Jadual Diet 5: resipi lazat untuk jadual kelima

Resipi paling sedap dan sihat untuk diet 5 jadual. Diet perubatan tidak semestinya menjadi beban. Gunakan contoh resipi kami, serta menu mingguan untuk jadual kelima, dan buat makanan lazat dan sihat anda sendiri!

Dalam proses patologi pundi hempedu dan pankreas, makanan diet khas ditetapkan - jadual kelima. Ia adalah sebahagian daripada terapi kompleks bersama dengan ubat-ubatan. Oleh itu, adalah penting untuk membiasakan diri dengan prinsip diet dan mengetahui apa resipi lazat yang sangat popular..

Peraturan dan ciri diet 5 meja

Jadual diet nombor 5 mengaktifkan fungsi organ perkumuhan dan merangsang pengeluaran hempedu. Biasanya ditetapkan untuk diagnosis berikut:

• sirosis;
• hepatitis;
• batu di organ hempedu;
• gastroduodenitis;
• pankreatitis;
• kolesistitis.

Pemakanan sedemikian diperlukan untuk pesakit selepas pembedahan membuang pundi hempedu..

Jadual nombor lima menunjukkan 5-6 makanan kecil sehari. Diet mempunyai peraturan lain:

• Daging asap, acar, hidangan pedas dan berlemak tidak termasuk dalam menu.
• Dilarang makan makanan segera, minum minuman yang mengandungi etanol.
• Dilarang makan sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, bijirin, serta buah-buahan dan keju kotej.
• Makanan yang terlalu panas tidak boleh dimakan.
• Makanan yang terlalu masin tidak dibenarkan.

Kaedah memasak - blanching, rebusan, kukus, bakar.

Menu untuk minggu ini

Menu diet meja kelima agak berbeza-beza. Ini tidak membuat anda lapar dan mempunyai banyak resipi..

Resipi untuk kanak-kanak

Kanak-kanak dan remaja yang mempunyai masalah sistem hempedu harus mematuhi menu diet 5 jadual. Di antara sebilangan besar hidangan yang ditawarkan, ada yang pasti menggembirakan pesakit kecil.

Puding oat

Puding disediakan dari bahan berikut:

• oatmeal (100 gram);
• protein ayam (tiga keping);
• susu (seperempat liter);
• mentega (sudu kecil);
• gula (dua sudu besar);
• sedikit garam.

1. Campurkan serpihan, susu, mentega.
2. Maniskan dan masukkan garam.
3. Masukkan api dan masak bubur selama kira-kira enam minit, kacau sekali-sekala.
4. Pukul putih dan campurkan dengan bubur yang telah disejukkan.
5. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Keluarkan puding dalam dua puluh minit.

Souffle berry

Untuk soufflé dari beri, anda perlu menyimpan produk tertentu:

• blueberry, currant hitam (masing-masing gelas);
• putih telur (lima keping);
• gula (dua sudu besar).

1. Beri digiling dalam pengisar bersama gula.
2. Rebus komposisi hingga pekat selama kira-kira tiga puluh minit.
3. Pukul putih.
4. Campurkan jem dan jisim gebu.
5. Lubricate acuan dengan minyak dan tuangkan komposisi.
6. Bakar di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu dua ratus darjah.

Pencuci mulut disajikan ditaburkan dengan gula tepung.

Ladu malas dengan aprikot kering

Untuk menyediakan pencuci mulut yang asli, anda memerlukan:

• keju kotej semula jadi (250 gram);
• tepung (sepertiga gelas);
• kuning telur dengan protein;
• gula (tiga sudu besar);
• aprikot kering (100 gram);
• sedikit mentega;
• semolina (60 gram).

1. Keju kotej ditumbuk dengan telur.
2. Masukkan bijirin dan tepung.
3. Kuli doh dan biarkan selama setengah jam.
4. Aprikot kering dicincang melalui pengisar.
5. Lapisan berbentuk segi empat nipis dilancarkan keluar dari doh.
6. Letakkan pengisian aprikot kering di tengah.
7. Gulungkan doh ke dalam gulungan.
8. Potong menjadi kepingan dan rebus dalam air mendidih selama kira-kira lima minit.

Hidangkan hidangan panas, menetes dengan mentega cair dari krim.

Resipi untuk setiap hari

Sangat mungkin untuk menyediakan makanan yang lazat dan tidak berbahaya untuk setiap hari dari ramuan yang boleh diterima..

Sup lobak merah dan nasi

Sup-puri untuk jadual nombor lima disediakan dari bahan berikut:

• lobak merah (dua keping);
• bawang (satu bahagian);
• krim rendah lemak (50 mililiter);
• mentega krim (sudu besar);
• groats beras (200 gram).

1. Rebus bubur beras hingga masak.
2. Potong bawang dan tumis ringan dalam mentega.
3. Tinder lobak merah dan masukkan ke dalam loyang.
4. Keluarkan dari kompor dalam sepuluh minit.
5. Mereka meletakkan satu liter air di atas api.
6. Membuang makanan ke dalam cecair setelah mendidih.
7. Masak komposisi selama 3-5 minit.
8. Kisar segalanya dengan pengisar dan tambah krim.
9. Rebus sekali lagi.

Taburkan sup dengan pasli sebelum dihidangkan.

Omelet kukus

Daripada telur goreng tradisional, meja kelima menawarkan telur dadar. Ia disediakan dari produk berikut:

• tiga putih telur;
• sedikit garam;
• hijau secukup rasa;
• segelas susu.

1. Protein dicampurkan dengan susu, masin.
2. Ambil periuk dan colander.
3. Air dituangkan ke dalam pinggan, yang tidak boleh menyentuh colander.
4. Rebus cairan mendidih dan pasangkan sendok jala, dan masukkan mangkuk dengan campuran telur dan ramuan di dalamnya.
5. Tutup periuk dan masak selama dua puluh minit.

Bagi pesakit yang tidak bertoleransi laktosa, resipi serupa dalam air sesuai.

Pilaf diet

Untuk memasak pilaf tanpa bahan tambahan yang berbahaya, anda memerlukan bahan-bahan tertentu:

• daging lembu tanpa urat (450 gram);
• beras (500 gram);
• lobak merah (tiga keping);
• bawang (satu bahagian);
• sedikit garam.

1. Rebus daging hingga lembut..
2. Daging lembu dipotong menjadi kepingan sederhana.
3. Lobak dikupas dan diparut.
4. Potong bawang ke dalam kiub.
5. Masukkan sayur ke dalam periuk berdinding berat dan masukkan daging.
6. Rebus produk dengan api kecil.
7. Masukkan beras yang telah dibasuh dan tutup dengan air. Seharusnya satu sentimeter lebih tinggi daripada bijirin..
8. Rebus isi periuk sehingga nasi telah menyerap semua cecair. Masukkan air jika perlu dan kacau.
9. Taburkan garam.

Daripada daging lembu, dibenarkan untuk mengambil ayam.

Ulasan pesakit

Pesakit yang "duduk" di meja makan kelima merasa cukup berpatutan dan menjimatkan. Mereka dengan senang hati berkongsi resipi mereka di forum internet. Hidangan berikut dianggap paling popular:

• soufflé lapang berdasarkan kembang kol;
• hidangan panas dengan bebola daging;
• bebola daging lembu;
• kaserol labu dengan mi;
• pollock panggang dengan lobak merah dan bawang.

Bagi minuman, pesakit lebih suka memasak jeli dan kompot berdasarkan buah beri dan buah-buahan. Ubi cincang dan mayonis diganti dengan sos epal dan susu. Yang pertama sesuai untuk pasta, kaserol, sotong bijirin, dan pilihan kedua digabungkan dengan puding dan buah-buahan.

Makanan diet yang disediakan mengikut resipi yang disenaraikan tidak menyebabkan perut kembung, pedih ulu hati, dan loya. Sekiranya anda mematuhi prinsip-prinsip jadual kelima dan cadangan doktor, mungkin untuk memperkuat kesihatan dan menyingkirkan penyakit organ-organ perut.

Chudo-Dieta.com

Bagaimana menurunkan 7 kg dalam seminggu

→ Mengapa berbahaya untuk menurunkan berat badan dengan cepat;
→ Sepuluh petua untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan cepat;
→ Ulasan dan hasil;
→ Menu diet selama 7 hari;
→ Diet selama seminggu dari Peta Wilson.

Cuka sari apel untuk menurunkan berat badan

→ Ciri berguna cuka;
→ Ulasan mengenai penurunan berat badan;
→ Resipi cuka;
→ Bagaimana dan berapa banyak minum;
→ Diet tiga hari.

Diet tanpa garam. Fakta dan mitos

→ Garam atau tidak garam;
→ Diet tanpa garam;
→ Menu diet;
→ Cara membiasakan makan tanpa garam;
→ Kebaikan dan keburukan.

Cara menghilangkan selulit

→ Mitos mengenai cara menghilangkan selulit;
→ Diet untuk selulit;
→ Menu untuk hari itu;
→ Cara menyediakan makanan;
→ Ubat rumah untuk selulit.

Cara menegangkan kulit setelah menurunkan berat badan

→ Tempat yang paling rentan pada kulit yang kendur;
→ Apa yang perlu dilakukan jika kulit sudah kendur;
→ 5 cara utama untuk menegangkan kulit yang kendur;
→ Pemakanan yang betul untuk menegangkan kulit;
→ Rezim minum.

Diet alkali: jadual makanan, menu diet alkali selama seminggu

→ Tanda pengoksidaan berlebihan badan;
→ Bagaimana menentukan pH anda secara bebas;
→ Produk apa yang berasid;
→ TOP-10 produk keseimbangan terbaik;
→ Contoh menu untuk diet alkali.

Oatmeal untuk penurunan berat badan

→ Apa yang tidak boleh ditambahkan pada tepung oat;
→ Apa yang boleh ditambah;
→ Kelebihan oatmeal;
→ Cara memasak bubur diet;
→ Resipi diet.

Smoothie untuk penurunan berat badan. Resipi smoothie pengisar dengan foto

→ Populariti smoothie;
→ Bahan untuk smoothie diet;
→ Apa yang tidak boleh ditambahkan pada smoothie;
→ Resipi smoothie diet;
→ Detox Smoothie.

Resipi diet untuk menurunkan berat badan

→ Berapa banyak yang harus anda makan;
→ Rahsia makanan lazat;
→ Cara mengedarkan produk untuk hari ini;
→ Menu diet selama seminggu;
→ Resipi diet.

Biji rami untuk menurunkan berat badan

→ Resipi untuk menurunkan berat badan;
→ Ulasan dan komen;
→ Peraturan dan kaedah permohonan;
→ Penggunaan minyak biji rami;
→ Kebaikan dan keburukan.

Diet mengikut jenis darah. Jadual makanan untuk setiap jenis darah

→ Intipati diet;
→ Pemakanan mengikut kumpulan darah;
→ 4 jenis diet mengikut kumpulan darah;
→ Ulasan dan hasil.

Diet yang sihat adalah percubaan

→ Eksperimen portal kami;
→ Cari diet yang tidak berbahaya;
→ Maklum balas daripada peserta dalam eksperimen;
→ Hasil dan kesimpulan eksperimen;
→ 5 peraturan yang paling penting.

Pengganti gula - bahaya atau faedah, yang lebih baik

→ Jenis sahzams;
→ Manfaat dan keburukan;
→ Stevia;
→ Fruktosa;
→ Sorbit dan lain-lain.

Diet rasmi Elena Malysheva, menu selama sebulan, ulasan, foto

→ Set makanan siap;
→ 10 peraturan diet Malysheva;
→ Menu terperinci selama sebulan;
→ Ulasan mereka yang telah menurunkan berat badan dengan foto Sebelum dan Selepas.

Biji Chia. Sifat dan kontraindikasi berguna. Resepi

→ Biji Chia. Komposisi;
→ Khasiat biji chia;
→ Kontraindikasi;
→ Biji-bijian Chia untuk penurunan berat badan;
→ Cara pengambilan biji.

Beri Goji untuk mengurangkan berat badan, bagaimana mengambilnya. Resipi pembuatan bir, ulasan mengenai beri goji

→ Apa itu beri Goji;
→ Kebaikan dan keburukan buah beri;
→ Komposisi beri Tibet;
→ Cara pengambilan. Resepi.

Diet untuk melangsingkan perut dan sisi untuk wanita dan lelaki

→ Prinsip diet;
→ 3 peringkat diet untuk perut;
→ Tidak boleh dan tidak boleh. Jadual;
→ Menu untuk minggu ini.

Diet 1200 kalori sehari: menu dalam seminggu. Ulasan mereka yang menurunkan berat badan pada diet 1200 kalori

→ Buat defisit kalori;
→ Diet diet 1200;
→ Cara memilih menu untuk diri sendiri;
→ Norma untuk mengira BZHU;
→ Contoh menu.

Kebaikan dan keburukan puasa kering

Salah satu kaedah untuk membersihkan dan menurunkan berat badan adalah mengelakkan makanan dan air sepenuhnya selama beberapa hari. Sudah tentu, kaedah ini memerlukan sikap dan pemahaman dalaman yang kuat mengenai kemungkinan akibatnya. Puasa kering tidak boleh dilakukan setelah makan berlebihan.

Beri barberry untuk penurunan berat badan

Barberry mempunyai banyak khasiat berguna, yang telah kami tulis dalam artikel kami sebelumnya. Antara lain, barberry juga mendorong penurunan berat badan. Oleh itu, ia boleh digunakan semasa diet atau hari puasa..

Apa yang menghalang anda menurunkan berat badan. Sepuluh sebab utama

Sebab-sebab untuk menurunkan berat badan, cukup aneh, adalah niat yang tepat. Stereotaip kita sendiri, berakar kuat di bawah sedar, kadang-kadang membatalkan semua usaha kita.

Lapan makanan yang meningkatkan mood

Seberapa kerap, cuba makan dengan betul atau mengikuti diet, kita menjadi tertekan, jengkel, kehilangan selera kita seumur hidup. Saya mahu berhenti dari segala-galanya dan memakan isi saya, dengan menghabiskan pound tambahan itu. Ini menghantui banyak orang, sebab itulah lebih daripada 90% daripada semua diet berakhir dengan kegagalan. Pada masa yang sama, sebagai ganti 3-5 kg ​​yang hilang, beberapa lagi ditambahkan. Ini adalah bagaimana tubuh bertindak balas terhadap tekanan yang disebabkan oleh kekurangan zat penting..

Orang paling gemuk di dunia (30 gambar)

Fesyen untuk kurus menentukan syaratnya. Wanita dan lelaki di seluruh dunia bergelut dengan berat badan berlebihan, dengan harapan dapat menemukan keharmonian dan kecantikan. Tetapi bagi sesetengah orang, kelebihan berat badan adalah harta benda yang mereka kecapi. Mereka siap tampil di surat khabar dan majalah, saluran TV dan penerbitan Internet, menceritakan kisah mereka, berusaha untuk menambah berat badan untuk masuk ke dalam Guinness Book of Records.

Makan dan turunkan berat badan! Sembilan Produk Pembakaran Lemak

Ungkapan "makan dan turunkan berat badan" menarik dengan makna rahsia. Sesiapa yang pernah menghadapi masalah berat badan berlebihan. Tahu bahawa jika anda makan lebih banyak daripada yang anda perlukan, anda pasti akan menjadi lebih baik.

Diet Margarita Koroleva

→ Faedah diet;
→ Menu selama 9 hari;
→ Ulasan dan hasil;
→ Cadangan pakar pemakanan;
→ Diet untuk mereka yang berumur lebih dari 50 tahun.

Diet terapeutik "Jadual nombor 5": diet dan resipi

"Jadual No. 5" adalah diet terapeutik khas yang dikembangkan pada tahun 1920-an dan 1930-an oleh pengasas dietetik Rusia, Manuil Pevzner. Dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Prinsip umum diet terapeutik, termasuk diet nombor 5, adalah: keseimbangan nutrien asas (protein, lemak dan karbohidrat), diet pecahan, penurunan jumlah garam meja dan lemak tahan api, pengambilan cecair yang banyak dan kaedah memasak yang lembut - mendidih, mengukus, membakar. Artinya, prinsip pemakanan yang betul sudah tidak asing lagi bagi kita semua..

"Jadual nombor 5": diet dan catuan harian.

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pecahan pemakanan. "Kaedah terbaik untuk mengatasi genangan hempedu adalah makan yang kerap... setiap 3-4 jam," - tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, "Jadual No. 5" adalah makanan lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, tidak termasuk makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak yang terbentuk semasa menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan harus 2/3, lemak sayuran - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonik. Tetapi jumlah lemak tahan api (domba, daging babi, daging sapi) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan degenerasi lemak hati.

Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, beberapa kali diperiksa. Pada mulanya, diet "Jadual 5" mengandungi 300-350 g karbohidrat, di antaranya 60-70 g makanan sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Pada masa ini, jadual Pevzner tidak digunakan di hospital: dengan perintah No. 330, sejak tahun 2003 di Rusia, bukannya sistem bernombor, sistem jadual rawatan yang tidak terhitung telah diperkenalkan di hospital - ia merangkumi 6 pilihan untuk diet standard

"Jadual nombor 5": tidak boleh dan tidak boleh dilakukan.

Makanan terapeutik termasuk hidangan panggang, rebus (termasuk kukus) dan rebus. Untuk menyusun menu yang tepat untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu mengetahui makanan apa yang boleh dan tidak boleh anda makan.

Produk yang anda BOLEH
makan semasa berdiet.

Minuman:

Teh lemah dengan lemon, separa manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kompot parut dari buah segar dan kering; jeli; mousses dengan pengganti gula (xylitol) atau separa manis dengan gula.

Vegetarian - di dalam air atau kaldu sayur, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau soba, nasi, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borscht (tanpa kaldu); sup sayur-sayuran; bit; sup kacang. Perhatian! Tanpa coklat! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / ikan / makanan laut:

Daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam, ayam belanda (semua unggas tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, tumbuk atau cincang (potong, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, daging lembut dalam sekeping); kubis yang disumbat, sosej tenusu (sangat terhad); ikan rendah lemak (pike perch, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, sotong, kerang - terhad; salmon masin ringan, salmon - kandungan lemaknya terhad dan sebagai pembuka selera, bukan hidangan utama; ladu dengan daging lembu atau ayam (adunan, daging tanpa lemak, garam air) - kandungan lemak yang sangat terhad dan semestinya (!) - tidak digoreng.

Makan tengah hari yang sempurna - gulungan kubis yang disumbat dengan daging cincang tanpa lemak

Tulen dan semi-likat dari soba, oatmeal, semolina, serta beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu; pelbagai produk dari bijirin - soufflé, kaserol, puding separuh dengan keju kotej, mi, kaserol keju kotej; pilaf dengan buah kering; muesli (tidak ada bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa bahan tambahan).

Otrubny; rai; gandum dari tepung gred 1 dan 2, kering, roti bakar semalam, keropok; biskut kering tanpa gula, biskut biskut; barangan bakar dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; biskut kering.

Susu / produk tenusu yang diperam:

Krim masam dan keju (tidak terlalu pedas dan dalam jumlah yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% kandungan lemak kefir, yogurt dan keju kotej separa lemak atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh memasak hidangan curd, soufflés dan kaserol, ladu malas dan cheesecakes, yogurt, puding.

Sayur-sayuran:

Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam bentuk yang disucikan: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang netral secukupnya) dalam jumlah terhad; paprika, rumput laut, timun, tomato (dalam jumlah yang sangat terhad, sekiranya berlaku - ia disarankan untuk dikecualikan).

Potongan ayam kukus dengan kentang tumbuk sesuai dengan menu diet "Jadual No. 5"

Buah-buahan:

Epal masak, lembut dan tidak berasid (tumbuk mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, kompot buah segar dan kering, jeli dan mousses dengan pemanis; prun, 2 keping kecil tembikai.

Dalam bentuk telur dadar protein - sehingga dua protein sehari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam pinggan;

Mentega (hingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambahkan ke pinggan mangkuk.

Sos dan perasa:

Sos sayur-sayuran ringan, sos susu dan krim masam; gravies buah. Garam pada diet nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis:

Dalam jumlah marshmallow yang sangat terhad; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak berasid dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), gula-gula, madu; gula dalam jumlah kecil.

Jadual diet ke-5

Peraturan umum

Terapi pemakanan adalah kaedah wajib rawatan kompleks pesakit. Pengasas dietetik, MI Pevzner, percaya bahawa pemakanan adalah latar belakang kaedah terapi rawatan lain yang diterapkan, dan dia mengembangkan 15 jadual diet. Diet perubatan untuk penyakit keturunan yang berkaitan dengan gangguan asimilasi zat adalah satu-satunya kaedah rawatan, salah satu yang utama - untuk diabetes, obesiti, penyakit gastrousus. Dalam kes lain, pematuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem diet bernombor telah disetujui, yang wajib untuk semua institusi perubatan dan sanatorium, kantin diet.

Terapi pemakanan (terapi diet) didasarkan pada fisiologi dan biokimia pemakanan, pada pengetahuan tentang peranan nutrien, diet seimbang dan diet. Ini mengambil kira penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta keistimewaan pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu untuk merawat penyakit gastrousus, mempunyai bahagian mengenai pemakanan makanan pesakit.

Diet No 5, Jadual No. 5 menurut Pevzner disyorkan untuk pelbagai penyakit hati dan pundi hempedu. Ia juga ditunjukkan untuk kolitis kronik dengan sembelit dan untuk gastritis kronik tanpa gangguan yang ketara. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah diet universal, dan jadual yang paling umum, berdasarkan mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibincangkan di bawah.

Wikipedia menawarkan pencirian diet, tetapi penerangan yang lebih tepat dan terperinci mengenai Healing Diet No. 5 terdapat di buku rujukan mengenai dietetik. Mereka mencirikan jadual utama dan varietasnya bergantung pada tahap penyakit (eksaserbasi, pemulihan, penurunan yang stabil). Varieti diet hingga satu tahap atau yang lain tidak termasuk perengsa mekanikal dan kimia, dan juga menyediakan kehadiran penyakit bersamaan.

Jadual diet ke-5 menyediakan penghapusan kimia hati dengan pemakanan yang baik, serta meningkatkan metabolisme lemak dan kolesterol. Sekiranya terdapat penyakit hati, diet lembut ditunjukkan, yang membantu menormalkan fungsinya dan pada masa yang sama meningkatkan rembesan hempedu. Minyak pati dan ekstraknya adalah perengsa kimia yang kuat, jadi ia tidak termasuk dalam diet. Daging goreng, makanan jerky dan asap berbahaya bagi hati, mempunyai kesan mekanikal dan kimia yang negatif. Makanan kukus atau rebus yang dibuat dari daging cincang dan sayur-sayuran mempunyai kesan yang lemah.

Makanan ini mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan (kerana tahan api dan kurang dicerna), garam meja (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan makanan yang kaya dengan purin. Asid urik terdapat dalam jumlah besar di hati binatang, daging binatang muda dan burung, ragi roti, spat asap, sarden, tuna, sprats, ikan haring, kaviar salmon, salmon, cendawan porcini kering, belut asap, makarel, udang, kerang. Kesemuanya dikecualikan daripada diet - oleh itu, ini adalah diet hypooxalate.

Ia mempunyai kandungan serat, pektin dan bahan lipotropik yang meningkat (oleh itu disebut lipotropik) - ini adalah asid amino penting yang terdapat pada daging lembu dan ikan tanpa lemak. Mereka kaya dengan kacang soya, whey, buttermilk dan soba. Bahan lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko pembentukan batu kolesterol dalam pundi kencing dan mengurangkan pemendapan kolesterol dalam saluran. Serat, asid lemak tak jenuh ganda, fitosterol dan lesitin mempunyai kesan lipotropik. Tiga bahan terakhir terdapat dalam minyak sayuran (jagung, biji rami, bunga matahari dan lain-lain).

Hidangan disediakan rebus, rebus atau dipanggang, yang menyediakan bahan kimia untuk hati. Penyediaan produk dengan menggoreng tidak termasuk. Hidangan tidak digosok (hanya daging ketat dan sayur-sayuran kasar). Makanan pecahan adalah wajib, yang menyumbang kepada aliran keluar hempedu secara berkala. Kandungan kalori makanan adalah 2400-2600 kkal (protein - 90 g, karbohidrat - 400 g, lemak - 80 g). Penggunaan garam adalah terhad, cecair perlu diminum dalam lingkungan 1.5 liter.

Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan terdapat banyak pilihan - daging lembu, ayam, ayam belanda, daging sapi dan juga daging babi tanpa lemak. Dianjurkan untuk makan ikan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayur-sayuran juga agak pelbagai: hampir semua sayur-sayuran yang sering kita makan, dan juga sauerkraut bukan masam. Penting bahawa buah dan beri dibenarkan dalam bentuk apa pun.

• daging berlemak, makanan goreng, daging asap, hati, otak, makanan dalam tin, buah pinggang, rebusan, sosej, daging asap, lemak memasak;
• produk yang meningkatkan penapaian dan pembusukan (kekacang, millet, kubis putih, jika kurang diterima oleh pesakit);
• perangsang rembesan (rempah, cendawan, lobak, sayur acar, mustard, asin, makanan yang ditapai);
• ekstrak (kaldu dari kekacang, ikan dan cendawan, daging);
• produk dengan minyak pati (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
• buah masam (buah sitrus, plum masam, cranberry);
• krim, keju kotej berlemak dan masam;
• kopi, koko, minuman berkilau, coklat, ais krim, gula-gula krim.

Senarai produk yang dibenarkan:

• roti gandum basi atau keropok;
• sup vegetarian dengan sayur-sayuran yang dibenarkan, serta sup dengan bijirin rebus (beras, barli mutiara, oatmeal, soba), jangan tumis tepung dan sayur-sayuran untuk menggayakan sup dan hidangan daging;
• daging tanpa lemak dan ikan, penggunaan unggas dibenarkan dalam bahagian panggang;
• ikan kukus rebus rendah lemak (dalam sekeping dan dalam bentuk daging cincang);
• susu, produk tenusu, keju kotej rendah lemak dan separa lemak;
• telur dadar protein, satu kuning telur setiap hari hanya boleh ditambahkan ke dalam pinggan;
• bijirin dari bijirin: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, rebus dalam air dan separuh dengan susu;
• bihun nipis rebus;
• sayur rebus dan rebus;
• buah masak (bakar dan mentah), jeli, buah kering tumbuk;
• madu, gula, jeli susu, jem, marshmallow, marmalade;
• mentega dalam pinggan (20 g sehari);
• teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infusi rosehip.

Jadual diet ke-5 dengan kolesistitis

Kolesistitis kronik adalah patologi yang paling biasa dari senarai penyakit yang ditunjukkan jadual ini. Penyakit ini bersifat bakteria atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah genangan hempedu dan perubahan komposisinya. Oleh itu, dengan penyakit ini, perlu memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran keluar hempedu - ini adalah dedak, sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri. Dedak dikukus dan tambah 1-1,5 sudu besar. l. tiga kali sehari. Biji-bijian, rumput laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kadar kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun yang mengandungi fosfolipid, asid lemak tak jenuh ganda dan vitamin E diperkenalkan.

Pemakanan untuk kolesistitis bergantung pada peringkat penyakit. Pada hari-hari pertama dengan eksaserbasi, untuk memaksimumkan penghapusan saluran gastrousus, kelaparan lengkap dilakukan. Pesakit hanya dibenarkan mengambil cecair: teh lemah, jus cair, decoctions rosehip. Pada hari ke-3, Diet No. 5B ditetapkan, tidak termasuk perengsa mekanikal dan kimia. Dianjurkan semasa pesakit berada di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Ia mengehadkan karbohidrat hingga 200 g (kerana yang sederhana - gula, jem), menurunkan protein (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan disediakan tanpa garam dan hanya disucikan. Penting untuk memerhatikan pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 5 kali) dan mengambil makanan dalam bahagian kecil. Kandungan kalori diet harian berada pada tahap 1600 kkal, cecair disediakan (hingga 2.5 l / hari).

• Makanan yang disucikan ringan di dalam air dan tanpa mentega.
• Sup berlendir (berdasarkan oatmeal, beras dan semolina).
• Bijirin tumbuk cair (oat dan beras) dengan penambahan susu.
• Kompot tumbuk, jeli, jus sayur.
• Beberapa saat kemudian, daging rebus tumbuk (sedikit), keju kotej rendah lemak, ikan kukus diperkenalkan.
• Roti gandum atau rusuk.

Selepas 10 hari, pesakit dipindahkan ke Diet 5A selama 1-2 minggu. Di luar eksaserbasi, penyebaran pundi hempedu dan hati yang sederhana, normalisasi fungsi rembesan hempedu, yang disediakan oleh Jadual No. 5, disediakan. Dalam diet, lemak agak terhad (terutama yang tahan api). Hidangan dimasak direbus, dikukus, dan dibakar tanpa kerak sudah dibenarkan. Oleh kerana makanan untuk kolesistitis pada tahap remisi ditujukan untuk rangsangan sekresi hempedu yang sederhana, ia mengandungi:

• Salad dan vinaigrettes dibumbui dengan minyak sayuran yang tidak disempurnakan (mereka perlu diganti).
• Pelbagai sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan.
• Sebilangan besar serat (kerana penggunaan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan jika anda mengalami sembelit.
• Telur ayam (tidak lebih dari satu), kerana kuning telur adalah produk koleretik yang kuat. Sekiranya rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul semasa makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang dibenarkan.

Diet No. 5 boleh digunakan sehingga 1.5-2 tahun.

Dyskinesia saluran empedu adalah pendamping gastroduodenitis dan kolesistitis yang kerap. Ia dicirikan oleh pelanggaran nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, dyskinesia boleh menjadi hipertensi-hiperkinetik (nada meningkat dan motilitas meningkat) dan hipotonik-hipokinetik (pergerakan lemah dan nada lemah saluran empedu).

Pemakanan yang betul untuk dyskinesias mengelakkan serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet untuk dua jenis ini mengandungi peraturan umum:

• Makan bahagian kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
• Perhatikan selang 3-4 jam.
• Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah-buahan).
• Elakkan makan makanan sejuk atau sangat panas.
• Jangan gunakan haiwan (daging babi, angsa, domba) atau lemak trans (marjerin, merebak).

Dengan hypkinotor dyskinesia, makanan yang merangsang pergerakan pundi hempedu dibenarkan: sayur-sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayuran, krim masam, telur dan roti coklat, krim.

Sekiranya diskinesia hipermotor, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan hempedu tidak termasuk: produk tenusu berlemak, lemak haiwan, roti hitam, sayur-sayuran mentah, kaldu dan air berkarbonat.

Diet nombor 5 untuk cholelithiasis

Pemakanan untuk cholelithiasis semasa remisi tidak berbeza dengan perkara di atas. Jadual asas juga ditunjukkan di sini. Dengan batu di pundi hempedu, sekatan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - anda hanya dapat 0,5 kuning telur dalam piring, lemak yang sukar dicerna dilarang. Minyak sayuran dibenarkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Oleh kerana kedekatan topografi, bekalan darah dan pengawetan yang biasa, dengan batu empedu dan kolesistitis, proses patologi melibatkan sistem gastroduodenal, pankreas (pankreatitis kronik berkembang) dan usus..

Sekiranya patologi gabungan dengan pankreatitis dan kolesistitis, Jadual No. 5P digunakan. Ia dicirikan oleh peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan sekatan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Dengan cholecystopancreatitis, bahan ekstraktif (kaldu kubis, kaldu daging dan ikan) dan serat sayur-sayuran kasar semestinya terhad. Semua hidangan disajikan dengan kukus rebus atau cincang. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Kebetulan penyakit yang mendasari disertai oleh gastroduodenitis. Gejala bergantung pada peringkat penyakit, dan rawatan semestinya merangkumi makanan diet. Dengan gastroduodenitis pada tahap eksaserbasi, makanan diresepkan dalam Jadual No. 1. Diet mempunyai banyak kesamaan: mereka tidak termasuk hidangan yang menyebabkan rembesan gastrik. Makanan disyorkan cair atau lembek, rebus dan tumbuk. Hilangkan pengambilan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, currants, anggur), roti gandum, serta daging kasar, kulit unggas dan ikan.

Selalunya, diet Pevzner ke-5 digunakan untuk gastritis dalam pengampunan, kerana ia menyediakan bahan kimia membran mukus. Pada masa yang sama, kubis putih dan jagung juga dikecualikan, kerana sayur-sayuran yang mempunyai serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barli mutiara, jagung, barli dan bubur millet, susu penuh lemak, krim, susu panggang tidak digalakkan.

Sekiranya terdapat gastritis pada peringkat akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, dan juga dengan ulser perut, terutama dengan sindrom kesakitan yang teruk, Jadual 5B ditunjukkan. Makanan ini dianggap selembut mungkin, kerana makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya tumbuk dalam bentuk sup berlendir, souffle dan kentang tumbuk.

Diet nombor 5 selepas penyingkiran pundi hempedu

Harus diingat bahawa rawatan konservatif tidak selalu berkesan. Dengan peningkatan kolesistitis yang kerap, sekiranya terdapat komplikasi (kolesistitis purulen, phlegmonous), serta batu empedu, penyingkiran pundi hempedu tidak dapat dielakkan. Pemakanan adalah komponen terpenting dalam tempoh pemulihan selepas operasi. 12 jam selepas operasi, ia dibenarkan minum air tanpa gas dalam sedikit teguk (hingga 500 ml sehari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa gula, agar-agar dimasukkan ke dalam makanan dalam bahagian tidak lebih dari 0.5 cawan pada selang waktu 3 jam.

Diet selepas operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang kerap dibenarkan (sehingga 8 kali sehari) dalam bahagian 150 g: sup tumbuk di dalam air, kentang tumbuk (separa cair), telur dadar putih telur, ikan rebus parut, jeli buah. Anda boleh minum jus (epal, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, biskut biskut dan roti gandum kering diperkenalkan. Selepas seminggu, bubur parut (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju kotej rendah lemak dan puri sayur-sayuran dibenarkan. Selepas itu, pesakit boleh dipindahkan ke Jadual 5A, sedikit kemudian - ke Jadual 5. Resipi akan diberikan di bawah..

Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling biasa dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan ketahanan insulin, akibatnya trigliserida berkumpul di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang akhirnya menyebabkan perkembangan perubahan yang merosakkan di hati (steatohepatitis). Secara umum, penyakit yang tidak simptomatik adalah ciri dan dikesan secara tidak sengaja semasa pemeriksaan biokimia dan ultrasound. Dicirikan oleh peningkatan aktiviti ALT, AST dan alkali fosfatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Diabetes mellitus didiagnosis pada beberapa pesakit.

Dengan hepatosis hati berlemak, penurunan berat badan dianjurkan, yang dicapai dengan diet dan senaman. Pesakit perlu mengikuti diet Jadual No. 5, tetapi sebagai tambahan kepada kegemukan, perlu mengurangkan nilai tenaga diet. Pengambilan kalori minimum untuk wanita tidak kurang daripada 1200 kcal dan 1500 kcal untuk lelaki. Penurunan berat badan sebanyak 5-10% menyebabkan penurunan aktiviti ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangkan steatosis. Selamat menurunkan berat badan sebanyak 1,500 g setiap minggu.

• Pengecualian mentega, marjerin, lemak haiwan dan penggunaan produk dengan asid lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayuran, unggas, zaitun, kacang, jika keperluan tenaga memungkinkan).
• Mengurangkan pengambilan kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg sehari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosej mentah, produk tenusu berlemak dan daging berlemak.
• Penghapusan makanan yang digoreng dan digoreng.
• Pembentukkan makanan dengan vitamin (buah, artichoke, artichoke Jerusalem, daun bawang).
• Diabetes mellitus - pengecualian karbohidrat sederhana.

Di antara bilirubinemia berfungsi kongenital, sindrom Gilbert menjadi yang pertama. Adalah dipercayai bahawa 1-5% penduduk mempunyai sindrom ini. Sebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwarisi. Tidak ada perubahan patologi lain di hati. Faktor yang memprovokasi peningkatan berkala dalam bilirubin dalam darah adalah jangkitan, berlebihan, pengambilan sulfonamida, kontraseptif oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kes, pertama kali muncul dalam tempoh pemulihan dengan hepatitis A.

Kesan kelaparan sangat ketara dalam penyakit ini - peningkatan tahap bilirubin tidak terkonjugasi diperhatikan. Oleh itu, pemakanan yang rasional diperlukan dalam had jadual diet ini dan mengelakkan pengambilan makanan dalam jangka masa yang besar. Anda juga perlu memerhatikan muatan air yang mencukupi untuk mengelakkan penebalan hempedu dan juga menggunakan vitamin dan mineral larut lemak.

Kepentingan khusus hepatitis C virus di antara hepatitis lain dikaitkan dengan peningkatan jangkitan virus pada populasi. Terdapat bentuk jangkitan yang nyata - hepatitis (dalam bentuk icterik atau anikterik) dan terdapat gejala hepatitis (hati yang membesar, keracunan, sindrom asthenik dan dyspeptik) dan bentuk asimtomatik, apabila tidak ada keluhan dan gejala ciri hepatitis. Bentuk asimtomatik adalah yang paling biasa dan hampir tidak pernah didiagnosis. Hepatitis akut berakhir dengan pemulihan atau hepatitis kronik dengan pelbagai jenis bentuk aktiviti.

Penyalahgunaan alkohol, ketagihan dadah dan diet yang tidak sihat secara signifikan mempercepat perkembangan lesi parenkim hati dan menentukan hasil penyakit yang tidak baik. Dengan hepatitis C (dalam semua bentuknya), pesakit perlu mengikuti diet - Jadual No. 5, dan dengan proses yang memburuk - No. 5A.

Anda perlu meninggalkan produk yang mengandungi bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan goreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C mestilah pecahan, dibahagikan kepada 5-6 kali makan.

Di bawah ini bukan jadual produk, tetapi senarai produk dan hidangan, yang akan membantu anda mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dalam kerangka jadual diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varieti

• Jadual No. 5A - memberi rehat hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan peningkatan penyakit kronik (hepatitis, kolesistitis dan saluran gastrointestinal), sirosis hati pada tahap pampasan.
• 5B - dengan peningkatan hepatitis dan kolesistitis kronik, sirosis hati dengan kekurangan yang sederhana, dengan penyakit ulser peptik dan gastritis, yang digabungkan dengan hepatitis atau kolesistitis.
• 5P - dengan pankreatitis kronik pada peringkat pemulihan atau tanpa pemburukan. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangkan kegembiraan pundi hempedu, menyelamatkan perut, hati dan usus.
• 5GA - diet hypoallergenic, yang berdasarkan pada Jadual No. 5 asas, tetapi juga tidak termasuk semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, ais krim, paprika, acar, sauerkraut, kacang tanah, biji wijen, hazelnut, biji, buah sitrus, strawberi, aprikot, pic, raspberi, anggur, delima, nanas, tembikai, buckthorn laut, kiwi, semolina dan gandum, susu penuh, minuman berperisa buah, kek, coklat, marshmallow, marshmallow.
• 5Sch - sindrom postcholecystectomy dengan duodenitis dan pemburukan gastritis kronik. Ini memberikan penghapusan maksimum sistem pencernaan dan penurunan rembesan hempedu.
• 5G atau 5 L / F - diresepkan untuk hipotensi pundi hempedu dengan gejala genangan hempedu dan dalam keadaan selepas kolesistektomi dengan genangan hempedu di hati. Pemakanan bertujuan meningkatkan rembesan hempedu dan memperbaiki peredaran usus hempedu, oleh itu diet merangkumi asid lemak dan protein tak jenuh ganda.
• 5R - dengan sindrom pembuangan selepas reseksi ulser.

Petunjuk

Untuk penyakit apa yang ditetapkan diet ini??

• kolesistitis akut dan hepatitis pada peringkat pemulihan;
• hepatitis kronik tanpa eksaserbasi;
• penyakit batu empedu dalam pengampunan;
• dengan sirosis hati (dengan syarat tidak ada kegagalan hati);
• kolesistitis kronik (tanpa eksaserbasi).

Produk yang dibenarkan

• Sup disediakan hanya dalam sup sayur-sayuran dengan penambahan bijirin, mi dan sayur-sayuran. Anda boleh memasak sup borscht dan kubis, susu dan sup buah. Jangan menggoreng sayur untuk menggayakan sup.
• Roti gandum (tepung kelas I dan II), dengan toleransi yang baik - roti rai. Untuk mengelakkan kembung, roti harus dimakan basi. Diet diperluas dengan memperkenalkan biskut kering, makanan panggang dengan daging, keju cottage, epal dan biskut rendah lemak.
• Gunakan daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam. Mereka boleh direbus dan kemudian dibakar, disajikan dalam kepingan atau dicincang.
• Apa jenis ikan yang boleh anda makan? Ikan rendah lemak dibenarkan (ikan kod, paus biru, pike perch, navaga, pollock, pike, carp, hake), anda boleh membuat salad dari makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayur-sayuran.
• Hidangan ikan dihidangkan direbus dan dibakar.
• Telur disyorkan - telur dadar atau direbus lembut. Kuning terhad atau dikecualikan dengan batu empedu.

Salad sayur segar

Hanya produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, susu curdled. Susu, kerana kurang bertoleransi, hanya ditambahkan ke dalam pinggan. Anda boleh menggunakan keju kotej separa lemak dalam bentuk semula jadi dan sebagai sebahagian daripada kaserol.

Jadual Produk yang Diluluskan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Produk yang sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Makanan dan makanan yang dilarang termasuk:

• Roti segar, pastri, pai goreng, kek, pastri puff, roti.
• Produk yang mengandungi asid oksalik (sorrel, bayam), minyak pati (lobak, lobak, bawang putih, bawang), serta hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu).
• Dilarang makan daging dan ikan berlemak, daging asap, kaviar, ikan masin, sosej, makanan dalam tin.
• Penggunaan okroshka dan sup kubis tidak dibenarkan.
• Produk sampingan kolesterol tinggi (hati, ginjal, otak, hati ikan kod) juga tidak termasuk dalam diet.
• Kekacang dan sayur-sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak, lobak), dan dengan toleransi yang buruk - kubis putih.
• Memasak lemak dan lemak babi, angsa dan daging itik, telur rebus dan goreng.
• Susu dan krim lemak yang dilarang, rempah panas: lobak merah, mustard, lada, saus tomat, mayonis.
• Tidak termasuk juga kopi hitam, coklat, koko.