Diet Jadual nombor 5: menu dan jadual produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh pemakanan terhadap kesihatan manusia telah dikaji secara mendalam oleh pakar gastroenterologi Rusia, Manuil Pevzner. Sebagai hasil kajiannya selama bertahun-tahun, dia membuat 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mengambil kira patologi yang berbeza.

Didapati bahawa penyesuaian pemakanan selalu memberi kesan terapeutik tambahan pada tubuh pesakit, menyumbang kepada permulaan pemulihan dan pemulihan yang lebih cepat setelah pemulihan. Juga, diet lembut meningkatkan kesan ubat-ubatan..

Pesakit dengan proses keradangan patologi hati dan pundi hempedu harus ingat perihal diet 5 jadual, belajar apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, belajar resipi dan menu selama seminggu untuk bersenjata sepenuhnya dalam memerangi penyakit.

Tinjauan terperinci mengenai diet 5 menurut Pevzner

Diet kelima adalah untuk mengekalkan keseimbangan optimum antara rasa dan kesejahteraan, tetapi yang utama adalah makan mengikut rejimen tertentu..

Terdapat tiga prinsip asas dalam penyediaan makanan:

  • struktur kimia pinggan lembut;
  • menerapkan prinsip masakan khas;
  • kepatuhan pada julat suhu tertentu untuk pengambilan makanan.

Mari kita analisis setiap prinsip dengan lebih terperinci.

Komposisi kimia seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah mematuhi peraturan penyediaan dan penggabungan komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dari segi komposisi mineral dan vitamin. Ini tidak termasuk masuknya sebatian yang berbahaya bagi hati ke dalam badan: garam, tidak melebihi 10 gram sehari, lemak haiwan, terutama setelah menggoreng.

Prinsip khas memasak yang berlaku ketika mengikuti postulat diet 5: makanan mesti dicincang dan kadang-kadang komponen pinggan mesti digiling. Untuk tujuan ini, parutan (jika produknya mentah) atau melewati kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan (sayur-sayuran pra-rebus) sesuai.

Memanggang di dalam ketuhar dengan tambahan lemak, mendidih di dalam air, mengukus, rebusan digunakan (dibenarkan hingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang dimakan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Julat optimum ialah 20-60 0 С.

Petunjuk utama dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana disarankan untuk mengikuti jadual diet nombor 5:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan ketiadaan dekompensasi);
  • hepatitis kronik, dan bukan hanya C;
  • transformasi berserat sel hepatik;
  • kolelitiasis.

Penting: Pakar mengamalkan terapi pemakanan sedemikian hanya dalam tempoh penyakit kronik. Apabila terdapat gangguan dalam kerja (ulser, gastritis atau kolitis), anda tidak boleh mengikuti prinsip menu diet 5.

Mematuhi prinsip makan di jadual diet nombor 5 agak mudah, walaupun pada pandangan pertama mungkin tidak begitu.

Beberapa syarat asas rejim:

  1. Penting untuk makan dalam bahagian - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasiti tenaga total (kandungan kalori) semua bahan yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Sekurang-kurangnya 80 gram protein harus dimakan setiap hari dengan makanan, dan bahagian antara protein haiwan dan tumbuhan adalah 50 hingga 50 (bahagian yang sama);
  4. Lemak tidak boleh melebihi 76-78 gram, lemak sayuran semestinya paling banyak;
  5. Karbohidrat - jumlah penggunaannya berpuas hati apabila sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin memasuki badan, tetapi hanya dibenarkan sekitar 400-450 gram;
  6. Jumlah cecair dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asid oksalat, purin dan sejumlah besar serat kasar harus disimpan minimum.

Sekiranya anda mengawasi dengan teliti jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, anda dapat mengurangkan beban pada hati yang rosak secara signifikan, dan memperbaiki keadaannya secara umum - inilah yang dituju oleh menu diet jadual 5..

Berapa lama untuk mengekalkan rejimen diet kelima?

Untuk membiasakannya, pertama pesakit dipindahkan ke makanan diet sesuai dengan menu diet 5 jadual selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk kesan terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologi di hati, jangka masa biasanya satu setengah atau dua tahun.

Untuk memastikan kepelbagaian menu setiap hari pada diet 5 meja, adalah wajar untuk mengira senarai produk yang digunakan selama seminggu. Sebaiknya buat persiapan dan fikirkan terlebih dahulu hidangan apa yang harus disediakan. Nasihat ini akan membantu membuat diet seimbang dari segi komposisi mikronutrien, serta menjimatkan anggaran keluarga..

Jadual diet dan tidak boleh dilakukan - meja makanan

Jadual ramuan yang boleh digunakan semasa diet jadual 5 agak berbeza-beza. Jangan berfikir bahawa mematuhi peraturan diet tertentu akan menyebabkan kelaparan atau kekurangan zat makanan. Anda boleh memilih dari sebilangan besar ramuan, dan gabungannya akan membolehkan anda makan dengan pelbagai jenis.

Pakar membezakan beberapa subtipe diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan cadangan tertentu pada menu untuk setiap hari mengikut jadual diet 5. Pada hepatitis kronik, anda perlu mematuhi algoritma pemakanan utama diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Jadual menu diet nombor 5A membolehkan anda memunggah hati sebanyak mungkin. Ia diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Asas diet 5A adalah:

  • Sup konsisten berlendir, dimasak dalam air tulen atau larutan susu berair, yang mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan saluran pencernaan;
  • Bubur dari bijirin;
  • Epal bakar untuk pencuci mulut atau minum petang;
  • Jus yang dibuat dari sayur-sayuran yang disenaraikan di ruang makanan yang dibenarkan mengikut jadual diet 5.

Semua ini memungkinkan untuk memperbaiki diet dan mencapai kombinasi mikroelemen dan vitamin yang kompeten yang diperlukan untuk "memperbaiki" hepatosit yang rosak oleh penyakit.

Contohnya, membakar pencuci mulut protein cukup cepat dan senang: protein dipukul dengan baik dengan sedikit gula dan diperah sedikit demi sedikit ke atas loyang, anda akan mendapat meringue cantik dan lapang yang tidak membahayakan hati.

Kini kapal uap dan periuk memasak menyelamatkan nyonya rumah, yang membolehkan anda membuat karya masakan tanpa membuat usaha yang serius, dan memerhatikan menu yang tepat untuk diet 5.

Lobak akan membantu mempelbagaikan menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk menambahkan kedua-dua hidangan pencuci mulut dan pelbagai makanan bakar: campuran keju kotej dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk perut mana pun. Malah gourmet akan menghargai usaha tersebut.!

Dibolehkan untuk Hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
keropok, pengering, biskut, roti kering;roti yang baru dibakar, kek;
daging lembu, sapi, arnab, ayam belanda, ayam;angsa, itik, domba, daging babi;
ikan kod, pike perch, bream, hake, pollock, navaga, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju kotej rendah lemak, susu, bukan keju pedas;keju kotej berlemak, krim masam;
bubur likat, rapuh;kuah;
pasta;masam: sorrel, bayam, sauerkraut, cranberry;
tenusu, sosej doktor, sosej;salai: daging, ikan, sosej, keju;
sayur-sayuran;kekacang: kacang polong, lentil, kacang;
hijau (sedikit);rempah, sos panas;
beri segar, kompot, jeli, pengawet, madu;pengasam, makanan dalam tin;
marshmallow, marshmallow, marmalade;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Terdapat banyak resipi, di Internet anda boleh mendapatkannya, bahkan yang paling jarang, jadi jadual diet akan berbeza setiap hari. Kami menyediakan menu contoh selama satu minggu untuk diet 5. Untuk kemudahan pembaca, semuanya disajikan dalam format jadual. Jadual dengan diet kelima boleh dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke kedai untuk memahami senarai komponen mana yang mesti dibeli selama 7 hari.

Pakar pemakanan menasihatkan untuk minum segelas kefir atau produk acidophilic setiap malam pada waktu malam, sambil memerhatikan menu yang disusun untuk diet 5 meja. Saranan seperti ini akan membantu menormalkan kerja keseluruhan saluran gastrousus dan terutama sel hati..

Hari pertamaKedua
Sarapan pagiKuih curd, bijirin beras, kaldu dedak.Bubur oatmeal di atas air, keju kotej dengan krim masam, minuman buah
Makan tengah hariEpal panggang, anda boleh mempermanisnya dengan gula.Epal parut dan dicampur dengan madu.
Makan tengah hariKetatkan dengan sup sayur-sayuran, potong kukus dengan soufflé puree wortel, jus aprikot buatan sendiri.Mi susu. Ladu ikan rebus dengan sayur-sayuran yang disetujui mengikut menu diet jadual nombor 5.
Makan tengah hariKaldu Rosehip dengan keropok.Puding lobak merah dan epal, teh.
Makan malamSemolina kaserol, campuran protein dari satu telur, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan kukus dengan soufflé kentang tumbuk, minuman jeli.
KetigaKeempat
Sarapan pagi pertamaBubur soba dengan susu, telur dadar protein, kompot buah kering.Daging arnab tanpa kulit yang dibakar, dibumbui dengan kicap atau sos krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan minuman manis tanpa koko.
Makan tengah hariKeju curd dan jus labu.Minuman jeli oatmeal dan keropok.
Makan tengah hariKentang direbus di dalam air dengan perasa yang sesuai dengan menu diet 5 jadual. Sup Beras. Teh dengan marshmallow.Mie ayam, kentang bakar oven dengan roti daging kukus. Brew Rosehip.
Makanan ringan petangPotongan kaserol lobak merah dan yogurt.Kek keju Blueberry dengan pudina dan jeli. Teh Meringue.
Makan malamIkan (pollock) direbus di dalam air, hake sayur, nektar pic, tetapi tidak dibeli di kedai.Kubis gulung dengan hake sayur dan hiasan beras, minuman jeli.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pagi pertamaHercules dalam bentuk bubur dalam susu dan teh dengan dragees atau karamel, yang dibenarkan sesuai dengan menu diet 5 jadual.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur yang terbuat dari biji-bijian beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh dengan kaserol mengikut resipi diet 5 meja.
Makan tengah hariMinuman masam, roti atau biskut.Omelet stim yang dibuat dari campuran protein dan susu, minuman dengan kehadiran daun pudina.Epal panggang dengan madu, kompot dari buah-buahan yang disyorkan.
Makan tengah hariSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah, jisim sayur kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bebola daging, 5 jenis daging yang dibenarkan dalam menu selama seminggu untuk diet, teh.Sup beras, mi soba buatan sendiri dan kicap, kapur biru dengan campuran sayur-sayuran, minuman jeli.
Makanan ringan petangCampuran buah berperisa dengan yoghurt dan infusi rosehip.Puding beras dan soufflé buah.Kek keju dengan krim masam, jem, teh.
Makan tengah hariSalmon rebus, bit rebus, teh, bijirin.Pilaf dengan campuran buah kering, penkek zucchini, yogurt, gula-gula dan minuman teh.Sup susu, lobak merah, sup ikan. Biskut dan teh.

Seperti yang anda lihat, dengan menggabungkan pelbagai komponen, anda dapat mencapai perkara utama: menyusun menu selama seminggu, walaupun untuk diet 5 meja, anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Jadual diet N 5 - ulasan

Jadual nombor 5 oleh PevznerнеBagaimana tidak menjadi gila dalam diet seperti ini? Makanan sementara yang akan menyembuhkan dan membuat anda menurunkan berat badan

Sebagai orang yang biasa dengan sebilangan besar meja makanan di hospital, saya selalu tertanya-tanya tentang makanan seperti itu. Bagaimana anda boleh mengekalkan diet sedemikian selama lebih dari seminggu? Tetapi sebenarnya, makanan hospital dan makanan di rumah adalah perkara yang sangat berbeza..

Jadual nombor 5 menurut Pevzner - diet terapeutik untuk penghidap penyakit gastrousus

  • hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
  • kolesistitis kronik;
  • kolesistitis semasa pemulihan;
  • sirosis hati, jika tidak ada kegagalan fungsi;
  • cholelithiasis;
  • hepatitis akut dan kolesistitis semasa tempoh pemulihan;
  • sebagai tambahan, diet 5 ditetapkan jika tidak ada patologi usus yang ketara.

Makanan ini bersifat sementara, dan bagaimana sementara hanya bergantung pada anda. Ini adalah mood untuk pemulihan dan ubat dengan pemakanan. Setelah membaca forum atau kumpulan mengenai jadual 5, saya terkejut bagaimana orang menjadi gila.

Mengapa saya diberi diet:

Saya telah lama menggunakan batu, walaupun selepas operasi pertama dan mogok lapar berikutnya. Tetapi mereka tidak pernah mengganggu saya dan saya akan hidup seperti ini jika bukan kerana cuti. "Kol" pertama berlaku selepas hari raya.

Gejala (milik saya sendiri)

Batu empedu - kolitis atau menekan di bawah dada di sebelah kanan / memberikan pada skapula di sebelah kanan / sakit di antara skapula di kawasan tulang belakang.

Pankreas - pencernaan menjadi sangat buruk, secara harfiah setengah timun bertahan selama beberapa jam / kolitis atau menekan di bawah payudara kiri di bawah tulang rusuk.

Kekejangan Oddi - kekejangan atau sensasi yang tidak menyenangkan di suatu tempat di bawah perut / najis menjadi ringan

Dan dari sinilah bermulanya perkara berikut: sembelit, sakit perut dan gemuruh di perut.

Ini adalah bagaimana saluran gastrointestinal dihubungkan dan "kerosakan" satu perkara, merosakkan selebihnya. Saya melakukan ultrasound rongga perut, lulus biokimia dan semuanya disahkan.

Saya diberi ubat Duspatalin selama sebulan, enzim selama satu setengah, Afobazol dan Ursofalk selama 4 bulan atau lebih + apa sahaja untuk usus

Doktor segera memberitahu saya bahawa dari makanan seperti itu selalunya orang digerakkan sedikit. Ini disebabkan kekurangan gula-gula dan penurunan berat badan yang cepat. Oleh itu, yang paling penting adalah mood (sebab itulah saya memberikan ubat penenang). Dan juga, diet ini agak ketinggalan zaman dan boleh didapati lebih moden atau dapat diganti dengan sesuatu yang lebih enak.

Saya mengatur diri, berkata: "Makanan bukanlah perkara yang paling penting, tetapi hanya bahan bakar." Tetapi tidak, makanan adalah perkara utama, dan dalam rentak hidup kita, maafkan saya, sekurang-kurangnya semacam kegembiraan. Sukar untuk pergi membeli-belah, berkunjung, dll.... ketika semua orang di sekitar anda memakan sesuatu yang dilarang untuk anda, tetapi masih sementara.

Jadual dengan yang dibenarkan boleh didapati di Internet, saya segera pergi ke Instagram dan kami lebih moden di sana, dan dengan hashtag saya melanggan meja5 dan sudah mengetahui pilihan untuk hidangannya.

Dari jadual yang paling mudah bagi saya adalah yang satu ini (pautan ke laman web dengan jadual 5 meja)

Doktor menasihati saya untuk makan tangga, iaitu:

Dua hari pertama selepas sakit / serangan - cecair sahaja

Tiga hari berikutnya - rebus / rebus / parut dan tanpa rempah (bijirin, kaldu, epal)

Keesokan harinya - masing-masing 5 meja

Kemudian cuba perkara baru, perhatikan reaksi dan pergi ke makanan biasa.

Perkara yang paling penting adalah tidak memakan diet seperti itu dalam jangka masa yang lama, badan mesti pulih sendiri.

KBZHU

Untuk diet ini, anda memerlukan sehingga 2800 kkal

Protein 1 g per 1 kg berat badan (jika ada masalah dengan pankreas, maka jangan lupa tentang protein)

Lemak hingga 80 g (kebanyakannya sayur)

Karbohidrat hingga 400 gr

Makan 5-7 kali sehari

Teh hitam / hijau, kompot, jeli, jus dengan air, kopi dengan susu, air 1.5 liter sehari atau kurang. Pinggul mawar, teh herba atau chamomile greenfield.

Saya selalu menghadapi masalah dengan sarapan pagi, saya tidak tahu bagaimana sarapan dan selalu minum kopi sahaja. Saya dilarang minum kopi segera, dan hanya semula jadi dengan susu (kandungan lemak yang saya kurangkan menjadi 1.5%)

Selalunya saya makan semolina, oatmeal, serpihan beras / bubur nasi dengan labu pencuci mulut, kek keju dan serpihan gandum (seperti kecergasan atau cinta)

Saya boleh makan yogurt dengan muesli, hanya sandwic, makanan bayi, pisang.

Dengan panas adalah kesedihan, sup sayur atau air dan banyak yang mustahil. Baiklah, untuk tidak mengatakan bahawa saya terlepas borscht lemak.

Dan kemudian saya menyedari satu perkara penting - sayur-sayuran dari pasar raya besar tidak sedap! Saya mula membeli kentang kuning, wortel, labu kelabu, kembang kol dan alpukat di pasar. Perniagaan berjalan.

Sup ringan yang dimasak dengan potongan buah dada

Rebus kembang kol, wortel, kentang dalam sedikit air, apabila sayur menjadi lembut tambahkan sedikit susu atau keju rendah lemak dan kisar dengan pengisar.

Pilaf dengan dada ayam dan beras 4 jenis

Sekarang, dengan hidangan moden dan pelapisnya, tidak ada kesulitan untuk memasak makanan tanpa lemak, pilaf rebus dari multicooker. Rasa yang sama, tidak sedap.

Semua jenis bebola ayam dan gulung dari kegemaran anda dengan keju kotej dan herba atau keju Adyghe

Potong dada ayam menjadi lapisan setengah cm, pukul, garam (tambah rempah mudah alih).

Pengisian: Keju kotej / keju Adyghe + herba, garam dan plum. mentega (krim masam boleh digunakan, tetapi mentega menyerap payudara kering dengan baik.

Putar gulung dengan tusuk gigi. Bakar di dalam ketuhar selama 25 minit pada 190 g

Potong dada ayam atau daging lembu ke dalam kiub (beku lebih mudah dipotong), anda boleh cincang

Telur, semolina, rempah, jisim harus dibentuk. Sebarang pengisian dibenarkan dan sesuai. Contohnya, telur puyuh / hijau dan keju / prun atau aprikot kering, dll..

Bakar dalam kuali, masukkan bebola daging dan tuangkan krim masam + air menjadi separuh. 190 g 25 min

Terutama air kering, pasir, kuih, yogurt.

Sosej ayam atau gulung. Baik sejuk dan panas memang sedap

Ayam. potong payudara menjadi jalur panjang, lipat ke dalam bekas dan tambah rempah. Untuk 500 gr fillet 1 sudu besar tanpa gelatin, 1 sudu kecil tanpa slaid - lada manis, dill kering dan sedikit bawang putih kering.

Adalah lebih mudah bagi saya untuk memanggang dengan sarung kuliner, lebih baik memotongnya dan menjadikannya tunggal. Letakkan jalur fillet di tepi dan putar gulungan dengan erat, ikat di tepi. Bakar selama 30 minit pada suhu 190 gr. Dingin akan mengekalkan bentuknya kerana gelatin.

Saya makan roti kering, roti atau biskut

Di meja ke-5, anda boleh mengeringkan roti, keropok dan lavash. Dan anda boleh mengubah keju kotej dengan pisang menjadi roti pita dan membuat makanan ringan seperti shawarma

Saya hanya makan sosej rebus (semuanya baik-baik saja dari bundle, saya mencuba banyak) Sekarang saya cuba makan lebih banyak salad mentah, saya sudah makan kubis mentah, saya mulakan dari gulungan kubis dengannya, hingga bahagian hijau sahaja.

Cheesecakes: 350 gram keju kotej, 1 protein, 5-6 sudu tepung beras, 2 sudu gula, 1 beg kelapa. Saya menggulungnya di semolina, sehingga keraknya menarik. Saya bakar di atas tikar Teflon selama 10 minit pada setiap sisi pada 200 g

Biskut oatmeal yang dibeli, saya melihat lemaknya. Saya suka kuki dari posidelkino.

Kegembiraan Rahat, nougat dan halva jarang terjadi. Klasik, tanpa bahan tambahan.

Saya selalu keluar dengan senang, misalnya, pertama saya makan epal bakar, kemudian dengan keju kotej dan kismis, kemudian parut mentah, sekarang saya makan dengan sederhana, tetapi tanpa kulitnya.

Selain epal, anda juga dapat pisang, prun, aprikot kering, delima dan buah kering

Makan malam tidak berbeza dengan makan malam, saya tidak begitu mematuhi KBZHU, saya mempunyai protein utama dan sedikit lemak

Cutlets - Walaupun disyorkan untuk membuat daging cincang buatan sendiri, saya tidak mempunyai peluang seperti itu. Saya mengambil daging cincang dari daging sapi Miratorg. Rasanya sedap dan tidak berminyak.

500 gram daging cincang, 1 telur besar, rempah, 3 bawang besar (tambah lebih banyak zucchini untuk juiciness), bukannya roti / susu saya menambah beberapa sudu kentang atau pati jagung.

Saya membahagikan asas ini kepada dua bahagian dan memotong kubis Peking atau kubis muda menjadi satu bahagian. Taipkan kubis yang malas.

Saya membuat potongan daging terlebih dahulu dan menggulung serbuk roti. Membekukan.

Saya memasak di atas tikar Teflon di dalam ketuhar selama 20 minit di setiap sisi pada 190 g

Makanan bayi, iaitu purees manis, adalah pencuci mulut, makanan ringan dan kcal yang hebat

Saya menggunakan yogurt untuk menghabiskan protein

Dan tidak ada reaksi dari pasta keras

Secara umum, saya tidak menghadapi kesukaran dalam diet, senarai makanan yang dibenarkan adalah luas. Anda boleh menyusun hidangan biasa atau mencipta yang baru. Saya memasak untuk suami seperti biasa, membuat persiapan untuk diri saya dan membeku. Dan ladu buatan sendiri, potongan daging. semuanya bertudung. Saya membuat penkek dan kek keju dengan tepung beras. Perhatikan bahawa anda boleh memasak pilaf, borscht, pasta dengan potongan daging, kaserol dengan ayam, dan sekarang okroshka (hanya tanpa lobak), salad dan mimosa, Yunani, herring di bawah mantel bulu. Saya lebih suka menu ini, dan bukan titik di mana anda perlu menggunakan pengganti tepung dan gula dan tersedak pada dada ayam rebus.

Pada masa ini saya bulan keempat di meja ke-5, tetapi menu saya sudah lebih luas. Walaupun terdapat reaksi terhadap lemak, saya mencuba daging babi dan daging lembu biasa dan menusuknya, sos Georgia juga memberi reaksi, nampaknya pedas atau cuka. Dari rempah saya makan garam, gula, lada merah manis, bawang putih kering.

Saya mengambil lemak penting dari minyak biji rami, mentega dan alpukat.

Saya kehilangan 7 kg, pinggang 5 cm lagi. Pada mulanya saya tidak dapat memahami mengapa saya menurunkan berat badan pada diet ini, tetapi ketika saya mula menulis apa yang saya makan, saya perhatikan bahawa saya mendapat kalori hingga 1500 dan makan 6 kali sehari, dan di sinilah makanan biasa kemudian. Saya juga tidak makan makanan berlemak dan juga membeli makanan rendah lemak. Dan pada masa yang sama sentiasa diberi makan dan berpuas hati. Sekarang diet saya sangat mirip dengan Leovit yang saya duduk dengan pinggang 77 cm

Bagi mereka yang telah menetapkan diet ini

Semua penyakit keluar dari kepalaku, siapkan yang terbaik dan jangan berhenti. Tanyakan pada diri sendiri: "Apa yang akan anda lakukan jika bukan kerana ini?" Dan itu sahaja, jawapannya akan diterima, diet dengan penyakit itu akan menjadi tempat duduk belakang.

Diet 5 mengikut Pevzner: peraturan pemakanan asas

Diet 5 menurut Pevzner adalah salah satu diet yang paling biasa di dunia, yang disusun oleh doktor terkenal M. Pevzner dan telah berulang kali diuji keberkesanannya di sanatorium dan institusi perubatan..

Siapa yang ditunjukkan diet Pevzner yang terkenal

Sistem pemakanan terkenal di dunia dikembangkan khusus untuk orang yang mempunyai penyakit hati dan empedu yang serius. Seperti yang ditunjukkan oleh aplikasi praktikal berulang, jadual diet Pevzner 5 dapat efektif dalam memerangi pankreatitis, dan juga:

  • hepatitis;
  • kolesistitis;
  • batu di kawasan saluran empedu;
  • diskinesia.

Perlu diperhatikan bahawa diet terkenal tidak mempunyai kontraindikasi - dietnya sangat betul dan seimbang sehingga tubuh tidak kekurangan unsur apa pun. Pada masa yang sama, diet pemakanan yang terkenal di dunia tidak menyumbang kepada penghapusan berat badan berlebihan - matlamat rejim sama sekali berbeza..

Prinsip asas diet

Terdapat beberapa prinsip umum untuk menyusun menu dengan diet Pevzner 5. Ini adalah:

  • bahagian makanan protein dalam diet harian adalah 80 g, yang mana separuh daripadanya berasal dari tumbuhan;
  • lemak juga 80 g, yang mana sekurang-kurangnya 1/3 berasal dari sayur-sayuran;
  • pengambilan karbohidrat tidak terhad;
  • kandungan kalori pengambilan makanan harian tidak boleh melebihi dua setengah ribu kkal;
  • isi padu cecair yang diminum - sekurang-kurangnya 1.5 liter / hari.

Sebagai tambahan kepada norma umum di atas, sesuai dengan yang diperlukan untuk membuat diet untuk seluruh periode diet, ada beberapa peraturan yang lebih penting untuk menu diet, jadual nombor 5 menurut Pevzner. Pematuhan ketat mereka sangat menentukan kejayaan rawatan. Di sini mereka:

  • sebarang hidangan mesti dimakan hanya suam (makanan panas dan sejuk tidak boleh diterima);
  • sekiranya berlaku penyakit yang berlebihan, makanan mesti digiling maksimum, jika tidak ada, anda boleh meninggalkan pinggan dalam bentuk aslinya;
  • gunakan rempah dalam jumlah minimum;
  • mengambil produk tenusu rendah lemak atau rendah lemak;
  • makanan ringan hanya boleh dipanggang atau sayur-sayuran panggang, buah kering, biskut diet;
  • dalam diet Pevzner nombor 5, penolakan penggorengan sepenuhnya semasa proses memasak yang memihak kepada rawatan panas lembut. Makanan boleh direbus, dibakar atau direbus.

Penting! Seluruh diet makanan perubatan dibahagikan kepada 4-5 makanan sehari. Dalam kes ini, bahagian yang dimakan mestilah hampir sama..

Produk terlarang dan dibenarkan

Diet klasik Pevzner 5 mengandungi jadual yang disusun oleh doktor terkenal untuk pengedaran makanan ke dalam dua kategori: yang tidak dibenarkan untuk digunakan dan yang boleh diterima..

Yang pertama adalah:

  • daging lemak;
  • lemak haiwan;
  • kekacang;
  • pasta kelas kedua;
  • beberapa jenis sayur-sayuran dan herba;
  • buah dan beri asid tinggi;
  • cendawan;
  • gula-gula tinggi, coklat, ais krim;
  • minuman beralkohol dan alkohol rendah, soda, koko.

Kumpulan kedua (makanan yang dibenarkan) menurut data dalam jadual dengan jadual diet 5 menurut Pevzner merangkumi:

  • daging tanpa lemak;
  • ikan (terutamanya bream, hake, pike perch, cod);
  • bijirin;
  • pasta gandum durum;
  • semua sayur-sayuran dan sayur-sayuran, kecuali yang dilarang mengikut senarai Pevzner;
  • buah-buahan dan buah beri yang rendah asid;
  • barang bakar yang sedikit basi, keropok, biskut (biskut diet);
  • gula-gula hingga 70 g / hari tanpa kandungan tepung;
  • susu skim dan produk susu masam;
  • sebiji telur sehari;
  • minuman - teh herba, kopi lemah dengan penambahan susu, jus segar, chicory;
  • hanya lemak sayuran atau mentega secara eksklusif dalam bentuk pembalut.

Seperti yang dapat dilihat dari senarai cadangan makanan yang dibenarkan dalam diet jadual diet nombor 5 menurut Pevzner, menu pemakanan perubatan cukup pelbagai. Ini dicirikan oleh pengambilan makanan dari hampir semua kumpulan makanan semasa diet, tetapi penting untuk memilih dengan tepat makanan yang mempunyai kesan ringan pada tubuh.

Menu untuk minggu ini menurut Pevzner

Direka untuk memerangi penyakit saluran ginjal dan saluran empedu, menu setiap hari dengan diet Pevzner 5 memberikan rawatan yang berkesan dan pengecualian kambuh lebih lanjut, tetapi tidak mengurangkan berat badan.

Penting! Diet makanan terapeutik harian terdiri daripada lima makanan: sarapan, makan tengah hari, makan tengah hari, minum petang dan makan malam. Anda mesti minum segelas kefir rendah lemak sebelum tidur..

Menu mingguan dengan diet Pevsner 5 mungkin kelihatan seperti ini:

  • kaserol keju kotej rendah lemak, teh;
  • sebiji epal besar;
  • sup sayur-sayuran, gulungan kubis, kompot;
  • kuki makanan dan jeli;
  • sayur-sayuran panggang, ikan bakar, kompot.
  • soba, teh;
  • keju kotej rendah lemak dan krim masam;
  • sup oatmeal, potongan kukus dengan hiasan beras;
  • satu epal;
  • nasi rebus dan agar-agar.
  • ikan rebus dan kentang tumbuk, minuman chicory;
  • kaserol bubur nasi;
  • sup susu dengan mi, daging dengan sayur rebus, kopi lemah dengan susu;
  • biskut diet dan teh;
  • bahagian soba dan kompot.
  • telur dadar dua protein, bubur susu beras, teh;
  • satu epal;
  • diet borscht, potongan kukus dengan kentang tumbuk, salad bit rebus, kompot;
  • sebiji pir;
  • bihun laut dan kompot.
  • bebola daging kukus, salad lobak merah rebus, teh;
  • keju kotej rendah lemak dan krim masam;
  • sup kentang, ikan rebus dengan lobak merah dan kompot;
  • biskut biskut dan teh;
  • bubur soba dengan sekeping daging dan jeli.
  • kentang rebus, herring dengan jumlah garam dan teh minimum;
  • satu epal;
  • acar sederhana pedas, daging rebus dengan nasi, jus epal;
  • 100 g buah kering;
  • bubur nasi dan jeli.
  • bubur millet dan teh;
  • kaserol beras;
  • sup dengan nasi, bebola daging dengan spageti, kompot;
  • satu epal;
  • ikan rebus, sayur bakar dan kompot.

Seperti yang dapat dilihat dari menu diet Pevzner 5 yang dicadangkan, resipi untuk semua hidangan melibatkan rawatan haba yang sangat lembut untuk memastikan proses pencernaan dan asimilasi makanan yang selesa..

Pemakanan berkalori tinggi menurut sistem Pevzner yang terkenal sepenuhnya menghilangkan rasa lapar semasa menjalani rawatan, oleh itu ia sering dijadikan asas di institusi perubatan dan institusi jenis sanatorium resort.

Di antara penyokong menu diet Pevzner nombor 5, terdapat banyak pakar pemakanan moden yang mencadangkan pemakanan terapi jenis ini kerana keseimbangan maksimum dan pendekatan saintifik yang betul..

Jadual 5 menurut Pevzner - prinsip pemakanan perubatan

Semasa memilih diet mengikut Pevzner, anda perlu berhati-hati, kerana jadual diet nombor 8 bertujuan menurunkan berat badan.

Selebihnya diet mempunyai pelbagai jenis kalori. Contohnya, jadual 5 menurut Pevzner disyorkan bagi mereka yang menderita penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu.

Pemakanan terapeutik menurut Pevzner

Pakar pemakanan terkenal M.I. Pevzner mencipta kaedah pemakanan perubatan pada tahun 1929. Pakar moden memanggil pakar ini sebagai pengasas terapi diet domestik. Pevzner mencadangkan memperkenalkan jadual diet di pelbagai tempat peranginan di USSR. Dia dan pasukannya memberikan banyak sumbangan untuk meneliti kesan terapi diet terhadap kesihatan dan kesejahteraan manusia, serta kereaktifan makanan tertentu..

Pevzner telah mengembangkan kira-kira 15 jadual diet terapi, termasuk sistem pemakanan kalium, anti-radang, magnesium dan hiposensitisasi.

Diet memungkinkan untuk menjalankan rawatan pesakit yang kompleks dengan pelbagai penyakit saluran gastrousus, sistem kardiovaskular, tuberkulosis, proses metabolik, sistem kencing, pundi hempedu dan hati dengan lebih berkesan..

Pada masa yang sama, diet boleh digunakan bukan sahaja di organisasi perubatan dan pencegahan, tetapi juga di rumah oleh pesakit sendiri..

Prinsip utama diet menurut Pevzner

Ahli diet, ketika menyusun diet, tidak menekankan penggunaan makanan pembakar lemak. Pada masa yang sama, terdapat beberapa prinsip utama pematuhan jadual diet apa pun menurut Pevzner.

Jumlah hidangan dan jumlahnya bergantung sepenuhnya pada kandungan kalori makanan. Ia mesti sesuai dengan jumlah tenaga yang diperlukan.

Sekiranya kita membincangkan diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan, kandungan kalori makanan juga dikira bergantung kepada tahap keparahan keadaan pesakit dan tahap kegemukan yang dihidapinya..

Tidak dibenarkan memilih pengambilan kalori harian anda secara bebas atau secara rawak.

Jadual 5 mengikut Pevzner - ciri pemakanan

Tubuh sentiasa perlu menambah simpanan lemak, protein dan karbohidrat. Mereka perlu diisi semula tanpa mengira keadaan kesihatan. Namun, sukar untuk mengira kadar pengisian bekalan nutrien yang diperlukan sesuai dengan kandungan kalori yang dipilih untuk pesakit..

Oleh itu, untuk setiap penyakit terdapat diet Pevzner sendiri, dan mustahil untuk menjadikan satu diet universal sesuai untuk semua orang.

Protein, lemak atau karbohidrat tidak boleh dikecualikan sepenuhnya dari diet. Walaupun seseorang menderita pankreatitis atau gagal ginjal, ada baiknya mengecualikan penggunaan lemak dan protein hanya semasa penyakit ini bertambah. Selebihnya waktu, makanan harus seimbang sebanyak mungkin..

Tiada diet yang dikembangkan oleh Pevzner termasuk diet rendah karbohidrat yang lengkap. Walaupun seseorang menderita diabetes, dia akan diberi diet seimbang berdasarkan roti dan bijirin dengan indeks glisemik rendah..

Semua jadual diet yang dicadangkan oleh Pevzner adalah hasil kajian. Oleh itu, tidak ada dugaan atau penambahan produk yang berguna secara teoritis atau cepat memecahkan lemak yang digunakan di dalamnya..

Pevzner, ketika mengembangkan jadual diet, juga mempertimbangkan toleransi larangan makanan oleh orang yang menderita ketergantungan pada makanan biasa..

Sukar bagi seseorang yang menderita berat badan berlebihan untuk menahan diri dari makan makanan yang dilarang dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, dia cuba menggantikannya dengan analog yang kurang berbahaya..

Tidak seperti dietetik Soviet, yang menawarkan potongan wortel kukus atau bubur nasi tanpa perasa dan garam, jadual 5 Pevzner menunjukkan pembetulan menu, bergantung pada keadaan pesakit. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai hasil yang signifikan dalam memerangi ketagihan..

Jadual 5 mengikut Pevzner

Pertimbangkan jadual 5 menurut Pevzner. Diet ini disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah hati dan pundi hempedu..

Petunjuk:
• hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
• kolesistitis kronik;
• kolesistitis semasa pemulihan;
• sirosis hati, jika tidak ada kekurangan fungsi;
• cholelithiasis;
• hepatitis akut dan kolesistitis dalam tempoh pemulihan.

Diet 5 ditetapkan sekiranya tidak ada patologi usus yang ketara.

Jadual 5 menurut Pevzner tidak memperuntukkan pembahagian produk menjadi makanan berbahaya dan sihat. Oleh itu, terdapat beberapa penyakit di mana penggunaan roti putih, produk tenusu dan sup berdasarkan susu, beras dibenarkan.

Kelonggaran diet digunakan bukan untuk mengurangkan proses, tetapi untuk mengurangkan kesan negatif pada saluran gastrointestinal. Hampir selalu, pilihan produk dibuat dari segi keburukan atau kegunaan bagi setiap pesakit..

Tujuan diet kelima adalah untuk mewujudkan keadaan lembut bagi hati di bawah keadaan pemakanan sihat sepenuhnya dan fungsi normal sistem empedu badan (pemakanan lembut).

Ciri umum jadual 5

  • Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan).
  • Lemak terhad pada menu.
    Semua hidangan boleh disediakan dengan cara berikut - memasak, membakar, dan merebus sesekali.
  • Dalam kes ini, anda hanya perlu mengelap sayur-sayuran yang kaya dengan serat. Daging berkerut yang dicincang halus disyorkan.
  • Anda tidak boleh menggoreng sayur dan tepung.
  • Makanan sejuk tidak digalakkan pada diet 5.
  • Makanan dengan kandungan purin yang tinggi, asid oksalik dikontraindikasikan.
  • Menghilangkan makanan kembung yang mengandungi serat kasar, kaya dengan ekstrak yang merangsang rembesan jus pencernaan.
  • Sekatan garam sederhana disediakan.

Mod kuasa meja 5 menurut Pevzner

Jadual 5 menurut Pevzner dalam modus menyiratkan 4-5 makanan tunggal, dalam bahagian yang sama dan pada selang waktu yang tetap.
Dianjurkan untuk minum cecair semasa perut kosong pada waktu pagi..

Makanan harian kelihatan seperti ini:

  • protein - sehingga 80 g (50% daripadanya berasal dari haiwan);
  • lemak - hingga 80-90 g (30% daripadanya adalah sayur-sayuran);
  • karbohidrat - sehingga 400 g;
  • cecair 1.5 - 2 liter;
  • jumlah nilai tenaga - kira-kira 2400 - 2800 kcal;
  • pengambilan garam tidak lebih daripada 10 g.

Produk apa yang disyorkan untuk jadual 5 menurut Pevzner

Hidangan utama diet terapeutik jadual 5 menurut Pevzner adalah sup. Ia boleh menjadi tenusu, sayur-sayuran, berlendir dari bijirin, buah. Daging tanpa lemak, ikan dibenarkan (bream, pike hinggap, ikan kod, hake, navaga).

Daging dan ikan harus dikukus, di dalam ketuhar, seperti yang telah dikisar. Elaun harian produk tenusu tidak boleh melebihi 200 g sehari. Keju kotej dibenarkan dimakan dalam bentuk kaserol, souffle, ladu. Anda boleh menggunakan keju parut, namun tidak pedas.

Karbohidrat paling baik dimakan dalam bentuk bijirin di dalam air, pasta lebih baik daripada gandum durum. Roti mesti ada semalam, biskut - biskut, keropok dan biskut dibenarkan dalam jumlah kecil.

Anda boleh makan telur rebus, tetapi tidak lebih dari satu per hari. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran dibenarkan mentah, rebus atau rebus - rebusan, lauk. Gula-gula dibenarkan, tetapi tidak melebihi 70 g sehari.

Dari ramuan dan rempah, pasli, dill, daun salam, cengkeh, kayu manis dibenarkan. Minuman: kaldu rosehip, buah, jus sayur, teh herba lemah, kopi dengan susu.

Mentega dan minyak sayuran - secara eksklusif dalam bentuk pembalut kecil untuk hidangan.

Anda tidak boleh memilih diet sendiri, kerana ia dirancang untuk orang dengan penyakit yang berbeza. Jadi, ada diet yang sama sekali tidak memberikan aktiviti fizikal atau pergerakan pesakit.

Walau bagaimanapun, jadual diet bertujuan untuk memperbaiki dan memulihkan orang yang mematuhi rehat tidur. Sekiranya diet dipilih oleh orang yang menjalani gaya hidup aktif, hasil dari penggunaannya tidak dapat diramalkan..

Cara makan dengan gastritis, anda boleh dapatkan di sini.

Walaupun jadual Pevzner 5 adalah diet yang cukup berkesan, ia tidak dapat menggantikan rawatan yang lengkap. Oleh itu, anda tidak boleh menetapkan diet secara bebas untuk diri sendiri, mengabaikan preskripsi doktor..

Jadual 5 menurut Pevzner harus dilantik hanya oleh pakar - pakar pemakanan.

Sekiranya anda ingin menggunakan diet untuk memperbaiki kekurangan tubuh atau tanda-tanda penyakit, anda harus berjumpa doktor terlebih dahulu untuk mendapatkan nasihat.

Diet / jadual nombor 5 oleh M.I. Pevzner

Salah satu jadual diet yang paling kerap diresepkan. Pematuhan dengan diet ini membantu dalam rawatan penyakit hati, saluran empedu, pundi hempedu: dengan hepatitis dalam pengampunan dengan kegagalan hati berfungsi sederhana, penyakit batu empedu, kolesistitis kronik. Jadual 5a ditetapkan untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dan pemburukan hepatitis. Diet mengurangkan beban pada hati, perut, usus dan pankreas, menyebabkan normalisasi metabolisme lipid.

Rawatan pankreas (pankreatitis akut) bermula dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan secara beransur-ansur ke dalam diet makanan yang dibenarkan yang telah menjalani rawatan kuliner khas, menurut jadual diet nombor 5a. Untuk mengurangkan beban pada pankreas, semua makanan, termasuk sayur-sayuran dan buah-buahan, hanya dimakan setelah dimasak..

Pengambilan sebatian kimia harian dalam jadual diet nombor 5 adalah:

- air (percuma) dari 1.5 hingga 2 liter;
- garam meja dari 6 hingga 10 gram (dengan peningkatan pankreatitis pada peringkat pertama, garam tidak hadir, kemudian dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur);
- karbohidrat dari 300 hingga 350 g (jumlah karbohidrat sederhana cepat dicerna hingga 40 g);
- lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid sayur-sayuran adalah 25 g);
- sebatian protein 90 g, separuh daripadanya adalah protein haiwan.

Nilai tenaga menu harian berbeza dari 2100 hingga 2500 kcal. Bilangan makanan dari 5 hingga 6.

Rawatan kolesistitis, pankreatitis dan hepatitis tanpa mengikuti diet nombor 5 yang ketat tidak berkesan! Jadual 5 dapat diperhatikan sehingga dua tahun.

Ini dikategorikan secara kontraindikasi untuk memasukkan makanan goreng dalam makanan, makanan yang mengandung lemak tahan api, terdapat konsentrasi besar kolesterol dan purin berkepadatan tinggi.

Mengehadkan pengambilan sebatian ekstraktif yang secara berlebihan merangsang rembesan jus gastrik, mengurangkan beban kimia pada proses pencernaan.

Semua hidangan dimasak dalam dandang berbilang atau dua, direbus atau dibakar. Daging, terutama bertali, dan semua sayur-sayuran, sumber serat makanan kasar, harus disapu.

Suhu makanan yang dimakan juga penting (dari 20 hingga 60 ° C), iaitu hidangan panas atau sejuk yang mengganggu mukosa gastrointestinal tidak dapat diterima. Bahagian pecahan digunakan dengan pengulangan setiap 2.5-3 jam, yang membolehkan saluran gastrointestinal memproses makanan ringan yang masuk dengan cepat.

- Minuman dan pencuci mulut: jeli dan kompot dari buah kering segar (hanya manis), jus sayur tanpa garam dan rempah, teh lemah dengan susu skim, madu, jem (terhad), marmalade, marshmallow, marshmallow, mousses dan jeli.
- Roti: gandum harian atau kering.
- Sup sayur-sayuran.
- Produk tenusu rendah lemak.
- Bubur rebus berlendir: nasi, soba, gandum, oatmeal.
- Diet daging.
- Ikan tanpa lemak.
- Sayuran yang dimasak dan disucikan selain dilarang, berkanji, seperti kentang, terhad.
- Telur (tidak lebih dari 1 pc. Sehari dalam bentuk telur dadar stim atau direbus lembut).
- Lemak: minyak sayuran, mentega tanpa garam (tambah hanya pada lauk siap pakai, sedikit sejuk dan hidangan panas).
- Buah manis panggang (epal, pir), buah kering manis (aprikot kering, kismis, prun).

- minuman beralkohol, kopi hitam, minuman ringan dan soda, minuman tenaga, kaldu, kvass tidak termasuk sepenuhnya,
- hidangan panas masam (sup kubis, acar, borscht hijau),
- sayur-sayuran kekacang, cendawan
- barli mutiara, millet dan bubur jagung
- daging berlemak dan lemak babi, ikan berlemak (salmon, mackerel, salmon, sardine, stellate sturgeon) dan kaviar
- sayur-sayuran dan herba pedas dan masam (kubis, daun bawang, bayam, sorrel),
- masakan, daging kambing, daging babi, lemak sapi, marjerin
- produk sampingan, makanan dalam tin, asin, acar, salai, goreng, pedas, hidangan pedas
- telur rebus
- barang bakar segar, roti hitam dan roti bakar daripadanya
- makanan segera
- ais krim, produk tenusu berlemak
- coklat, gula-gula, pastri puff, barangan bakar
- Biji koko
- mayonis, saus tomat dan semua sos lain.

Hidangan menu diet 5 meja cukup sedap dan pelbagai. Mari kita berikan contoh menu harian untuk pesakit yang diberi sistem kuasa ini.

Sarapan pagi: bubur oat (2 sudu besar serpihan kering) dengan ½ sudu teh mentega, telur dadar di dalam air, minuman rosehip.
Makanan ringan: soufflé dari lobak merah.
Makan tengah hari: sup nasi dengan sayur tumbuk, isi ayam belanda rebus (tidak lebih dari 100 gr), bit parut, plum kering dan pir.
Makanan ringan petang: keju kotej rendah lemak (100 gr), epal bakar.
Makan malam: fillet hake kukus (90 g), puri brokoli atau zucchini, buckthorn laut atau teh buah.
Makan malam lewat: bifidokefir.

Pemakanan sepenuhnya memenuhi keperluan fisiologi badan baik dari segi tenaga dan bahan aktif secara biologi. Jadual diet 5 untuk pankreatitis selama seminggu disusun dengan mengambil kira cadangan yang diberikan.

Rejimen diet untuk kanak-kanak dan pesakit dewasa tidak hanya memungkinkan untuk menormalkan fungsi biologi pankreas, hati, pundi hempedu, saluran empedu dan mengembalikan fungsi sistem pencernaan yang optimum, tetapi juga menurunkan berat badan. Menurut tinjauan pesakit yang mengikuti diet nombor 5 - penurunan berat badan berlaku secara harmoni, lancar dan berterusan.

Pembatasan lipid yang ketara bermanfaat bagi semua orang yang perlu melindungi saluran pencernaan. Dengan mematuhi menu yang ditentukan untuk jangka masa yang panjang, anda dapat menghilangkan rasa sakit dan ketidakselesaan di hipokondrium yang betul, serta menyembuhkan dan membersihkan seluruh tubuh.

Jadual diet 5P: senarai makanan diet

Bagi pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, pakar pemakanan telah membuat kad menu diet khas, dengan mengambil kira keunikan patologi.

Diet untuk pankreatitis, iaitu jadual rawatan 5p, berkat produk yang dipilih dengan baik, dapat membantu menambah berat badan bagi pesakit yang mengalami penurunan berat badan yang cepat akibat penyakit yang sangat progresif.

Diet 5p untuk pankreatitis melibatkan pengaturan proses pankreas dan keseluruhan sistem gastrointestinal. Mencegah pembentukan lemak dan fenomena degeneratif, mengurangkan aktiviti pundi hempedu yang berlebihan.

Apakah diet 5p

Makanan diet bermula tidak lebih awal dari hari keempat setelah kambuhnya penyakit ini. Tiga hari pertama kejengkelan harus diikuti dengan puasa penuh.

Diet 5p untuk pankreatitis pankreas ditetapkan bersamaan dengan campur tangan ubat. Makna diet ini menunjukkan penolakan mutlak terhadap banyak makanan yang dapat memperburuk keadaan pesakit..

Produk yang digunakan untuk memasak dicincang atau disapu, dan dimasak dengan kaedah stim atau direbus. Dengan cara ini, peningkatan protein dicapai, petunjuk karbohidrat, lemak dan zat dengan ciri ekstraktif, dengan petunjuk tinggi selulosa keras, dikurangkan, mengaktifkan kerja rembesan kelenjar pencernaan.

Diet 5p terdiri daripada dua bahagian. Tidak ada perbezaan khas antara mereka. Cuma bahagian pertama lebih lembut dan lembut, tidak membenarkan penggunaan beberapa produk yang sudah dibenarkan di bahagian kedua diet 5p.

Diet 5p (bahagian pertama)

Dianjurkan dari 3-4 hari, setelah peningkatan aktiviti penyakit ini ditangguhkan, dan kesejahteraan pesakit mulai membaik.

Diet 5p untuk pankreatitis akut, lebih tepatnya, pilihan pertama, mempunyai indeks tenaga yang rendah. Jumlah protein diperlukan, karbohidrat dan lemak sedikit.

Diet 5p (bahagian kedua)

Ini berbeza dengan sekatan yang tidak begitu ketat, berbanding dengan bahagian pertama. Ia diresepkan kepada pesakit dalam tempoh pemulihan dari keadaan serius dan dalam penyakit kronik. Tugas utamanya adalah menjaga saluran gastrointestinal dalam keadaan stabil, mencegah berlakunya pemburukan pankreatitis..

Petunjuk tenaga rendah. Jumlah protein, vitamin dan bahan lipotropik jauh lebih tinggi daripada pada bahagian pertama jadual diet. Kehadiran karbohidrat, lemak, selulosa berat, minyak pati, garam, dan unsur-unsur yang tidak diperlukan adalah terhad. Tidak membenarkan makanan goreng, dan makanan yang boleh menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan, penapaian pada saluran pencernaan.

Makanan yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p

  • Crouton roti putih.
  • Daging tanpa lemak, unggas dan ikan.
  • Telur hanya untuk telur dadar kukus (protein). Dos kuning telur - bergantung pada bahagian diet mana yang ditetapkan.
  • Susu digunakan untuk memasak, pasta dan puding dibuat dari keju kotej. Bahagian kedua membenarkan penggunaan susu tulen, jika tidak ada sekatan, serta keju, yang sama sekali tidak ada pada bahagian pertama diet.
  • Hanya lemak sayuran, minyak sapi sahaja yang dibenarkan.
  • Oatmeal, soba, semolina.
  • Zucchini, wortel, kembang kol, kentang.
  • Sup disediakan secara eksklusif dengan air atau kaldu rendah lemak, dan harus mempunyai konsistensi berlendir.
  • Kompot, marshmallow, jeli, jeli, gula-gula tanpa bahan tambahan kimia.
  • Gravies buah dan beri separa manis dibenarkan.
  • Minuman rosehip, teh ringan.

Makanan yang tidak diingini pada diet 5p

  • Tepung roti bakar, muffin dan kek.
  • Daging berlemak, semua daging asap, sosej dan daging kalengan.
  • Ikan dalam tin, ikan masin, salai dan goreng.
  • Telur tidak digunakan sebagai ramuan dalam pinggan.
  • Keju kotej lemak masam, keju pedas, salai, tinggi lemak.
  • Lemak bukan sayur-sayuran.
  • Barli, groat millet, kacang, cendawan.
  • Kubis (kubis putih), sayur-sayuran dengan keasidan tinggi, dan kuat.
  • Buah / beri bergula dan sangat berasid.
  • Perasa dan sos khas.
  • Alkohol, kopi.

Contoh makanan mingguan

Diet meja 5 p untuk pankreatitis, untuk menambah berat badan, menawarkan pelbagai pilihan memasak, penggunaannya akan membantu seseorang mengisi bencana penurunan berat badannya.

Jadual di bawah ini menawarkan menu contoh selama seminggu.

Hari dalam semingguMenu
Hari pertama (Isnin)
  • Sarapan pagi: bubur susu oat dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
  • Makan tengah hari: yogurt atau kaserol keju kotej tidak beragi.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, pasta rebus dan bebola daging sapi rebus, salad bit rebus dengan mentega atau krim masam, roti, teh.
  • Makanan ringan petang: telur rebus, jeli beri.
  • Makan malam: ikan dan sayur kaserol, berry marmalade, minuman rosehip.
  • Sebelum tidur: susu panggang yang diperam atau kefir rendah lemak.
Hari ke-2 (Selasa)
  • Sarapan pagi: susu semolina dengan plum. mentega, roti, teh.
  • Makan tengah hari: telur dadar protein, kompot buah kering.
  • Makan tengah hari: sup puri dengan ayam dan zucchini, wortel dan salad epal, daging lembu kukus, kentang rebus dengan ramuan, crouton lembut, teh.
  • Makanan ringan petang: kaserol keju kotej, air Borjomi.
  • Makan malam: bubur soba rebus, potongan daging kalkun kukus, roti, minuman buah kering.
  • Sebelum tidur: yogurt.
Hari ke-3 (Rabu)
  • Sarapan pagi: mi susu dengan plum. mentega, roti, teh.
  • Makan tengah hari: puding manna-berry, susu panggang yang ditapai.
  • Makan tengah hari: sup dengan oatmeal dan sayur-sayuran, fillet ayam panggang dengan sayur rebus (mis. Kentang, wortel, labu, zucchini).
  • Makanan ringan petang: epal bakar, yogurt.
  • Makan malam: daging cincang dan kaserol kentang dengan krim masam tanpa lemak, roti, teh.
  • Sebelum tidur: kefir.
Hari ke-4 (Khamis)
  • Sarapan pagi: bubur nasi susu dengan plum. mentega, keju, roti, teh.
  • Makan tengah hari: telur rebus, teh.
  • Makan tengah hari: borscht ringan, daging lembu rebus, kentang tumbuk, salad epal dan wortel, roti, minuman rosehip.
  • Makanan ringan petang: pisang, yogurt.
  • Makan malam: salad sotong dengan wortel dan dill segar.
  • Sebelum tidur: susu panggang yang ditapai, biskut kering, gula.
Hari ke-5 (Jumaat)
  • Sarapan pagi: telur dadar protein, keju, roti, kompot.
  • Makan tengah hari: pencuci mulut keju kotej dengan strawberi tumbuk dan pisang, teh.
  • Makan tengah hari: sup puri dengan oatmeal, pasta rebus, kroket daging lembu dengan sos, salad bit bit rebus dengan tumbuh. mentega, roti, kompot.
  • Makanan ringan petang: salad ringan dari epal, pisang, labu rebus.
  • Makan malam: ikan bakar dalam kerajang, kentang tumbuk dengan susu dan plum. minyak.
  • Sebelum tidur: kefir.
Hari ke-6 (Sabtu)
  • Sarapan pagi: bubur soba yang longgar dengan susu, roti, marshmallow, minuman rosehip.
  • Makan tengah hari: jeli oatmeal, epal bakar dengan madu.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, krim masam, nasi rebus, potongan daging sapi muda, roti dan minuman rosehip.
  • Makanan ringan petang: keju, jeli beri, roti, teh.
  • Makan malam: kaserol kembang kol dengan telur dadar protein, dada ayam rebus, kompot, roti.
  • Sebelum tidur: susu panggang yang ditapai.
Hari ke-7 (Ahad)
  • Sarapan pagi: bubur semolina dengan susu dan plum. mentega, keju, roti, teh.
  • Makan tengah hari: pisang, yogurt.
  • Makan tengah hari: sup barli puri, krim masam, daging lembu bakar dengan kentang, wortel dan dill, beri segar, roti, minuman rosehip.
  • Makanan ringan petang: pasta rebus, daging lembu, roti, kaldu rosehip.
  • Sebelum tidur: kefir, gula.

Resipi diet 5p

Diet makanan mempunyai banyak jenis resipi. Kepelbagaian mereka membolehkan kita menyajikan lebih banyak hidangan baru setiap hari..

Apabila diet 5p ditetapkan, setiap pesakit harus mengetahui resipi untuk setiap hari dengan pankreatitis.

  • Bubur soba "Had"

Soba dan air digunakan dalam nisbah 1: 2. Isi padu cecair dapat berubah-ubah, bergantung pada jenis bubur yang diharapkan (lendir atau rapuh).

Basuh parut beberapa kali, tuangkan air rebusan, tutup bekas dengan penutup, didihkan dan kecilkan api. Masa memasak - 7 minit.

Masukkan sedikit garam ke dalam bubur yang dimasak, dan mentega secukup rasa.

  • Sup kentang (ringan)
  1. 2 keping kentang kecil;
  2. 3 sudu besar l. (atas) beras;
  3. 0,5 bawang sederhana;
  4. 1 PC. lobak merah;
  5. perbungaan brokoli (sedikit);
  6. garam (secukup rasa).

Kupas kentang, potong, pindahkan ke bekas dan tambahkan air sejuk. Masukkan beras, bawang besar yang telah dikupas, dan masukkan ke atas dapur.

Masukkan wortel ke parutan halus dan tambahkan ke dalam periuk. Bahagikan brokoli menjadi perbungaan dan tambah sayur-sayuran. Apabila sayur-sayuran mendidih, hiris, kurangkan api dan masak hingga lembut..

Pada akhir memasak, tambahkan sedikit garam. Keluarkan bawang dari sup yang telah disediakan, dan sebelum disajikan, anda boleh menambah ramuan segar dan tumbuh. minyak.

  • Bakso isi ayam
  1. 1 isi ayam;
  2. protein sebiji telur.

Basuh daging, putar beberapa kali dalam penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Masukkan protein ke dalam daging cincang siap. Bentuk bebola daging kecil dan masukkan ke dalam air mendidih masin. Sebaik sahaja mereka melayang, tutup api, tutup pinggan dengan penutup dan masak selama 10 minit. (jumlah masa memasak - 20 min.).

Begitu juga, hidangan ini boleh dimasak dalam dandang berganda..

  • Puding lobak merah
  1. 200 g lobak mentah;
  2. 5 g plum. minyak;
  3. 0.5 sudu kecil Sahara;
  4. 1-2 sudu besar l. susu;
  5. 0.5 sudu kecil krim masam;
  6. 2 sudu kecil umpan;
  7. 1 protein;
  8. 1 sudu kecil keropok putih tanah.

Potong wortel menjadi kepingan, reneh hingga lembut serentak dengan susu, ditutup dengan penutup, dengan api kecil. Kisar wortel panas dalam pengisar, tambahkan 1/2 norma mentega, semolina dan gula. Perkenalkan protein secara perlahan.

Masukkan kentang tumbuk dalam bentuk minyak, ditaburkan dengan serbuk roti. Lancarkan bahagian atas jisim dan sebarkan dengan krim masam. Bakar pada suhu 180 darjah.

Seperti yang anda lihat, walaupun pankreatitis dianggap sebagai patologi serius, diet 5p membolehkan anda merancang pelbagai makanan berkhasiat selama seminggu yang akan membantu pesakit makan dengan baik, dengan manfaat untuk kesihatannya..