Diet untuk diabetes: menu selama seminggu, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Diabetes mellitus adalah patologi endokrin kronik di mana metabolisme terganggu kerana kekurangan atau tidak betulnya hormon insulin. Bezakan antara diabetes yang bergantung kepada insulin (jenis 1) dan diabetes yang tidak bergantung kepada insulin (jenis 2).

Dalam kes pertama, pesakit harus menyuntikkan sediaan insulin dalam suntikan, kerana hormon di dalam badan mereka dihasilkan dalam jumlah yang tidak mencukupi atau sama sekali tidak ada. Pada jenis kedua, interaksi insulin dengan sel terganggu. Walaupun terdapat mekanisme perkembangan patologi yang berbeza, peranan utama dalam terapi diberikan kepada pemakanan makanan..

Ciri-ciri diet untuk pesakit diabetes

Pada masa lalu, Sistem Inhibisi adalah satu-satunya kaedah untuk mengekang hiperglikemia, atau kadar glukosa yang tinggi. Sekarang diet pesakit telah berkembang dengan ketara. Pesakit kencing manis disarankan untuk mematuhi beberapa peraturan penting untuk kawalan glukosa darah yang berkesan.

Pesakit tidak boleh lapar atau makan berlebihan. Keadaan ini membahayakan kesihatan mereka. Anda perlu makan supaya jumlah karbohidrat yang diambil sama rata sepanjang hari.

Keperluan diet umum:

  • pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 6 kali sehari);
  • pengiraan karbohidrat habis;
  • mengehadkan lemak haiwan;
  • pengenalan makanan tumbuhan ke dalam diet;
  • pilihan untuk makanan kukus, di dalam ketuhar, rebus;
  • mengelakkan makanan yang meningkatkan beban karbohidrat, atau mengehadkannya;
  • diet seimbang;
  • menggantikan gula dengan pengganti;
  • pengambilan makanan serat kasar;
  • pematuhan dengan peraturan minum;
  • mengurangkan pengambilan garam;
  • pengecualian alkohol.

Agar karbohidrat diserap dengan lebih perlahan dan tidak memprovokasi lonjakan gula darah, perlu mematuhi cadangan berikut:

  1. Makan makanan yang kasar atau kasar, seperti bijirin yang hancur dan bukannya yang dihaluskan atau direbus.
  2. Makanan tidak boleh panas, kerana suhu mempengaruhi penyerapan glukosa.
  3. Serat dalam makanan menghalang penyerapan karbohidrat sederhana dan membantu menghilangkan kolesterol.
  4. Karbohidrat sederhana paling baik dimakan selepas makanan utama..

Menu boleh merangkumi makanan yang mengandungi karbohidrat sederhana dengan serat, seperti buah-buahan dan buah beri. Penyerapan glukosa menjadi perlahan jika dimakan dengan protein (protein protein) atau lemak. Namun, jangan lupa bahawa karbohidrat "perlahan" juga diserap ke dalam aliran darah, meningkatkan gula.

Perbezaan pemakanan pada diabetes jenis 1 dan jenis 2

Oleh kerana sebab-sebab kenaikan gula darah pada jenis penyakit pertama dan kedua adalah berbeza, terdapat beberapa pendekatan untuk diet pesakit. Bagi pesakit yang bergantung kepada insulin, pemakanan lebih banyak. Oleh kerana mereka lebih kerap menderita patologi ini pada usia muda, makanan berkalori tinggi termasuk dalam diet. Semasa membuat diet, unit gandum yang diambil diambil kira.

Dalam diabetes jenis 2, tujuan utama pemakanan adalah penurunan berat badan. Dalam kes ini, menu dikira berdasarkan kandungan kalori produk. Diet pesakit lebih ketat. Mereka tidak dibenarkan gula, makanan berlemak dan makanan yang meningkatkan kolesterol..

Unit roti

Konsep "unit roti" (XE) diperkenalkan untuk menjelaskan komposisi kuantitatif karbohidrat. Untuk 1 XE ia dianggap 25 g roti atau 12 g gula (karbohidrat). Gambarajah unit roti diperlukan bagi pesakit diabetes untuk mengira insulin pendek yang diberikan.

1 XE memerlukan 2-4 unit. insulin. Keperluan individu untuk pemberian insulin tambahan menurut XE ditentukan menggunakan buku harian kawalan diri, yang mesti disimpan oleh pesakit..

Pada satu hidangan, pesakit diabetes tidak boleh makan lebih dari 7 XE. Beban karbohidrat utama berlaku pada separuh pertama hari. Agar tidak selalu mengira unit roti dengan berat produk, kami membuat jadual produk dengan mengambil kira nilai tenaga mereka.

Apakah indeks glisemik makanan

Indeks glisemik (GI) adalah petunjuk yang menunjukkan berapa banyak gula darah dapat meningkat dengan penggunaan produk tertentu dibandingkan dengan mengambil glukosa.

Makanan dengan GI tinggi (70 atau lebih):

  • sayang,
  • glukosa;
  • gula;
  • kentang lenyek;
  • soda manis;
  • gula-gula - batang jagung, beras kembung.

Purata GI (56-69):

GI terendah mempunyai:

  • produk tenusu;
  • susu;
  • buah-buahan;
  • kacang polong, kacang, lentil, dan kekacang lain.

Untuk diabetes, hanya makanan GI sederhana dan rendah yang dibenarkan..

Senarai produk yang dibenarkan dan dilarang

Prinsip diet untuk pesakit diabetes dengan pelbagai jenis penyakit berbeza. Walau bagaimanapun, terdapat hidangan yang tidak disarankan oleh ahli endokrinologi untuk makan.

Senarai makanan terlarang merangkumi:

  • kentang - goreng, kentang goreng, kerepek;
  • buah-buahan manis - anggur, pir, pisang;
  • daging berlemak;
  • daging salai;
  • makanan dalam tin dalam minyak;
  • pate;
  • dadih manis, jisim curd;
  • yogurt manis;
  • marjerin;
  • roti putih dan pastri tepung putih;
  • jus dari kedai;
  • Soda;
  • alkohol;
  • gula-gula, coklat;
  • jem;
  • susu pekat;
  • makanan segera.

Pesakit akan menyukai makanan dan minuman ini:

  • air mineral;
  • kompot rosehip;
  • jus sayur;
  • jus segar dari buah dan buah manis dan masam;
  • buah sitrus tanpa gula;
  • beri sejuk beku dan segar;
  • produk tenusu rendah lemak tanpa gula;
  • daging pemakanan - ayam, ayam belanda, daging sapi muda, daging arnab;
  • kobis;
  • kekacang;
  • cendawan;
  • tomato;
  • terung;
  • kehijauan;
  • asparagus;
  • brokoli;
  • susu;
  • barang bakar yang dibuat dari tepung gandum;
  • makanan laut;
  • ikan.

Peraturan penyusunan menu

Semasa menyusun menu, perlu dipertimbangkan bukan hanya muatan karbohidrat dan kalori makanan, tetapi juga aktiviti diabetes. Senaman menurunkan kadar gula dalam darah. Pada diabetes jenis 1, disyorkan untuk makan 1 XE untuk setiap jam aktiviti fizikal. Ini akan mengelakkan anda mengubah dos insulin bolus anda..

Sekiranya kegemukan, ahli diet membantu menyusun diet dengan mengambil kira kandungan tenaga (kandungan kalori) makanan dan perbelanjaan tenaga harian semasa melakukan aktiviti fizikal. Pengiraannya mengambil kira jantina, umur dan tahap kegemukan pesakit. Dibolehkan mengatur hari puasa (dengan diabetes jenis 2). Walau bagaimanapun, puasa dikontraindikasikan pada pesakit seperti itu..

Semasa menyusun menu, keadaan umum pesakit diabetes diambil kira. Wanita hamil, menyusui, dan pesakit yang lemah badan memerlukan pengambilan protein. Sekiranya pesakit mengalami gangguan buah pinggang atau hati, ketoasidosis, pengambilan protein dikurangkan.

Jangan lupa tentang nutrien lain yang terlibat dalam metabolisme: vitamin, zink, tembaga, mangan. Oleh kerana kecenderungan pesakit untuk patologi sistem kardiovaskular, kandungan garam dalam piring berkurang.

Contoh menu selama seminggu

  • sarapan pagi: bubur soba, roti dedak protein dengan mentega, teh;
  • makanan ringan: salad kubis dengan telur;
  • makan tengah hari: sup ayam, salad sayur-sayuran dengan ramuan, kacang hijau dengan potongan daging putih, kompot, roti rai diabetes;
  • snek petang: roti dengan yogurt;
  • makan malam: zrazy kukus dengan ikan, roti rai, salad sayur-sayuran;
  • makanan ringan: minuman susu yang ditapai.
  • sarapan pagi: oatmeal, roti gandum dengan mentega, teh;
  • makanan ringan: salad dari pasli, bawang dan cendawan;
  • makan tengah hari: sup kacang, ayam bakar dengan sayur-sayuran, salad sayur-sayuran, roti gandum, minuman;
  • snek petang: susu panggang yang ditapai dengan biskut;
  • makan malam: ikan rebus dengan sayur-sayuran, roti gandum, jus;
  • makanan ringan: yogurt.
  • sarapan pagi: bubur "Artek", roti dedak protein dengan mentega, kopi;
  • makanan ringan: salad saderi, epal dan wortel;
  • makan tengah hari: borscht, bubur soba dengan potongan kukus, salad sauerkraut, roti protein-dedak, kompot;
  • snek petang: keju kotej dengan buah;
  • makan malam: bigos dengan sauerkraut dan daging, roti dedak protein, jus;
  • makanan ringan: epal bakar.
  • sarapan pagi: telur, roti rai dengan mentega, teh;
  • makanan ringan: keju kotej dengan yogurt;
  • makan tengah hari: borscht hijau, terung bakar dengan daging, salad tomato dengan krim masam rendah lemak, roti rai, kompot;
  • snek petang: puding curd dengan teh;
  • makan malam: daging rebus dengan sayur-sayuran, roti rai, minuman;
  • makanan ringan: roti dengan kefir.
  • sarapan pagi: bubur barli mutiara, roti gandum dengan mentega, teh (chicory, kopi);
  • makanan ringan: salad buah dengan yogurt;
  • makan tengah hari: sup ikan, potongan ikan dengan hiasan sayur-sayuran, salad lada belang dan timun, roti gandum, minuman sitrus;
  • snek petang: roti dengan susu;
  • makan malam: cutlet kukus dengan sos susu, bubur, roti gandum, serai;
  • makanan ringan: buah.
  • sarapan pagi: telur dadar dengan daging sapi muda, roti dedak protein dengan keju, teh;
  • makanan ringan: keju kotej dengan buah beri;
  • makan tengah hari: sup cendawan, bubur dengan daging rebus (kacang panggang), kacang tin dengan bawang dan herba, roti protein-dedak, kompot;
  • snek petang: biskut oat dengan susu panggang yang ditapai;
  • makan malam: zucchini yang diisi dengan daging, bubur, roti protein-bran, minuman;
  • makanan ringan: susu panggang yang ditapai.
  • sarapan pagi: beras perang dengan daging cincang dan kubis (gulungan kubis), roti rai dengan mentega, teh;
  • makanan ringan: roti dengan yogurt;
  • makan tengah hari: sup dengan bebola daging, telur dadar dengan ayam, salad kubis merah, roti rai, minuman;
  • snek petang: kefir dengan biskut;
  • makan malam: kek ikan, kentang bakar, roti rai, minuman;
  • makanan ringan: biskut dengan susu.

Makanan siap untuk pesakit diabetes

Untuk makan dengan betul dengan diabetes mellitus, anda perlu menghabiskan banyak masa dan usaha. Sebilangan besar pesakit diabetes tidak mempunyai cukup waktu untuk menyusun menu dan menyediakan makanan dengan betul, jadi sekarang saya ingin memberitahu anda mengenai syarikat Cryodiet, yang membantu mempermudah hidup orang yang menghidap diabetes.

Cryodieta adalah perkhidmatan penghantaran makanan siap dan enak bukan hanya untuk pesakit diabetes, tetapi juga untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Menu ini disediakan oleh pakar yang kompeten - pakar pemakanan dan doktor.

Terima kasih kepada penggunaan teknologi khas "pembekuan kejutan", yang harus anda lakukan ialah memanaskan semula makanan dalam ketuhar gelombang mikro atau multicooker dan menikmati makanan yang enak. Pada masa yang sama, pembekuan mengekalkan semua nutrien.

Kelebihan utama "Cryodiet":

  • pengeluaran produk di kawasan yang bersih secara ekologi di wilayah Novgorod;
  • penghantaran tanpa berlengah secara langsung;
  • pelbagai makanan;
  • pembekuan kejutan (menyimpan makanan tanpa bahan pengawet);
  • harga yang lebih berpatutan berbanding pesaing.

Perkhidmatan penghantaran makanan siap untuk pesakit kencing manis beroperasi di Moscow dan St Petersburg, jadi jika anda ingin makan makanan diet yang sihat dan tidak menghabiskan banyak masa di dalamnya, pesan menu mingguan di laman web rasmi https://cryodiet.ru.

Pengganti gula

Supaya pesakit tidak mengalami kekurangan gula-gula, pemanis boleh ditambah ke dalam pinggan. Mereka dibahagikan kepada tiga kumpulan:

  1. Karbohidrat - fruktosa, sorbosa, xylitol, sorbitol, molase.
  2. Pemanis protein - miraculin, monelin.
  3. Sintetik - aspartam, natrium siklamat.

Ahli endokrinologi mengesyorkan menggunakan stevia pemanis semula jadi. Daunnya mengandungi kompleks glikosida, 200 kali lebih manis daripada gula. Pemanis bermanfaat untuk kegemukan, kolesterol tinggi, dan gula darah tinggi. Kerana kemampuannya untuk menormalkan metabolisme, stevia membantu mengembalikan fungsi antitoksik hati.

Glikosida tumbuhan merangsang imuniti, menurunkan kadar gula, dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan endokrin. Minuman yang mengandungi ekstrak stevia keinginan yang betul untuk makanan bergula dan berlemak, membantu menghilangkan berat badan tambahan.

Gula darah tinggi bukanlah hukuman mati bagi pesakit jika anda belajar membuat diet dan menggunakan gula-gula yang sihat dan bukannya gula. Juga, jangan lupa tentang perundingan wajib dengan ahli endokrinologi..

Bagaimana cara makan dengan diabetes? Memilih makanan terbaik dan terburuk bagi pesakit diabetes

Pemilihan diet yang teliti dan pengiraan kalori pada diabetes mellitus, sayangnya, adalah norma. Ini sama sekali tidak bermaksud bahawa beberapa produk dikontraindikasikan sepenuhnya untuk pesakit diabetes. Dengan diagnosis ini, anda boleh dan harus makan pelbagai jenis makanan. Tetapi pasti, beberapa makanan harus masuk ke dalam kategori makanan ringan biasa dan jarang..

Oleh itu, mari kita cuba mengetahui makanan mana yang pasti lebih baik, dan mana yang lebih teruk menghidap diabetes..

Diet untuk pesakit diabetes: pemilihan produk

Karbohidrat dan kanji

Semua orang tahu bahawa badan memerlukan karbohidrat - inilah "bahan bakar" utama kita. Tetapi anda harus memilihnya dengan bijak. Gunakan senarai ini sebagai panduan:

    Biji-bijian utuh (beras perang, soba, oatmeal, millet, dll.)

Produk gandum tanpa gula tambahan (atau dengan sedikit), termasuk roti rai, pasta gandum durum, dll..

    Biji-bijian yang diproses (seperti beras putih) dan tepung gandum

Muesli dengan banyak gula dan bahan tambahan;

Roti gandum putih;

Kentang goreng (kentang goreng);

Tortilla jagung dan produk tepung jagung.

Sebarang makanan berkanji dapat dimasukkan ke dalam diet penderita diabetes, tetapi dalam jumlah yang terbatas.

Secara amnya, ini adalah makanan yang tidak berbahaya, perlahan-lahan diserap dan tidak menyebabkan lonjakan glukosa yang tajam. Namun, pada masa yang sama, sebagai peraturan, mereka sangat tinggi kalori, dan bagi pesakit diabetes sangat penting untuk menjaga berat badan tetap normal..

Karbohidrat adalah kategori yang agak bermasalah dengan penyerapan glukosa yang lemah. Oleh itu, banyak pesakit diabetes beralih kepada pemakanan ketogenik..

Sayur-sayuran

Muatkan sayur-sayuran sepenuhnya! Anda boleh memakannya dalam kuantiti apa pun, kerana sayur-sayuran penuh dengan serat dan vitamin, sementara hampir tidak ada lemak dan garam sama sekali. Walau bagaimanapun, ingat bahawa kentang dan jagung lebih tinggi kalori..

    Apa-apa sayur-sayuran mentah segar, sama ada panggang ringan atau kukus;

Sayuran beku, dikukus;

Hijau (kembang kol, bayam, arugula, dll.).

Cuba gabungkan sayur-sayuran dengan pelbagai warna dalam makanan anda: hijau gelap, merah atau oren (wortel, lada merah), putih (misalnya, bawang) dan ungu (terung). Menurut cadangan pakar pemakanan Amerika, norma bagi orang dewasa ialah 2.5 cawan sayur setiap hari..

    Sayuran kalengan dengan banyak garam dan minyak;

Sayuran goreng dengan sejumlah besar keju, mentega atau sos siap;

Acar atau acar jika anda perlu menghadkan pengambilan garam anda. Perkara yang sama berlaku untuk sauerkraut..

Dengan sendirinya, garam untuk pesakit kencing manis tidak berbahaya dan bahkan perlu. Tetapi pada masa yang sama, ini meningkatkan keperluan untuk minum, dan dalam jumlah besar - memuat jantung dan saluran darah, menimbulkan beban tambahan pada buah pinggang, dan melambatkan peredaran darah. Tetapi ini sudah boleh menjadi masalah yang serius. Oleh itu, jika sebelum diabetes anda suka gulungan nenek anda dengan timun, sauerkraut, atau tidak keberatan makan cendawan acar, sekarang anda harus menahan diri.

Buah-buahan dan buah beri

Mereka kaya dengan karbohidrat, mineral dan vitamin. Sebilangan besar rendah lemak dan natrium, tetapi buah cenderung mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi (kesan makanan pada gula darah) daripada sayur-sayuran. Perkara yang sama berlaku untuk beri manis. Oleh itu, anda perlu berhati-hati.

    Buah dan beri segar;

Buah dan beri beku, atau dalam tin jus mereka sendiri;

Epal, pir, plum, dll. haluskan tanpa gula tambahan.

    Buah tin dalam sirap gula;

Jem, pengawet dan jeli buah;

Buah-buahan dan beri gula-gula;

Minuman buah-buahan dan terutama jus siap pakai, bukan jus segar.

Sebelum ini, ahli endokrinologi mengesyorkan menggantikan glukosa dengan fruktosa, kerana dipercayai bahawa insulin tidak diperlukan untuk penyerapan dan asimilasi oleh sel. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak - insulin masih diperlukan, walaupun dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Pada masa yang sama, fruktosa, apabila dipecah, membentuk glukosa yang sama dengan salah satu produk.

Oleh itu, kadar penggunaan fruktosa oleh penderita diabetes, yang banyak terdapat dalam buah-buahan, buah beri dan madu, harus dibatasi hingga 15 g sehari..

Protein

Pilihan di sini adalah besar: sama ada protein haiwan atau protein sayuran. Yang pertama termasuk daging, ikan dan makanan laut, susu dan keju, dan lain-lain, yang terakhir - kekacang (kacang, kacang polong, kacang, dll.).

Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan diet protein dengan protein berasaskan tumbuhan seperti kacang, kacang, tahu, dll..

Selanjutnya, dalam urutan menurun, mesti hadir:

Ikan dan makanan laut;

Ayam dan unggas lain (pilih payudara daripada daging gelap jika boleh);

Telur ayam dan puyuh;

Cuba bina diet anda berdasarkan protein tumbuhan, walaupun anda bukan vegetarian. Ini akan memberi anda serat dan mineral yang tidak terdapat dalam daging dan ikan..

Walau bagaimanapun, intinya tidak begitu banyak pada daging atau produk tenusu sendiri, seperti cara penyediaannya. Sebagai contoh, daging babi tanpa lemak mungkin terdapat dalam diet secara berterusan atau lebih berterusan, tetapi lemak babi - hanya dari semasa ke semasa.

Oleh itu, jika anda menghidap diabetes, anda harus menghadkan:

Daging dan ikan digoreng dalam minyak;

Tulang rusuk babi, daging dan daging;

Ikan dan daging goreng;

Keju tauhu goreng;

Dengan kata lain, apa sahaja yang digoreng atau dimasak dengan banyak minyak sayuran sangat berbahaya. Pada prinsipnya, semua orang harus membataskannya jika mereka menjaga kesihatan dan bentuknya..

Bagi pesakit diabetes, keadaannya jauh lebih serius. Masalahnya ialah makanan goreng mempunyai indeks AGE yang tinggi. Dengan istilah ini, doktor Barat menetapkan pelbagai sebatian berbahaya yang terbentuk ketika glukosa berinteraksi dengan lemak, asid nukleik dan protein..

Pesakit diabetes, kerana metabolisme karbohidrat yang terganggu, sudah mempunyai banyak sebatian AGE, jadi untuk mengisi diri anda dengan makanan goreng dan masin yang tidak perlu adalah bunuh diri yang sebenar.

Produk susu

Dengan mereka, semuanya lebih jelas daripada daging. Sekiranya anda menghidap diabetes, anda harus makan makanan dengan peratusan lemak yang rendah.

    1% atau susu skim;

Yogurt rendah lemak;

Keju kotej rendah lemak, keju feta, keju dll.

Yogurt lemak biasa, atau yoghurt dengan pelbagai bahan tambahan dan pengisi;

Keju kotej, krim dan krim masam dengan kandungan lemak melebihi 10%;

Mentega dan pelbagai penyebaran berdasarkannya;

Keju berlemak (melebihi 10% lemak);

Ais krim dan susu pekat.

Lemak dan gula-gula

Sukar untuk menolak pelbagai jenis roti bakar, tepung, manis. Tetapi jika anda menghidap diabetes, anda harus mengehadkan diri anda..

    Sumber lemak sayuran semulajadi seperti kacang, biji, atau alpukat (tinggi kalori, jadi makan dalam makanan kecil)

Makanan yang memberi anda asid lemak omega-3, seperti salmon, tuna, atau makarel.

Minyak sayuran: bunga matahari, zaitun, mustard, biji rami, dll..

Sebarang produk yang mengandungi lemak trans. Periksa senarai ramuan untuk "bahan hidrogenasi separa";

Sebilangan besar makanan tinggi lemak jenuh, yang terutama berasal dari produk haiwan tetapi juga terdapat dalam kelapa dan minyak sawit.

Adalah sangat penting bagi pesakit diabetes untuk mengetahui had harian mereka untuk produk tersebut, terutamanya jika terdapat komorbiditi, misalnya, darah tinggi dan penyakit kardiovaskular.

Oleh kerana harganya yang murah, minyak sawit ditambahkan ke segalanya, mulai dari roti bakar hingga produk tenusu. Oleh itu, kandungan minyak sawit dengan jelas menunjukkan bahawa komposisi produk akan mengandungi banyak berbahaya, termasuk, misalnya, gula..

Minuman

Dengan minuman apa pun, anda mungkin akan mendapat lebih banyak kalori, gula, garam, atau lemak daripada yang anda harapkan. Baca maklumat label dengan teliti.

    Air kosong atau mineral;

Kopi hitam, atau dengan penambahan krim dan pemanis rendah lemak.

Jus dan minuman berdasarkannya, dijual di kedai;

Teh manis, kopi dengan gula dan krim;

Coklat dan milkshake;

Bolehkah pesakit diabetes minum alkohol??

Masalah alkohol masih belum dapat ditemui. Untuk minum atau tidak minum jika anda menghidap diabetes jenis 2? Kami akan menulis artikel terperinci mengenai topik ini, tetapi buat masa ini kami akan menggariskan kedudukan doktor secara ringkas.

Tidak ada kata sepakat dalam komuniti perubatan mengenai masalah ini: sebilangan ahli endokrinologi menyokong "undang-undang kering" secara total, yang lain masih mengakui bahawa ia boleh digunakan pada hari cuti dan dalam jumlah kecil.

Anggur separa manis, vermouth, minuman keras, tincture - dengan kata lain, semua yang mengandungi banyak gula pasti dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes.

Doktor juga mempunyai sikap negatif untuk minum bir - terutamanya jenis kalori tinggi seperti stout, ales, dll..

Dengan alkohol yang kuat, seperti vodka, brendi atau rum, semuanya juga tidak mudah. Di satu pihak, ini, cukup aneh, adalah pilihan yang paling lembut untuk pesakit kencing manis, tetapi di sisi lain, mudah untuk berlebihan dengan mereka..

Secara amnya, pengambilan alkohol pada diabetes mellitus mempunyai sejumlah kesan negatif. Doktor menyatakan bahawa reaksi terhadap alkohol dengan diabetes boleh berbeza dan tidak dapat diramalkan..

Pertama, minum dengan perut kosong pasti akan menyebabkan penurunan gula dalam darah, kedua, alkohol menimbulkan selera makan dan makan berlebihan, dan ketiga, alkohol melemahkan kesedaran dan mengurangkan kadar reaksi.

Oleh itu, minum alkohol dengan diabetes sangat tidak digalakkan..

Diet untuk diabetes

Sejak beberapa dekad kebelakangan ini, jumlah pesakit diabetes terus meningkat. Penyakit ini membawa watak pandemi. Masalah kejadian diabetes mellitus menjadi biasa, dan bukan hanya perubatan. Bagaimanapun, batasan diagnosis seperti itu berkaitan bukan hanya dengan aspek perubatan, tetapi juga dengan sifat pemakanan, sukan dan gaya hidup secara umum..

Tugas utama semua langkah terapeutik untuk diabetes mellitus adalah normalisasi proses metabolik, pertama sekali, normalisasi kadar gula darah. Untuk tujuan ini, doktor menetapkan ubat dan insulin yang berbeza kepada pesakit. Tetapi harus diingat bahawa dalam beberapa kasus diabetes, cukup hanya mematuhi saranan diet untuk menetapkan metabolisme. Menurut statistik, 30% pesakit diabetes mellitus boleh melakukan tanpa ubat dengan mematuhi diet khas.

Diabetes jenis 1 - mulakan dengan matematik

Diabetes jenis 1 adalah diet diabetes mellitus yang bergantung kepada insulin, di mana semestinya, pertama, seimbang dalam jumlah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur makro dan mikro. Sekiranya pesakit tidak gemuk (sebagai peraturan, masalah ini tidak ada pada pesakit diabetes jenis 1), maka kandungan kalori dalam diet harian harus sama seperti pada orang yang sihat (anda perlu mempertimbangkan usia, jantina dan pekerjaan). Dengan diabetes yang bergantung kepada insulin, anda perlu mengetahui dengan tepat jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang dimakan. Ini adalah langkah-langkah yang sangat penting dan diperlukan untuk mencari dos insulin yang mencukupi (untuk mencegah kekurangan insulin atau overdosis dan hipoglikemia).

Untuk menjadikan hidup lebih mudah bagi penghidap diabetes, konsep unit roti (XE) telah diperkenalkan. Ini adalah istilah konvensional yang digunakan oleh pakar pemakanan untuk mempermudah pengiraan jumlah karbohidrat dalam makanan. 1 XE sama dengan 10 (tidak termasuk zat pemberat) atau 12 (termasuk serat makanan) gram karbohidrat. XE sedemikian meningkatkan glisemia sebanyak 2.77 mmol / l dan memerlukan 1.4 unit untuk diserap. insulin.

Memiliki maklumat mengenai berapa banyak XE yang terkandung dalam produk yang berlainan (ada jadual khas), anda dapat membuat diet yang betul dan bervariasi dan mencari dos insulin yang mencukupi. Seseorang yang menghidap diabetes memerlukan 18-25 XE sehari, yang harus dibahagikan kepada 4-5 makanan. Lebih daripada 7 unit tidak boleh dimakan dalam satu masa.

Prinsip pemakanan umum untuk diabetes jenis 1:

  • Pastikan anda mengikuti diet. Makan 5-6 kali sehari, dan pastikan untuk mengatur makanan anda dengan suntikan insulin.
  • Keluarkan karbohidrat yang mudah dicerna dari diet. Anda mesti menolak produk seperti gula, jem, gula-gula, gula-gula, anggur, dan produk lain yang mempunyai sejumlah besar karbohidrat sederhana. Tempat gula, anda perlu memilih penggantinya (xylitol, sorbitol, fruktosa).
  • Nilai penuh (dari segi nutrien dan kalori pemakanan) dan peningkatan jumlah vitamin dalam diet harian.
  • Termasuk jumlah serat makanan yang tinggi dalam makanan.

Mematuhi prinsip asas pemakanan diet, menggunakan prinsip mengira XE dalam rawatan insulin akan membantu mempelbagaikan menu, mendapatkan tidak hanya satu set makanan
bahan-bahan yang diperlukan, tetapi juga kesenangan, serta mencegah kemungkinan komplikasi penyakit.

Mengapa dan jenis diet apa yang harus diikuti untuk diabetes jenis 2?

Proses metabolik pada diabetes jenis 2 disebabkan oleh adanya daya tahan terhadap tindakan insulin dan pelanggaran rembesannya oleh sel-sel pankreas. Penyebab yang paling biasa atau faktor pemburukan diabetes jenis 2 adalah obesiti dan sindrom metabolik. Oleh itu, normalisasi pemakanan akan menjadi langkah pertama dan sangat penting untuk menormalkan tahap metabolisme dan glukosa darah. Diet juga meningkatkan kepekaan tisu terhadap insulin, yang penting dalam diabetes jenis 2. Diet dan kawalan berat badan yang betul akan membantu menunda rawatan diabetes dengan ubat antidiabetes atau insulin, dan dalam beberapa kes malah mengelakkan rawatan ubat.

Diet 8 sangat berkesan untuk diabetes. Sebilangan besar penghidap diabetes jenis 2 mempunyai berat badan berlebihan. Diet # 8 mempengaruhi metabolisme dengan menghilangkan pemendapan lemak yang berlebihan.

Cadangan diet asas untuk diet # 8:

  • Penurunan nilai tenaga diet kerana lemak haiwan dan karbohidrat yang mudah dicerna. Jumlah protein adalah normal atau tinggi.
  • Sekatan cecair, garam, rempah.
  • Anda perlu makan 5-6 kali dalam bahagian kecil.
  • Memasak makanan - menggunakan wap, hidangan rebus dan rebus.
  • Kalori 1500-1700 kkal, protein 80-90 g, lemak 60-70 g, karbohidrat 150 g, garam hingga 5 g, cecair hingga 1 l.
  • Hilangkan produk tepung dan roti putih, kentang, pasta, kekacang, daging berlemak, ikan, unggas, sup kaya, salai, sosej, keju berlemak, sos, rempah, gula-gula dari diet.
  • Diet harus didominasi oleh makanan yang mengandungi banyak serat sayur-sayuran, unsur-unsur makro dan mikro yang berguna.
  • Hadkan pengambilan alkohol, kerana minuman ini memberikan kalori tambahan, terutama pada orang gemuk. Dan ketika mengambil ubat untuk diabetes, alkohol boleh menyebabkan hipoglikemia yang mengancam nyawa..

Diet soba dan diabetes

Dari keseluruhan jenis bijirin, tidak ada yang lebih berguna untuk diabetes daripada soba. Dalam produk ini, anda dapat menemukan besi, kalsium, yodium, magnesium, vitamin B dan P. klondike yang sebenarnya mengandungi serat dan karbohidrat yang sukar dicerna, yang tidak meningkatkan kadar gula dalam darah, oleh itu diet soba pada diabetes tidak hanya dibenarkan, tetapi juga berguna. Bijirin ini mengandungi rutin, zat yang menguatkan dinding vaskular, yang sangat penting bagi penghidap diabetes. Buckwheat juga menghilangkan kolesterol berlebihan dari tubuh, mencegah komplikasi diabetes makrovaskular.

Untuk diet soba, bijirin dikukus semalaman dengan air mendidih. Anda boleh memakannya sesuka hati. Anda perlu meminumnya dengan kefir rendah lemak dalam jumlah 1 liter sehari. Anda boleh mengikuti diet ini tidak lebih dari 7 hari. Sekiranya anda mengambil ubat hipoglikemik atau insulin, maka semasa diet anda perlu mengurangkan dos ubat agar hipoglikemia tidak berkembang. Dalam kes sedemikian, lebih baik berunding dengan doktor anda..

Diet protein untuk pesakit kencing manis

Diet protein untuk diabetes berkesan dan selamat bagi orang yang menghidap diabetes jenis 2 dan obesiti. Dalam beberapa kes, diet seperti itu lebih berkesan daripada diet rendah kalori sederhana. Mematuhi diet protein jauh lebih mudah, kerana seseorang yang menjalani diet seperti itu tidak meninggalkan rasa kenyang. Prinsip pemilihan diet sangat mudah - sebahagian besar kalori mestilah dari produk protein.

Jenis diet protein adalah diet Ducan yang popular sekarang. Penekanan utama dalam diet ini adalah pada ikan, ayam, dan produk tenusu tanpa lemak. Diet Ducan untuk diabetes tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah kolesterol tinggi, gout dan ginjal, dan gejala ini sangat biasa di kalangan pesakit diabetes. Orang yang menghidap diabetes pasti harus berjumpa doktor sebelum menjalani diet sedemikian..

Diabetes Gestational: Cara Makan Ibu Berharap Anda

Sekiranya anda didiagnosis menghidap diabetes kehamilan, anda perlu berhati-hati ketika memilih produk. Kira-kira 80-90% kes diabetes kehamilan dapat dikendalikan melalui diet dan senaman, tanpa menggunakan ubat. Diet untuk diabetes kehamilan tidak begitu berbeza dengan prinsip pemakanan umum bagi pesakit diabetes. Satu-satunya nuansa adalah bahawa jumlah kalori harus lebih tinggi dan makanan harus kaya dengan unsur surih dan vitamin..

Sebilangan besar orang yang menghidap diabetes, setelah membaca cadangan diet, menyerah dan memutuskan untuk minum ubat dan bukannya membuang-buang diet. Tetapi jika anda menggali lebih mendalam dan memahami segalanya, maka diet untuk diabetes sama dengan diet konvensional untuk mengawal berat badan. Separuh wanita mengikuti diet sedemikian untuk kelihatan cantik dan sihat. Terdapat banyak buku masakan dan laman web dengan resipi untuk hidangan lazat dan makanan, jangan malas.

Diet untuk diabetes mellitus jenis 2, menu selama seminggu, makanan dibenarkan dan dilarang

Diabetes mellitus tidak diragukan lagi merupakan salah satu patologi sistem endokrin yang paling serius, yang memerlukan pemantauan berterusan oleh doktor dan pesakit. Setiap orang yang menghadapi diagnosis ini akan bersetuju bahawa bahagian cadangan perubatan dan sekatan yang berlaku berkaitan dengan diet harian seseorang. Sebenarnya, ini adalah rawatan utama, yang bergantung kepada perjalanan penyakit dan keadaan umum pesakit..

Sekiranya anda didiagnosis menghidap diabetes mellitus jenis 2, diet adalah sesuatu yang harus anda pelajari dengan hati, tetapi lebih baik mencetaknya dan selalu menyimpannya di depan mata anda, tetapi yang utama adalah memerhatikannya dengan ketat. Dan betapa salahnya mereka yang percaya bahawa tidak akan terjadi apa-apa daripada belasan gula-gula atau beberapa gelas alkohol. Gangguan seperti itu membatalkan semua usaha sebelumnya dan boleh berakhir dalam keadaan kritikal yang memerlukan pemulihan, serta penolakan makan sepenuhnya..

Pada mulanya, disyorkan untuk menyimpan buku harian makanan (di atas kertas atau dalam talian), menuliskan semua yang dimakan pada waktu siang dan perkara penting lain mengenai pemakanan.

Prinsip pemakanan asas

Pada pesakit diabetes yang, baik secara sengaja atau tidak, tidak mengikuti diet sebelum diagnosis, kepekaan sel terhadap insulin hilang kerana jumlah karbohidrat yang berlebihan dalam makanan. Kerana itu, glukosa darah meningkat dan kekal pada tahap tinggi. Makna pemakanan makanan untuk pesakit kencing manis adalah memulihkan sel-sel kepekaan insulin yang hilang, iaitu. keupayaan untuk menyerap gula.

  • Mengehadkan kandungan kalori total makanan sambil mengekalkan nilai tenaganya untuk tubuh.
  • Komponen tenaga dalam diet harus sama dengan penggunaan tenaga sebenar.
  • Makan pada masa yang sama. Ini menyumbang kepada kerja sistem pencernaan yang terkoordinasi dengan baik dan proses metabolik yang normal..
  • Wajib 5-6 kali sehari, dengan makanan ringan - terutama untuk pesakit yang bergantung kepada insulin.
  • Makanan utama dengan kandungan kalori (kira-kira) yang sama. Sebilangan besar karbohidrat mestilah pada separuh pertama hari..
  • Penggunaan pelbagai jenis produk yang dibenarkan dalam pinggan mangkuk, tanpa bergantung pada perkara tertentu.
  • Menambah sayur-sayuran segar dan kaya serat pada setiap hidangan untuk mewujudkan rasa kenyang dan melambatkan penyerapan gula sederhana.
  • Penggantian gula dengan pengganti gula yang diluluskan dan selamat dalam kuantiti standard.
  • Pilihan untuk pencuci mulut yang mengandungi lemak sayuran (yoghurt, kacang), kerana pemecahan lemak melambatkan penyerapan gula.
  • Makan gula-gula hanya semasa makan utama, dan bukan dalam makanan ringan, jika tidak, akan terjadi lonjakan glukosa darah yang tajam.
  • Batasan yang ketat sehingga pengecualian karbohidrat mudah dicerna.
  • Mengehadkan karbohidrat kompleks.
  • Mengehadkan bahagian lemak haiwan dalam diet.
  • Penghapusan atau pengurangan garam yang ketara.
  • Mengelakkan makan berlebihan, iaitu berlebihan saluran pencernaan.
  • Mengelakkan makanan sebaik sahaja bersenam atau bersukan.
  • Pengecualian atau had alkohol yang tajam (sehingga 1 bahagian pada siang hari). Anda tidak boleh minum semasa perut kosong.
  • Menggunakan kaedah memasak makanan.
  • Jumlah cecair percuma setiap hari - 1.5 l.

Beberapa ciri pemakanan optimum untuk pesakit kencing manis

  • Sekiranya anda tidak mengabaikan sarapan pagi..
  • Anda tidak boleh kelaparan dan berehat lama dalam makanan..
  • Makanan terakhir tidak lebih dari 2 jam sebelum tidur.
  • Hidangan tidak boleh terlalu panas atau terlalu sejuk.
  • Semasa makan, sayur-sayuran dimakan terlebih dahulu, dan kemudian produk protein (daging, keju kotej).
  • Sekiranya hidangan mengandungi sejumlah besar karbohidrat, mesti ada protein atau lemak yang tepat untuk melambatkan pencernaan bekas..
  • Sebaiknya minum minuman atau air yang dibenarkan sebelum makan, dan jangan meminumnya dengan makanan.
  • Semasa memasak potongan daging, sebiji roti tidak digunakan, tetapi anda boleh menambah oatmeal, sayur-sayuran.
  • Anda tidak boleh meningkatkan GI produk dengan menggorengnya, menambahkan tepung, membiak dalam serbuk roti dan adunan, perasa dengan mentega dan bahkan mendidih (bit, labu).
  • Dengan toleransi sayur-sayuran mentah yang lemah, hidangan panggang dibuat dari mereka, pelbagai pasta dan pate.
  • Makan perlahan-lahan dan dalam bahagian kecil, mengunyah makanan dengan sempurna.
  • Anda harus berhenti makan pada tepu 80% (mengikut perasaan peribadi).

Apakah indeks glisemik (GI) dan mengapa pesakit diabetes memerlukannya?

Ini adalah ukuran kemampuan makanan, setelah mereka masuk ke dalam tubuh, menyebabkan peningkatan gula darah. GI memperoleh kaitan tertentu dengan diabetes mellitus yang teruk dan bergantung kepada insulin..

Setiap produk mempunyai GI sendiri. Oleh itu, semakin tinggi, semakin cepat indeks gula darah meningkat setelah penggunaannya, dan sebaliknya..

Penggredan GI memisahkan semua makanan dengan tinggi (lebih dari 70 unit), sederhana (41-70) dan GI rendah (hingga 40). Jadual dengan perincian produk ke dalam kumpulan tertentu atau kalkulator dalam talian untuk mengira GI boleh didapati di portal tematik dan menggunakannya dalam kehidupan seharian..

Semua makanan dengan GI yang tinggi dikecualikan dari diet dengan pengecualian yang jarang bagi makanan yang baik untuk tubuh manusia dengan diabetes (madu). Dalam kes ini, jumlah GI diet dikurangkan dengan menghadkan makanan karbohidrat lain..

Diet yang biasa harus terdiri daripada makanan dengan GI rendah (kebanyakan) dan sederhana (lebih kecil).

Apakah XE dan bagaimana mengira?

XE atau Roti Unit adalah ukuran lain untuk mengira karbohidrat. Nama itu berasal dari sepotong roti "bata", yang diperoleh dengan memotong roti sepotong biasa, dan kemudian menjadi separuh: sekeping seberat 25 gram mengandungi 1 XE.

Banyak makanan mengandungi karbohidrat, dan semuanya berbeza dalam komposisi, sifat dan kandungan kalori. Inilah sebabnya mengapa sukar untuk menentukan pengambilan makanan harian, yang penting bagi pesakit yang bergantung kepada insulin - jumlah karbohidrat yang dimakan mesti sesuai dengan dos insulin yang diberikan..

Sistem pengiraan ini bersifat antarabangsa dan membolehkan anda memilih dos insulin yang diperlukan. XE membolehkan anda menentukan komponen karbohidrat tanpa menimbang, tetapi dengan sekilas pandang dan isi semula jadi yang sesuai untuk persepsi (kepingan, kepingan, kaca, sudu, dll.). Setelah menganggarkan berapa banyak XE yang akan dimakan dalam 1 kali makan dan mengukur gula darah, seorang pesakit diabetes mellitus yang bergantung kepada insulin dapat menyuntikkan dos insulin yang sesuai dengan tindakan pendek sebelum makan.

  • 1 XE mengandungi kira-kira 15 gram karbohidrat yang dapat dicerna;
  • setelah memakan 1 XE, kadar gula dalam darah meningkat sebanyak 2.8 mmol / l;
  • untuk mengasimilasikan 1 XE anda memerlukan 2 unit. insulin;
  • norma harian: 18-25 XE, dengan pengedaran lebih dari 6 makanan (makanan ringan 1-2 XE, makanan asas 3-5 XE);
  • 1 XE sama dengan: 25 gr. roti putih, 30 gr. roti hitam, setengah gelas oatmeal atau soba, 1 epal sederhana, 2 pcs. prun, dll..

Makanan yang dibenarkan dan makanan yang jarang anda makan

Semasa makan dengan diabetes mellitus - makanan yang dibenarkan adalah kumpulan yang boleh dimakan tanpa sekatan.

GI rendah:Purata GI:
  • bawang putih, bawang;
  • tomato;
  • salad daun;
  • bawang hijau, dill;
  • brokoli;
  • Tumbuhan Brussels, kembang kol, kubis putih;
  • lada hijau;
  • zucchini;
  • timun;
  • asparagus;
  • kacang hijau;
  • lobak mentah;
  • beri masam;
  • cendawan;
  • terung;
  • walnut;
  • dedak padi;
  • kacang mentah;
  • fruktosa;
  • kacang soya kering;
  • aprikot segar;
  • kacang soya dalam tin;
  • coklat 70% hitam;
  • limau gedang;
  • plum;
  • barli mutiara;
  • kacang kuning pecahan;
  • ceri;
  • lentil;
  • susu soya;
  • epal;
  • pic;
  • kacang hitam;
  • marmalade beri (tanpa gula);
  • jem beri (tanpa gula);
  • susu 2%;
  • susu keseluruhan;
  • Strawberi;
  • pir mentah;
  • biji-bijian goreng;
  • susu coklat;
  • aprikot kering;
  • lobak mentah;
  • yogurt semula jadi tanpa lemak;
  • kacang hijau kering;
  • buah ara;
  • jeruk;
  • jejari ikan;
  • kacang putih;
  • jus epal semula jadi;
  • oren semula jadi segar;
  • bubur jagung (hominy);
  • kacang hijau segar;
  • anggur.
  • kacang tin;
  • kacang berwarna;
  • pir dalam tin;
  • lentil;
  • roti dedak;
  • jus nanas semula jadi;
  • laktosa;
  • roti buah;
  • jus anggur semula jadi;
  • jus limau gedang semula jadi;
  • gumpalan bulgur;
  • parut oat;
  • roti soba, penkek soba;
  • spageti, pasta;
  • tortellini keju;
  • nasi coklat;
  • bubur soba;
  • kiwi;
  • dedak;
  • yogurt manis;
  • kuki oatmeal;
  • salad buah;
  • mangga;
  • betik;
  • beri manis;
Makanan dengan kandungan GI sempadan - harus dibatasi dengan ketara, dan pada diabetes yang teruk, tidak termasuk:
  • jagung manis dalam tin;
  • kacang putih dan hidangan daripadanya;
  • roti hamburger;
  • biskut;
  • bit;
  • kacang hitam dan pinggan daripadanya;
  • kismis;
  • produk pasta;
  • kuki roti pendek;
  • roti hitam;
  • Jus oren;
  • sayur-sayuran dalam tin;
  • semolina;
  • tembikai manis;
  • kentang jaket;
  • pisang;
  • oatmeal, oat muesli;
  • sebiji nanas;-
  • tepung Gandum;
  • kerepek buah;
  • lobak;
  • coklat susu;
  • ladu;
  • lobak rebus dan kukus;
  • gula;
  • batang coklat;
  • gula marmalade;
  • jem gula;
  • jagung rebus;
  • minuman manis berkarbonat.

Makanan yang dilarang

Gula halus adalah produk dengan purata GI, tetapi dengan nilai batas. Ini bermaksud bahawa secara teori boleh diminum, tetapi penyerapan gula cepat, yang bermaksud gula darah naik dengan cepat. Oleh itu, idealnya, ia mesti terhad atau tidak dimakan sama sekali..

Makanan dengan GI tinggi (dilarang)Makanan terlarang lain:
  • bubur gandum;
  • keropok, crouton;
  • baguette;
  • tembikai;
  • labu bakar;
  • donat goreng;
  • wafel;
  • muesli dengan kacang dan kismis;
  • keropok;
  • kuih mentega;
  • kerepek kentang;
  • kacang makanan;
  • pinggan kentang
  • roti putih, roti beras;
  • jagung popcorn;
  • lobak merah dalam pinggan;
  • empingan jagung;
  • bubur nasi segera;
  • halva;
  • aprikot dalam tin;
  • pisang;
  • padi beras;
  • parsnips dan produk daripadanya;
  • swede;
  • apa-apa pastri tepung putih;
  • tepung jagung dan hidangan yang dibuat daripadanya;
  • tepung kentang;
  • gula-gula, kek, pastri;
  • susu pekat;
  • dadih manis, dadih;
  • jem dengan gula;
  • jagung, maple, sirap gandum;
  • bir, wain, koktel alkohol;
  • kvass.
  • dengan lemak hidrogenasi separa (makanan dengan jangka hayat yang panjang, makanan dalam tin, makanan segera);
  • daging merah dan berlemak (daging babi, itik, angsa, domba);
  • produk sosej dan sosej;
  • ikan berminyak dan masin;
  • daging salai;
  • krim, yogurt berlemak;
  • keju masin;
  • lemak haiwan;
  • sos (mayonis, dll.);
  • rempah panas.

Penggantian produk berbahaya yang setara dengan analog berguna

Kami tidak termasuk

Memperkenalkan ke dalam diet

nasi putihnasi coklat
Kentang, terutama tumbuk dan gorengYasm, keledek
Pasta biasaPasta durum dan kasar.
roti putihRoti kupas
Empingan jagungDedak
Kek, pastriBuah-buahan dan buah beri
daging merahDaging makanan putih (arnab, ayam belanda), ikan rendah lemak
Lemak haiwan, lemak transLemak sayur-sayuran (rapeseed, biji rami, zaitun)
Kaldu daging tepuSup ringan pada sup daging kedua
Keju lemakAlpukat, keju rendah lemak
Coklat susucoklat pahit
Ais krimBuah beku yang disebat (bukan ais krim ais krim)
KrimSusu rendah lemak

Jadual 9 untuk diabetes

Diet No. 9, yang direka khas untuk pesakit diabetes, digunakan secara meluas dalam rawatan pesakit dalam seperti itu dan harus diikuti di rumah. Ia dikembangkan oleh saintis Soviet M. Pevzner. Diet untuk pesakit diabetes termasuk pengambilan harian hingga:

  • 80 gr. sayur-sayuran;
  • 300 gr. buah;
  • 1 gelas jus buah semula jadi
  • 500 ml produk susu yang ditapai, 200 g keju kotej rendah lemak;
  • 100 g cendawan;
  • 300 gr. ikan atau daging;
  • 100-200 gr. rai, gandum dicampur dengan tepung rai, roti dedak atau 200 gram kentang, bijirin (siap pakai);
  • 40-60 gr. lemak.

Hidangan utama:

  • Sup: sup kubis, sayur, borscht, bit, daging dan sayur okroshka, daging ringan atau kaldu ikan, sup cendawan dengan sayur-sayuran dan bijirin.
  • Daging, ayam: daging sapi muda, arnab, ayam belanda, ayam rebus, cincang, rebus.
  • Ikan: makanan laut rendah lemak dan ikan (pike perch, pike, cod, navaga) dalam rebus, wap, rebus, dipanggang dengan jus mereka sendiri.
  • Makanan ringan: vinaigrette, campuran sayur-sayuran segar, kaviar sayur, herring yang direndam dari garam, daging dan ikan diet jeli, salad makanan laut dengan mentega, keju tanpa garam.
  • Gula-gula: pencuci mulut dari buah-buahan segar, beri, jeli buah tanpa gula, mous mory, marmalade dan jem tanpa gula.
  • Minuman: kopi, teh lemah, air mineral, jus sayur dan buah, kaldu rosehip (tanpa gula).
  • Hidangan telur: telur dadar protein, telur rebus, dalam pinggan.

Diet setiap hari selama seminggu

Menu selama seminggu, di sebalik keraguan banyak orang yang baru saja mengambil jalan pemakanan makanan, dapat menjadi sangat enak dan bervariasi, yang utama adalah tidak menjadikan makanan sebagai keutamaan dalam hidup, kerana seseorang tidak hanya hidup dengannya.

Pilihan pertama

Pilihan ke-2

Hari pertama

Sarapan pagiOmelet protein dengan asparagus, teh.Soba longgar dengan minyak sayuran dan kek keju.2 sarapanSalad sotong dan epal dengan kacang walnut.Salad lobak sayur segar.Makan tengah hariBeetroot, terung bakar dengan biji delima.

Sup sayur vegetarian, ragout daging dengan kentang jaket. Satu epal.

Makanan ringanSandwic roti rai dengan alpukat.Kefir dicampur dengan beri segar.Makan malamSteak salmon panggang dengan bawang hijau.Ikan rebus dengan kubis rebus.

Hari kedua

Sarapan pagiSoba dengan susu, segelas kopi.Bubur Herculean. Teh dengan susu.2 sarapanSalad buah.Keju kotej dengan aprikot segar.Makan tengah hariAcar dalam kuah daging kedua. Salad makanan laut.Borscht vegetarian. Gulai daging kalkun dengan lentil.Makanan ringanKeju tanpa garam dan segelas kefir.Gulung kubis sayur.Makan malamSayuran bakar dengan ayam belanda cincang.Kompot buah kering tanpa gula. Telur rebus lembut.

Hari ketiga

Sarapan pagiOatmeal dengan apel tumbuk dan dimaniskan dengan stevia, segelas yogurt bebas gula.Keju curd rendah lemak dengan tomato. Teh.2 sarapanSmoothie aprikot segar dengan buah beri.Vinaigrette sayur-sayuran dan 2 keping roti kupas.Makan tengah hariRebusan sayur dengan daging lembu.Sup barli mutiara kental dengan susu. Ladu kukus lembu.Makanan ringanKeju kotej dengan susu.Buah rebus dengan susu.Makan malamLabu segar, lobak merah dan salad kacang.Brokoli rebus dengan cendawan.

Hari keempat

Sarapan pagiRoti bijirin penuh, keju rendah lemak dan burger tomato.Telur rebus lembut. Segelas chicory dengan susu.2 sarapanSayuran kukus dengan hummus.Buah-buahan dan buah beri, disebat dengan pengisar dengan kefir.Makan tengah hariSup sayur dengan saderi dan kacang hijau. Potongan ayam cincang dengan bayam.Sup kubis vegetarian. Bubur barli mutiara di bawah lapisan ikan.Makanan ringanPir disumbat dengan badam mentah.Kaviar skuasy.Makan malamSalmon, lada dan salad yogurt semula jadi.Dada ayam rebus dengan terung dan gulai seledri.

Hari kelima

Sarapan pagiPure plum segar kukus dengan kayu manis dan stevia. Kopi dan roti soya yang lemah.Biji-bijian tumbuh dengan yoghurt dan kerisik semula jadi. Kopi.2 sarapanSalad dengan telur rebus dan kaviar labu semula jadi.Jeli berry.Makan tengah hariSup puri kembang kol dan brokoli. Steak daging lembu dengan arugula dan tomato.Kaldu cendawan dengan sayur-sayuran. Bakso dengan zucchini rebus.Makanan ringanKeju kotej rendah lemak dengan sos beri.Segelas teh hijau. Satu epal.Makan malamKacang asparagus kukus dan bebola daging dalam sos hijau semula jadi.Salad dengan tomato, herba dan keju kotej.

Hari keenam

Sarapan pagiKeju rendah lemak dan 2 keping roti gandum. Jeruk segar.Dedak beras dengan susu dan beri.2 sarapanBit bit mentah, minyak mustard dan salad walnut.Salad buah dengan kacang. Roti diet.Makan tengah hariPeriuk sup dengan nasi liar. Alpukat panggang dengan krim curd.Sup dengan bebola daging dan sorrel.Makanan ringanBeri segar disebat dengan susu rendah lemak.Zrazy dari wortel dan keju kotej, jus sayuran.Makan malamBawang merah panggang dengan telur dadar telur puyuh.Ikan kukus dengan timun, lada dan salad tomato.

Hari ketujuh

Sarapan pagiSouffle curd-carrot, teh lemah.Kaserol keju kotej. Beri segar.2 sarapanSalad hangat dari saderi segar, pir dan kohlrabi.Bran roti burger dengan herring dan selada yang direndam.Makan tengah hariSup bayam sejuk. Fillet arnab rebus dengan pucuk brussels.Sup kacang dengan kaldu daging kedua. Cutlet kukus cendawan.Makanan ringanPuff pencuci mulut buah dengan mascarpone.Segelas kefir.Makan malamKod panggang dengan salad hijau.Pike perchet fillet dengan sayur-sayuran segar.

Pengganti gula

Isu ini tetap kontroversial, kerana pesakit diabetes tidak mengalami keperluan yang tinggi, tetapi menggunakannya hanya untuk tujuan memenuhi cita rasa dan kebiasaan menambahkan makanan dan minuman. Pada prinsipnya, tidak ada pengganti gula buatan dan semula jadi dengan keselamatan 100% terbukti. Keperluan utama bagi mereka adalah ketiadaan kenaikan gula darah atau sedikit peningkatan indikator.

Pada masa ini, dengan kawalan gula darah yang ketat, 50% fruktosa, stevia dan madu dapat digunakan sebagai pemanis.

Stevia

Stevia adalah makanan tambahan yang dibuat dari daun tanaman stevia abadi yang menggantikan gula tanpa kalori. Tumbuhan ini mensintesis glikosida manis seperti stevioside, zat yang memberikan daun dan batang rasa manis 20 kali lebih manis daripada gula. Boleh ditambah ke makanan siap atau digunakan dalam penyediaan makanan. Stevia dianggap membantu mengembalikan fungsi pankreas dan membantu menghasilkan insulin sendiri tanpa mempengaruhi gula darah.

Ia diluluskan secara rasmi sebagai pemanis oleh pakar WHO pada tahun 2004. Kadar hariannya adalah hingga 2.4 mg / kg (tidak lebih dari 1 sudu sehari). Penggunaan suplemen yang berlebihan boleh menyebabkan kesan toksik dan reaksi alergi. Terdapat dalam serbuk, ekstrak cecair dan sirap pekat.

Fruktosa

Fruktosa 50%. Insulin tidak diperlukan untuk metabolisme fruktosa, jadi selamat dalam hal ini. Ia mempunyai kandungan kalori 2 kali lebih sedikit dan kemanisan 1.5 kali lebih banyak berbanding dengan gula biasa. Mempunyai GI yang rendah (19) dan tidak menyebabkan kenaikan gula darah yang cepat.

Kadar penggunaannya tidak lebih daripada 30-40 gram. Sehari. Apabila dimakan lebih daripada 50 gr. fruktosa setiap hari, kepekaan hati terhadap insulin menurun. Terdapat dalam bentuk serbuk, tablet.

Madu lebah asli. Mengandungi glukosa, fruktosa dan sebilangan kecil sukrosa (1-6%). Insulin diperlukan untuk metabolisme sukrosa, tetapi kandungan gula ini dalam madu tidak signifikan, oleh karena itu beban pada tubuh kecil.

Kaya dengan vitamin dan bahan aktif secara biologi, meningkatkan imuniti. Dengan semua ini, ia adalah produk karbohidrat berkalori tinggi dengan GI tinggi (kira-kira 85). Dengan diabetes ringan, 1-2 teh teh madu dengan teh sehari dibenarkan, selepas makan, larut perlahan-lahan, tetapi tidak menambah minuman panas.

Makanan tambahan seperti aspartam, xylitol, suclamate, dan saccharin pada masa ini tidak digalakkan oleh ahli endokrinologi kerana kesan sampingan dan risiko lain.

Perlu difahami bahawa kadar penyerapan karbohidrat, serta kandungan gula dalam makanan, mungkin berbeza dari nilai yang dikira rata-rata. Oleh itu, penting untuk memantau glukosa darah sebelum makan dan 2 jam selepas makan, menyimpan buku harian makanan dan dengan itu mencari makanan yang menyebabkan lonjakan gula darah individu. Untuk mengira GI makanan siap, lebih mudah menggunakan kalkulator khas, kerana teknik memasak dan pelbagai bahan tambahan dapat meningkatkan tahap GI awal produk permulaan dengan ketara..