baik bukan hanya untuk penderita diabetes, tetapi juga bagi mereka yang, berusaha menjaga bentuk tubuh mereka, mengunyah setiap bahagian makanan yang dihantar ke mulut mereka dengan betul dan teliti (30-40 gerakan mengunyah) - ada teknik seperti itu. Anda tidak akan mengunyah roti ini untuk sedikit pergerakan ini. Dan tidak menghairankan, kerana dipanggang dari hampir satu gluten mentah. Saya malah membuat carian di Internet untuk memastikannya seperti itu, walaupun saya mempercayai resipi Rakyat tanpa syarat, tetapi, ketika memegang gluten yang dicuci di tangan saya, saya meragukan bahawa sesuatu yang boleh dimakan dapat dikeluarkan dari banyaknya.
Jadi sumber inspirasi saya ada di sini: http://mariana-aga.livejournal.com/42142.html

Berikut adalah resipi dengan nota saya dalam kurungan dengan huruf miring merah.

Roti ini dibakar dalam bentuk batu bata dengan berat 100g, 200g atau 300g. Ia boleh disediakan dengan gluten mentah atau kering. 100 g roti ini mengandungi 21 g protein dan 22 g karbohidrat. Sebagai perbandingan, roti gandum biasa mengandungi 8g protein dan 51g karbohidrat dalam kepingan 100g..

Resepi Roti Gluten RAW

Gluten mentah 750 g (saya mencuci jumlah ini daripada 2 kg tepung 1 saat.)
Tepung gandum kelas tertinggi 250g
Ragi ditekan 30 g (saya mengambil 4 g SAF Instant Gold)
Minyak bunga matahari 30 g
Minyak haiwan 30g
Garam 7.5g
Saccharin 0.1g (Saya bukan penderita diabetes, saya tidak mempunyai sakarin di rumah, dan saya tidak mahu membeli bungkusan, jadi saya mengambil 30 g gula, memandangkan sakarin 300-500 kali lebih manis daripada gula. Ragi saya tahan gula, fermentasi adalah normal )
air sehingga adunan yang sangat lembut diperoleh (kelembapan mengikut GOST 52-55%) (saya menambah 130 g air)


GLUTEN
Gluten dibasuh 8-10 jam sebelum memasak. Untuk mendapatkan 200g gluten mentah, ambil 700g tepung gandum kelas 1 dan 450g air (20-23s). Kacau selama 5-25 minit, bergantung pada jenama pengadun, adunan T pada akhir menguli hendaklah 23 s, dan biarkan selama satu jam.

Kemudian mereka mula membersihkan gluten dari sekeping adunan yang dihasilkan. Tuang bahagian air tawar 20C ke dalam mangkuk dan campurkan. Toskan air keruh (susu tepung), tambahkan air tawar dan campurkan. Dan berkali-kali, sehingga anda mendapat segumpal gluten mentah, praktikalnya bebas dari pati gandum (iaitu ketika air disalirkan, praktikalnya tidak telus, tidak berkanji). Gluten yang dibasuh disimpan dalam air sejuk. (Saya membasuh ayak di bawah paip di air mengalir yang sejuk)

Gluten digunakan untuk membuat roti gandum protein (roti putih untuk pesakit diabetes) dan roti berjenama protein (roti hitam untuk pesakit diabetes).

BERGANDA
Doh Bezoparnoy diuli: masukkan gluten ke dalam mangkuk, tambahkan larutan yis dan garam, sisa bahan dan uli selama 8-20 minit sehingga jisim koheren diperoleh (doh ini diuli satu setengah hingga dua kali lebih lama daripada doh roti biasa yang dibuat dari tepung gandum). (Sepertinya saya bahawa gumpalan gluten tidak akan bercampur dengan gumpalan adunan yang melekat padanya dari bahan-bahan lain yang telah bergabung. Saya memukulnya, meregangkannya, meletakkannya di atas meja mengikut kaedah Perancis, dan, bagaimanapun, ia bercampur)

Doh yang sudah siap dibiarkan diperam selama 1.5 jam pada suhu 22-26C, diuli dan sekali lagi dibiarkan diperam selama 1-1.5 jam (tambang saya bertambah hingga kira-kira 2.5 liter dalam 1.5 jam. Kemudian diuli dengan baik, diuli dengan baik. Satu jam lagi penapaian, meningkat kepada hampir 3.5 liter. Rehat. Satu jam penapaian, meningkat kepada hampir 4 liter)

Doh dipotong dengan tangan basah di atas meja basah, membilas kepingan doh dengan baik, sehingga tidak ada tonjolan dan kekosongan pada serbuk panggang. Mereka diletakkan dalam acuan yang dilumasi dengan minyak sayuran atau minyak tidak melekat, mengisi tidak lebih dari 1/4, dan dihantar untuk pemeriksaan dalam kabinet kalis air ((35-40C) lembab (udara relatif 85%) selama 65-70 minit. dan dalam keadaan dewan pembakar, tetapi kemudian masa pemeriksaan berubah. (Saya dibahagikan kepada 4 bentuk (900 ml. isipadu) 300 g adunan. Ini ternyata banyak, topi besar membengkak semasa membakar. Ia perlu dibahagikan kepada 5 bahagian)

Sebelum menanam di dalam ketuhar, benda kerja ditusuk sehingga kerak membengkak.

Roti seberat 200 g dibakar dengan pelembapan wap pada awal pembakar selama 45 minit pada suhu 220-235C. (Saya bakar selama 50 minit, tutup pada separuh kedua penaik dengan kerajang)

Roti untuk diabetes

Sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, terapi diabetes didasarkan pada kepatuhan pemakanan diet. Produk dikelaskan sebagai dibenarkan, dilarang, terhad. Roti untuk pesakit kencing manis tergolong dalam kategori ketiga dan dibenarkan dalam diet harian. Dalam kes ini, perlu mematuhi kadar penggunaan produk yang dibenarkan dan memilih varieti tertentu.

Barang-barang yang dipanggang di kilang yang diperbuat daripada tepung gandum premium, roti mengandungi sejumlah besar monosakarida dan mempunyai nilai tenaga yang tinggi, oleh itu mereka tidak termasuk dalam menu diabetes. Produk tepung rai dan produk roti diabetes yang dibuat khas dibenarkan dalam bentuk dos. Roti bakar sendiri di rumah dianggap sebagai pilihan terbaik untuk pesakit diabetes..

Dalam diabetesologi, bukan kebetulan bahawa konsep "unit roti", atau XE, diadopsi. Ini adalah petunjuk di mana jumlah karbohidrat diukur. 1 XE = 12 gr. karbohidrat bersih, atau 25 gram roti, atau setengah keping roti standard. Pengesanan sedemikian diperlukan untuk pengiraan dos insulin yang betul berbanding karbohidrat yang masuk ke dalam badan..

Makan roti untuk diabetes

Roti adalah produk yang sihat. Apabila dikonsumsi secara sederhana, penderita diabetes dapat memperoleh manfaat dari:

  • penstabilan proses pencernaan;
  • pengaktifan proses metabolik;
  • sumber tenaga;
  • penurunan penyerapan glukosa;
  • memastikan rasa kenyang yang berpanjangan.

Pilihan produk untuk menu diabetes, termasuk produk roti, berdasarkan GI (indeks glisemik), jika tidak, kadar pembentukan dan penyerapan semula (penyerapan) glukosa ke dalam darah dan nilai tenaga. Untuk keuntungan terbesar produk, peratusan serat yang diperlukan untuk menormalkan pencernaan harus dipertimbangkan (semakin banyak, semakin baik).

Banyak produk roti diperkaya dengan unsur mikro dan makro (magnesium, kalium, fosforus), vitamin kumpulan B, protein sayuran, pelbagai bahan tambahan yang berguna. Semasa membeli produk roti, perlu mempelajari komposisi dengan teliti dan memilih pilihan yang paling selamat untuk kesihatan pesakit diabetes..

Keadaan penting ialah jumlah roti yang biasa dimakan setiap hari. Dengan diabetes jenis 2, sekatannya lebih ketat, yang berkaitan dengan masalah berat badan berlebihan pada kebanyakan pesakit. Pesakit kencing manis dengan jenis penyakit pertama harus melihat nisbah XE terhadap dos insulin.

Kadar purata dianggap dari 150 hingga 325 gram sehari. Berapa banyak roti yang boleh anda makan bergantung pada jenisnya dan keadaan individu pesakit. Pada tahap pampasan yang stabil, jumlah produk yang lebih besar dibenarkan dalam diet. Walau bagaimanapun, adalah berguna untuk berunding dengan ahli endokrinologi yang hadir.

Varieti produk roti siap pakai

Senarai makanan terlarang untuk diabetes termasuk roti putih. Tepung gandum kelas tertinggi mempunyai kandungan kalori tinggi (lebih daripada 330 kkal) dan indeks glisemik sebanyak 85 unit. Walau bagaimanapun, praktikalnya tidak mengandungi serat yang berguna. Jenis produk roti lain dengan GI di atas 80 unit termasuk:

  • roti gandum;
  • baguette perancis.

Adalah perlu untuk membatasi penggunaan roti hamburger dan ciabatta yang diindeks di atas 60 unit. Produk roti yang disyorkan untuk pesakit kencing manis adalah:

  • roti hitam yang dibuat berdasarkan tepung atau kertas dinding yang dikupas;
  • roti protein (nama lain untuk wafel);
  • roti diabetes.

Beberapa jenis roti hitam:

  • Rye biasa. Mempunyai rasa yang menyenangkan dan nilai tenaga rendah - 174 kkal. Diperkaya dengan vitamin tiamin (B1), riboflavin (B2niasin (B3 atau PP), serta mineral, kalium, magnesium, sulfur, zink. Indeks glisemik produk tidak melebihi 55-58 unit. Komposisi mengandungi jumlah serat yang mencukupi. Produk siap dihasilkan dengan pelbagai bahan tambahan (dedak, biji, dll.).
  • Borodinsky. Pilihan yang lebih tinggi kalori, kerana komposisi mengandungi sedikit tepung gandum kelas dua. Untuk 100 gr. produk menyumbang 208 kcal. GI juga lebih tinggi - 71 unit. Komposisi mengandungi vitamin kumpulan B, zat besi, selenium, fosfor, kalsium, natrium. Ketumbar adalah agen perasa utama.
  • Biji-bijian penuh dari tepung gandum. Produk ini sangat kaya dengan serat. Komposisi mengandungi bahagian-bahagian biji-bijian (kuman, dedak), vitamin B dan E, fosfor, magnesium, zat besi. Ia mempunyai sifat hipokolesterol (membantu menurunkan kolesterol). Bergantung pada bahan tambahan, nilai tenaga berbeza dari 170 hingga 205 kkal.

Roti protein mengandungi 25% protein, tetapi kerana jumlah lemak yang lebih tinggi (11%) ia mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi - 265 kkal. Roti wafel untuk diabetes harus dimakan dengan mempertimbangkan fakta ini. Mengandungi serat, mineral, khususnya kalsium. Pilihan yang lazat dan sihat untuk pesakit kencing manis adalah roti.

Asas roti garing diabetes adalah bijirin: gandum, soba, rai, jagung, dan lain-lain. Oleh kerana itu, produk ini mengandungi banyak unsur mikro dan makro dan serat. GI roti tidak melebihi 45 unit. Tidak ada ragi yang digunakan dalam pembuatan produk, yang mengurangkan nilai tenaganya.

Memandangkan berat roti segar, dua keping rangup adalah 1 XE. Alternatif untuk roti garing adalah kepingan - produk yang dihasilkan menggunakan teknologi khas dari kuman bijirin. Hirisan tidak mempunyai rasa yang jelas, tetapi pada masa yang sama mengandungi sejumlah besar serat, vitamin dan mineral makanan.

penaik buatan sendiri

Roti diabetes yang dibakar sendiri mempunyai faedah berikut:

  • anda boleh memilih bahan tambahan secukup rasa (kacang, biji, beri, dll);
  • cubalah beberapa resipi dari pelbagai jenis tepung (oatmeal, soba, jagung, rai);
  • gunakan kaedah memasak yang berbeza (di dalam ketuhar, periuk perlahan, pembuat roti).

Sebagai tambahan, pengganti gula semula jadi digunakan dalam resipi penaik buatan sendiri. Pengganti gula untuk makanan panggang diabetes dengan petunjuk indeks glisemik dibincangkan dalam jadual.

MesejPengarang
Namasteviosidesirap agavefruktosasirap kelapa
GI0enam belas2035

Tepung pelbagai jenis juga mempunyai GI yang berbeza:

  • oatmeal - 45;
  • soba - 50;
  • jagung - 70;
  • rai - 40;
  • biji rami - 35.

Paling senang memasak roti buatan sendiri di pembuat roti, kerana alat ini menjalankan fungsi menguli dan memanggang sendiri. Resipi roti asas untuk pesakit kencing manis termasuk masam rai. Proses pembuatannya memerlukan masa, tetapi hasil yang dihasilkan digunakan beberapa kali. Kelebihan lain menggunakan kultur pemula adalah ketiadaan ragi dalam produk siap..

Sourdough untuk roti rai buatan sendiri

Untuk memasak, ambil tepung rai dan air dalam jumlah yang sama (175 gr. Dan 175 ml). Pada mulanya, 25 ml air suam dan 25 gr dicampurkan dalam bekas kaca. tepung. Jisim yang dihasilkan harus ditutup dengan filem pelekat, di mana beberapa lubang kecil perlu dibuat. Biarkan pada suhu bilik selama sehari.

Kemudian masukkan dua bahagian tepung dan air (50 + 50), tutup lagi dan jangan sentuh selama satu hari lagi. Pada hari ketiga tambahkan 100 g campuran menggelegak. tepung dan 100 ml air. Selepas 24 jam lagi, starter akan siap sepenuhnya. Ia mesti disimpan di dalam peti sejuk dan "diberi makan" setiap tiga hari, menambah 20 gram. tepung dan 20 ml air.

Memasak dalam pembuat roti

Roti rai masam memerlukan masa yang lama untuk dimasak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa menggunakannya, doh perlu dijarakkan, sama seperti versi ragi. Letakkan di dalam bekas peranti

  • 500 ml air;
  • 480 gr. rai dan 220 gr. tepung gandum kertas dinding (pastikan diayak);
  • 25 gr. garam;
  • 200 gr. budaya pemula;
  • 55 ml minyak sayuran;
  • serbuk stevioside di hujung pisau (anda boleh menggantikan 3 ml ekstrak cecair dalam tetes);
  • biji jintan (atau rami).

Tetapkan kaedah menguli secara manual (15 minit), pemeriksaan (4.5 jam), penaik (1.5 jam). Setelah pembuat roti selesai bekerja, anda perlu mengeluarkan produk dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Memasak di dalam ketuhar

Untuk membakar roti masam di dalam ketuhar, anda memerlukan:

  • air - 550 ml;
  • tepung yang diayak dari kedua-dua gred, 300 gr.;
  • budaya pemula - 100 gr.;
  • garam - 25 gr.

Kacau bahan kering dan gabungkan dengan campuran air dan kultur starter yang telah disediakan sebelumnya. Kacau adunan yang dihasilkan hingga rata dan masukkan ke dalam acuan yang telah siap. Proses pembuktian memakan masa sekitar enam jam. Seterusnya, acuan mesti diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 240 ° C selama 10 minit. Kemudian turunkan hingga 200 ° С dan bakar selama 1.5 jam.

Pilihan multicooker

Dalam multicooker, anda boleh membuat roti gandum gandum tanpa menggunakan masam. Ini memerlukan:

  • 280 ml air;
  • 200 gr. rai dan 100 gr. tepung gandum dan soba;
  • 40 gr. madu;
  • 15 gr. malt yang ditapai;
  • 40 ml minyak zaitun;
  • 10 ml minyak sayuran;
  • 10 gr. (beg) yis kering.

Biji jintan dan kacang pain adalah bahan tambahan yang sesuai. Campurkan tepung yang telah diayak dengan ragi, biji jintan dan malt fermentasi, tuangkan air dan minyak dengan lembut, tambah madu. Uleni adunan hingga rata, tutup dengan serbet kapas lembap dan biarkan suam untuk pemeriksaan selama satu setengah jam.

Selepas itu, uli dengan baik dan uli lagi. Gris semangkuk multicooker dengan minyak, letakkan doh, taburkan dengan kacang pain. Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan selama 40 minit. Kemudian letakkan mangkuk di dalam perkakas dan atur program penaik roti / roti (bergantung pada model multicooker).

Biasanya, peralatan rumah tangga untuk memasak disertakan dengan buku resipi, di antaranya terdapat barang-barang bakar. Pesakit kencing manis perlu ingat bahawa kebanyakan makanan bertujuan untuk orang yang sihat. Anda perlu menggunakan pilihan yang dicadangkan dengan berhati-hati, menyesuaikan resipi.

Hasil

Diabetes mellitus adalah penyakit yang tidak dapat dipulihkan. Menangguhkan komplikasi serius dan meningkatkan jangka hayat hanya dapat dicapai dengan mengikuti diet. Roti pada menu diabetes bukanlah makanan yang dilarang. Dengan pilihan variasi yang tepat dan penggunaan standard, ia selamat dan sihat.

Agar tidak membahayakan tubuh, syarat-syarat berikut mesti diperhatikan:

  • jangan melebihi kadar harian (150-325 gram);
  • tidak termasuk dari jenis makanan produk roti dari tepung gandum premium (roti, roti, dll.);
  • memperkenalkan ke dalam menu roti hitam pelbagai jenis (rai, gandum, dedak, Borodinsky);
  • berhati-hati memilih produk di kedai.

Pilihan terbaik adalah membuat produk tepung di rumah, mengikut resipi diabetes khas..

Roti dalam pembuat roti - resipi untuk roti buatan sendiri yang sederhana dan lazat

Selamat hari, pembaca blog saya yang dikasihi!

Roti dalam pembuat roti - apa yang lebih enak? Tidak ada! Semasa saya membakar roti, aromanya menyebar ke seluruh apartmen. Bau makanan panggang segar mendorong seluruh isi rumah saya ke meja dapur. Mereka sudah menunggu untuk menjadi yang pertama memotong kerak garing dan tumbuk dengan mentega dan keju. Inilah kekuatan roti yang baru dibakar di rumah..

Pembuat roti sangat memudahkan kehidupan banyak suri rumah, yang terutama mementingkan kesihatan keluarga mereka. Roti buatan sendiri tidak pernah dapat dibandingkan dengan roti yang dibeli di kedai. Selalu akan lebih sedap, kenyang, lebih beraroma dan yang paling penting, lebih sihat!

Tetapi mengapa roti buatan sendiri masih lebih enak? Kerana ia memasak dengan tangan anda sendiri dan dengan cinta. Inilah rahsia roti buatan sendiri yang paling penting!

Hari ini, terdapat banyak pembuat roti dari pelbagai pengeluar. Untuk kesihatan keluarga saya, saya mengesyorkan, dari pengalaman saya sendiri, untuk membeli pembuat roti untuk rumah. Ia tidak akan memakan banyak ruang, tetapi akan ada banyak faedah. Saya tidak akan mengkaji pembuat roti dalam artikel ini, kerana Saya mempunyai satu pembuat roti Weissgauff BM-1400 dan belum menggunakan yang lain. Saya belum terlalu gembira dengan pembuat roti saya (aka multicooker) untuk tahun ketiga. Selama tiga tahun ia berfungsi hampir tanpa henti, tanpa kerosakan dan pembaikan, Terima kasih Tuhan! Di bawah ini terdapat gambar mesin roti saya.

Buku resipi dilampirkan pada kegemaran saya. Dari banyak resipi membakar roti, saya telah mengenal pasti beberapa resipi yang telah saya modenkan sedikit dan saya menggunakannya dengan senang hati. Mungkin seseorang sudah mempunyai resipi ini. Dan siapa yang tidak mempunyai - bawa tukang masak ke piggy bank anda.

Saya memberikan resipi saya pada sebuku roti seberat 750 gram. Dari contoh roti saya untuk 500 gr, 750 gr dan 1000 gr - ini adalah pilihan terbaik. Roti 500 g itu kelihatan terlalu kecil dan dimakan dalam satu masa. Tetapi roti seberat 1000 gram kehabisan mesin roti. Mencuci pembuat roti dari doh kering tidak memberikan banyak keseronokan. Oleh itu, saya berhenti pada 750 gr..

Dan beberapa rahsia membakar roti di pembuat roti:

Gunakan cecair suam (air atau susu, kefir) untuk membakar roti. Dalam air suam, ragi akan meningkatkan doh dengan lebih baik. Suhu optimum ialah dari 30 hingga 40 darjah Celsius. Air yang lebih panas boleh membunuh ragi, tetapi air sejuk tidak akan berfungsi..

Tepung mesti diayak, jenuh dengan oksigen. Oleh itu, roti akan lebih gebu dan lapang..

Ikuti dengan teliti resipi untuk menambahkan makanan kepada pembuat roti. Cecair itu mesti dituangkan ke dalam mangkuk penaik terlebih dahulu. Pengalaman sedih saya pernah seperti ini - pertama saya memasukkan produk pukal ke dalam mangkuk, kemudian saya menuangkan air. Seluruh pembuat roti dihamburkan sambil mengaduk makanan ke dalam mangkuk! Jangan ulangi pengalaman pahit saya.

Ikuti resipi dengan teliti. Anda tidak perlu meletakkan, misalnya, 2 sudu garam, dan bukan satu, seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Banyaknya garam mengurangkan kerja ragi; ia tidak menaikkan adunan dengan baik. Tepung mesti dituangkan dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi. Sekiranya anda mencurahkan tepung, roti akan berubah menjadi melekit. Dan jika anda tidak mendapat cukup tepung, penutup roti semasa pembakar boleh jatuh dengan teruk..

Lebih baik jangan segera mengeluarkan roti yang dibakar dari mangkuk. Pertama, anda boleh terbakar; kedua, spatula tersekat dengan kuat dalam roti panas; ketiga, roti panas tidak baik untuk perut. Roti siap hendaklah disejukkan dan kemudian dikeluarkan dari mangkuk..

Nah, petua terakhir - baca dengan teliti arahan untuk pembuat roti anda. Setiap pembuat roti adalah individu, begitu juga dengan tetapannya. Oleh itu, langkah pertama adalah mempelajari fungsinya, seperti yang ditunjukkan dalam petunjuk..

Hari ini dalam artikel:

Roti dalam mesin roti - Perancis dengan kerak renyah dan biji poppy

Bahan-bahan:

  • Air minuman suam - 300 ml.;
  • Minyak sayuran - 1.5 sudu kecil;
  • Gula - 1.5 sudu besar. l.;
  • Garam - 1.5 sudu kecil;
  • Tepung gandum paling tinggi - 500 gr.;
  • Ragi kering - 2 sudu kecil;
  • Biji popi - 2 sudu besar l.

Roti dibakar mengikut program "Perancis" dalam 3.5 jam. Poppy ditambahkan selepas bunyi mesin roti. Roti lapang, harum dan rangup..

Roti jagung tidak beragi

Bahan-bahan:

  • Susu suam - 300 ml.;
  • Telur ayam - 1 pc.;
  • Sayuran atau mentega - 3 sudu besar. l.;
  • Gula - 2 sudu besar. l.;
  • Garam - 1 sudu kecil;
  • Tepung gandum dengan nilai tertinggi - 350 gr.;
  • Tepung jagung - 150 gr.;
  • Serbuk penaik - 3 sudu kecil.

Masukkan roti pada program Fast. Dengan program ini, roti dibakar dalam 1.5 jam. Secara pilihan, tambahkan 2 sudu teh biji jagung kering ke popcorn.

Roti Borodino

Bahan-bahan:

  • Ragi kering - 2 sudu kecil;
  • Tepung rai - 350 gr.;
  • Tepung gandum - 150 gr.;
  • Minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.;
  • Madu - 1.5 sudu besar. l.;
  • Garam - 1 sudu kecil;
  • Malt kering - 2.5 sudu besar l.;
  • Ketumbar tanah - 1 sudu besar l.;
  • Air suam - 300 ml.

Terdapat program khas untuk roti ini - "Borodinsky". Masa penaik - 4.5 jam. Malt haruslah dibakar dalam 100 ml. air mendidih, kacau rata dan sejuk, kemudian masukkan mengikut resipi. Satu jam sebelum roti dimasak sepenuhnya, bahagian atas adunan boleh ditaburkan dengan biji ketumbar utuh.

Roti jagung ragi

Bahan-bahan:

  • Susu suam - 300 ml.;
  • Telur ayam - 2 biji.;
  • Minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.;
  • Garam - 1.5 sudu kecil;
  • Tepung gandum dengan nilai tertinggi - 350 gr.;
  • Tepung jagung - 150 gr.;
  • Gula - 2.5 sudu besar.;
  • Ragi kering - 1 sudu kecil.

Kami membakar roti jagung mengikut program "Asas". Masa penaik adalah 3 jam. Tidak seperti roti jagung tanpa ragi, roti jagung ragi ternyata lembut, lapang, dengan rasa susu.

Roti Gandum

Bahan-bahan:

  • Air minuman suam - 300 ml.;
  • Minyak sayuran - 2.5 sudu kecil;
  • Gula - 2.5 sudu besar. l.;
  • Garam - 1 sudu kecil;
  • Tepung gandum utuh - 500 gr.;
  • Ragi kering - 1.5 sudu kecil;

Program untuk membakar roti - "Asas". Saya mesti mengatakan bahawa saya membakar roti ini lebih kerap daripada yang lain, kerana cuba ikuti diet yang sihat. Manfaat tepung gandum dan roti yang dihasilkan dari itu sangat besar berbanding tepung premium. Tepung ini dihasilkan dengan mengisar biji-bijian bersama-sama dengan cengkerang, yang membolehkan anda memelihara semua vitamin, mineral, unsur makro dan mikro yang sangat diperlukan untuk tubuh. Saya tidak akan menerangkan banyak mengenai tepung gandum di sini. Maklumat mengenainya boleh didapati di Internet..

Kerana Ini tepung kasar, roti tidak terlalu lembut dan lapang, bahkan berkat ragi. Tetapi, roti itu keluar sangat enak. Rasa dapat ditingkatkan lagi dengan bumbu, seperti jintan atau ketumbar. Juga menarik adalah pilihan dengan penambahan ramuan kering Provencal atau Itali.

Roti coklat

Bahan-bahan:

  • Air minuman suam - 550 ml.;
  • Tepung gandum paling tinggi - 500 gr.;
  • Gula - 5 sudu besar. l.;
  • Garam - 1.5 sudu kecil;
  • Telur ayam - 1 pc.;
  • Ragi kering - 1.5 sudu kecil;
  • Koko - 7 sudu besar. l.;
  • Gula vanila - 1 sudu kecil.

Program yang disyorkan untuk roti ini adalah "Manis". Masa penaik - 3 jam 20 minit. Gula koko dan vanila ditambah terakhir selepas bunyi bip..

Roti ternyata coklat, lapang dan bahkan mengingatkan saya kepada kek span coklat. Roti ini sedap dimakan bersama krim atau mentega coklat..

Tinggalkan komen dan pertanyaan anda di komen di bawah artikel ini. Maklum balas dan nasihat lebih baik daripada diam. Saya juga akan berterima kasih jika anda berkongsi resipi ini dengan rakan anda dengan mengklik butang media sosial.

Roti dalam pembuat roti - 39 resipi lazat buatan sendiri

Tidak semestinya orang mengatakan bahawa roti adalah produk utama semasa makan. Profesion tukang roti selalu dihormati, kerana memecahkan roti segar yang menyelerakan, anda memahami berapa banyak pekerjaan yang dilaburkan sebelum makanan itu muncul. Teruskan membaca...

  1. kediaman
  2. Pilihan terbaik
  3. Kaedah memasak
  4. Dalam pembuat roti
  5. Roti di pembuat roti

Roti di pembuat roti

Tetapi ia bukan hanya mengenai kerja. Proses menggabungkan bahan, menguli doh dan membakar adalah seni yang mesti didekati dengan jiwa. Pakar, yang telah lama membuat produk di rumah, menyimpan ragi dengan hati-hati, mengumpulkan resipi yang paling berjaya, menemui helah dan keunikan kraf, tetapi masih mendakwa bahawa untuk membuat roti yang benar-benar enak dan indah, anda perlu menangani setiap proses, dalam suasana yang baik.

Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi adalah:

ProdukKalori kcal per 100gProtein setiap 100gLemak g setiap 100gKarbohidrat setiap 100g
Tepung Gandum32512167
Gula3980099.7
Yis kering41049640
Tepung rai3056.91.466.3
Mentega7340.582.50.8

Dengan munculnya teknologi dapur moden, banyak tugas menjadi lebih cepat dan mudah diselesaikan - hari ini setiap suri rumah dapat merasa seperti tukang roti profesional. Resipi roti di mesin roti sangat membantu dalam eksperimen masakan dan ujian penulis, sementara anda tidak perlu menguli doh dengan tangan anda, sentiasa memantau waktu. Ketuhar moden dilengkapi dengan pemasa dan dispenser, mereka mempunyai program yang telah ditetapkan - memilih resipi yang berbeza dan menggabungkan tetapan, suri rumah dapat dengan mudah mencapai hasil yang luar biasa, meningkatkan pengalaman masakan.

Dukan roti di pembuat roti

Pembakar roti tidak digambarkan dengan cara terbaik pada gambar, satu-satunya pengecualian adalah yang disediakan mengikut resipi makanan. Roti Dukan dalam pembuat roti jelas berbeza dari rakannya, tetapi tidak boleh disebut tanpa rasa.

Cadangan utama

Gunakan dedak tanah semasa membuat roti. Harap maklum: 2 jenis dedak (oat dan gandum) sering ditambahkan ke dalam adunan sekaligus, yang sesuai dengan semangat diet, dan kadang-kadang hanya ada resipi yang merangkumi hanya 1 daripadanya. Muatkan bahan dengan mengikuti arahan pembuat anda (bergantung pada modelnya, mungkin ada bahan cair atau kering di bahagian bawah). Masak roti dalam mod pantas (kitaran ekspres). Pilih berat ringan dan keperangan kerak yang dikehendaki. Pastikan roti siap - anda mungkin harus mematikan perkakas sebelum kitaran berakhir. Semasa anda menguli, bantu pembuat roti anda dengan menjauhkan adunan dari tepi dan menggerakkannya ke arah tengah (gunakan spatula silikon). Faktanya ialah tepung dedak tidak mengandungi gluten yang memberikan lekapan pada tepung biasa, sehingga doh hancur. Anda boleh menyimpan roti yang tidak digunakan di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk beku (jika anda perlu membelahnya beberapa hari sekaligus). Pembakar mesti dibalut dengan pelekat. Semasa membakar roti, ingatlah bahawa jumlah dedak maksimum yang dibenarkan semasa peringkat Attack and Cruise adalah 3 sudu / hari. Norma SOM (susu tepung tanpa lemak) ialah 30 g sehari (1 produk tambahan). Setelah membuat pengiraan, bahagikan roti ke dalam jumlah hidangan yang diperlukan.

Dengan keju kotej

Resipi roti Dukan ini dalam pembuat roti dibuat berdasarkan dadih lembut (6 sudu besar). Anda juga memerlukan telur (4 biji.), Dedak dari gandum dan gandum (masing-masing 12 dan 8 sudu besar) dan ragi kering (2 sudu kecil). Bahan selebihnya adalah pengganti gula (2 tablet), 0,5 sudu kecil. garam dan 100 ml susu skim. Pada Serangan, sebiji roti itu harus dibahagikan kepada 8 hari, dan pada Alternatif - menjadi 6 hari..

Dengan yogurt

Anda akan membuat roti ini dengan 3 telur, yogurt rendah lemak dan air (5 sudu besar / 2 sudu besar), garam dan pemanis (0,5 sdt / 2 tablet). Anda juga memerlukan dedak oat, ikan keli dan dedak gandum (8 sudu besar / 10 sudu besar / 16 sudu besar). Untuk rasa gebu, gunakan 12g yis kering. Masukkan bahan ke dalam mangkuk pembuat roti mengikut urutan yang disyorkan.

Untuk Serangan

Roti Dukan di Attack Bread Maker merangkumi 2 biji telur, oat dan dedak gandum (4 sudu besar / 2 sudu besar). Anda juga memerlukan ragi (12 g), serbuk penaik (0,5 sudu kecil), kefir (50 ml) dan dadih lembut (60 g). Kadar pengganti gula - 1 tablet, kadar garam - 0,5 sudu kecil.

Di atas air (tanpa telur)

Ambil dedak dari gandum dan gandum (masing-masing 12 sudu besar), 300 ml air dan 1 sudu kecil. yis kering. Untuk perisa gunakan 1 tablet pengganti gula dan 0,5 sudu kecil. garam. Muat turun bahan dengan mengikuti arahan. Roti itu mesti dibahagikan kepada 6 bahagian (norma selama 1 hari adalah 1 keping).

Roti Dukan dalam pembuat roti juga dapat disiapkan untuk makanan sehari-hari (di luar diet). Pada mulanya, nampaknya agak hambar bagi anda, tetapi lama-kelamaan anda pasti akan menghargai rasa dan faedah produk ini..