Diet untuk pankreas, contoh menu

Sebarang penyakit pankreas memerlukan pendekatan pemakanan yang serius. Penambahbaikan berkaitan langsung dengan makanan yang dimakan. Bahaya patologi adalah bahawa nutrien berhenti mengalir kerana kekurangan enzim dalam perut, yang dihasilkan oleh pankreas. Ini disebabkan oleh pembengkakan dinding saluran empedu dan perut. Pada masa yang sama, organ ini terus menghasilkan enzim yang secara beransur-ansur memusnahkannya. Atas sebab ini, peraturan utama pemakanan sekiranya terdapat masalah seperti makan dalam dos kecil. Tubuh harus menerima terutamanya protein, dan juga perlu menebus kekurangan unsur berguna kerana bahan tambahan makanan.

Peraturan umum

Menu untuk masalah dengan pankreas harus berdasarkan beberapa postulat:

  • makanan harus dimasukkan ke dalam perut sekurang-kurangnya 7 kali sepanjang hari;
  • mesti ada sedikit makanan di pinggan;
  • penolakan lemak yang hampir lengkap;
  • lebih baik memberi keutamaan kepada hidangan cair, terutama pada tahap pemburukan;
  • tiada makanan pedas.

Penolakan minuman yang lengkap mengandungi alkohol dan / atau gas.

Pelbagai diet

Terdapat dua jenis diet utama - diet hemat atau diet berasaskan jadual 5p-1. Ini harus dipatuhi dari 3 hingga 10 hari setelah operasi, pada tahap akut. Menu ini memerlukan sekatan karbohidrat dan lemak yang tajam. Tidak boleh makan makanan yang boleh menyebabkan kembung atau merangsang rembesan jus gastrik. Makanan tidak boleh digoreng. Minuman dan hidangan sejuk dan panas tidak termasuk sepenuhnya.

Pilihan kedua adalah diet 5p-2. Ia diresepkan dalam tempoh pengampunan, segera setelah pemburukan. Sebarang makanan goreng dilarang sama sekali, makanan harus diparut, direbus atau dikukus. Diet merangkumi peningkatan jumlah makanan protein dan pengambilan karbohidrat yang sederhana. Garam pada menu juga dikurangkan menjadi hampir sifar.

Bagaimana diet membantu merawat keradangan pankreas

Proses keradangan pada organ adalah penyakit berbahaya yang boleh menyebabkan munculnya diabetes tingkatan 2. Organ inilah yang merembeskan insulin. Di samping itu, jika anda tidak mengikuti diet, maka ada risiko penyakit gastrousus..

Berapa lama anda harus mengehadkan makanan

Sayangnya, penyakit pankreas melibatkan pematuhan pada menu tertentu sepanjang hidup. Walaupun terdapat peningkatan setelah 3-6 bulan, maka di masa depan adalah dibenarkan untuk memperkenalkan makanan "berat", tetapi sepanjang hidup anda, anda harus meninggalkan makanan dalam tin dan makanan "berbahaya" lain, bahkan rempah-rempah.

Makanan yang harus dielakkan

Peraturan asas yang harus dipatuhi adalah untuk menghilangkan makanan yang merangsang pengeluaran enzim agar pemecahan makanan masuk menjadi sifar. Makanan yang dilarang sepenuhnya termasuk:

  • lemak;
  • makanan goreng, ini adalah telur hancur, daging asap;
  • daging mesti dikupas;
  • ikan tidak boleh digoreng;
  • gula-gula dan pastri;
  • ais krim dan coklat dilarang;
  • pemeliharaan, merokok dan sosej, termasuk hati ikan kod, kerana banyak lemak di dalamnya;
  • produk tenusu, terutamanya mayonis, krim masam, keju.

Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dibenarkan untuk dimakan, tetapi ada yang dilarang keras, iaitu:

  • Kubis putih;
  • tomato;
  • timun;
  • anggur;
  • jeruk;
  • lobak;
  • bom tangan.

Kita harus berhenti makan cendawan.

Terdapat juga syarat-syarat yang ketat untuk minuman. Dilarang sama sekali meminum air sejuk dan kopi. Teh mungkin, tetapi tidak kuat. Sebilangan jus, jus segar dan minuman buah dilarang: oren, aprikot, epal dan limau gedang. Tidak boleh minum air limau.

Makanan yang boleh diterima

Tetapi jangan melihat pesimis senarai barang makanan untuk masalah dengan pankreas. Sebenarnya, kadang-kadang, tetapi masih jarang, anda boleh menjadikan diri anda sebagai perayaan kecil perut.

Secara berkala anda boleh makan:

  • hati ayam dan babi;
  • minyak zaitun atau cedar;
  • sosej doktor;
  • mentega, tetapi dengan kandungan lemak tidak lebih tinggi daripada 60%;
  • wafel, tetapi tidak mengisi;
  • marmalade;
  • telur rebus, tetapi tidak lebih daripada 2-3 keping sepanjang minggu;
  • kayu manis;
  • vanillin.

By the way, garam batu boleh diganti dengan garam laut.

Makanan yang dibenarkan dan disyorkan

Untuk mengurangkan tekanan pada organ, disarankan untuk memasukkan makanan berikut dalam makanan:

  • daging ayam belanda dan ayam;
  • anak domba;
  • fillet hinggap;
  • daging lembu;
  • ikan kod dan jenis makanan laut rendah lemak lain;
  • roti gandum, tetapi basi;
  • keropok;
  • biskut biskut;
  • jeli, tetapi dalam bahagian kecil;
  • hampir semua sup boleh, tetapi lebih baik memberi keutamaan kepada vegetarian;
  • kembang kol;
  • epal bakar;
  • zucchini;
  • kentang;
  • lobak merah;
  • keju keras, dengan kandungan lemak rendah, sehingga 30%;
  • yogurt dan susu dengan kandungan lemak hingga 1%.

Kissel akan berguna, anda boleh meminumnya sepanjang hari. Dilarang meminum jus, tetapi bukan pengeluaran perindustrian, tetapi jus segar dari wortel, strawberi (dicairkan dengan air 1: 1) dan pisang. Anda boleh membuat bunga raya, tetapi tidak lebih dari 2 kali sepanjang hari.

Jadual diet nombor 5

Sekiranya anda mempunyai masalah dengan organ, disarankan untuk mematuhi jadual nombor 5. Diet dirancang sedemikian rupa untuk mengelakkan kerengsaan. Mereka beralih kepada pemakanan seperti itu setelah melegakan kelaparan dan 2-3 hari mogok makan. Menu tersebut menganggap penggunaan makanan setiap 2-3 jam. Oleh itu, ternyata dapat mengurangkan beban pada perut. Air juga harus dibekalkan ke badan dalam jumlah yang mencukupi, dari 2 hingga 3 liter..

Pankreas dan alkohol

Penyalahgunaan alkohol mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap keadaan pankreas. Sel-sel organ ini lebih banyak menderita alkohol daripada sel hati. Para saintis mendapati bahawa 50% alkohol adalah penyebab proses keradangan pada organ. Ia tidak dapat memecah alkohol, dan ketika masuk ke dalamnya, alkohol menyebabkan kekejangan. Akibatnya, palam protein muncul, yang dari masa ke masa dapat berubah menjadi formasi yang padat. Lama kelamaan, kelenjar mula meradang dan, akhirnya, proses putrefaktif bermula..

Contoh menu dan resipi

Anda perlu makan sekurang-kurangnya 5-6 kali sepanjang hari. Menu boleh seperti ini:

Sarapan pagi200 g bubur soba, crouton150 g puri labu-kentang, crouton200 g oatmeal, crouton
Makan tengah hariPotongan ayam kukus, roti kering, segelas susuSouffle wortel, potongan daging dengan daging tanpa lemakBubur nasi, soufflé ayam *
Makan tengah hariSup vegetarian, potongan dagingSup mi, potongan daging ayamSup krim kembang kol **, daging sapi rebus
Makanan ringan petangEpal bakar, kefirOmelet kukus, jeli buahKue Galette, jus
Makan malamKeju kotej, teh dengan susu, beberapa biskutRebusan sayur, ayam rebusLabu rebus, potongan daging ayam

Seperti yang anda lihat walaupun dari 3 pilihan, menu tidak begitu monoton..

* Untuk membuat soufflé ayam, anda memerlukan satu dada ayam dan sebiji telur, yang dicampurkan dalam penggiling daging. Susu (150 ml) ditambahkan ke dalam campuran, sedikit garam. Hidangan penaik dirawat dengan minyak sayuran dan daging cincang yang dihasilkan disebarkan. Bakar pinggan selama 30 minit di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.

** Sup kembang kol disediakan dalam beberapa minit. Tumbuhan dibahagikan kepada perbungaan, sedikit wortel cincang dan bawang cincang ditambah. Semua komponen diisi dengan sedikit air dan susu. Bahagiannya hendaklah 1: 1. Masukkan campuran ke atas api dan masak sehingga kubis masak. Masukkan sedikit garam, keju parut dan rebus selama 5 minit lagi.

Pemakanan untuk kesakitan di pankreas

Kejang yang teruk diatasi dengan ubat. Tetapi mereka mengurangi rentang menu, kerana mereka tidak dapat melakukannya tanpanya. Pertama sekali, anda mesti meninggalkan segala-galanya dengan suhu yang sangat tinggi atau rendah. Semestinya semuanya mesti dimakan dalam keadaan suam sahaja. Ini berlaku untuk sebarang cecair. Lemak dikecualikan serta-merta, makanan goreng tidak boleh diterima. Sayuran yang diparut dan rendah asam oksalat, dikukus atau direbus sangat sesuai untuk dimakan. Jeli diperkenalkan, sejumlah kecil puding dan jeli, juga disiapkan dalam mod lembut, sup berlendir, keropok, biskut biskut.

Dibolehkan makan makanan laut dan hidangan daging. Walau bagaimanapun, anda harus memilih mengikut prinsip kandungan lemak rendah dalam benda kerja..

Pemakanan selepas pembedahan pankreas

Selepas pembedahan, tidak boleh makan makanan selama 2 hari. Dari hari ke-3, pengenalan produk secara beransur-ansur bermula:

  1. teh tanpa pemanis dan gula;
  2. sup vegetarian;
  3. soba atau bubur nasi;
  4. telur dadar kukus;
  5. keju kotej dengan lemak 0%.

Wajib memperkenalkan 2 sarapan pagi, waktu rehat antara 4 jam. Pada waktu malam, dibenarkan makan daging atau ikan.

Pemakanan untuk batu di pankreas

Keadaan ini didiagnosis sebagai "pankreatolithiasis". Sekiranya terdapat masalah pemakanan, penekanan adalah pada makanan tumbuhan. Sebilangan ikan dibenarkan, tetapi selalu direbus. Memasak harus dilakukan dengan menggunakan teknologi lembut, tanpa minyak goreng dan kerak garing. Penggunaan makanan berlemak dan telur tidak boleh diterima. Tidak makan berlebihan.

Jadual pemakanan untuk penyakit pankreas

Anda perlu makan dengan kerap, tetapi selalu dalam bahagian kecil. Sekurang-kurangnya 4 kali, menghancurkan hingga 6 kali dibenarkan. Waktu rehat maksimum antara waktu makan adalah 4 jam. Sup berlendir yang sangat sihat, makanan konsisten cair.

Masalah dengan organ dalaman sangat berbahaya bagi manusia. Beberapa penyakit boleh membawa maut. Atas sebab ini, anda harus selalu mengawal diet anda dan berusaha mengelakkan minum alkohol..

Diet lembut untuk penyakit pankreas

Penyakit pankreas segera tercermin dalam keseluruhan proses pencernaan, kerana menghasilkan enzim yang secara aktif terlibat dalam pemecahan makanan. Biasanya, pankreatitis tidak muncul sendiri. Ia biasanya disertai oleh penyakit organ-organ lain saluran gastrousus: gastritis, kolesistitis, gastrodudenitis.

Pancreatitis adalah keradangan pankreas dan gangguan rembesan normal enzim pencernaan. Ia boleh mempunyai pelbagai gejala, dan rawatannya memerlukan pematuhan yang ketat terhadap diet..

Mengapa pankreatitis berbahaya?

Penyakit ini biasanya bermula dengan pankreatitis akut - keradangan pankreas yang teruk dan tiba-tiba. Penyebabnya boleh sangat berbeza - dari penyalahgunaan alkohol hingga akibat penyakit sebelumnya. Gejala pertama tidak selalu dikenali dengan segera - ia serupa dengan reaksi badan terhadap keracunan akut: sakit tajam di bahagian atas perut, kembung, muntah, dan demam. Oleh itu, mereka sering berusaha menyembuhkan penyakit ini dengan ubat-ubatan rakyat, tetapi ini berbahaya dan boleh membawa penyakit ini ke tahap komplikasi bernanah.

Hanya seorang doktor yang dapat mendiagnosis pankreatitis dan memberi cadangan bagaimana merawat penyakit serius ini dengan betul. Dia melakukan ini berdasarkan penyelidikan makmal..

Dengan penyakit dan perubahan patologi lanjutan pada pankreas, pesakit melalui 4 peringkat, selepas itu pankreatitis menjadi kronik. Kemudian terbentuknya sista, perubahan struktur organ yang meresap dan perkembangan penyakit berbahaya seperti diabetes mellitus adalah mungkin. Oleh itu, sangat penting untuk menjalani pemeriksaan perubatan dan memulakan rawatan aktif pada hari-hari pertama setelah bermulanya penyakit..

Diet untuk pankreatitis akut

Untuk menghentikan penyakit pada peringkat akut, rasa lapar sepenuhnya diresepkan kepada pesakit dalam 3-5 hari pertama. Apabila pankreas meradang teruk, diet tidak akan membawa apa-apa faedah, kerana makanan apa pun memerlukan kehadiran enzim pencernaan di dalam badan untuk asimilasinya, yang mana pengeluarannya terganggu sepenuhnya. Sehingga penurunan suhu yang berterusan dan hilangnya rasa sakit dan muntah yang teruk, pesakit hanya diberi banyak minuman.

Apabila keadaan bertambah baik, anda boleh membeli 2-3 gelas yogurt sehari, dibahagikan kepada beberapa dos. Sehari kemudian, 100-150 gram keju kotej tanpa asid bebas lemak (ditumbuk ke keadaan pes) ditambahkan ke menu.

Langkah seterusnya adalah peralihan secara beransur-ansur ke bubur tumbuk cair yang dimasak di dalam air. Dan hanya setelah hilangnya semua gejala akut, disyorkan untuk beralih ke produk rebus dan cincang yang lain dengan teliti..

Pankreatitis kronik

Sekiranya penyakit pankreas kronik, doktor biasanya mencadangkan diet 5p. Ia menjimatkan semua organ pencernaan sebanyak mungkin dan merupakan pencegahan yang baik untuk penyakit yang berulang. Prinsip utama yang menjadi asas jadual 5p adalah:

  1. Penghapusan semua makanan yang boleh mencetuskan keradangan saluran gastrointestinal atau kembung.
  2. Sekatan maksimum garam meja, serat sayuran kasar dan produk lain yang secara mekanikal mengganggu sistem pencernaan.
  3. Makanan harus kaya dengan vitamin (terutamanya kumpulan B dan C) dan mudah diserap oleh badan (mengandungi karbohidrat cepat).
  4. Bahagiannya sangat kecil, tetapi kandungan kalori adalah sederhana, jadi sekurang-kurangnya ada 6-7 makanan sehari, lebih baik setelah waktu yang sama.
  5. Makanan yang mengandungi purin, kolesterol, haiwan dan lemak gabungan sangat terhad.
  6. Sekiranya boleh, makanan itu dihancurkan. Kaedah memasak merangkumi produk rebus, kukus dan bakar. Makanan goreng dilarang sama sekali.
  7. Makanan yang terlalu panas atau sejuk tidak dibenarkan, dan terutamanya perubahan suhu secara tiba-tiba. Makanan mestilah sekurang-kurangnya suhu bilik.
  8. Sos panas dan perasa, makanan berasid adalah perengsa yang kuat. Mereka juga tidak mempunyai tempat di meja makan..
  9. Pengambilan gula juga harus dihadkan untuk mencegah diabetes..
  10. Jumlah cecair yang anda minum setiap hari adalah kira-kira 1.5 liter air tidak berkarbonat tulen.

Tidak ada aktiviti fizikal yang aktif sehingga pengampunan penyakit yang stabil. Senarai makanan yang dilarang mesti dipatuhi dengan ketat.

Menu ganti

Tidak perlu resipi khas untuk diet ini. Keperluan utama ialah makanan semestinya segar dan semula jadi. Dikecualikan sepenuhnya dari diet:

  • kopi, minuman berkarbonat dan alkohol;
  • pastri dengan krim, kek, pastri;
  • ikan dan daging berlemak, kulit unggas;
  • roti, pastri, pastri gelap dan sangat segar;
  • produk separuh siap dan jeroan;
  • daging, ikan, kuah kaya cendawan;
  • semua jenis kekacang dan bijirin kasar (barli, barli mutiara, dll.);
  • buah yang terlalu manis: buah ara, anggur, kurma;
  • daging asap, perap, acar, makanan dalam tin, sosej;
  • sos dan rempah panas, berlemak dan sangat masam.

Tetapi apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis kronik:

  • ikan dan daging tanpa lemak, unggas: ayam, ayam belanda;
  • keju kotej dan minuman asid laktik (rendah lemak);
  • sayur rebus atau rebus, sayur sayur;
  • bubur tumbuk atau rebus di dalam air atau dengan sedikit susu;
  • sayur-sayuran ringan atau sup yang disucikan;

jeli, mousse, kompot, pencuci mulut dari buah-buahan dan beri (tanpa gula atau xylitol);

susu atau sos beri tanpa tepung tambahan.

Menu contoh untuk jadual 5 p mungkin kelihatan seperti ini:

  1. Sarapan pagi: bubur separa cair dengan susu dan mentega; kaldu rosehip.
  2. Sarapan pagi kedua: telur dadar protein kukus; teh hijau.
  3. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran yang disucikan; potongan daging ayam atau daging lembu dengan zucchini atau kentang tumbuk; kompot dari buah beri atau buah kering.
  4. Snek tengah hari: sebarang pencuci mulut tanpa gula: jeli, mousse, soufflé; segelas jeli atau kompot.
  5. Makan malam: fillet ikan kukus; kentang lenyek; segelas kefir.
  6. Sebelum tidur - segelas produk asid laktik rendah lemak.

Dalam perjalanan menuju pemulihan

Ulasan dan hasil pesakit pankreatitis yang mengikuti diet yang disyorkan tidak jelas - ia sangat melegakan sistem pencernaan, ringan, berkhasiat dan membekalkan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan. Pada masa yang sama, makanan cepat diserap dan tidak mengganggu saluran pencernaan.

Anda harus mematuhi diet yang disyorkan sehingga pemulihan sepenuhnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah kemungkinan berulang penyakit ini..

Pancreatitis adalah penyakit berbahaya, gejala yang dapat dilihat dengan cepat. Tetapi memerlukan beberapa bulan untuk memulihkan sepenuhnya fungsi pankreas. Itulah sebabnya keputusan untuk membatalkan diet hanya boleh dibuat oleh doktor..

Diet untuk pankreatitis pankreas: peraturan, menu, senarai produk

Pankreatitis pankreas adalah penyakit yang secara signifikan merosot kualiti hidup. Bahagian penting dalam rawatan yang betul adalah diet khas. Bagaimana doktor mengesyorkan makan dengan pankreatitis - baca di bahan kami.

Pankreas menghasilkan enzim yang terlibat dalam pemecahan nutrien dari makanan. Dengan pankreatitis, kelenjar menjadi radang, dan makanan berat dan berlemak mendedahkannya kepada beban yang tidak tertahankan. Untuk rawatan yang berkesan, anda mesti mengikuti diet untuk memulihkan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis pankreas: peraturan

Keradangan pankreas boleh menjadi kronik atau akut. Dalam penyakit kronik, jadual No. 5 p menurut Pevzner ditunjukkan, atau lebih tepatnya, versi khasnya - No. 5 p. Diet dengan pemburukan pankreas pankreas memperuntukkan sekatan yang lebih ketat (sehingga puasa atau pemberian nutrien secara intravena) untuk mengurangkan keadaan secepat mungkin. Sebaik sahaja simptom-simptom akut dikeluarkan, pesakit harus dipindahkan ke diet yang lengkap tetapi tidak hemat..

Diet untuk penyakit pankreas

Artikel pakar perubatan

Diet untuk penyakit pankreas atau organ lain dari sistem pencernaan adalah langkah penting dalam rawatan berkesan dalam tempoh akut dan pencegahan berlakunya pemburukan. Pesakit diberi diet nombor 5.

Pankreas mengeluarkan jus gastrik, yang diperlukan untuk pencernaan makanan, dan juga mengandungi sel khas yang mengeluarkan insulin, yang diperlukan untuk penyerapan glukosa..

Dalam tempoh penyakit pankreas yang akut, dalam 3-5 hari pertama, pengambilan makanan mekanikal dikontraindikasikan. Anda hanya boleh minum air mineral suam dengan sebilangan kecil alkali. Pemakanan utama dijalankan secara intravena - pesakit diberi larutan nutrien khas. Selain itu, penggunaan kompres sejuk ke lokasi kelenjar ditunjukkan. Selsema mengurangkan rembesan jus, dan proses keradangan mereda.

Sebaik sahaja sindrom kesakitan berkurang, anda boleh mula menggunakan setengah gelas yogurt setiap setengah jam, dan selepas hari lain anda boleh menggunakan keju kotej, dan setelah 2 hari lagi, makanan cincang rebus. Seiring waktu, senarai makanan yang dibenarkan berkembang, tetapi makanan berlemak, pedas, asin, acar dan goreng dilarang. Dalam proses kronik penyakit ini, diet harus diperhatikan secara berterusan, anda boleh makan rebusan, panggang, rebus, produk tenusu, sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, tetapi dalam bahagian kecil.

Menu diet untuk penyakit pankreas

Menu diet untuk penyakit pankreas harus bervariasi, tetapi pada masa yang sama mematuhi semua norma diet. Tetapi perlu diingat bahawa dalam proses akut penyakit ini, rehat lengkap ditunjukkan selama 3-5 hari pertama, perlu menahan diri dari makan. Pada hari ke-4-6, anda boleh makan makanan yang disediakan mengikut diet No. 5 p (versi yang dibersihkan). Contoh menu diet nombor 5:

  • Sarapan pagi: roti daging kukus, bubur oat atau soba, dimasak dalam air dan tumbuk, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi ke-2: Keju kotej, jeli buah.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran (kecuali kubis), parut, soufflé daging dan kentang tumbuk, kompot epal segar.
  • Makanan ringan petang: kaldu rosehip, keropok (bukan rai).
  • Makan malam: telur dadar protein kukus, semolina, teh.
  • Sebelum tidur, setengah gelas air mineral.

Versi kedua menu diet nombor 5, tidak digosok, diresepkan pada minggu kedua penyakit ini, apabila pesakit tidak bimbang akan rasa tidak selesa dan kesakitan, dan suhu stabil.

  • Sarapan pagi pertama: vinaigrette, daging rendah lemak rebus, bubur soba.
  • Sarapan pagi ke-2: buah-buahan kering (aprikot kering, prun), teh lemah dan biskut kering.
  • Makan tengah hari: salad, sup sayur-sayuran, ayam rebus, kentang rebus atau bakar dalam kerajang, epal.
  • Makanan ringan petang: keju kotej, kompot buah kering.
  • Makan malam: ikan rebus dengan mi rebus, teh lemah.
  • Sebelum tidur, minum teh dengan susu, keropok (bukan rai).

Resipi untuk penyakit pankreas

Resipi untuk penyakit pankreas adalah sederhana, yang utama ialah makanan tidak boleh digoreng, tidak pedas, tidak merokok atau acar. Sudah tentu, diet tidak akan membawa kepada pemulihan sepenuhnya, tetapi pematuhan terhadapnya, ditambah dengan rawatan ubat dan rehat tidur yang ketat, akan mempercepat pemulihan. Tiga hari pertama biasanya lapar dan minum air mineral suam tanpa gas, misalnya, Borjomi, anda boleh mendapat kaldu mawar liar yang lemah. Sebaik sahaja tempoh akut berlalu, diet khas diresepkan, yang terdiri daripada hidangan yang disucikan. Makanan harus selembut mungkin - cair, separa cair, tidak panas. Makanan yang dikecualikan mengandungi serat kasar, lemak had, karbohidrat. Makanan harus diambil secara pecahan, 5-6 kali sehari, dalam bahagian kecil.

  • Anda boleh memasak sup berlendir dari pelbagai bijirin di dalam air atau rebusan sayur-sayuran. Untuk membuat sup, anda memerlukan kaldu sayur, ikan atau daging yang lemah, bijirin tanah, bawang, wortel. Bawang dituangkan dengan air mendidih dan ditambahkan semasa memasak kaldu ke wortel, kemudian, apabila kuah sudah siap, tambahkan bijirin. Sebaik sahaja sup dimasak, ia disejukkan sedikit dan disapu melalui ayak..
  • Potongan kukus dari daging unggas rendah lemak, anda boleh soufflé dari daging;
  • Souffle Kneli atau ikan;
  • Telur dadar kukus atau rebus lembut, tetapi tidak lebih daripada 1-2 telur sehari;
  • Susu murni dikontraindikasikan, hanya dalam beberapa hidangan;
  • Keju kotej segar atau sebagai puding keju kotej kukus;
  • Puding puri dan sayur-sayuran;
  • Epal bakar bukan berasid;
  • Kompot, jeli, jeli pada xylitol dan sorbitol, teh lemah, "Borjomi", kaldu rosehip.

Diet untuk memburukkan lagi penyakit pankreas

Diet dengan peningkatan penyakit pankreas bertujuan untuk mengurangkan tekanan mekanikal dan kimia pada pankreas. Pada hari-hari pertama penyakit ini, selesema, kelaparan dan rehat ditunjukkan. Iaitu, berpuasa, kompres sejuk di kawasan pankreas dan rehat tempat tidur yang ketat. Anda hanya boleh minum setengah gelas air mineral suam tanpa gas, sedikit kaldu pinggul mawar, teh tanpa gula yang diseduh dengan lemah.

Pada hari 3-4, setelah menghentikan serangan akut, diet ringan dan hemat ditetapkan. Ia terdiri daripada sup berlendir, bijirin cair tumbuk, puri sayur, jeli. Semua makanan mestilah cair atau separa cair, direbus, tumbuk atau dikukus. Secara semula jadi, dietnya serupa dengan menu untuk penyakit ulser peptik, tetapi dengan radang pankreas, gunakan sedikit susu dan batasi jumlah telur dalam diet harian.

Kemudian, selepas 1-2 minggu, setelah keadaan stabil, diet mashed No. 5 disyorkan. Sebaik sahaja sakit perut hilang sepenuhnya, dan suhu kembali normal, gangguan usus hilang, anda boleh beralih ke diet yang tidak diproses.

Di masa depan, tidak perlu mematuhi diet yang ketat, tetapi agar tidak memprovokasi serangan baru penyakit ini, beberapa produk harus ditinggalkan sekali dan untuk semua..

Diet selama seminggu untuk penyakit pankreas

Diet mingguan untuk penyakit pankreas ditetapkan untuk menormalkan fungsinya dengan mengurangkan rembesan jus pankreas, yang memprovokasi keradangan. Sudah tentu, satu diet tidak dapat menyembuhkan penyakit, diperlukan pelbagai jenis ubat.

Pada hari-hari pertama penyakit ini, rehat tempat tidur yang ketat ditetapkan, kompres sejuk di kawasan pankreas - ini akan membantu mengurangkan rembesan. Kemudian, selama seminggu lagi, pesakit dipindahkan hanya kepada pemakanan intravena, dalam tempoh ini anda hanya boleh minum setengah gelas air mineral suam tanpa gas. Setelah rasa sakit reda, anda boleh minum setengah gelas susu panggang setiap 40-60 minit. Selepas seminggu, anda boleh beralih ke diet yang dimurnikan nombor 5 (p) tetapi makan sebahagian kecil dan kerap.

Apabila keadaan akhirnya stabil, setelah 1-2 minggu, anda boleh beralih ke diet yang tidak diproses No. 5. Hidangan diwakili oleh rangkaian produk yang lebih luas - keju cottage, putih telur, ladu, soufflé daging dan ikan, mentega dalam hidangan siap. Hidangan harus hangat, disajikan dalam bahagian kecil 6-8 kali sehari. Tempoh pematuhan terhadap diet ditetapkan oleh doktor, rata-rata berlangsung 12-14 hari.

Setelah pulih, perlu mematuhi menu khas dan tidak termasuk makanan goreng, pedas, acar dan berlemak dari diet, agar tidak menimbulkan kerengsaan.

Diet untuk pankreas

Dengan kelemahan makanan yang tidak sihat, semua organ sistem pencernaan manusia terdedah kepada penyakit. Organ pertama yang terjejas adalah pankreas. Diet yang bertujuan untuk jangka masa fasa akut penyakit ini boleh berlaku sebaliknya. Pemakanan sedemikian mengandaikan rehat, selain itu, fungsi pankreas yang paling hemat berfungsi. Dengan pankreatitis, jadual diet dianggap sebagai salah satu komponen utama terapi. Petua khusus untuk membantu anda menghilangkan makanan yang tidak sihat dan memasak makanan yang betul dengan betul.

Peraturan umum

Penyakit pankreas yang menyakitkan disebut pankreatitis. Kelenjar melakukan kerja sekretori, menghasilkan glukosa, glukagon, lipokain. Penyertaannya dalam pencernaan bertujuan untuk rembesan jus.

Terdapat pankreatitis akut dan kronik. Manifestasi akut dikaitkan dengan pencernaan organ secara enzimatik, dan dalam situasi serius, nekrosis tisu dan organnya yang terletak berdekatan.

Penyakit ini sering muncul akibat pengambilan ubat-ubatan, separuh daripada kes-kes itu berlaku akibat pembentukan kolelitiasis, sementara yang lain dikaitkan dengan pengambilan alkohol yang berlebihan.

Perkembangan pankreatitis kronik dianggap jangka panjang dan meningkat, yang boleh bertambah buruk. Pada fasa kronik penyakit ini, tisu-tisu yang berubah sifatnya berterusan dapat berkembang dan membangkitkan rasa rendah diri eksokrin. Pada peringkat pembentukan, fenomena yang menyakitkan diwakili oleh gudang terkawal, dan kerana bagaimana penyakit itu berkembang, organ berubah sepenuhnya.

Tanda-tanda utama penyakit ini adalah:

  • loya;
  • wabak yang menyakitkan;
  • kelemahan di seluruh badan;
  • cirit-birit;
  • kembung perut;
  • peningkatan suhu;
  • jarang penyakit kuning.

Apabila pankreas sakit, berdasarkan gejala, rawatan kompleks akan diresepkan, komponen pentingnya adalah diet.

Diet yang sihat untuk pankreas penting pada semua peringkat patologi. Pesakit dalam tahap penyakit yang teruk diberi rawatan infus dan diberi makan campuran menggunakan tiub. Diet untuk pesakit yang mempunyai tahap penyakit ringan hingga sederhana dianggap signifikan secara bertahap, yang menunjukkan peralihan yang tidak dapat dilihat dari berpuasa ke makanan diet lengkap di bawah No. 5.

Semasa menjalani kursus akut, makanan diet mampu menekan hiperfermentasi organ, mengurangkan genangan di ranjang dan rembesan gastrik. Pemakanan untuk radang pankreas dapat meningkatkan fungsi kelenjar, meneruskan perubahan diet dan mencegah serangan berulang.

Setelah berjumpa doktor dengan ketidakselesaan yang menyakitkan di organ, di resepsi dia akan menggariskan apakah diet untuk penyakit perut dan pankreas, apa yang berguna untuk pankreas pada satu masa atau penyakit lain, makanan apa yang harus dikeluarkan dari diet atau mengurangkan penggunaannya.

Sekiranya anda mengikuti pemakanan yang betul untuk penyakit pankreas, organ akan berfungsi mengikut urutan biasa..

Prinsip diet untuk penyakit

Diet untuk radang pankreas dirancang untuk melegakan tekanan berlebihan pada kelenjar pankreas yang rosak, untuk pemulihan awal.

Apabila tempoh pankreatitis akut berkembang, pankreas memerlukan pemuatan sepenuhnya dengan mogok lapar selama 3 hari. Dibolehkan minum air mineral mineral Borjomi hingga 1.5 liter sehari atau kaldu rosehip hingga 2 gelas.

Kemudian, jika pankreatitis tidak teruk, maka untuk pertama kalinya kaedah 1 Diet No. 5 ditetapkan - disapu. Ini bermaksud pengambilan: protein 60-80 g, lemak 50-60 g, karbohidrat 200-300 g.

Selepas pembengkakan pada kelenjar mereda, pesakit diberi kaedah 2 dari jadual Diet No. 5 - tidak tergelincir. Dalam jadual ini, penting untuk mengikutinya secara berkala sepanjang patologi dan peralihannya ke tahap pengampunan yang stabil. Tujuan jadual rawatan adalah untuk mencegah pengulangan patologi, dan intensifikasi, untuk memperbaiki perubahan yang telah muncul di dalam badan.

Apabila wabak penyakit mereda dan disebabkan oleh penyakit kronik, jadual diet menunjukkan:

  • peningkatan jumlah protein, oleh itu, memerlukan 110-120 g dalam diet;
  • had ketat pengambilan lemak - sehingga 70 g;
  • memotong karbohidrat - hingga 300 g.

Hidangan yang dimasak semasa diet dengan penyakit pankreas harus diletakkan di atas meja, dikukus, direbus, dipanggang untuk mengelakkan kerengsaan sistem pencernaan.

Adalah perlu untuk mengecualikan makanan yang digoreng sepenuhnya. Dianjurkan untuk menghidangkan makanan suam, dekat dengan suhu tubuh manusia.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan penyakit pankreas? Diperlukan untuk membatasi pengambilan karbohidrat dengan cepat, yang mudah dicerna:

  • gula pasir;
  • produk gula-gula;
  • produk yang baru dibakar.

Apa yang boleh anda makan sekiranya pankreas anda sakit? Jumlah protein yang dimakan perlu ditingkatkan sebanyak 30%, jumlah utama, yang diisi semula dengan bantuan protein haiwan. Mengenai ikan dengan daging, boleh memakan makanan yang boleh dimakan. Ambil ikan - ramping, sungai. Telur dimasak melalui pemprosesan wap, direbus lembut.

Dengan keradangan pankreas, diet sayur-sayuran dan buah-buahan yang relatif segar memerlukan perawatan khusus bagi mereka yang mempunyai serat kasar, kerana ia juga menambah organ-organ sistem pencernaan. Atas sebab ini, produk yang berasal dari tumbuhan digunakan sebagai tumbuk atau cincang sehingga rata. Berdasarkan keadaan pesakit, setelah sekian lama larangan ini dicabut.

Nilai tenaga produk yang dimakan harus sesuai untuk keperluan harian pesakit, berkaitan dengan berat badan, indeks umur dan pekerjaannya. Isipadu kalori dibahagikan kepada 5 pendekatan, 3 daripadanya adalah asas.

Makan pada waktu petang berlangsung 2 jam sebelum tidur. Ini penting bagi tubuh untuk memproses makanan yang dimakan sepenuhnya..

Varieti

Sekiranya terdapat masalah dengan berlakunya gejala klinikal diabetes pada pasien yang sakit dengan bentuk pankreatitis kronik, maka jadual diabetes dapat disesuaikan, dengan mempertimbangkan proses karbohidrat yang berubah, mendekati maksimum untuk diet normal. Dalam situasi ini, jadual Diet No. 5P / 9 ditetapkan, yang merangkumi makanan yang tidak termasuk dalam jadual:

  • mempromosikan kembung perut dan penapaian di perut - kubis, kacang;
  • produk yang dibentuk semasa menggoreng;
  • dengan sejumlah besar minyak pati, dan makanan yang merengsakan membran mukus - bawang putih, lada, bawang.

Rawatan diet dengan adanya diabetes mellitus dari segi struktur pemakanan dan nilai tenaga adalah serupa dengan makanan diet 5P, tetapi yang terakhir lebih lembut.

Mengenai struktur pemakanan, jadual rawatan 5P dan 5P / 9 adalah serupa.

Anda perlu makan 5-6 kali sehari, membuang karbohidrat sederhana dari pengambilan, lebih daripada 50% lemak adalah lemak sayuran.

Terima kasih kepada pemakanan berulang untuk penyakit pankreas, hubungan antara kehadiran glukosa dalam sistem peredaran darah dan pekali insulin disamakan.

Diet untuk kesakitan di pankreas sehingga 50% dari keperluan tenaga harian dilindungi oleh karbohidrat. Untuk ini, pengganti gula digunakan, dengan mengambil kira intoleransi individu.

Produk yang mengandungi karbohidrat berat dimasukkan ke dalam makanan:

  • roti;
  • bijirin, sayur-sayuran;
  • buah-buahan dan buah beri;
  • pengambilan sayur-sayuran dengan buah-buahan adalah terhad, yang mengandungi 5 hingga 10 g karbohidrat.

Jadual khas telah dibangunkan di mana maklumat yang diperlukan didaftarkan. Semasa menggunakannya, pesakit dibimbing dalam pemilihan produk. Kehadiran lemak dalam jadual diet pesakit sedemikian dikurangkan berbanding dengan norma, kerana penolakan lemak dan produk di mana terdapat sejumlah besar kolesterol - dalam angsa, itik.

Jadual diet 5P / 9 merangkumi kompleks vitamin dalam jumlah yang diperlukan, iaitu vitamin B1, yang dapat mengambil bantuan aktif dalam fenomena metabolik, unsur mikro dan makro.

Petunjuk

Diet untuk perut dan pankreas merangkumi jenis makanan penyembuh ini.

  1. 5P - teknik pertama, ia diresepkan apabila terdapat manifestasi akut, dengan peningkatan pankreatitis kronik. Tempoh jadual sedemikian adalah hingga seminggu.
  2. 5P - teknik kedua, jadual seperti itu ditetapkan setelah 7 hari dan sehingga remisi sepenuhnya.
  3. 5P / 9 - diresepkan jika gejala diabetes muncul apabila terdapat pankreatitis kronik.

Perlu dipertimbangkan apa yang disukai dan tidak disukai oleh pankreas ketika pankreatitis berubah. Walaupun sebilangan besar produk biasa perlu dihilangkan dari meja harian, di rumah dengan rasa tidak selesa pada zat besi, diet dapat dipelbagaikan dengan menggabungkan hidangan dan kaedah penyediaannya.

Produk yang dibenarkan

Untuk mengurangkan tekanan pada organ, pemakanan perubatan dikaitkan, ia memperkenalkan hidangan yang boleh dimakan dengan keradangan pankreas. Jadual ini bertujuan untuk mencegah pembentukan masalah individu dan menormalkan keadaan. Ini berdasarkan fakta bahawa makanan untuk pankreas dengan peningkatan kehadiran protein - hingga 130 g, selain makanan yang kaya dengan kalium.

Makanan apa yang disukai oleh pankreas?.

  1. Untuk daging, meja diisi semula dengan ayam belanda, ayam, domba, daging lembu.
  2. Untuk ikan, dibenarkan makan hinggap, ikan kod, pike hinggap.
  3. Burung.
  4. Produk tepung - roti, crouton, biskut biskut, bagel biasa.
  5. Produk tenusu - 30% keju keras, susu 1%, yogurt 0%.
  6. Minuman - jus pisang, jus strawberi, kompot buah kering.

Dalam diet terapeutik, semolina, oatmeal, soba dan bubur nasi yang dimasak di dalam air diasingkan dari produk berguna untuk pankreas.

Kemudian mereka mengisar, ia dibiarkan mencairkan dengan susu, air, untuk mencapai kepadatan separa likat. Sekiranya anda memasak bubur menggunakan soba dan tepung beras, maka proses memasak akan dipermudahkan..

Apa lagi yang boleh anda makan dengan keradangan pankreas? Rebus dan haluskan kentang, labu, kembang kol, wortel dan sayur-sayuran lain yang dibenarkan. Buat puding wap dari lobak merah dan labu. Sekiranya kita mempertimbangkan berapa banyak karbohidrat dalam sayur-sayuran ini dan nilai pemakanannya, maka karbohidrat lebih sedikit di zucchini, dan juga nilai pemakanan - karbohidrat 5.99 g, kalori 30, 56 kcal. Sayur-sayuran seperti kembang kol 4,72 g / 33,99 kkal, wortel 12,06 g / 41,07 kkal, kentang termasuk 19,81 g / 85,57 kkal. Selepas beberapa ketika, dibenarkan memasukkan tomato kupas dan timun parut di atas meja.

Sup disediakan menggunakan kaldu sayur, di mana sayur-sayuran cincang halus atau bijirin yang dibenarkan direbus kemudian ditambahkan. Untuk mengisi sup, gunakan mentega, krim, krim masam.

Susu dipilih daripada produk susu fermentasi tanpa lemak, yang disyorkan untuk ditambahkan ke makanan, kerana pesakit bertolak ansur dengan makanan keseluruhan. Ia juga dibenarkan makan keju kotej rendah lemak, membuat puding dengan kaserol. Sekiranya seseorang kekurangan kalsium, lebih baik menebus kekurangan keju kotej yang dikalsinasi. Krim masam digunakan sebagai perasa. Keju dimasukkan ke dalam makanan, parut.

Dari produk daging, meja diisi semula dengan daging lembu, arnab, ayam. Dilarang makan hidangan daging hanya sebagai soufflé, bebola daging, bebola daging, potongan daging kukus. Anda boleh makan arnab dan ayam yang dimasak dalam sekeping.

Ia dibenarkan memasak sos menggunakan kaldu sayur, dibumbui dengan krim masam, susu. Dari buah-buahan, meja pesakit dengan patologi kelenjar diisi semula dengan marshmallow, mousse, jeli, jem. Untuk tahap terhad, ia dibenarkan memakan buah beri dengan buah-buahan, yang mesti digiling terlebih dahulu. Omelet wap dan makanan lain serta lauk juga dibenarkan.

Produk yang sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Dengan patologi pankreas, anda tidak boleh memakan hidangan yang meningkatkan pengeluaran enzim yang merosakkan makanan. Ini membawa kepada fakta bahawa enzim yang dihasilkan oleh perut dilepaskan dalam jumlah besar, kerana ini, kelenjar menjadi meradang dan sakit..
Dari produk berbahaya untuk pankreas, sup diasingkan yang dimasak dalam daging, cendawan, kaldu ikan, serta okroshka, bit, borscht. Dan juga tidak termasuk dalam diet:

  • daging - daging babi, kambing;
  • itik;
  • lemak;
  • produk salai;
  • pemuliharaan;
  • produk sosej;
  • ikan - jenis masin, berlemak;
  • roti yang baru dibakar.

Apa lagi yang tidak disukai oleh pankreas daripada makanan:

  1. Teh pekat.
  2. Susu keseluruhan.
  3. Pai goreng, penkek, penkek dan kek keju.
  4. Keju kotej berlemak.
  5. Coklat.
  6. Koko.
  7. Kopi.
  8. Kranberi.
  9. Bayam.
  10. Salad.
  11. Lobak.
  12. Lobak.
  13. Sayuran dan buah-buahan mentah. Buah-buahan yang mengandungi karbohidrat sederhana yang boleh menyebabkan kembung - pisang, anggur, kurma.

Tidak boleh makan makanan berikut dengan patologi kelenjar pankreas: telur ayam yang direbus atau digoreng, tepung dan gula-gula gula-gula, bawang hijau, bawang putih, soda, ais krim, apa sahaja jenis doh dikecualikan, tidak termasuk keju berlemak, hidangan sejuk.

Makanan biasa untuk pankreas tidak boleh dikeluarkan sepenuhnya dari diet, tetapi hanya untuk membatasi pengambilannya.

  1. Garam - sehari dibenarkan sehingga 10 g
  2. Mentega.
  3. Kuning telur - 2-3 keping selama 7 hari.
  4. Biji millet.
  5. Gula.
  6. Jam.
  7. Pastri manis.
  8. Vanillin.
  9. Kayu manis.

Menu mod kuasa

Menu atas nasihat doktor sekiranya penyakit kelenjar pankreas disusun selama 7 hari, sehingga minggu ini menyertakan senarai lengkap produk yang diperlukan. Jumlah pengambilan kalori harian diambil kira, jam makan.

Menu utama disediakan untuk dimakan 5 kali sehari. Sekiranya menu dipilih dengan betul, selepas 14 hari radang pada kelenjar pankreas akan hilang dan kerja normalnya akan pulih. Pesakit akan menjadi lebih baik, penyakitnya akan reda.

Sekiranya pengurangan patologi kelenjar pankreas yang berpanjangan, jadual diet biasa akan membantu.

Untuk mengelakkan serangan penyakit akut, pemburukan patologi kelenjar pankreas, pemakanan seperti itu dipatuhi sepanjang hidup.
Diet untuk pankreas, menu selama seminggu.

  1. Sarapan pagi - oatmeal, telur dadar kukus, jeli, dimasak pada buah kering.
  2. Sarapan kedua - labu rebus, kentang tumbuk, minuman rosehip.
  3. Makan tengah hari - sup barli mutiara, daging lembu, teh.
  4. Makanan ringan petang - puree sayur, jus buah.
  5. Makan malam - bubur soba parut, dicairkan dengan susu, pike perch panggang di dalam ketuhar, kefir.
  6. Makan malam kedua - jeli.
  1. Sarapan pagi - bubur yang diperbuat daripada bubur nasi yang dimasak di dalam air, ladu daging, teh tanpa gula.
  2. Sarapan kedua - puding curd, minuman buah.
  3. Makan tengah hari - sup soba dengan sayur-sayuran, fillet ayam rebus, wortel rebus, teh.
  4. Snek petang - susu curdled dengan biskut biskut.
  5. Makan malam - semolina, minuman plum.
  6. Makan malam kedua - kaldu rosehip.
  1. Sarapan pagi - puding curd, bubur nasi, minuman strawberi.
  2. Sarapan kedua - telur dadar dengan jeli.
  3. Makan tengah hari - sup oatmeal, ikan rebus dan wortel, yogurt.
  4. Makanan ringan petang - kuki, teh lemah.
  5. Makan malam - kentang tumbuk, potongan ayam kukus, jeli.
  6. Makan malam kedua - kefir.
  1. Sarapan pagi - semolina di atas air, keju, jus aprikot.
  2. Sarapan kedua - souffle wortel, kaldu rosehip.
  3. Makan tengah hari - sup oatmeal dan labu rebus, epal bakar, kefir.
  4. Makanan ringan petang - bagel, kompot.
  5. Makan malam - wortel rebus, ladu fillet ikan, kuah kismis.
  6. Makan malam kedua - agar-agar susu.
  1. Sarapan pagi - bubur soba di atas air, keju kotej yang dikalsinasi, minuman peach.
  2. Sarapan pagi kedua - telur dadar protein kukus, kompot.
  3. Makan tengah hari - sup sayur-sayuran yang dibumbui dengan krim masam, bebola daging ayam, mi dengan sepotong mentega, bit rebus, teh.
  4. Makanan ringan petang - kuki, kaldu buah kering.
  5. Makan malam - rebusan sayur, isi ikan dengan sos krim masam, jeli susu.
  6. Makan malam kedua - kefir.
  1. Sarapan pagi - penkek keju wortel, bubur oatmeal dengan susu, minuman plum.
  2. Sarapan pagi kedua - bagel, kompot.
  3. Makan tengah hari - sup sayur-sayuran, ayam rebus, bijirin beras, minuman buah.
  4. Makanan ringan petang - keju kotej, jeli.
  5. Makan malam - zucchini rebus dan labu, tumbuk, roti daging, semolina dalam susu, teh.
  6. Makan malam kedua - yogurt.
  1. Sarapan pagi - mi, daging rebus, lobak merah puri rebus, jus.
  2. Sarapan kedua - jeli buah, kaserol curd.
  3. Makan tengah hari - sup dengan ladu, mi, gulung daging, dibakar di dalam ketuhar, kompot.
  4. Makanan ringan petang - keropok dengan teh.
  5. Makan malam - bubur bijirin beras dengan minyak, ladu fillet ikan, teh.
  6. Makan malam kedua - acidophilus.

Resepi

Doktor percaya bahawa untuk menjalani gaya hidup sihat, anda perlu makan dengan betul, tidak termasuk pengambilan makanan berlemak dan goreng sekiranya berlaku penyakit pankreas. Ia dibenarkan memasukkan resipi berikut dalam makanan untuk sakit di pankreas.

Sup berkrim dengan susu dengan fillet ayam

Ayam direbus, daging diganggu menggunakan penggiling daging, dan kemudian mengisar. Campurkan campuran nasi rebus yang tebal dengan daging siap, garam secukup rasa. Kemudian rebus sup. Musim sup sejuk hingga 80 darjah dengan campuran telur dan susu. Kemudian mentega.

Fillet ikan bakar

Untuk hidangan diambil:

  • ikan - 500 g;
  • sup ayam - sudu besar;
  • air mendidih - segelas;
  • tepung - 3 sudu besar;
  • susu rendah lemak - segelas;
  • garam;
  • paprika;
  • lada.

Sepotong ikan diletakkan di dalam penaik dan dibumbui dengan rempah. Kemudian kuahnya dicampurkan dengan air, tepung, kemudian susu ditambahkan dan semuanya dicampurkan. Seterusnya, fillet dituangkan dengan sos, dihantar untuk memanggang di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 250 darjah.

Untuk kanak kanak

Apa yang boleh anda makan ketika pankreas anak anda sakit? Jatah makanan kanak-kanak hampir tidak berbeza dengan pesakit dewasa. Pada pesakit kecil, pembengkakan kelenjar pankreas sering berlalu lebih cepat. Sekiranya patologi pankreas, pemakanan perubatan masih bertahan untuk jangka masa yang panjang dan sesuai untuk kategori umur pesakit.

Pada penerimaan selepas diet yang ditetapkan untuk pankreas, doktor akan memberitahu anda apa yang boleh dan tidak boleh diberikan kepada anak ketika organ sakit.

Jadual diet untuk kanak-kanak dengan penyakit kelenjar pankreas kebanyakannya termasuk sup, dan juga bijirin rebus. Memasak dilakukan dengan susu cair atau air. Sayuran pureed dan epal bakar lebih sesuai untuk tubuh anak. Lemak dan gula-gula harus disimpan minimum. Makanan daging mestilah ringan.

Diet untuk penyakit pankreas

Sebilangan besar penyakit pankreas adalah kronik dan sukar dihilangkan sepenuhnya. Patologi tidak stabil. Fasa pendam penyakit ini diikuti oleh kambuh, yang kebanyakannya, sebagai peraturan, diprovokasi oleh pesakit itu sendiri. Sebab-sebab pemburukan adalah:

  • ketidaktepatan bekalan kuasa,
  • pembebasan alkohol,
  • aktiviti fizikal yang tidak rasional,
  • pengambilan ubat yang tidak betul,
  • tekanan psiko-emosi.

Pada penyakit pankreas, tempoh berulang boleh berlangsung dari beberapa hari hingga beberapa minggu. Seseorang mengalami kesakitan yang teruk, gejala mual dan muntah, dan sering memerlukan rawatan kecemasan di hospital. Untuk pencegahan eksaserbasi dan komplikasi, ransum makanan khas telah dikembangkan untuk pesakit. Pematuhan adalah tanggungjawab setiap pesakit..

Postulat pemakanan yang betul

Diet untuk penyakit pankreas membantu meningkatkan jangka masa fasa pendam penyakit ini, mencegah perkembangan kambuh dan meningkatkan kualiti hidup secara umum. Dengan pankreas yang berpenyakit, organ-organ berdekatan sistem hepatobiliari dan saluran pencernaan terlibat dalam proses keradangan.

Objektif utama diet adalah:

  • meningkatkan fungsi pencernaan,
  • melegakan beban pada kelenjar,
  • perencatan rembesan asid hidroklorik,
  • penstabilan aliran keluar hempedu,
  • normalisasi proses metabolik,
  • pencegahan dispepsia (pencernaan makanan yang sukar dan menyakitkan).

Mengikut klasifikasi MI Pevzner, pesakit dengan penyakit pundi hempedu, pankreas dan hati ditetapkan diet "Jadual No. 5". Menurut diet yang dikembangkan, norma harian harus sesuai dengan nilai berikut:

Kalori dalam kcalNutrienGaram dalam gramCecair dalam mlGula dalam gram
LemakProteinKarbohidrat
2800-300070-9090-100350-4008-102000-300080–90

Keadaan umum untuk pemakanan yang betul dalam penyakit pankreas adalah:

Diet untuk keradangan pankreas

  • diet rasional (setiap tiga jam, dalam bahagian 300-350 gram),
  • mengelakkan minuman panas dan berais supaya tidak mengganggu sistem pencernaan,
  • penggunaan kaedah masakan seperti memproses produk seperti rebusan, mendidih, wap (makanan goreng dilarang untuk penyakit pankreas),
  • pengecualian dari menu produk terlarang,
  • pengenalan kepada diet makanan yang disyorkan oleh makanan diet "Jadual No. 5",
  • pematuhan dengan peraturan minum,
  • penyediaan produk sebelum digunakan (potong buah-buahan dan sayur-sayuran rebus ke keadaan seperti puri, bubur - rebus hingga kelikatan),
  • mengawal keseimbangan nutrien,
  • mengehadkan pengambilan garam dan gula.


Etanol adalah penyebab utama eksaserbasi

Dengan pankreas yang sakit, minuman beralkohol tidak termasuk dalam diet. Provokasi alkohol pada penyakit pankreas, dalam kebanyakan kes, menyebabkan pesakit dimasukkan ke hospital. Perubatan "Jadual No. 5" mempunyai beberapa subspesies. Doktor memutuskan diet mana yang harus dipilih. Selalunya, dengan pankreatitis dan proses keradangan lain, ransum makanan yang lebih baik "No. 5p" ditetapkan, yang telah membuktikan selama bertahun-tahun amalan sebagai yang paling berkesan.

Sekatan dalam tempoh kambuh

Semasa eksaserbasi, diet untuk sakit di pankreas diperketat. Pesakit menghabiskan dua hari pertama dalam mod berpuasa. Ini diperlukan untuk perlindungan maksimum organ dari kerengsaan luaran (makanan). Hanya air mineral rebus atau perubatan (Borjomi, Essentuki) pada suhu bilik yang dibenarkan untuk digunakan. Anda mesti minum dalam bahagian kecil, setelah mengeluarkan gas dari botol sebelumnya. Sekiranya rasa sakit di pankreas tidak menurun dalam intensiti, lebih baik meningkatkan tempoh puasa hingga 3-4 hari.

Anda harus mula makan dalam bahagian yang sederhana (tidak lebih dari 200 g) dengan selang masa 2-2,5 jam. Makanan semudah diproses. Menu anggaran selama 3-6 hari fasa berulang penyakit ini terdiri daripada hidangan berikut: telur dadar protein wap, oatmeal likat dalam air, keju kotej parut rendah lemak, keropok gandum, jeli oatmeal, kentang tumbuk cair berasaskan air, bit rebus (tidak dibumbui dengan sos atau mentega ).

Apa-apa lemak pada saat eksaserbasi dikeluarkan dari diet. Dari minuman, teh herba disyorkan (St. John's wort, plantain, rosehip, dll.), Air mineral. Semasa mengambil makanan, anda perlu mendengar perasaan anda sendiri. Sekiranya pankreas sakit, maka sistem pencernaan tidak bersedia untuk menerima produk dan harus dibuang sementara. Setelah menjalani diet selama seminggu, anda boleh beralih kepada pemakanan standard untuk penyakit pankreas.

Satu atau lain hidangan harus dimasukkan ke dalam makanan secara beransur-ansur, pembaharuan menu secara paksa dapat menyebabkan rasa sakit semasa pencernaan. Untuk sakit di pankreas, sarapan, makan tengah hari dan makan malam disertakan dengan ubat. Ubat untuk menghilangkan rasa sakit dan mengurangkan pengeluaran asid (Omez), sebagai peraturan, diresepkan 20 minit sebelum makan, enzim (Creon, Pancreatin) - secara langsung semasa makan.

Makanan yang akan dihapuskan dari diet

Dengan masalah dengan pankreas, diet diperlukan bukan hanya dalam tempoh berulang dan pemulihan. Mematuhi diet yang betul tidak akan membiarkan patologi kronik bertambah buruk, kecuali ada sebab lain. Salah satu syarat untuk pemakanan diet adalah penghapusan lengkap set makanan tertentu dari diet. Senarai terlarang merangkumi produk dengan kesan menjengkelkan pada membran mukus..

Kekacang dan dagingItik, angsa, babi, ram
Makanan siap dengan daging cincang dan sosejChebureks, belyashi, sosej, ham, sosej, sosej
Ikan dengan kandungan lemak lebih dari 8%Sturgeon, sprat, halibut, capelin, saury, stellate sturgeon, sardine, mackerel
KekacangKacang polong, lentil, kacang, buncis
Produk tenusu berlemakKeju kotej - lebih daripada 5% lemak, susu - lebih daripada 2.5%, krim masam dan krim - lebih daripada 10%
Sayur-sayuranKubis putih, kubis Brussels dan kubis merah, bayam, bawang, sorrel, lada (Bulgaria manis)
AkarLobak, lobak
Produk BakeriKek, biskut dan pastri lain yang terbuat dari puff pastry dan shortcrust pastry, roti segar
Sos dan perasaKedelai, wasabi, tkemali panas, sos cili adjika, lobak, mustard, semua jenis saus tomat dan sos mayonis (bawang putih, keju, dll.)
Gula-gulaPencuci mulut dengan coklat, krim dan krim disebat, ais krim, coklat, jem dan kuih-muih
BijirinBarli, barli mutiara, millet
CendawanDalam bentuk apa pun
MinumanJus yang baru diperah (tidak dicairkan), jus kemasan manis dan minuman buah, teh manis botol, soda (manis dan tanpa gula)
Makanan dalam tinPate, rebusan, makanan ikan dan makanan dalam tin (termasuk kaviar), sayur-sayuran dan cendawan dalam perapan, kacang hijau dan jagung manis, lecho, kacang dalam sos

Meja ini juga dilengkapi dengan makanan segera (kentang goreng, hamburger, burger keju, nugget, kerepek dan hidangan serupa), rempah panas, daging asap (lemak babi, daging, ikan). Bagi pesakit dengan patologi kronik kelenjar, faktor penting adalah sokongan orang yang disayangi, ketiadaan provokasi untuk makan makanan yang dilarang.


Walaupun kandungan vitamin, tidak semua sayur-sayuran dapat dimakan

Makanan yang boleh diterima

Diet untuk penyakit pankreas didasarkan pada pengambilan makanan, pemprosesan yang tidak menyebabkan kerengsaan dan tekanan yang tidak semestinya. Produk dan makanan siap yang disyorkan untuk diet "Jadual No. 5p" diklasifikasikan sebagai hemat (berkenaan dengan kesan kimia dan mekanikal pada organ yang meradang). Set makanan yang dibenarkan merangkumi:

Komponen dagingDiet unggas (ayam belanda, ayam tanpa kulit), daging arnab
Ikan dengan lemak kurang dari 8%Pollock, navaga, kapur biru, pike
Produk BakeriLavash, roti gandum, ciabatta, biskut, roti basi
TelurHanya dalam bentuk telur dadar atau rebus lembut
Produk susu dan fermentasiSusu dengan kandungan lemak 1.5%, kefir, yogurt dan susu panggang - tidak lebih daripada 2.5%, keju kotej - tidak lebih dari 5%, keju tanpa garam, susu curdled
BijirinSoba, gandum, gandum (semolina dan gandum), beras
MentegaHanya berkualiti tinggi, dan tidak lebih daripada 30 g sehari
KentangPuréed atau direbus
Sayur-sayuranBrokoli dan kembang kol, zucchini, bit, wortel, labu
PastaKategori "A" sahaja
Buah-buahanTembikai, tembikai, pisang (terhad), pir lembut. Sebaiknya bakar epal
Makanan dan minuman manismarmalade, marshmallow, madu (terhad). Tanpa gula: jeli, kompot, jus, teh (lebih baik hijau). Hanya kopi yang diseduh dengan lemah, dengan tambahan susu yang wajib

Kursus pertama harus disediakan berdasarkan kaldu yang dibenci dari pelbagai jenis daging, unggas dan ikan yang dibenarkan. Pada peringkat awal diet untuk penyakit pankreas, disarankan untuk mengisar komponen sup dengan pengisar. Menu mingguan sedang dibangunkan berdasarkan produk yang dibenarkan. Sekiranya penyusunan makanan sukar dilakukan, anda harus mendapatkan bantuan daripada pakar pemakanan..

Makanan diet

Menu untuk penyakit pankreas tidak boleh membosankan dan monoton, jika tidak, ia boleh menyebabkan kerosakan. Dengan menggabungkan produk, anda boleh memilih makanan yang optimum.

Makan pagi:

  • bubur oatmeal susu dengan buah beri atau buah kering,
  • protein telur hancur, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro atau kukus (anda boleh menambah keju parut rendah lemak),
  • kaserol dengan keju kotej dan semolina dengan beri atau buah-buahan,
  • bubur semolina dengan susu rendah lemak dan aprikot kering dan kismis,
  • pancake kukus dengan pisang,
  • bubur nasi melekit atau puding nasi dengan buah beri.

Minuman: teh, kopi yang diseduh ringan dengan susu. Untuk makan tengah hari (makanan ringan), anda boleh makan buah-buahan, keropok, sebilangan buah marmalade atau buah manisan.

Untuk hidangan harian, kursus pertama:

  • sup sayur puri (disarankan menggunakan brokoli, wortel, kembang kol), boleh dibumbui dengan sesudu krim masam rendah lemak,
  • sup nasi dengan sayur-sayuran dalam kuah kalkun ringan,
  • sup ayam (kulit mesti dikeluarkan dari ayam) dengan bebola daging ayam cincang,
  • telinga,
  • mi sup ayam,
  • sup susu dengan mee atau nasi,
  • bit dalam kuah ayam.
  • sayur rebus dengan daging arnab (tidak termasuk kubis),
  • hidangan daging cincang kukus (potongan daging, bebola daging, bebola daging),
  • direbus atau dibakar dalam foil pollock (navaga),
  • ayam rebus atau ayam belanda.

Hidangan sampingan: kentang tumbuk atau sayur-sayuran, nasi rebus atau soba, bihun atau mi. Salad: wortel rebus dengan krim masam, bit rebus dengan prun dan yogurt Yunani, salad rumput laut. Minuman: kompot buah kering, jus dicairkan dengan air, jeli.


Hidangan kukus tidak memberi kesan negatif kepada kelenjar dan lebih mudah dicerna

Catuan makanan ringan:

  • keju kotej rendah lemak dengan penambahan buah beri atau buah,
  • lempeng keju kotej wap dengan krim masam (kandungan lemak 10%),
  • epal yang dibakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar dengan madu,
  • yogurt, pes curd rendah lemak,
  • susu curdled dengan biskut,
  • telur rebus lembut,
  • puri buah dan beri.

Apa yang perlu dimakan untuk makan malam:

  • ikan atau unggas yang dibakar dalam kerajang dengan sayur-sayuran,
  • bebola daging arnab kukus dengan kentang hancur,
  • potongan lobak merah dengan ayam rebus,
  • vinaigrette atau salad suam dengan funchose,
  • ikan disumbat dengan bubur soba kukus,
  • pasta tentera laut, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro,
  • potong soba kukus dengan ayam cincang.

Minuman: teh herba, teh hijau. Sejam sebelum tidur, disarankan untuk minum segelas minuman susu fermentasi (kefir, yogurt, acidophilus, susu panggang yang ditapai) dengan sedikit peratusan lemak.

Selain itu

Hidangan dari menu diet dapat diubah dengan cara apa pun mengikut citarasa anda sendiri, yang utama adalah tidak memakan makanan dan minuman yang dilarang. Teh herba harus dimasak selama 15-30 minit untuk membiarkan ramuannya membancuh. Beberapa petua masakan: semasa menyediakan casseroles keju kotej dan kek keju, untuk 200 g keju kotej, anda perlu mengambil satu telur, dan tidak lebih dari dua sudu tepung. Vinaigrette paling sedap dibumbui dengan biji rami atau minyak zaitun. Resipi menu tidak boleh terlalu rumit agar tidak berlebihan.

Sekiranya kuahnya terlalu kuat, ia harus dicairkan dengan air mendidih. Untuk kemegahan omelet, anda boleh menambah soda (di hujung pisau) dan sedikit tepung ke protein. Pemakanan untuk penyakit pankreas memerlukan disiplin diri dan kesabaran, tetapi tanpa mematuhi diet diet, rawatan tidak akan menghasilkan hasil yang diinginkan. Malah ubat-ubatan yang paling moden gagal mengatasi penyakit kronik sekiranya pesakit enggan mengikuti diet..