Diet No. 10 (Jadual No. 10): pemakanan untuk penyakit jantung dan saluran darah

Diet nombor 10 (jadual nombor 10) - sistem pemakanan perubatan yang digunakan dalam rawatan penyakit kardiovaskular.

Jadual rawatan 10 menguatkan otot jantung (miokardium), meningkatkan pengeluaran air kencing dan mengurangkan beban pada jantung semasa pencernaan.

Diet No. 10 menormalkan peredaran darah dan memenuhi keperluan tubuh untuk tenaga dan nutrien. Diet ini menghadkan pengambilan cecair dan garam meja, sementara diet tetap lengkap dan seimbang..

Komposisi kimia diet nombor 10:

  • protein 80-90 g (60% haiwan, 40% sayur);
  • lemak 70 g (sayur-sayuran 30%, haiwan 70%);
  • karbohidrat 350-400 g;
  • garam 5-7 g (3-4 g untuk pengasinan, 2-3 g untuk memasak);
  • cecair 1.2 l (termasuk sup, kompot, teh, jeli, dll.).

Berat catuan harian: 2-3 kg.

Norma harian diet nombor 6 (kandungan kalori diet): 2300-2600 kcal.

Diet: 4-6 kali sehari (makan terakhir selewat-lewatnya 2 jam sebelum tidur).

Petunjuk untuk penggunaan diet No. 10

  • darah tinggi;
  • kecacatan jantung;
  • aterosklerosis;
  • kardiosklerosis;
  • aritmia;
  • bengkak;
  • dyspnea;
  • kegagalan jantung;
  • penyakit buah pinggang;
  • reumatik.

Diet No. 10 (Jadual No. 10). Makanan

Apa yang anda boleh makan dengan diet nombor 10:

Sup: vegetarian dengan pelbagai bijirin, kentang, sayur-sayuran, bit, juga sup susu dan buah.

Bijirin: mana-mana, dimasak dalam air atau susu, anda juga boleh membuat pasta.

Sayur-sayuran, herba: sayur rebus atau panggang, jarang mentah: kentang, kembang kol, selada, timun, tomato, wortel, bit, zucchini, labu. Kubis putih dan kacang hijau yang terhad. Boleh ditambah ke hidangan dengan dill, pasli dan bawang hijau.

Daging, ikan: daging tanpa lemak (daging lembu, daging sapi, ayam, ayam belanda) dan ikan. Untuk memasak, daging atau ikan mesti direbus, kemudian dibakar atau digoreng. Anda juga boleh menyediakan aspic.

Penggunaan sosej diet terhad.

Telur: 1 telur sehari, dengan syarat ia direbus lembut, telur dadar (wap, bakar atau protein) atau sebagai tambahan makanan.

Buah-buahan dan buah segar: buah-buahan dan buah beri segar, juga buah kering.

Produk tenusu: susu, kefir, keju kotej dan hidangan yang dibuat daripadanya. Krim masam, krim dan keju - terhad.

Gula-gula: jeli, mousses, jeli, krim, madu, jem dan bukan coklat.

Produk tepung: roti gandum yang terbuat dari tepung kelas 1 dan 2, makanan panggang semalam, roti tanpa garam diet, biskut dan biskut tidak manis.

Lemak: sayur-sayuran, mentega dan ghee.

Minuman: teh lemah, minuman kopi dengan susu, jus (buah dan sayur), kaldu rosehip. Jus anggur - terhad.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan diet nombor 10:

  • makanan berlemak, masin dan goreng;
  • roti segar, pastri, pastri puff;
  • hidangan kekacang, daging, ikan dan kuah cendawan;
  • makanan dalam tin, sayur asin, acar dan acar;
  • lobak, lobak, bayam, sorrel, bawang putih, bawang, cendawan;
  • buah-buahan dan beri dengan serat kasar;
  • daging berlemak dan ikan, lemak babi, hati, ginjal, otak, daging asap, sosej, daging dan ikan dalam tin, ikan masin dan salai, kaviar;
  • teh yang kuat, kopi semula jadi, koko;
  • coklat, kek, ais krim;
  • minuman beralkohol.

Nombor diet 10 (nombor jadual 10): menu untuk minggu ini

Diet No. 10 tidak begitu menakutkan sepertinya, ia bervariasi dan bermanfaat bagi tubuh. Berikut adalah contoh menu selama seminggu:

Isnin

Sarapan pagi: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan tengah hari: epal bakar.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan barli, fillet rebus dengan sayur-sayuran, kompot.
Makanan ringan petang: rebusan rosehip.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, kefir.

Selasa

Sarapan pagi: keju kotej dengan buah-buahan, teh.
Makan tengah hari: yogurt.
Makan tengah hari: borscht vegetarian, kentang bakar, stroganoff daging lembu.
Makanan ringan petang: jeli buah.
Makan malam: pilaf (dengan daging rebus), sayur-sayuran panggang, kompot.

Hari Rabu

Sarapan pagi: sup susu, teh susu.
Makan tengah hari: mousse.
Makan tengah hari: bit, kek ikan bakar, sayur-sayuran.
Makanan ringan petang: jeli buah.
Makan malam: soba, daging sapi rebus, sayur bakar, teh.

Khamis

Sarapan pagi: kaserol curd-carrot, segar.
Makan tengah hari: buah.
Makan tengah hari: pasta dengan sos tomato dan ayam, kompot.
Makanan ringan petang: kefir.
Makan malam: bubur barli, bebola daging sapi, salad sayur-sayuran panggang dengan minyak sayuran, jeli.

Jumaat

Sarapan pagi: pilaf buah, jus.
Makan tengah hari: buah.
Makan tengah hari: borscht vegetarian, potongan daging ayam dan wortel, susu.
Makanan ringan petang: jeli.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus dengan sayur-sayuran, kompot.

Sabtu

Sarapan pagi: sup susu, jus atau kompot.
Makan tengah hari: keju kotej dengan buah.
Makan tengah hari: potongan daging ayam dengan keju, sayur rebus, kompot.
Makanan ringan petang: jus yang baru diperah.
Makan malam: vinaigrette, barli, potongan sayur sayuran.

Ahad

Sarapan pagi: telur dadar stim, teh susu.
Makan tengah hari: jeli buah.
Makan tengah hari: sup kentang dengan soba, isi ayam dengan sayur-sayuran, kompot.
Makanan ringan petang: rebusan rosehip.
Makan malam: potongan daging kentang dengan prun, sayur-sayuran, kompot.

Penting! Memasak dengan kelembutan mekanikal sederhana. Suhu makanan biasa.

Jadual diet perubatan apa yang ada, jenis menurut Pevzner dengan keterangan

Pemakanan mesti disesuaikan dengan keadaan kesihatan manusia. Pelbagai penyakit mempengaruhi proses biologi dalam badan. Oleh itu, untuk penyembuhan lengkap adalah perlu untuk mengubah keperluan nutrien. Untuk tujuan ini, jadual diet digunakan. Diet perubatan 1-15 diikuti untuk jangka pendek atau jangka panjang - bergantung kepada penyakit.

Jadual rawatan (diet) No. 1-15 menurut Pevzner: meja makanan dan diet

Terdapat banyak diet terapi. Jadual diet dalam perubatan mempunyai nombor, nama sendiri, dicirikan oleh komposisi makanan tertentu, konsistensi hidangan. Sistem makanan Pevzner terdiri daripada diet asas, diet khas, prosedur standard.

15 diet utama dalam perubatan. Berikut adalah maklumat yang lebih terperinci mengenai diet perubatan (jadual rawatan) 0-15 - jadual makanan yang dibenarkan, senarai makanan yang tidak sesuai, cadangan diet.

Diet 0 - cecair

Ia mempunyai petunjuk yang luas, biasanya jangka pendek. Selalunya, jadual diet perubatan 0 digunakan pada hari-hari pertama selepas pembedahan pada rongga mulut, setelah penyingkiran amandel, penyakit faring, kerongkongan. Petunjuk merangkumi keadaan lain yang sukar ditelan.

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
ProteinDaging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, daging babi tanpa lemak, unggas, ikan, hati, ham
SusuSegar, masam, kefir, yogurt
Keju kotejCurd keju dengan buah atau kompot
TelurUntuk meningkatkan makanan (selalu dirawat dengan panas)
LemakMentega, minyak serupa (untuk makanan siap)
GulaTerhad
BijirinSup, bijirin, sos
Hidangan sampinganTidak digunakan (termasuk makanan bakar)
Sayur-sayuranLobak, labu, lobak muda, kacang, saderi, beberapa kembang kol, tomato (tanpa kulit), tomato puri, bayam
Buah-buahanKompot, kentang tumbuk, jus; untuk perisa hidangan curd: pisang, epal, aprikot, pic, oren, ceri
pencuci mulutPuding
MinumanTeh manis, jus buah, madu, susu, krim, kopi putih, koko, air mineral

Makanan yang tidak sesuai adalah apa-apa yang tidak dapat diubah menjadi bentuk cair, sukar dicerna, makanan pedas, daging berlemak, daging asap, makanan dalam tin, keju keras dan diproses, keju kotej keras.

  • Sayur-sayuran: lobak, lada hijau, kubis, jagung, bawang, bawang putih, lobak.
  • Buah: kismis, pir, gooseberry, tembikai, buah kering.
  • Kekacang.
  • Cendawan.

Jadual makanan diet terapeutik (diet perubatan) "jadual 1-15" berbeza dengan skema makanan No. 1 - jika diperhatikan, tidak perlu mengubah makanan menjadi keadaan cair.

Diet 1 (lembek)

Perubahan pasca trauma pada rongga mulut adalah keadaan lain di mana jadual rawatan (diet) ditetapkan; diet perubatan digunakan untuk luka bakar, stenosis, barah esofagus. Asas diet adalah makanan ringan (kerana tidak dapat mengunyah).

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
ProteinDaging: muda, tanpa lemak - daging lembu, daging babi, ayam, ayam belanda, ikan; daging asap: ham, diet atau sosej buatan sendiri, pate
SusuSemua jenis, kefir, yoghurt (dengan buah yang sesuai), susu acidophilus, krim masam
KejuTidak pedas; keras - parut sahaja (Edam)
TelurBentuk yang dapat dicerna
LemakMentega segar, minyak bunga matahari (untuk makanan siap)
KarbohidratSemolina, jagung, bubur kedelai, tepung, pes beras (masak hingga lembut), oatmeal
Produk BakeriPastri putih di atas air, biskut
Hidangan sampinganKentang (kentang tumbuk), nasi, pasta, gnocchi
pencuci mulutDari keju kotej, adunan biskut, puding, mousses
GulaTerhad, madu mengikut toleransi
Sayur-sayuranMuda, lembut; segar, beku, kering, mentah (dicincang)
Buah-buahanBahan mentah - pisang; jus - tangerine, limau gedang, oren; haluskan - aprikot, epal, pic
MinumanTeh hitam atau herba lemah, jus buah, teh susu, kopi putih, koko tidak kuat
  • Lemak, daging asap, ikan berlemak, ikan hering, daging asap, cendawan.
  • Lemak: lemak babi, marjerin.
  • Pembakar: roti berlemak, roti pendek, pastri puff, pastri masam segar.
  • Sayur-sayuran: kubis, acar atau acar dalam cuka, bawang, bawang putih, lobak, lobak.
  • Buah: currant, gooseberry, cranberry, blueberry, anggur, rhubarb, buah ara, kurma, badam, kacang, biji poppy.
  • Minuman: alkohol, kopi gandum, koko kuat, coklat.

Diet 2 untuk ulser duodenum dan ulser perut

Jenis diet ini digunakan dalam perubatan untuk penyakit berikut:

  • dispepsia gastrik berfungsi;
  • gastritis kronik;
  • ulser peptik dan 12 ulser duodenum;
  • penyakit hati kronik;
  • keradangan usus besar dalam tempoh tanpa cirit-birit;
  • pankreatitis yang berpanjangan;
  • keadaan postinfarction (pada peringkat kemudian).

Diet terapeutik nombor 2 melibatkan penyediaan makanan ringan, tanpa sisa yang tidak dicerna, kerak keras.

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
DagingMuda, tanpa tendon dan lemak; daging lembu tanpa lemak, daging babi, sapi, domba, unggas, arnab, ikan tanpa lemak; daging salai - ham, salami diet
Susu, produk tenusuSemua jenis, kecuali keju masak
TelurBentuk yang dapat dicerna
LemakMentega segar, minyak dari jenis yang sama
Gula, sayangDibenarkan
BijirinBijirin parut
Hidangan sampinganKentang (kentang tumbuk), nasi lembut, pasta, gnocchi
pencuci mulutDari biskut, adunan keju kotej, dengan buah, keju kotej, krim puding
Produk BakeriBarang bakar rendah lemak, biskut, roti basi di atas air
Sayur-sayuranMuda, dibekukan, dikeringkan (wortel, saderi, pasli, parsnips, kembang kol, daun bawang, bayam, kacang hijau, labu, tomato, selada)
Buah-buahanMatang, tanpa kulit keras, biji-bijian, tidak terlalu masam; jus buah, jem, jeli, kompot
MinumanTeh herba, teh hitam lemah, perairan mineral, jus buah, susu, kopi koko putih
  • Daging: berlemak dan sukar.
  • Daging asap: berlemak, pedas.
  • Keju biru.
  • Pembakar: roti yis segar, adunan berlemak
  • Telur: dimasak dengan lemak.
  • Lemak: bacon, bacon, greaves.
  • Sayur-sayuran: kubis, bawang, timun, lobak, lada, bawang putih, kekacang, sayur-sayuran keras.
  • Buah-buahan: sukar, masam, dengan kulit yang sukar dan banyak biji, biji poppy, kacang.
  • Rempah: menjengkelkan (lada, campuran panas).
  • Rempah, sos: mustard, saus tomat, mayonis.
  • Minuman: alkohol, kopi bijirin.

Diet nombor 3 - rasional

Jadual diet ini diberikan kepada orang yang tidak memerlukan sekatan makanan. Ini terutamanya pesakit dengan penyakit ortopedik, paru, hidung, telinga dan mental.

Prinsip pemakanan yang baik:

  1. Mengekalkan berat badan yang optimum.
  2. Mengurangkan pengambilan lemak dalam makanan. Mengubah pilihan lemak yang memihak kepada yang mengandungi asid lemak tak jenuh, kolesterol hingga 30 mg / hari.
  3. Mengurangkan pengambilan gula.
  4. Mengurangkan pengambilan garam (5-8 g / hari).
  5. Jumlah cecair yang mencukupi (2 l / hari).
  6. Meningkatkan bahagian buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dalam diet.
  7. Peningkatan pengambilan serat (20-30 g / hari).
  8. Mengurangkan jumlah rempah.
  9. Mengurangkan jumlah daging asap, makanan dalam tin, alkohol, kopi.
  10. Jumlah protein yang mencukupi (0.8-1 g / 1 kg berat badan).
  11. Makanan biasa yang pelbagai (3-5 kali sehari).

Diet "jadual nombor 4" menurut Pevzner - dengan lemak terhad

Jadual diet 4 dalam perubatan diresepkan kepada pesakit setelah tahap akut penyakit pankreas dan hati, pundi hempedu telah reda, semasa pemulihan dari penyakit kuning. Nutrisi lengkap, makanan mudah dicerna, mempunyai kandungan lemak rendah, oleh itu, bersifat anti-sklerotik. Diet mengandungi 55 g lemak setiap hari.

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
DagingDaging rendah lemak (daging sapi muda, daging lembu, daging babi), ayam tanpa lemak (ayam, ayam belanda, ayam), arnab, laut tanpa lemak dan ikan air tawar (ikan mas, pike, ikan trout); daging salai - ham rendah lemak
SusuAsam, kefir, susu acidophilus, dadih, yogurt putih atau buah (buah yang sesuai); susu segar tidak dimakan
Keju kotejBebas lemak
KejuHingga 30% lemak dalam bahan kering, tanpa rasa
TelurPutih telur tidak terhad, kuning telur - maksimum sekali sehari
LemakMaksimum 30 g lemak bebas / hari, lebih banyak pada waktu pagi, minimum pada waktu petang, jenis minyak sayuran yang sama
KarbohidratGula dan glukosa (dalam jumlah yang mencukupi)
Produk BakeriTidak berminyak, basi
Hidangan sampinganKentang (kentang tumbuk), nasi, salad kentang diet (tanpa bawang, timun, mayonis, rempah), pasta
Sayur-sayuranSegar, sejuk beku, kering (wortel, asparagus, pasli, kembang kol, bunga lawang, daun bawang, labu, bayam, kacang, selada, bit, tomato)
Buah-buahanSegar - pisang, oren, limau gedang, jeruk keprok, epal masak (tanpa kulit), aprikot, pic; kompot, haluskan, jeli - ceri, plum, nanas
pencuci mulutMousses buah, puding, dadih dadih, biskut
MinumanTeh manis, teh herba, air mineral, jus buah, teh susu, kopi putih, kefir, susu acidophilus
  • Daging: berlemak, diperap, digoreng; jeroan, sosej (kecuali dibenarkan), ikan dalam tin.
  • Susu: produk tenusu berlemak.
  • Keju: keras, berlemak, tinggi lemak.
  • Telur: rebus, goreng, telur dadar.
  • Lemak: lemak babi, daging asap, keropok.
  • Pembakar: roti masam segar.
  • Pencuci mulut: roti pendek, pastri puff.
  • Sayur-sayuran: kubis, bawang, bawang putih, lada, lobak, acar, lobak, kekacang, cendawan.
  • Buah-buahan: currants, gooseberry, strawberi, raspberry, anggur, pir, buah ara, plum, cranberry, kurma, blackberry, melon, rhubarb, kelapa, kacang, biji poppy.
  • Rempah dan perasa: mayonis, lada, thyme, kayu manis, halia, pala, mustard.
  • Minuman: alkohol, kopi bijirin, coklat, koko kuat, minuman berkarbonat.

Makanan terapeutik diet No. 5 - untuk penyakit gastrousus

Penggunaan jadual diet jadual makanan 5 dipertimbangkan pada pesakit dengan catarrh usus akut dan kronik, keradangan usus besar yang berpanjangan, kolitis ulseratif, penyakit Crohn. Diet dicirikan oleh pilihan buah dan sayur-sayuran yang terhad, kerana kandungan vitamin C menurun (diambil dalam bentuk pil).

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
DagingDaging lembu tanpa lemak, daging babi, sapi, ayam, ayam belanda, arnab, ikan tanpa lemak; jeroan - hati; daging salai - ham, sosej diet
SusuTenaga rendah, hanya memasak (kadang-kadang kering lebih baik); masam, susu asidofilik, kefir
Keju kotejTidak berminyak
TelurSecara berasingan dalam bentuk yang mudah dicerna (1-2 pcs / hari)
LemakMentega, bunga matahari (berkualiti tinggi, segar, dari jenis yang sama)
GulaSecara sederhana, madu mengikut toleransi
SupLendir - dari oatmeal, beras, pasta
Produk BakeriRoti putih di atas air
Hidangan sampinganGnocchi, pasta, nasi, kentang tumbuk
Sayur-sayuranLobak, bayam, labu, selada, jus tomat dan haluskan, pasli, saderi (kaldu sahaja)
Buah-buahanPisang, epal parut yang dikupas, epal yang direbus, aprikot, pic (jeli, jus), jus oren dan anggur
MinumanTeh hitam, blueberry
  • Daging: berlemak, goreng, acar, daging rusa, semua makanan dalam tin.
  • Lemak: lemak babi, daging asap, marjerin, lemak pekat.
  • Pembakar: ragi segar, adunan lemak, roti gelap.
  • Rempah: pasli cincang, kaldu jintan, dill.
  • Sayur-sayuran: bawang, bawang putih, kubis, lobak, kekacang.
  • Buah: kompot.
  • Susu: segar sebagai minuman mandiri.
  • Makanan yang meninggalkan sisa yang tidak dicerna (pulpa, serat, tendon, kulit).

Diet No. 6 untuk Penyakit Ginjal - Protein Rendah

Diet perubatan ini diresepkan untuk pesakit dengan penyakit buah pinggang. Asasnya adalah untuk mengurangkan pengambilan protein hingga 50% dari dos normal, sekitar 0,75 g per 1 kg berat badan. Makanannya tidak masin, rasa tidak asin dikompensasikan dengan penyediaan teknologi yang sesuai - menggoreng, membakar, kadang-kadang menggoreng.

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
DagingTanpa lemak: daging lembu, daging babi, ayam, ayam belanda, ikan air tawar
SusuTidak diminum sebagai minuman berasingan, hanya dicairkan sekali sehari. Susu boleh digunakan untuk memasak
Produk tenusuYogurt putih dan buah, keju kotej
Telur1 PC. seminggu, dalam bentuk apa pun
LemakMentega, minyak sayuran
Gula, sayangTiada had
Produk BakeriProtein rendah tanpa garam
Hidangan sampinganKentang, beras, pasta rendah protein
Buah-buahanPilihan tanpa had
Sayur-sayuranPilihan tanpa had
RempahTidak tajam, tidak menjengkelkan; hanya manis, allspice, daun salam, cinta
  • daging salai;
  • keju berlemak;
  • roti masin;
  • rempah;
  • gula-gula;
  • makanan terlalu berlemak atau berasid;
  • susu dan daging (dibenarkan dalam jumlah terhad);
  • alkohol.

Diet hipokolesterol: jadual nombor 6 menurut Pevzner

Walaupun jenis diet ini bukan merupakan sebahagian daripada sistem diet standard 1-15, ia masih banyak digunakan di banyak tempat penjagaan kesihatan. Rejimen makanan ini diresepkan untuk pesakit hiperlipoproteinemia, aterosklerosis, angina pectoris, setelah infark miokard, strok. Intinya makan secara teratur, yang mencegah makan berlebihan secara tiba-tiba setelah lapar.

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
Kekacang1-2 kali seminggu (sup, salad, pate)
PoppyUntuk doh dan pasta
DagingIkan (makanan laut, fillet, spesies air tawar), unggas (ayam belanda - tanpa kulit dan jeroan), daging lembu, daging babi dan permainan dalam jumlah terhad (maksimum 3 kali seminggu)
Produk susuSusu rendah lemak, yogurt putih atau rendah lemak, keju kotej rendah lemak, keju rendah lemak (sehingga 30% lemak dalam bahan kering)
TelurHanya protein
LemakMinyak sayuran (lebih baik bunga matahari, kacang soya, jagung), marjerin
Sayur-sayuran, kentangSemua dibenarkan
Buah-buahanSemua yang dibenarkan, kompot bebas gula atau sedikit manis, kacang terhad
Produk BakeriBerlemak dan gurih, terutama dari tepung bijirin gelap
Gula-gulaTidak
MinumanTeh hitam, herba dan buah, perairan mineral tanpa gula, wain putih dan merah semula jadi (dalam jumlah terhad)
  • Itik, angsa, ayam, daging asap, cendawan, daging kalengan, daging berlemak, jeroan, semua sosej, termasuk ham.
  • Susu penuh, krim, keju berlemak, yogurt berkrim, keju kotej penuh lemak.
  • Kuning.
  • Mentega (termasuk penyebaran), lemak babi, daging asap.
  • Buah-buahan manisan, buah kering, kompot manis, buah ara, kurma, kismis.
  • Pastri manis, berlemak, pastri, donat, penkek, pastri, pencuci mulut.
  • Coklat, gula-gula, jem, ais krim, puding, madu.
  • Minuman keras, minuman keras, bir, wain manis, sirap, minuman manis.

Diet nombor 8 - untuk penurunan berat badan

Diet penurunan berat badan terapeutik disyorkan untuk orang yang gemuk. Makanan yang mengandungi gula pekat bebas, lemak bebas tidak termasuk dalam diet, jumlah makanan dengan pati dalam bentuk polisakarida, lemak tersembunyi adalah terhad.

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
SupTidak dimakan (merangsang selera makan)
DagingSesuai untuk: arnab, ayam, ikan, daging lembu tanpa lemak dan daging babi, daging sapi muda; daging salai kurang sesuai
Hidangan sampinganSesuai: kentang, kentang tumbuk, nasi, kacang rebus; kurang sesuai: pasta
SusuSesuai: rendah lemak, masam, kefir; kurang sesuai: susu keseluruhan, krim, krim masam (dos harian yang disyorkan - ½ l)
Produk susuSesuai: keju rendah lemak (hingga 30% lemak), rendah lemak, putih yogurt, keju curd
TelurPutih telur dalam jumlah yang lebih besar, telur utuh - 1-2 keping. dalam Minggu
LemakSesuai: bunga matahari dan minyak kacang soya; mentega yang kurang sesuai
Buah-buahanSesuai: epal, limau gedang, lemon, currant, kiwi; kurang sesuai: pisang, tembikai, strawberi, pic, blueberry
Sayur-sayuranMakanan paling sesuai untuk orang gemuk; semua sayur sesuai
MinumanAir murni, air dengan lemon, teh herba, air mineral
PemanisSesuai: tidak bertenaga (Aspartame, Saccharin), kurang sesuai: bertenaga (Fruktosa, Sorbitol)
  • Daging berlemak, daging asap, sosej berlemak.
  • Makanan manis.
  • Keju berlemak dan manis.
  • Lard, daging, keropok.
  • Minuman manis, jus.
  • Gula, madu, jem, coklat, gula-gula, ais krim.

Nombor diet 9 - diabetes

Makanan sihat ini adalah untuk pesakit diabetes. Makanan harus lengkap dan pelbagai. Pembahagian masa yang betul antara waktu makan adalah penting; makan disyorkan 5-6 kali sehari untuk memastikan pengambilan karbohidrat yang seimbang. Pesakit kencing manis yang lebih tua yang gemuk memerlukan pengurangan kadar karbohidrat. Pada pesakit yang menjalani terapi insulin, makan malam ke-2 sangat penting.

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
LemakPengurangan lemak haiwan; dos kolesterol harian yang disyorkan ialah 300 mg; minyak sayuran yang digunakan terutamanya (mengandungi asid lemak tak jenuh)
Susu, produk tenusuDipilih mengikut jumlah lemak (hingga 30% lemak)
TelurHidangan telur 1 kali seminggu, putih telur tidak terhad
Buah-buahan sayur-sayuranJenis yang mengandungi kurang karbohidrat dipilih: bawang, bawang putih, timun, selada, lemon; kompot, salad disediakan tanpa gula (semasa menggunakan pemanis buatan, ia harus diambil kira dalam jumlah nilai tenaga)
pencuci mulutDiabetes sahaja (selalu berdasarkan jumlah pengambilan karbohidrat)
AlkoholJarang
Daging salaiTerhad kerana kandungan lemak dan kanji
DagingDaging tanpa lemak, ayam, ikan

Adalah perlu untuk memastikan keteraturan makanan, jumlah serat yang mencukupi (30-40 g / hari), vitamin B-kompleks, C, Ca, P, Fe.

Diet nombor 10 - dengan garam terhad

Diet perubatan (terapeutik) ini ditetapkan untuk pesakit dengan penyakit kardiovaskular dengan dekompensasi (kegagalan jantung). Ia juga disyorkan untuk keadaan yang disertai dengan pengekalan cecair di dalam badan, seperti:

  • kehamilan;
  • sindrom nefrotik;
  • darah tinggi.

Kumpulan, produkKuantiti, aplikasi
Makanan proteinSusu, telur, daging sapi, ayam, keju - domba tanpa garam, keju kotej
LemakJumlah yang lebih kecil, lebih baik minyak
Buah-buahan sayur-sayuranTanpa gas, hijau
  • Daging: daging domba, jeroan, daging babi, daging asap, daging dan ikan yang diperap, makanan dalam tin.
  • Sayur-sayuran: acar, kubis.
  • Rempah: lada panas, mustard, serbuk penaik.
  • Minuman: air mineral.

Diet berikut, bernombor 11-15, tidak mempunyai makanan yang dibenarkan dan dilarang. Mereka berdasarkan garis panduan pemakanan.

Nombor diet 11 - berkhasiat

Diet terapi berkhasiat digunakan pada pasien dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, kekurangan zat makanan, penyakit berjangkit, dan radiasi. Dianjurkan apabila berat badan diperlukan. Makanan dimakan 6 kali sehari, termasuk makan malam ke-2, yang hanya terdiri daripada hidangan ringan. Prinsip utamanya adalah mematuhi sejumlah makanan karbohidrat, yang bertujuan untuk mencegah makan berlebihan yang tidak diingini. Dos protein meningkat, jadi makanan seperti daging, susu dan produk daripadanya dimasukkan ke dalam makanan.

Pilihan peraturan makanan dan makanan:

  1. Tidak terlalu berlemak, tidak terlalu manis makanan.
  2. Kualiti rasa boleh ditambah dengan salad masam, manis dengan madu.
  3. Banyaknya buah-buahan dan sayur-sayuran adalah penting.
  4. Sebilangan kecil makanan dengan nilai tenaga yang lebih tinggi dimakan setiap hari (kacang, buah kering, susu tepung untuk kopi, dll.).

Diet nombor 12 - untuk penyakit berfungsi sistem saraf

Diet terapeutik untuk penyakit sistem saraf didasarkan pada fakta bahawa lebihan makanan berlemak dan bergula membekalkan tubuh dengan sejumlah bahan yang menyebabkan penyakit. Yang paling berisiko dalam hal ini adalah lemak haiwan dan produk tenusu. Dihipotesiskan bahawa pengambilan susu lembu pada awal kanak-kanak dapat membuka jalan bagi kerosakan neurologi yang menampakkan dirinya di kemudian hari..

Diet rendah lemak mengurangkan kekerapan kejang apabila terdapat penyakit pada sistem saraf. Diet penyembuhan (jadual) berdasarkan penggunaan makanan tumbuhan rendah lemak.

Makanan terdiri terutamanya dari pati (kentang, bijirin), sayur-sayuran dan buah-buahan, hanya mengandungi 5-10% kkal sebagai lemak, kurang dari 50% daripadanya adalah lemak tepu. Diet sedemikian bukan sahaja mudah diikuti, tetapi juga enak..

Diet nombor 13 - untuk penyakit berjangkit akut

Dalam diet, anda perlu mengawasi pengambilan cecair yang mencukupi, terutama jika demam, muntah, sakit pada anak kecil.

Pemakanan minimum selama beberapa hari tidak menjadi masalah bagi tubuh dengan penyakit berjangkit (kerana kurang selera makan).

  1. Hidangan yang paling penting adalah sup sayur-sayuran.
  2. Kaldu ayam (terbuat dari daging yang berkualiti) juga sesuai, terutama jika keletihan.
  3. Kompot epal (buatan sendiri, bebas gula), epal parut, wortel secara beransur-ansur ditambah.
  4. Kemudian bubur nasi atau millet yang dimasak dengan badam atau susu beras dimasukkan ke dalam makanan..
  5. Susu lembu tidak digalakkan kerana risiko peningkatan kahak.
  6. Makanan yang sukar dicerna seperti makanan goreng tidak sesuai.
  7. Dianjurkan untuk mengambil vitamin C (dapat disajikan dalam bentuk jus lemon dalam teh dengan madu), echinacea, probiotik.

Diet nombor 14 - dengan urolithiasis

Makanan untuk batu ginjal harus memenuhi syarat umum berikut:

  1. Nilai pemakanan. Diet harus mengandungi jumlah asid amino penting, vitamin.
  2. Mengurangkan jumlah makanan yang dimakan, mengelakkan makan berlebihan.
  3. Pemakanan yang sistematik. Pelanggaran rejimen yang ditetapkan dengan urolithiasis dapat menyebabkan kemerosotan dalam kesehatan, menyebabkan peningkatan pembentukan batu, perkembangan komplikasi.
  4. Rejim minum. Isipadu harian cecair yang digunakan adalah 2-3 liter. Pengecualian adalah kegagalan buah pinggang yang teruk, yang memerlukan penurunan jumlah cecair.

Nombor diet 15 - asas

Diet nombor 15 adalah skim pemakanan asas dan rasional. Ia digunakan pada pesakit dewasa dan kanak-kanak yang lebih tua yang tidak memerlukan larangan diet.

  1. Tiada sekatan, kepatuhan pada prinsip pemakanan sihat, menjaga berat badan yang ideal (BMI - 20-25), makanan biasa - 4-5 kali sehari.
  2. Pemakanan yang baik, pematuhan nilai biologi dan pemakanan.
  3. Pembahagian penggunaan tenaga pada waktu siang (sarapan pagi - 15-20%, makanan ringan petang pertama - 10-15%, makan tengah hari - 30-35%, makanan ringan petang kedua - 10-15%, makan malam - 20-25%).
  4. Pembahagian penggunaan tenaga berdasarkan nutrien (protein - 15-20%, lemak - 25-30%, karbohidrat - 50-55%).
  5. Mengurangkan pengambilan garam (garam tersembunyi: rempah, makanan segera, keju, daging asap, makanan dalam tin), menggantikannya dengan biji jintan, daun bawang, dan ramuan lain.
  6. Pemilihan lemak dan penggunaannya - lemak sayuran lebih disukai (asid lemak tak jenuh mencegah aterosklerosis, meningkatkan penyerapan vitamin larut lemak - A, D, E, K). Lemak haiwan - lemak babi, mentega, daging asap, krim.
  7. Mengawal pengambilan kolesterol (keperluan harian - 300 mg). Makanan yang tinggi kolesterol: daging organ, telur (kuning telur), daging asap, mentega.
  8. Kemasukan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam menu. Dianjurkan untuk mengambil 400-500 g sehari (3 dos buah dan 2 dos sayur) mentah.
  9. Pengambilan serat adalah 25-30 g sehari. Serat merangsang pergerakan usus, membantu menurunkan kolesterol, melindungi dari barah, dan mencegah penyakit jantung. Sumber serat - makanan tumbuhan (dedak, biji-bijian, buah-buahan).
  10. Pengambilan daging, tidak semestinya setiap hari (4 kali seminggu). Sesuai untuk ayam belanda, ayam, arnab, ikan.

Kesimpulan mengenai dietetik

Setelah meneliti diet rawatan dengan nombor dengan keterangan, jelas bahawa dietetik sangat menuntut. Jadual diet 1-15 hanya ditetapkan oleh doktor. Tidak dibenarkan mengubah kuantiti atau jenis makanan yang dimakan secara tersendiri dalam jadual jadual makanan 1-15. Penyesuaian pemakanan selalu dibincangkan dengan pakar.

Diet "1 meja" - Jadual "Yang Harus Dilakukan"

Diet "1 meja", yang dikembangkan oleh pakar pemakanan Soviet M. I. Pevzner, ditetapkan untuk penyakit berikut:

  • ulser peptik perut dan duodenum semasa tempoh pemulihan selepas eksaserbasi tajam dan dengan eksaserbasi ringan;
  • memburukkan lagi gastritis kronik dengan rembesan yang dipelihara atau meningkat;
  • gastritis akut semasa tempoh pemulihan.

Diet "1 meja" dianggap sukar, tetapi ia dirancang untuk menyokong saluran pencernaan dan membantunya sembuh.

ciri umum

Tujuan diet: penghapusan kimia, mekanikal dan termal saluran gastrointestinal dengan pemakanan yang mencukupi, pengurangan keradangan, peningkatan penyembuhan ulser, normalisasi fungsi sekresi dan motorik perut.

Ciri-ciri umum: dari segi kandungan kalori, protein, lemak dan karbohidrat, diet lengkap secara fisiologi. Ejen penyebab rembesan gastrik yang kuat, perengsa pada selaput lendirnya, bahagian yang berlarutan di perut dan makanan dan hidangan yang sukar dicerna adalah terhad. Makanan disediakan terutamanya dibersihkan, direbus di dalam air atau dikukus. Hidangan berasingan dibakar tanpa kerak. Daging ikan dan tidak kasar dibenarkan dalam bentuk kepingan. Garam meja agak terhad. Hidangan yang sangat sejuk dan panas tidak termasuk.

Komposisi kimia dan kandungan kalori:

  • karbohidrat - 400-420 g;
  • protein - 90-100 g (60% haiwan),
  • lemak - 100 g (30% sayur),
  • kalori - 2800-3000 kcal;
  • natrium klorida (garam) 10-12 g,
  • cecair bebas - 1.5 l.

Diet: 5-6 kali sehari. Sebelum tidur: susu, krim.

Perkara yang patut dilakukan dan tidak patut dilakukan

Makanan dan makanan yang disyorkan dan dikecualikan daripada diet "1 meja":

Jadual "Harus dan Tidak Boleh Dilakukan"
Produk dan pinggan mangkukApa yang bolehApa yang tidak dibenarkan
SupDari sayur-sayuran tumbuk yang dibenarkan pada wortel, kaldu kentang, sup susu dari bijirin tumbuk atau rebus (oatmeal, semolina, beras, dan lain-lain), mi dengan penambahan sayur tumbuk, sup sayur tumbuk susu: sup tumbuk dari ayam pra-rebus atau daging, dari beri manis tumbuk dengan semolina. Tepung sup hanya dikeringkan. Sup dibumbui dengan mentega, campuran susu telur, krim.Kaldu daging dan ikan, sup cendawan dan sayur-sayuran yang kuat, sup kubis, borscht, okroshka.
Produk roti dan tepungRoti gandum yang diperbuat daripada tepung penaik atau kering kelas pertama dan pertama; biskut kering, biskut kering, 1-2 kali seminggu roti yang tidak dimasak dengan baik, pai panggang dengan epal, daging rebus atau ikan dan telur, jem, kue keju dengan keju kotej.Rye dan roti segar, pastri dan puff pastry.
Daging dan ayamRamping, tanpa tendon, fascias, kulit burung. Kukus dan rebus daging lembu, domba tanpa lemak muda dan daging babi, ayam, ayam belanda. Hidangan rebus, termasuk daging dari potongan daging lembu, ayam, arnab. Potongan wap, bebola daging, ladu, soufflé, kentang tumbuk, zrazy; daging lembu stroganoff dari daging rebus. Daging rebus yang dibakar di dalam ketuhar. Lidah dan hati rebus.Daging berlemak atau bertali, ayam, itik, angsa, makanan dalam tin, daging asap.
Seekor ikanJenis tanpa lemak tanpa kulit, dalam bahagian atau dalam bentuk jisim cutlet: dimasak di dalam air atau dikukus.Ikan berlemak, masin, makanan dalam tin.
Produk susuSusu, krim. Kefir, yogurt, acidophilus bukan berasid. Keju kotej bukan berasid segar (puri) dan krim masam. Hidangan curd: kek keju panggang, souffle, ladu malas, puding. Keju ringan parut, kadang-kadang dihiris.Produk tenusu dengan keasidan tinggi, keju pedas, masin. Hadkan krim masam.
TelurOmelet kukus lembut.Telur rebus dan goreng.
BijirinSemolina, beras, soba, oatmeal. Bubur dimasak dalam susu atau air, separa likat dan disucikan (soba). Kukus soufflés, puding, potongan daging. Vermicelli, pasta rebus cincang halus.Millet, barli mutiara, barli, bubur jagung, kekacang, pasta utuh.
Sayur-sayuranKentang, wortel, bit, kembang kol, kacang hijau terhad. Kukus atau di dalam air dan tumbuk (kentang tumbuk, soufflés, puding wap). Labu dan labu awal yang tidak dicuci. Dill cincang halus untuk sup. Tomato tidak berasid masak hingga 100 g.Kubis putih, lobak, rutabagas, lobak, sorrel, bayam, bawang, timun, acar, acar dan acar sayur, cendawan, bar snek sayur kalengan.
Makanan ringanSalad sayur rebus, daging, ikan. Lidah rebus, pate hati, sosej doktor, susu, makanan; ikan jeli pada kaldu sayur, kaviar sturgeon, kadang-kadang direndam herring rendah lemak dan forshmak, keju ringan, ham tanpa garam tanpa lemak.Semua makanan ringan pedas dan masin, makanan dalam tin, daging asap.
Buah-buahan, hidangan manis, gula-gulaDalam bentuk tumbuk, rebus dan dibakar, beri manis dan buah-buahan. Puree, jeli, mousse, jeli, sambuca, kompot (tumbuk). Merengi, bola salji, krim mentega, jeli susu. Gula, madu, jem tidak berasid, marshmallow, marshmallow.Buah masam masam, tidak cukup matang, kaya serat, buah kering, coklat, ais krim.
Sos dan rempahSusu (béchamel) tanpa tepung tumis, dengan penambahan mentega, krim masam, buah, susu buah. Terhad - dill, pasli, vanillin, kayu manis.Daging, ikan, cendawan, sos tomato, lobak, mustard, lada.
MinumanTeh lemah, teh dengan susu, krim, koko lemah dan kopi dengan susu. Jus manis dari buah-buahan dan buah beri. Merebus rosehip.Minuman berkarbonat, kvass, kopi hitam.
LemakMentega tanpa garam, ghee kelas atas. Minyak sayuran halus ditambahkan pada makanan.Semua lemak lain.

Menu untuk minggu ini: apa yang anda boleh makan

Contoh menu untuk setiap hari dalam diet 1 jadual:

  • Sarapan pagi: telur rebus, bubur nasi susu, teh susu.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup oat susu, bebola daging kukus dengan lobak merah, mousse buah.
  • Makanan ringan petang: kaldu rosehip, keropok.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, kentang tumbuk, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, bubur soba, teh dengan susu.
  • Sarapan pagi ke-2: epal bakar dengan gula.
  • Makan tengah hari: sup beras susu, soufflé daging kukus dengan kentang tumbuk, jeli epal.
  • Makanan ringan petang: rebusan dedak gandum dengan gula dan keropok.
  • Makan malam: souffle curd kukus, jeli buah.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi pertama: telur rebus, bubur susu semolina, jeli.
  • Sarapan pagi ke-2: puding curd.
  • Makan tengah hari: sup kentang vegetarian, daging rebus yang dipanggang dengan sos béchamel, wortel rebus, kompot buah kering rebus.
  • Snek petang: rebusan rosehip, roti mentah.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, gulungan epal wortel, teh dengan susu.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: ladu malas dengan krim masam bukan berasid, bubur susu oat, kompot.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, kaldu rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu dengan mi, ladu daging kalkun dengan kembang kol rebus, teh lemah dengan susu.
  • Snek petang: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran rebus dan sosej rebus, berry mousse, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur rebus, bubur nasi susu.
  • Sarapan pagi ke-2: pir bakar dengan gula, kompot buah kering.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, sup pike rebus, bihun, teh lemah.
  • Makanan ringan petang: mousse berry.
  • Makan malam: soufflé daging, kaserol keju kotej, jeli.
  • Pada waktu malam: susu.
  • Sarapan pagi: telur dadar, bubur semolina susu, kompot buah kering.
  • Sarapan pagi ke-2: keju kotej bukan berasid segar, rebusan rosehip.
  • Makan tengah hari: sup susu oat, arnab rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
  • Snek petang: rebusan dedak gandum dengan biskut kering.
  • Makan malam: ikan rebus, dibakar dengan sos susu, gulung epal wortel, jeli.
  • Pada waktu malam: krim.
  • Sarapan pagi: telur dadar, mi dengan keju parut, teh lemah, meringue.
  • Sarapan pagi ke-2: jeli berry, kompot.
  • Makan tengah hari: sup sayur tumbuk, ikan mas rebus dengan sos béchamel, nasi rebus, jeli.
  • Makanan ringan petang: kaserol keju kotej, teh lemah.
  • Makan malam: salad sayur-sayuran, bebola daging kalkun dengan hiasan kembang kol.
  • Pada waktu malam: susu.

Pengubahsuaian diet

Diet "1 jadual" mempunyai dua pengubahsuaian: 1A dan 1B.

Diet "Jadual 1A"

"Jadual 1A" ditunjukkan untuk peningkatan penyakit ulser peptik, eksaserbasi gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi. Tugas jadual nombor 1a adalah menyediakan tubuh dengan semua nutrien yang diperlukan semasa eksaserbasi dan memberikan keadaan yang baik untuk mengurangkan keradangan.

Semua produk dalam diet "Jadual 1A" mesti direbus, dikukus, dibakar tanpa kerak, dan kemudian dicincang. Makanan cincang, tumbuk, berlendir adalah keadaan utama dan perbezaan pengubahsuaian jadual ini. Dalam tempoh pemburukan, bubur harus dihancurkan atau berlendir, ayam dan ikan juga harus dicincang dan dimasak dalam bentuk soufflé atau kukus. Sayuran dan buah-buahan juga diproses dan dihancurkan secara termal.

Untuk diet, senarai makanan yang dibenarkan dari jadual nombor 1 sesuai, kecuali semua produk tepung, produk tenusu dan gula-gula. Nilai pemakanan jadual ini lebih rendah dan dikurangkan oleh makanan karbohidrat, kerana pesakit memerhatikan rehat di tempat tidur.

Tempoh diet adalah purata 10 hari. Selepas itu, "Jadual 1B" ditetapkan selama 14 hari.

Diet "Jadual 1B"

"Jadual 1B" ditunjukkan apabila pemburukan ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan tinggi mereda. Semua makanan dimasak dalam air atau dikukus, dan disajikan dalam bentuk lembek dan cincang. Makanan pecahan, setiap 3 jam dalam bahagian kecil.

Diet sudah termasuk roti putih, tetapi tidak kemerahan dan dihiris sangat nipis. Selebihnya produk tepung tetap dilarang. Krim dan keju kotej segar kembali ke diet, tetapi minuman susu yang ditapai masih dilarang..

Alat gula-gula tetap dilarang selama dua minggu lagi. Apabila berpindah dari jadual nombor 1b ke nombor 1, mereka harus ditambahkan dengan berhati-hati dan beransur-ansur agar tidak menimbulkan kemarahan.

  • Sanatorium dengan rawatan saluran gastrousus
  • Diet "2 meja" untuk gastritis
  • Diet "3 meja" untuk sembelit
  • Diet "4 table" untuk penyakit usus akut dan pemburukan semasa tempoh cirit-birit yang berterusan
  • Diet "5 table" untuk penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu
  • Diet "15 table" untuk penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khas

Cara mengikuti diet Jadual 1a dan 1b untuk ulser dan gastritis - prinsip dan menu

Diet terapeutik Jadual 1a dan Jadual 1b diresepkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenum, serta untuk gastritis. Jadual diet Pevsner ini diresepkan untuk melindungi selaput lendir organ yang terkena sistem pencernaan dari semua jenis perengsa. Menu mod rawatan Jadual 1a dan 1b bukan sahaja membatasi pengambilan produk berbahaya oleh pesakit, tetapi juga mempercepat proses penyembuhan ulser dan gastritis.

Apakah perbezaan antara diet Jadual 1a dan Jadual 1b? Rejimen pertama diet terapeutik diresepkan untuk memburukkan lagi penyakit ulseratif perut dan duodenum, kadang-kadang semasa serangan gastritis akut, dan yang kedua - semasa tempoh eksaserbasi yang tenang, dan juga untuk memulihkan sistem pencernaan. Menu mereka sedikit berbeza, tetapi pertimbangkan kedua-dua pilihan.

Apabila diet ditetapkan jadual 1a dan 1b?

Jadual Diet 1a ditunjukkan semasa rehat di tempat tidur pada hari-hari pertama pembengkakan perut atau ulser duodenum yang tajam. Rejimen ini sepenuhnya membatasi pesakit dalam penggunaan produk yang memberikan kerengsaan kimia, mekanikal dan termal pada organ yang terjejas untuk penyembuhan ulser yang cepat. Prinsip operasi rawatan Jadual No. 1a menurut Pevzner: kandungan kalori menu harian dikurangkan dari 2800 Kcal biasa menjadi 1800-2000 Kcal kerana penurunan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi - hingga 200 g.Jumlah protein dan lemak dalam diet pesakit juga berkurang - hingga 90 g dalam kedua-dua kes tersebut. Penting: pengambilan garam untuk gastritis, ulser perut dan ulser duodenum harus dikurangkan sebanyak mungkin, atau dikeluarkan sepenuhnya dari menu.

Jadual 1b disarankan semasa pelanggaran serangan ulser peptik, atau dengan gastritis setelah diet No. 1a menurut Pevzner. Diet terapeutik 1b juga menghadkan masuknya perengsa ke dalam perut dan usus, membantu mengembalikan fungsi normal organ yang terjejas. Nilai tenaga menu harian dengan diet Jadual 1b memberikan 2400-2600 Kkal, hanya mengurangkan jumlah karbohidrat yang digunakan - hingga 350 g. Jumlah protein dan lemak yang masuk tidak boleh kurang dari 90-95 g sehari.

Diet 1a dan 1b untuk ulser gastrik

Sekiranya ulser gastrik atau ulser duodenum, diet terapeutik No. 1a memperuntukkan pematuhan pada diet yang ketat sehingga dua minggu. Serangan gastritis akut dan kronik dengan diet Jadual 1a mesti dirawat dari dua hari hingga seminggu. Untuk penyakit ini, makanan harus dihidangkan hangat, dalam bentuk bubur atau puri. Doktor menasihatkan agar gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum membahagikan makanan kepada bahagian kecil enam kali sehari.

Jadual 1b harus beralih ke diet setelah serangan ulser perut dan duodenum mereda, begitu juga semasa gastritis, dan mematuhi menu rawatan sehingga doktor membenarkan peralihan ke diet normal. Makanan masih perlu direbus dalam air atau wap, dibakar.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Jadual 1a dan 1b adalah sejenis diet terapeutik yang ketat di mana pesakit disarankan untuk mematuhi senarai makanan semasa menyusun menu. Itulah sebabnya makanan yang dibenarkan dan dilarang dengan diet 1a dan 1b ditandai dengan ketat.

Makanan yang disyorkan untuk diet 1a dan 1b:

  • Buat pertama kalinya, dengan gastritis, ulser perut dan ulser duodenum, sup lendir kaya dibuat pada tepung oat, beras, barli mutiara;
  • Dari bijirin, semolina, soba dan beras sesuai untuk pesakit;
  • Bit, kentang dan wortel hanya boleh dimakan sebagai kentang tumbuk;
  • Senarai produk daging yang dibenarkan untuk diet 1a dan 1b termasuk daging tanpa lemak, seperti ayam, ayam belanda, arnab, daging lembu atau daging sapi, dimasak dan digiling dua kali melalui penggiling daging;
  • Ia dibenarkan menggunakan susu, mentega, krim, keju kotej souffle untuk pasangan;
  • Telur boleh dimasak sebagai telur dadar kukus dan lembut;
  • Menu terapi diet 1a dan 1b merangkumi buah beri dan buah manis, tetapi anda boleh memakannya dalam bentuk jeli dan jeli;
  • Pesakit boleh minum teh yang lemah, infusi rosehip, rebusan dedak gandum, jus yang dicairkan dengan air.

Makanan yang dikecualikan dengan diet 1a dan 1b:

  • Seperti fasa aktif gastritis dan ulser perut dan duodenum, dan dengan ketenangan, semua produk roti dan pasta dikecualikan dari menu pesakit;
  • Kursus pertama tidak boleh disediakan dari kuah kaya daging, cendawan dan ikan;
  • Sayuran segar dikecualikan sepenuhnya dari diet dengan diet 1a dan 1b;
  • Juga mustahil untuk memasak hidangan dari daging berlemak dan bertali;
  • Semua jenis keju, keju kotej segar dan krim masam juga harus dikecualikan dari menu;
  • Semua buah mentah dan masam dilarang;
  • Pesakit harus melupakan minuman berkarbonat, kopi, kvass dan koko untuk sementara waktu..

Penting: cadangan mengenai penggunaan kefir dalam diet 1a dan 1b berbeza. Jadual Rawatan 1a melarang kefir untuk pesakit dengan ulser perut dan usus, sementara Jadual 1b, sebaliknya, mengesyorkan kefir untuk pengampunan ulser dan gastritis.

Diet 1a - menu untuk minggu ini

Untuk melembutkan rejimen rawatan lesi pada perut dan duodenum, anda boleh mematuhi menu sampel ini selama seminggu dengan diet Jadual nombor 1a.

Isnin

  • bubur semolina, kaldu rosehip;
  • epal bakar;
  • sup dengan sayur-sayuran kecil;
  • jeli buah;
  • potongan ayam kukus, nasi di atas air.

Selasa

  • telur dadar kukus, teh;
  • segelas infusi rosehip;
  • kaldu berlendir pada barli mutiara dengan potongan lobak merah;
  • jeli buah kering;
  • daging lembu rebus, kentang tumbuk.

Hari Rabu

  • bubur oat, teh hijau yang lemah;
  • jeli susu;
  • sup krim dari kentang, wortel dan ayam;
  • epal bakar;
  • soufflé daging arnab, zucchini bakar.

Khamis

  • dua telur rebus, puri wortel epal, teh hijau;
  • jeli buah;
  • kaldu dalam sup sayur dengan ladu wap;
  • epal bakar;
  • bubur soba, bebola wap.

Jumaat

  • bubur nasi dalam susu dengan sepotong mentega, teh herba;
  • telur dadar kukus;
  • sup krim dari kentang dan zucchini;
  • jeli epal, kaldu rosehip;
  • arnab kukus dengan terung bakar.

Sabtu

  • sup susu dengan semolina dengan labu;
  • puding nasi dengan jem tidak berasid;
  • bit;
  • jeli strawberi;
  • keju kotej parut yang dibakar dengan buah-buahan bermusim.

Ahad

  • telur dadar panggang dengan daging cincang, kaldu rosehip;
  • jeli pir;
  • sup nasi susu dengan jem manis;
  • susu susu dengan gelatin dan beri;
  • soufflé ikan kukus, bubur soba.

Sebelum tidur dengan diet 1a, adalah berguna untuk minum segelas kaldu rosehip atau susu yang dihangatkan, ini akan mempengaruhi proses penyembuhan bisul dan melegakan serangan sakit dengan gastritis.

Diet 1b - menu untuk minggu ini

Menu anggaran selama seminggu untuk rawatan gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum dengan diet terapi Jadual No. 1b.

Isnin

  • bubur semolina dengan mentega dan jem beri, teh hitam;
  • puding curd dengan pic;
  • sup puri dengan kentang dan daging kalkun;
  • epal bakar;
  • brokoli dan lobak merah, ladu ayam kukus.

Selasa

  • telur rebus lembut, sos epal, segelas susu;
  • puding nasi dengan soufflé buah;
  • sup sayur dengan bebola daging;
  • puri labu dengan madu;
  • zucchini rebus, potongan daging sapi yang dibakar dalam jus tomato lemah.

Hari Rabu

  • bubur oat, teh herba;
  • epal parut dengan wortel dan madu;
  • telinga pada ikan tanpa lemak dengan kentang;
  • jeli buah;
  • potongan nasi dengan daging arnab cincang, kentang tumbuk.

Khamis

  • telur dadar dengan nasi;
  • jeli susu dengan beri;
  • kuah dalam kuah lemah separuh dengan kuah ayam;
  • segelas susu suam;
  • fillet kalkun parut dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan.

Jumaat

  • bubur semolina, jem buah manis, teh hitam;
  • jeli pir;
  • sup barli dengan wortel;
  • jeli buah kering;
  • pate daging lembu buatan sendiri, bubur nasi.

Sabtu

  • bubur soba susu dengan mentega dan madu, teh;
  • soufflé keju kotej kukus dengan buah;
  • sup bit dengan sayur-sayuran kecil;
  • kaldu rosehip;
  • kentang tumbuk, potongan daging ikan.

Ahad

  • bubur nasi susu dengan madu, infus herba;
  • sos epal;
  • sup kaldu ayam rendah lemak;
  • jeli strawberi;
  • arnab kukus, bubur soba dengan wortel parut.

Sebelum tidur dengan diet 1b, doktor mengesyorkan agar pesakit minum segelas kefir atau susu panggang yang diperam, tambahan menu ini akan membantu tubuh mengatasi penyakit perut atau duodenum dengan cepat.

Resepi

Dalam menu pesakit dengan gastritis, pembengkakan perut atau ulser duodenum, anda boleh merangkumi bukan sahaja hidangan yang sihat, tetapi juga lazat. Resipi untuk Diet 1a dan 1b mengandungi makanan paling mudah dan cara penyediaan paling mudah.

Sup puri dengan kentang dan daging kalkun

Sup puri dengan kentang dan daging kalkun

Produk:

  • Fillet Turki - 200 g;
  • Kentang - 100 g;
  • Lobak - 60 g;
  • Kaldu Turki tidak kuat - 4 sudu besar;
  • Susu - ½ sudu besar.;
  • Tepung beras - 1 sudu besar. l.;
  • Mentega - 1 sudu besar l.;
  • Garam secukup rasa.

Penyediaan:
Masak daging yang telah siap, biarkan kuahnya sejuk. Perahkan fillet melalui penggiling daging dua kali. Rebus sayur. Tumis tepung kering hingga kekuningan, biarkan sejuk, tuangkan kuah. Saring campuran ini melalui kain tipis, didihkan, perasakan dengan garam. Parut kentang dan wortel, campurkan dengan daging, tambah kuah dengan tepung, tambah susu. Didihkan selama 7-10 minit dengan api kecil. Masukkan sepotong mentega.

Resipi hidangan ini sangat sesuai untuk makan tengah hari yang enak semasa diet penyembuhan 1b. Sekiranya anda memasukkan makanan ini ke dalam menu perubatan, ia akan menarik bagi pesakit yang menghidap ulser gastrik atau ulser duodenum, dan semua anggota keluarga yang sihat..

Fillet ayam tumbuk dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Fillet ayam tumbuk dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Produk:

  • Fillet ayam - 1 medium;
  • Zucchini - 1 kecil;
  • Lobak - 1 pc.;
  • Kembang kol - 300 g;
  • Air - 1 sudu besar.;
  • Garam secukup rasa.

Penyediaan:
Kupas sayur-sayuran, potong kiub, masukkan bersama kubis dan bakar dalam periuk perlahan. Sediakan daging, potong, garam, hantar ke sayur-sayuran. Tuangkan air ke atas makanan, beralih ke mod rebusan. Selepas 1.5 jam, apabila hidangan siap, biarkan sejuk. Kisar semua produk dalam pengisar. Daging cincang dapat ditambahkan ke lauk, atau dimakan sebagai hidangan berasingan.

Resipi sedemikian untuk hidangan berkhasiat dan sihat sangat sesuai di menu diet terapi 1a dan di menu diet 1b.

Sup susu dengan semolina dengan labu

Sup susu dengan semolina dengan labu

Produk:

  • Susu - 3 sudu besar.;
  • Semolina - 2 sudu besar. l.;
  • Labu - 300 g;
  • Air - 1 gelas;
  • Mentega - 1 sudu besar. l.;
  • Garam, gula - secukup rasa.

Penyediaan:
Kupas labu, potong halus, rebus hingga lembut, kisar dalam pengisar bersama dengan air di mana ia direbus. Rebus semolina dalam susu, teruskan api selama kira-kira 15 minit, kacau sentiasa. Hantar labu labu ke semolina, rebus, tambahkan rempah secukup rasa dan mentega. Anda boleh menghias hidangan dengan epal kering.

Hidangan mengikut resipi ini boleh dimasukkan ke dalam menu pesakit dengan diet terapeutik 1a, ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja perut dan duodenum.