Sundae ais krim buatan sendiri - 6 resipi untuk membuat ais krim buatan sendiri

Selamat hari. Adakah anda tahu bahawa ais krim menggembirakan anda? Setelah saya memutuskan untuk membuatnya sendiri di rumah, dan hasilnya melebihi semua jangkaan. Ais krim buatan sendiri yang diperbuat daripada produk semula jadi adalah makanan kegemaran keluarga saya, terutamanya pada musim panas. Ternyata sama persis seperti yang dijual pada zaman kanak-kanak, sedap dan berkrim. Saya suka bereksperimen dan melengkapkan rasanya dengan coklat, kacang, sirap, buah-buahan segar dan beri. Dan jika anda menambah karamel, anda akan mendapat crème brulee.

Hidangan buatan sendiri berbeza dalam komposisi dari kedai. Ia hanya mengandungi bahan segar semula jadi, susu tinggi lemak atau krim.

Kos sebahagian untuk penyediaan diri adalah beberapa kali lebih rendah, dan rasanya lebih kaya dan lebih berkrim. 100 g ais krim mengikut GOST mengandungi 238 kcal. Walaupun kandungan kalori tinggi, pakar pemakanan menyukai makanan istimewa ini..

Dipercayai bahawa makanan istimewa dibawa dari China ke Eropah. Itu adalah makanan golongan bangsawan. Hanya pada abad ke-19 pengeluaran besar-besarannya bermula. Di Rusia, suri rumah membekukan susu dengan gula dan memperlakukan anak-anak mereka sehingga kini. Pencuci mulut menjadi popular di negara kita hanya pada tahun 40an. abad yang lalu. Dan hingga hari ini, ais krim berada di bahagian atas gigi manis. Pastikan anda menyediakan ais krim pada musim panas ini mengikut salah satu resipi pilihan saya..

Ice cream sundae: resipi langkah demi langkah dengan foto

Dalam tragis keempat puluh satu, GOST 117-41 yang legendaris "Ais krim berkrim, sundae ais krim, buah dan beri, aromatik".

Menurut piawaian yang paling ketat, makanan istimewa disediakan secara eksklusif dari susu penuh dan krim berat, telur segar, gelatin semula jadi atau agar-agar berfungsi sebagai pemekat. Menggantikan mentega dengan penyebaran sayur-sayuran tidak dapat difikirkan, bagaimanapun, selain menambahkan apa-apa jenis pengawet, kimia dash atau menyimpang dari resipi klasik.

Zaman ais krim Soviet yang legenda berakhir pada tahun sembilan puluhan, pada masa itulah keadaan teknikal, atau TU, mulai berlaku, yang mana ais krim boleh mengandungi apa-apa. Setiap kilang penyejukan kini menentukan komposisi sendiri dan meluluskan pelbagai jenis bahan (dari susu tepung hingga minyak sawit murah).

Sekiranya hari ini anda menginginkan ais krim sebenar sejak kecil selama 20 kopecks, maka anda tidak akan membaca artikel ini dengan sia-sia. Sediakan ais krim Soviet yang legenda mengikut resipi kami, rasa yang sama dijamin!

Jadi apa yang penting

Kualiti dan rasa ais krim bergantung pada kualiti produk, krim dan telur segar secara eksklusif adalah kunci pencuci mulut yang hebat. Semakin tebal krim, tekstur ais krim akan lebih lembut..

Semua orang mengatakan bahawa tanpa pembuat ais krim yang mencambuk dan membeku pada masa yang sama, tidak ada yang akan berfungsi. Ianya tidak betul. Sekiranya pembuat ais krim mencambuk secara berterusan, sehingga ia beku sepenuhnya, maka kesimpulannya menunjukkan: kita perlu menyejukkan ais krim di dalam penyejuk beku dan memukul dengan pengadun atau pengisar, semakin kerap lebih baik. Kira-kira satu jam sekali.

Dan pada akhirnya, campurkan jisim yang sudah tebal dengan satu sudu besar, kerana pengadun hanya akan menyebarkannya di sekitar dapur kita.

Sekarang mengenai produk yang kita perlukan

KRIM

Krim untuk ais krim memerlukan kandungan lemak tertinggi, 38%.

Dalam banyak resipi, krim disebat dengan bahan-bahan lain, tetapi dalam kes ini jisimnya tidak terlalu gebu, tetapi jika krim disebat secara berasingan, ais krim akan berubah menjadi lebih lembut dan lembut.

Penting untuk tidak berlebihan, jika tidak, kita akan mendapat mentega dan dadih.

GULA

Lebih baik menggunakan gula kristal putih atau gula aising.

Gula halus, seperti serbuk, larut lebih cepat dalam krim dan krim.

VANILLA POD

Vanilla adalah buah kering dari anggrek tropika. Lekatkan sepanjang 15-20 cm, coklat gelap, keringkan secara merata.

Hanya telur segar yang boleh digunakan untuk pastri dan pencuci mulut. Anda tentu tahu bahawa sebelum menggunakannya, pastikan anda mencucinya dengan sabun dan lap hingga kering..

Semasa menyediakan ais krim, anda perlu mengikuti resipi dan tidak menyimpang dari bahagian yang dinyatakan di dalamnya: jika anda memasukkan lebih banyak kuning telur, maka ais krim akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan tidak berwarna putih salji.

SUSU

Kami menggunakan susu paling gemuk, 6%. Ia mesti segar agar tidak menggelembung ketika dipanaskan..

Kami memutuskan produk. Sekarang mari kita mula membuat ais krim mengikut GOST.

PENERIMAAN PEMAIN ICE-CREAM

Apa yang anda perlukan:
4 kuning telur
90-100 g gula kristal halus
1 biji vanila
250 ml susu 6%,
350 ml krim berat 38%
bekas - untuk penyejukan

Cara membuat sundae ais krim:

1. Kisar kuning telur dengan gula hingga putih.

2. Keluarkan biji dari batang vanila.

3. Rebus susu dengan biji vanila dalam periuk.

4. Tuang susu panas ke dalam kuning telur dalam aliran nipis, kacau selalu.

5. Kembalikan campuran kuning susu ke api dan panaskan, kacau sentiasa hingga 80-85 ° C. Sekiranya campuran tidak mendidih, jika tidak, susu dengan serpihan telur akan berubah. Sejukkan. Pertama, ke suhu bilik, kemudian di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.

6. Kocok krim yang telah disejukkan hingga gebu, kemudian gaul perlahan-lahan dengan campuran susu kuning telur. Pukul selama satu atau dua minit. Anda harus mendapat jisim yang subur, tetapi tidak tebal (ia tidak berpegang pada pelekap pengadun, ia "tergelincir").

7. Pindahkan ais krim ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk selama 40-60 minit. Setelah masa yang ditentukan, keluarkan dari peti sejuk dan pukul dengan pengadun. Masukkan ke dalam peti sejuk semula selama 50 minit. Lakukan perkara yang sama untuk skema ini 3-4 kali.

8. Kali terakhir jisim akan pejal, beku, jangan risau, semuanya berjalan mengikut rancangan! Teliti ais krim dengan teliti dengan sudu, kacau secara aktif.

9. Selepas 30-40 minit, keluarkan, campurkan, akhirnya dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga betul-betul membeku..

10. Ais krim Soviet klasik sudah siap! Akan lebih mudah menyebarkannya ke dalam mangkuk jika bekas dibiarkan selama beberapa minit pada suhu bilik. Nikmati hidangan anda!

Betapa mudah dan bebas dari membuat ais krim buatan sendiri

Inilah dia - kehangatan yang ditunggu-tunggu, diikuti dengan sedikit lagi... musim panas! Adakah anda sudah memulakan musim ais krim? Kami mencadangkan agar tidak mencarinya di pasar raya dan gerai, tetapi menyediakan makanan pencuci mulut kegemaran anda di rumah. Walaupun anda tidak mempunyai pembuat ais krim, semuanya pasti akan berjaya. Kemudian anda akan mengajar orang lain bagaimana membuat ais krim super buatan sendiri.

Tidak banyak produk yang selalu disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Namun, ada yang namanya dapat menimbulkan kegembiraan walaupun pada akhir makanan yang paling mewah. Ini ais krim! Pernahkah anda terfikir mengapa dia begitu dipuja?

Jawapannya kemungkinan besar terletak pada kesederhanaan dan kesucian rasa ais krim. Bagaimanapun, ia hanya terdiri daripada beberapa ramuan: susu, gula, lemak, dan mungkin bahan tambahan semula jadi untuk aroma dan rasa. Pada masa yang sama, kita jarang membuat ais krim di rumah. Ramai yang percaya bahawa ini mustahil tanpa pembuat ais krim khas. Kami menjawab: sebanyak mungkin! Anda hanya memerlukan bahan dan kesabaran yang berkualiti.

Secara saintifik, ais krim adalah emulsi. Sekiranya kita mencurahkan satu sudu air ke dalam semangkuk minyak sayuran, dan dengan cepat mengocok campuran dengan garpu, anda hanya mendapat emulsi. Secara definisi, ia terdiri daripada dua bahan yang biasanya tidak bercampur: air dan lemak.

Apabila ais krim "dilihat" di bawah mikroskop, molekul lemak kecil dapat dilihat ada dalam larutan berair manis (banyak dalam bentuk kristal ais kecil), selalunya dengan banyak gelembung udara ditambahkan. Lemak "berasal" dari susu, jadi untuk ais krim anda perlu menggunakan minuman berlemak berkualiti tinggi yang memberikan konsistensi halus dan lembut. Untuk meningkatkan kekemasan, masukkan krim atau kuning telur. Inilah asas ais krim..

Kedai ais krim biasanya mengandungi penstabil dan pengemulsi. Yang pertama memastikan bahawa lemak tidak terpisah dari air, sementara yang pertama memastikan pembahagian molekul lemak secara merata. Tetapi di rumah, komponen tambahan ini tidak diperlukan sama sekali, kerana anda menyediakan ais krim untuk dimakan segera dan anda tidak perlu menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Walaupun... ada beberapa bahan tambahan semula jadi yang berfungsi dengan baik: gelatin adalah penstabil yang sangat baik, dan putih telur dapat menjadi pengemulsi yang ideal.

Cara membuat ais krim berkrim

Untuk “asas” ais krim, campurkan 600 ml susu segar, 300 ml krim segar dan 200 g gula kastor. Masukkan biji sepertiga buah vanila dan polong itu sendiri.

Tuangkan campuran yang telah disediakan ke dalam periuk dengan berat dan panaskan hingga 85 ° C, kacau selalu. Pindahkan kuali ke ais untuk penyejukan cepat. Keluarkan pod vanila dan pindahkan ais krim yang akan datang ke acuan plastik.

Pindahkan ke peti sejuk selama 40-45 minit. Kacau campuran dengan kuat dan cepat dengan sudu kayu selama 1 minit dan kembali ke peti sejuk beku. Ulangi "menguli" yang menentukan 3 kali lagi, setiap 30 minit.

Anda semestinya mempunyai ais krim berkrim dan lembut untuk gigi manis yang paling dituntut - anda bahkan tidak perlu menambah apa-apa lagi..

Cara membuat ais krim tanpa krim

Untuk menyediakan ais krim susu, anda memerlukan: 600 ml susu terpilih (paling sedap dan berkualiti tinggi), 120 g gula halus dan biji setengah biji vanila.

Tuang susu ke dalam 3-4 balang atau acuan tahan fros. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Keluarkan dan pindahkan kandungannya ke dalam mangkuk pengisar, masukkan gula dan biji vanila. Pukul pada kelajuan maksimum, 2 minit. hingga konsisten berkrim. Jangan bakar pengisar anda semasa membuat ais krim ini. Pindahkan ais krim masa depan ke acuan plastik. Keluarkan sebelum disajikan di dalam peti sejuk beku. Hidangkan dengan buah beri atau buah-buahan bermusim.

Cara membuat ais krim yogurt

Pukul 1 protein hingga gebu. Tidak setetes protein cair harus berada di bahagian bawah mangkuk! Campurkan 500 g yogurt semula jadi dengan 2 sudu besar. l. madu (tanpa rasa dan aroma yang sangat cerah, lebih baik daripada bunga atau padang rumput). Masukkan putih telur yang dipukul dalam beberapa langkah dan kacau hingga rata. Pindahkan ais krim masa depan ke acuan plastik. Masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam. Hidangkan dengan kepingan coklat gelap.

Cara membuat ais krim vegan

Sekiranya anda ingin menghabiskan susu sepenuhnya, buat ais krim vegan seperti alpukat. Atau, lebih jarang, ais krim yang diperbuat daripada ubi jalar (keladi).

Untuk melakukan ini, potong 1 ubi jalar menjadi kiub sederhana dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, 25-30 minit.

Pindahkan kentang yang telah disejukkan ke acuan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 6-8 jam.

Pukul ubi jalar yang disediakan dalam mangkuk pengisar dengan 1 pisang kupas dan 1 sudu besar. l. mentega kacang. Masukkan biji chia jika mahu. Hidangkan dengan beri.

Cara membuat ais krim pisang

Pisang adalah asas yang baik untuk ais krim. By the way, pir beku (misalnya, varieti "duchess") juga berfungsi dengan baik untuk membuat ais krim. Caranya resipi adalah dengan membekukan buah-buahan yang dihiris terlebih dahulu, kemudian pukul dengan pengisar yang kuat atau dalam mangkuk pemproses makanan.

Untuk membuat ais krim pisang, hanya beku kepingan pisang masak sederhana, 2-3 jam. Pindahkan ke mangkuk dan pukul sehingga jisim berkrim besar terbentuk. Biji vanila sedap ditambahkan. Hidangkan segera dengan beri atau kelapa untuk rasa tropika yang istimewa.

Resipi ais krim

Berikut adalah pelbagai resipi ais krim dalam pembuat ais krim. Perhatikan bahawa:

1) kebanyakan resipi ditulis berdasarkan jumlah mangkuk pembuat ais krim dengan kadar 1.1 l atau 1.5 l. Sekiranya anda mempunyai pembuat ais krim dengan ukuran mangkuk yang berbeza, kurangkan ukuran ramuannya secara berkadar..
Ingatlah untuk tidak mengisi mangkuk pembuat ais krim lebih daripada separuh. semasa penyediaan, campuran meningkat dalam jumlah.

2) Beberapa resipi menggunakan telur mentah (tidak dimasak). Sekiranya anda tidak pasti mengenai kualiti telur, jangan gunakannya mentah.!

Ais krim dalam pembuat ais krim: 10 resipi lazat buatan sendiri

Pembuat ais krim adalah alat dapur yang sesuai untuk mereka yang mempunyai gigi manis dan pencinta memasak di rumah semuanya digabungkan menjadi satu. Kelezatan di dalamnya disediakan dengan cepat dan cekap, terutamanya jika anda memilih resipi yang baik dengan foto selangkah demi selangkah. Teruskan membaca...

  1. kediaman
  2. Pilihan terbaik
  3. Kami menggunakan peralatan dapur
  4. Pembeku

Cara membuat ais krim di pembuat ais krim di rumah

Pada masa ini, terdapat dua jenis peralatan rumah tangga ini di pasaran: automatik dan separa automatik. Pada prinsipnya, untuk resipi dalam pembuat ais krim, tidak kira peranti yang anda miliki (yang utama ialah anda mempunyai satu). Prinsip operasi kedua-duanya adalah sama: campurkan jisim pertama, sejukkan, dan kemudian beku. Hasilnya, produk yang keluar adalah homogen, tidak beku, lembut, seperti yang diperlukan.

Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi ais krim ais krim adalah:

ProdukKalori kcal per 100gProtein setiap 100gLemak g setiap 100gKarbohidrat setiap 100g
Susu683.23.64.8
Krim3002.8203.6
Ekstrak vanila3210095
Gula3980099.7
Pisang891.50.121.8

Persoalannya timbul: tidak mungkin menggunakan pengadun untuk ini? Jawapannya tidak, anda tidak boleh. Anda boleh, tentu saja, tetapi pengadun tidak mempunyai fungsi tambahan seperti pembekuan seragam. Dan ais krim yang dibuat dengannya berisiko mempunyai kepingan ais yang renyah dalam strukturnya..

Makanan yang paling penting bagi setiap pembuat ais krim adalah susu (krim) dan gula. Semua komponen lain seperti koko, coklat, jem, sirap, buah-buahan, beri, susu pekat dan sebagainya ditambahkan sesuka hati dan mengikut resipi yang dipilih. Sebagai peraturan, resipi ais krim sudah disertakan dengan perkakas. Tetapi anda selalu boleh mengikuti mereka di Internet, sebagai contoh, di sini))

Biasanya, masa memasak di pembuat ais krim memakan masa hingga empat puluh minit. Waktu terakhir bergantung pada kekuatan peralatan, komposisi makanan dan suhu di dalam peti sejuk terbina dalam. Jumlah mangkuk juga berbeza-beza, dari liter hingga 2.5 liter. Dalam mangkuk liter, keluaran ais krim adalah kira-kira lima ratus hingga enam ratus gram.

Lima resipi ais krim terpantas:

Nama hidanganMasa untuk membuat persediaanKalori kcal per 100gPenilaian pengguna
Ais krim susu dalam pembuat ais krim1 h162+empat belas
Ais krim susu pekat buatan sendiri3 h272+87
Ais krim dengan pudina dan coklat8 h213+34
Sundae untuk aiskrim berkrim 20 kopecks8 h291+107
Ais krim pisang dalam pembuat ais krim10 h 50 min173+sebelas

Ais krim keluar dari pembuat ais krim yang lembut, siap sepenuhnya untuk dimakan. Untuk pembekuan produk yang lebih serius, ia dipindahkan ke peti sejuk biasa..

Ais krim buatan sendiri - 10 resipi mudah

Pelbagai resipi ais krim di rumah sekarang semakin diminati, kerana di pasar raya anda tidak akan dapati makanan sejuk ini disediakan secara industri tanpa bahan pengawet dan bahan tambahan makanan lain yang tidak selamat untuk kesihatan sejak sekian lama. Ini tidak menghairankan, kerana jangka hayat ais krim siap mencapai 12 bulan! Oleh itu, untuk semua peminat bukan sahaja ais krim yang lazat, tetapi juga sihat, kami telah memilih 10 resipi mudah yang mengajar langkah demi langkah bagaimana memasak manis ini di dapur anda sendiri. Resipi pertama - dengan foto.

Ais krim buatan sendiri dari susu dan krim

Masa memasak: 30 minit + 6 jam untuk pembekuan.

Dari susu dan krim, anda boleh membuat ais krim yang sangat baik di rumah, rasanya sangat menyerupai ais krim Soviet, yang sudah lama tidak sama. Untuk memperkayakan rasa, kami mencadangkan menambahkan gula vanila atau gula vanila ke dalam ais krim.

Bahan-bahan

Proses memasak

Resipi ais krim buatan sendiri yang sederhana tanpa krim

Sekiranya anda lebih suka versi sejuk yang lebih ringan daripada ais krim berlemak, maka kami menawarkan resipi ringkas ais krim susu dengan kandungan kalori yang dikurangkan. Rasanya seperti kastard dan sangat senang dibuat di rumah..

  • Susu - 2.5 sudu besar.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Kuning - 4 biji.
  1. Didihkan susu hingga mendidih dan sejuk hingga 50-60 darjah.
  2. Pukul kuning ayam segar dengan gula. Pastikan bahawa anda tidak mendapat busa telur, tetapi jisim yang padat.
  3. Tanpa berhenti menggosok kuning telur, masukkan susu suam ke dalam aliran nipis.
  4. Kemudian, dengan api kecil, bawa campuran hingga pekat, sambil kacau sepanjang masa.
  5. Matikan api dan biarkan campuran sejuk hingga suhu bilik.
  6. Apabila campuran susu telah sejuk, tutup bekas dengan campuran dengan penutup dan beku di dalam ruang selama 2-3 jam.
  7. Keluarkan bekas dari peti sejuk setiap 30 minit dan pukul campuran sehingga tidak berubah menjadi ais, tetapi tetap lembut.
  8. Apabila ais krim memperoleh konsistensi yang padat tetapi lembut, susun dalam acuan bahagian atau hantarkan untuk membeku dalam satu acuan besar selama 3 jam lagi.
  9. Hidangkan pencuci mulut sejuk dengan jem, kerepek coklat, topping atau seperti itu - ia pasti sedap!

Ais krim buatan sendiri - resipi cepat dalam 5 minit!

Adakah anda sudah tahu bahawa anda boleh membuat ais krim susu di rumah dengan cepat, secara harfiah dalam 5-8 minit? Tidak percaya? Kemudian cuba resipi ini dan lihat sendiri! Selain susu dan gula, anda memerlukan beg ais dan plastik yang dihancurkan dengan pengikat.

  • Susu - 0,5 sudu besar.
  • Vanillin - 0,5 sudu kecil.
  • Garam tidak beryodium - 0.5 sudu besar.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Topping - untuk hidangan.
  • Ais - berapa banyak yang diperlukan.
  • Beg selofan - 2 pcs.
  1. Campurkan gula, vanillin dan susu dalam beg plastik yang ketat dengan zip.
  2. Tutup beg atas zip, melepaskan semua udara.
  3. Dalam bungkusan kedua, ia mesti lebih besar daripada yang pertama, masukkan garam dan ais hancur.
  4. Letakkan di dalam beg besar, di atas ais dan garam, beg kecil.
  5. Biarkan semua udara keluar dari beg besar dan zip ke atas.
  6. Kemudian bungkus beg dengan tuala dan goncangkan dengan baik selama 5-8 minit. Selama ini, ais dan garam akan membantu mengubah isi beg kecil menjadi ais krim buatan sendiri yang lazat. Garam tidak membenarkan ais mencair; menurunkan titik beku. Ais sejuk menyerap semua haba dari susu dan membekukannya dengan cepat. Itulah keseluruhan muslihat!
  7. Keluarkan ais krim buatan sendiri dari beg dan rasa.

Petua: Untuk mendapatkan ais krim lemak dengan cara yang sama, tambahkan susu pekat atau krim berat dan bukannya susu biasa.

Sundae ais krim sedap di rumah

Dengan kos minimum dan tanpa banyak usaha, kami menawarkan anda untuk menyediakan produk semula jadi eksklusif - ais krim buatan sendiri yang lembut. Ternyata ais krim ini sangat lazat dan sangat menggoda apabila sedikit cair di dalam mangkuk. Kelezatan yang indah ini akan menjadi penamat bagi setiap makan malam di rumah atau pesta gala.!

  • Susu - 1 l.
  • Gula - 3 sudu besar atau secukup rasa.
  • Minyak lembu - 100 mg.
  • Kuning telur - 5 biji.
  • Kanji - 1 sudu kecil tanpa slaid.
  • Vanillin - secukup rasa.
  1. Kaedah terbaik untuk menyediakan ais krim adalah dengan periuk enamel atau keluli tahan karat. Tuang susu ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil. Anda tidak perlu merebusnya, segera keluarkannya dari dapur.
  2. Campurkan pati dengan gula dan vanila dalam mangkuk.
  3. Seterusnya, tambahkan kuning telur ke dalam mangkuk yang sama, gosokkannya hingga rata dengan pukul atau garpu..
  4. Masukkan sedikit susu ke campuran yang dihasilkan, kacau sekali-sekala. Anda mesti mempunyai sesuatu seperti krim masam cair..
  5. Sekarang perlahan-lahan tuangkan campuran krim masam ke dalam susu panas yang tinggal. Kacau secara berterusan, jika tidak, kuning telur mengancam!
  6. Didihkan campuran dengan api kecil, kacau sekali-sekala, tetapi jangan mendidih. Sebaik sahaja ia mulai mendidih - angkat dari api.
  7. Letakkan periuk dalam mangkuk air sejuk sehingga sejuk. Kacau terus sehingga campuran sejuk sepenuhnya.
  8. Masukkan campuran ke dalam pinggan besar atau biarkan di dalam mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
  9. Keluarkan ais krim setiap 25-30 minit dan kacau sehingga pekat dalam bentuk yang homogen, lembut, dan bukan dalam bentuk blok ais.
  10. Selepas 3 jam, jisim dapat diuraikan menjadi acuan berpisah dan dibekukan lagi selama beberapa jam.
  11. Kemudian sajikan ais krim buatan sendiri yang lembut ke meja.!

Petua: Sebelum pembekuan terakhir, potongan buah, buah kering, coklat, beri, kacang atau kismis boleh dimasukkan ke dalam campuran ais krim.

Resipi langkah demi langkah ringkas untuk ais krim susu pekat

Ais krim buatan sendiri dengan susu pekat adalah pilihan terbaik untuk pencuci mulut! Mereka sama-sama dapat mengejutkan rumah dan tetamu jemputan anda. Dan rahsia resipi ini terletak pada krim lembu berlemak: disebat dengan baik, mereka memberikan kelembutan yang diinginkan kelembutan dan tekstur lembut dan berkrim..

  • Krim berat untuk sebatan (minimum 33%) - 0,5 l.
  • Susu pekat - 400 ml.
  • Gula vanila - 1 sudu kecil.
  1. Letakkan krim di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam sebelum membuat ais krim - ia mesti sejuk.
  2. Pada awal memasak, tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk dan tambahkan vanillin secukup rasa (vanillin boleh diganti dengan gula vanila atau rasa buatan manis, misalnya, strawberi). Sekiranya anda menambah vanillin biasa, kemudian tambahkan 1 sudu teh gula juga..
  3. Pukul krim vanila pada pengadun berkuasa tertinggi sehingga bertukar dari cecair menjadi krim pekat..
  4. Tukar pengadun minimum dan pukul buttercream dengan susu pekat.
  5. Apabila jisim bercampur dengan baik, menjadi homogen, masukkan ke dalam acuan, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
  6. Uleni berulang-ulang setiap 30 minit untuk memastikan jisim ais krim tekstur lembut yang sama seperti yang anda keluarkan dari peti sejuk..
  7. Ais krim susu pekat akan dimasak sepenuhnya dalam 3 jam. Hidangkan dengan kopi panas.

Petua: untuk mempelbagaikan rasa ais krim susu pekat, anda tidak boleh menggunakan susu pekat klasik untuk penyediaannya, tetapi dengan pelbagai jenis rasa: dengan aroma chicory, dengan penambahan kopi atau koko. Sekiranya anda mahukan ais krim buatan sendiri yang akan menyerupai "Creme brulee" dari kedai, gunakan susu pekat rebus.

Popsikel buatan sendiri

Popsicles adalah pencuci mulut yang sangat popular, rendah kalori dan sihat. Dalam keadaan panas terik, apabila anda benar-benar menginginkan sesuatu yang sejuk, anda tidak boleh menafikan sendiri keseronokan untuk mencuba ais krim buatan sendiri dari buah beri atau buah-buahan, serta jus buah. Sesuaikan ramuan dalam resipi yang anda fikirkan sesuai.

  • Jus nanas - 150 ml.
  • Jus oren - 150 ml.
  • Nanas dalam tin - 50 gr.
  • Blueberry, blueberry - 50 gr.
  • Stroberi, strawberi liar - 50 gr.
  • Epal - 50 gr.
  • Gula secukup rasa.
  1. Urutkan beri dari tong sampah jika segar, tidak beku. Kemudian bilas di bawah air mengalir dalam saringan, biarkan air mengalir.
  2. Potong strawberi besar dengan halus.
  3. Potong epal tanpa kulit menjadi kiub kecil.
  4. Potong nanas dalam tin atau segar.
  5. Masukkan semua bahan es loli masa depan, kecuali jus, ke dalam mangkuk dan pukul dengan pengisar dengan gula hingga rata.
  6. Masukkan jus buah ke puri dan pukul lagi.
  7. Tuangkan campuran ke dalam acuan khas untuk ais krim buatan sendiri atau ke dalam cawan pakai plastik, masukkan batang kayu di dalamnya.
  8. Tutup cawan dengan penutup atau kerajang di atas dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
  9. Ais krim boleh dimakan sebaik sahaja mengeras dengan baik, yang akan berlaku selepas 3-4 jam.

Petua: ais krim yang sama boleh dibuat dari buah beku atau potongan buah. Cairkan sedikit dan pukul dengan pengisar atau pengadun dengan gula. Sekiranya anda tidak mahu ais krim dalam bentuk jisim homogen, kemudian beku sekeping buah kecil, diisi dengan jus buah manis dalam cawan plastik.

Resipi ais krim ringkas dan lazat dengan pisang dan keju kotej

Ais krim pisang bukan sahaja pencuci mulut yang sangat enak, tetapi juga sangat sihat, kerana, selain buah-buahan, juga mengandung keju kotej. Masukkan keju kotej segar, lembut dan sederhana lemak ke dalam ais krim, tetapi jisim curd manis tidak baik. Ais krim dadih pisang buatan sendiri boleh dimakan walaupun oleh anak kecil, sedikit panas pada suhu bilik.

  • Keju kotej - 300 gr.
  • Pisang - 2 keping.
  • Susu - 150 ml.
  • Gula - 100 gr. atau secukup rasa.
  1. Basuh pisang, kupas dan potong dengan sewenang-wenangnya.
  2. Dalam pengisar, ubah pisang menjadi haluskan halus.
  3. Campurkan keju kotej dengan susu, gula dan pisang tumbuk dalam mangkuk atau mangkuk campuran.
  4. Pukul campuran ini dengan pengadun hingga rata, sebati..
  5. Pindahkan ais krim masa depan ke bekas dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
  6. Angkat dan kacau setiap 25-30 minit untuk menghasilkan ais krim pisang yang lembut dan gebu.
  7. Ais krim keju kotej siap pakai dengan pisang, semasa dihidangkan, boleh dituangkan dengan topping coklat.

Petua: jika anda mahu ais krim pisang menjadi pekat, anda boleh segera meletakkannya dalam bentuk acuan dan membeku hingga lembut tanpa mencambuknya di antara.

Ais krim coklat buatan sendiri yang lazat

Ais krim coklat, seperti yang lain, tidak terlalu sukar untuk disediakan di rumah. Bahan-bahan ringkas untuk pencuci mulut berperisa coklat lembut dan sejuk ini bebas gangguan di setiap kedai. Dan untuk mendapatkan ais krim rendah kalori, anda boleh menggunakan krim dengan peratusan lemak lebih rendah daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Masak, sedap!

  • Coklat gelap - 100 gr.
  • Krim (33-35%) - 300 ml.
  • Susu - 130 ml.
  • Gula - 3 sudu besar.
  1. Tuang susu ke dalam periuk, masukkan gula dan kacau.
  2. Didihkan campuran, tetapi jangan mendidih..
  3. Apabila susu manis telah sejuk sedikit, tambahkan kepingan coklat atau coklat cair dalam mandi air di sana.
  4. Kacau rata untuk membuat campuran susu-coklat yang halus. Ketepikan sehingga sejuk.
  5. Pada masa ini, pukul krim sejuk ke jisim yang lapang, tetapi jangan berlebihan sehingga anda tidak mendapat mentega..
  6. Masukkan krim gebu ke jisim coklat dalam bahagian kecil, kacau.
  7. Tuangkan campuran ke dalam piring beku.
  8. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam, pada waktu ini, setiap setengah jam, jisim mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan diaduk, sehingga hasilnya adalah ais krim lembut.
  9. Ais krim siap dimakan, tetapi rasanya lebih enak jika dibiarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam lagi.

Petua: agar krim mencambuk dengan baik, ia mesti berdiri di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam sebelum membuat ais krim dan mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%. Anda juga boleh mencambuk krim yang kurang berat, tetapi bentuknya tidak sesuai. Perlu diingat bahawa krim dengan 10% lemak tidak boleh dicambuk tanpa menambahkan bahan pemekat..

Ais krim ringkas dan cepat dalam pembuat ais krim

Membuat ais krim buatan sendiri dalam pembuat ais krim menjadikan proses membuat makanan istimewa ini sangat mudah dan cepat, tidak seperti resipi di mana ais krim disarankan untuk disebat dengan tangan. Ais krim dari pembuat ais krim dibezakan oleh rasa sejuk dan rasa yang sangat halus. Kami menawarkan resipi untuk ais krim vanila klasik dalam pembuat ais krim.

  • Krim lemak (dari 25%) - 450 ml.
  • Kuning ayam segar - 6 keping.
  • Gula tepung - 150 gr.
  • Gula vanila - 50 gr.
  • Susu - 450 ml.
  1. Campurkan susu dalam periuk dengan krim dan didihkan, tetapi jangan mendidih.
  2. Biarkan jisim sejuk hingga suam.
  3. Dalam mangkuk, pukul kuning telur ayam segar dengan gula tepung dan gula vanila (anda juga boleh menggunakan vanila).
  4. Tuangkan campuran susu dan krim yang hangat ke dalam kuning telur, kacau terus dengan whisk tangan atau dengan whisk blender pada kelajuan rendah.
  5. Kemudian pukul keseluruhan jisim pada kelajuan tinggi pengisar sehingga rata dan pekat.
  6. Masukkan krim vanila pekat ke dalam pembuat ais krim, isikan mangkuknya ke tengah.
  7. Tetapkan masa agar peranti berfungsi selama 1 jam.
  8. Kemudian ais krim buatan sendiri yang lazat boleh dihidangkan atau dihantar ke peti sejuk untuk disimpan dengan memindahkan ke bekas plastik.

Petua: untuk membuat ais krim dalam pembuat ais krim, jangan lupa bahawa anda tidak boleh menggunakan jisim separuh siap ke bahagian paling atas mangkuk. Semasa mencambuk, ais krim meningkat sangat banyak: 2-3 kali!

Ais krim beri buatan sendiri dalam pengisar

Sangat mudah untuk membuat ais krim di rumah dalam pengisar. Kami menyampaikan kepada anda resipi untuk ais krim berry berasaskan yoghurt buatan sendiri yang dibuat dengan alat masakan ini. Apa-apa jenis yogurt sesuai untuk ais krim, dan jika anda mahu, ganti dengan krim atau susu.

  • Yogurt (atau krim) - 300 ml.
  • Sebilangan buah beri, potongan buah - 1 sudu besar.
  1. Letakkan segelas beri, segar atau beku, dalam mangkuk pengisar. Untuk ais krim, kedua-dua jenis beri dan campuran beri juga sangat sesuai.
  2. Pukul beri dengan pengisar sehingga mereka mempunyai konsistensi homogen yang halus.
  3. Kemudian masukkan yogurt (atau produk tenusu lain) ke dalam beri beri dan pukul lagi hingga sebati.
  4. Letakkan jus yoghurt berry dalam acuan ais krim khas atau cawan sekali pakai. Tongkat di tengah cawan dan tutup kaleng dengan penutup, dan cawan boleh dibungkus dengan kerajang.
  5. Bekukan rasa manis sehingga lembut di dalam peti sejuk, ia akan memakan masa sehingga 3-4 jam.

Cara membuat ais krim di rumah (12 resipi mudah)

Saya selalu terfikir bagaimana membuat ais krim di rumah. Tetapi saya takut untuk menerjemahkan produk, kerana terdapat banyak resipi yang berbeza, tetapi anda perlu memilih yang paling berjaya. Tetapi sekarang, setelah menjadi seorang ibu, saya mula memikirkannya dengan serius.

Terdapat banyak produk di kedai dengan senarai ramuan yang sangat panjang. Dan tidak semuanya selamat. Apa yang paling tidak menyenangkan, bahan tambahan yang berbeza terdapat dalam makanan bayi. Oleh itu, banyak ibu mula mencuba untuk mengganti makanan yang dibeli dengan rakan buatan sendiri..

Saya tergolong dalam majoriti ini. Sudah lama saya membuat sendiri keju, sosej dan gula-gula. Dengan kedatangan musim bunga, anak itu mula meminta ais krim. Tetapi saya tidak mahu membeli sesuatu dengan komposisi yang tidak dapat difahami dan lemak sayuran.

Oleh itu, bagi mereka yang berminat dengan topik ini, saya telah memilih 12 resipi dengan cara yang berbeza supaya anda dapat memilih yang anda anggap terbaik..

Ais krim susu di rumah

Sebelum kita mula memahami proses pembuatan ais krim susu., Saya ingin memberikan beberapa petua yang perlu anda ikuti.

  1. Sekiranya anda mempunyai bekas pencairan yang besar, rawatan akan mengeras lebih lama. Lebih baik mengambil acuan bahagian.
  2. Juga, dalam bekas besar, jisim menahan lebih banyak udara dan oleh itu anda dapat merasakan kristal ais dalam produk siap. Oleh itu, ia mesti dibawa keluar dan dicampurkan setiap 30 minit (1.5 jam pertama).
  3. Ini tidak diperlukan untuk bentuk kecil..
  4. Hanya putih dan krim SEJUK yang disebat dengan baik. Dan lebih baik melakukannya dalam hidangan sejuk..

Baiklah, sekarang mari kita memasak.

Kami akan membuat semua resipi dengan tangan, tanpa menggunakan pembuat ais krim. Tidak setiap suri rumah memilikinya, tetapi mengambil tempat yang layak. Saya percaya bahawa peralatan dapur jenis ini sama sekali tidak diperlukan dan kami akan melakukannya tanpanya..

  • 250 ml susu
  • 25 g mentega
  • 1 biji telur
  • 0.5 cawan gula

Kami panaskan susu, masukkan mentega ke dalamnya dan, sambil kacau, didihkan.

Kisar gula dan kuning hingga sebati. Dan tambahkan sedikit susu ke dalamnya. Kita harus mendapat konsistensi krim masam cair.

Tuangkan campuran ini ke dalam susu panas dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Didihkan dan angkat dari api.

Kami memasukkan air sejuk dan terus dikacau. Kami sedang menunggu jisim sejuk.

Sekarang kita tuangkan ke dalam acuan dan hantar ke peti sejuk.

Anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 3 jam. Dan inilah masanya untuk mengeluarkan makanan dan menolong diri sendiri.

Krim buatan sendiri dan susu pekat

Aiskrim berkrim lebih lembut daripada ais krim susu. Dan dengan campuran susu pekat, ia memperoleh rasa berkrim. Ternyata sungguh sedap. Tetapi juga tinggi kalori!

Dan resipi itu sendiri sangat mudah..

  • 0.5 l krim (33%)
  • 1 tin susu pekat

Anda perlu memilih susu pekat yang betul. Yang terdapat dalam tin dan pada label mempunyai tulisan "dibuat mengikut GOST".

Pukul krim sejuk. Kami menghidupkan pengadun pada mulanya pada kelajuan rendah, kemudian secara beransur-ansur meningkatkannya ke maksimum. Kami berusaha untuk mencapai puncak yang stabil. Ini adalah ketika jisim menjadi lapang dan tebal.

Secara beransur-ansur tuangkan susu pekat ke dalamnya dan terus pukul. Ini akan mengambil masa lebih kurang 5 minit..

Kami pindahkan ke dalam peti sejuk beku dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.

Resipi mudah untuk membuat ais krim tanpa krim

Menjumpai resipi yang tidak biasa tanpa penggunaan krim dan susu. Sangat tidak biasa, jujur. Tetapi ternyata cukup baik.

Saya malu kerana minyak sayuran telah diambil. Tetapi, jika anda memilih tanpa rasa, anda tidak akan merasakan rasanya..

Daripada strawberi, anda boleh mengambil buah-buahan dan buah beri.

  • Telur - 3 keping
  • Stroberi - 350 gr
  • Minyak sayuran (tidak berbau) - 50 g
  • Gula - 4 sudu besar (dengan slaid)
  • Mengasingkan putih dari kuning telur.

Masukkan dua sudu besar ke dalam kuning telur. gula dan tuangkan minyak sayuran. Pukul jisim ini pada kelajuan maksimum selama kira-kira 4 minit.

Kisar strawberi dalam pengisar hingga haluskan.

Sekarang campurkan kedua-dua jisim dan pukul selama 1 minit lagi.

Sekarang kita perlu mengalahkan orang kulit putih. Penting! Tupai mesti sejuk.

Tidak boleh ada setetes air di pinggan dan bisikan. Alat kering sepenuhnya, jika tidak, putih tidak akan berkeroncong.

Masukkan satu sudu gula dan pukul selama 1 minit lagi. Kemudian masukkan campuran beri kepada mereka dan campurkan.

Kami menyediakan cawan dan acuan dan mengisinya dengan campuran siap pakai.

Cukup sukar untuk mengeluarkan makanan istimewa dari cetakan. Oleh itu, kami mengeluarkannya dari peti sejuk.

Yang kami masukkan ke dalam air panas dalam gelas sesaat dan ia hampir keluar ke pinggan anda sendiri.

Sekiranya acuan kecil, maka anda tidak perlu mengeluarkannya dan mencampurkannya setiap setengah jam. Dan jika besar, maka perlu bahawa kristal ais tidak terbentuk.

Sundae tanpa telur dalam 5 minit

Sebilangan besar resipi disediakan dengan cepat. Tetapi, kadang-kadang anda perlu mencambuk putih atau krim. Dan memerlukan sedikit masa.

Sekiranya anda tergesa-gesa atau tidak mahu main-main. Ini adalah pilihan yang sangat cepat untuk anda, di mana kami mencampurkan krim dan susu bersama-sama dan melakukannya tanpa sebatan.

  • segelas gula
  • 500 ml susu
  • 500 ml krim
  • Vanillin

Tuangkan krim dan susu ke dalam periuk. Tuangkan gula dan vanillin.

Hidupkan api sederhana. Panaskan terus kacau, tetapi jangan sampai mendidih. Jisim akan menebal sedikit dan kami mengeluarkannya dari dapur..

Kemudian sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman..

Itu sahaja. Seluruh proses tidak lebih dari lima minit.

Cara membuat rawatan buah dengan cepat dan mudah

Bagi mereka yang tidak memerlukan kalori tambahan dari gula dan krim, saya cadangkan membuat es loli.

Anda boleh menggunakan jus buah, potongan buah atau bubur pulpa untuknya..

  • Jus oren - 50 ml
  • Jus ceri - 50 ml
  • Peach puree - 50 ml
  • Cawan plastik
  • Lidi atau tusuk gigi
  • kerajang

Peach puree dengan pengisar. Anda boleh membeli barang siap di bahagian makanan bayi. Kami akan membuat ais secara berperingkat.

Kami mahu setiap lapisan membeku. Oleh itu, kami mendapat lapisan yang sangat cantik dan merasakan rasa setiap pengisi..

Tuangkan sebilangan jus oren ke dalam cawan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5 jam.

Masukkan baki sos dan puri ke dalam peti sejuk sehingga sejuk.

Kemudian kami mengeluarkan acuan dari peti sejuk dan menambah jus jenis lain di atas.

Ambil kerajang dan potong tiga keping daripadanya. Yang akan lebih besar daripada lilitan acuan kami. Kami memasukkan tusuk gigi ke dalamnya di tengah dan menutup cawan. Keluarkan beku lagi selama 1.5 jam.

Kemudian kami keluarkan, keluarkan kerajang dan sebarkan peach puree dengan lapisan tepi. Keluarkan beku lagi.

Ais krim lemon berkrim

Saya juga mencadangkan agar anda menjauhi standard dan membuat ais krim lemon. Tidak sesak seperti biasa dan mempunyai sedikit keasidan dan aroma sitrus..

  • 3 kuning telur
  • 120 g gula
  • semangat dan jus 1 lemon besar
  • 350 g krim berat (dari 30%)

Basuh lemon dan keluarkan semangat dari parut halus.

Masukkan semangat, gula, kuning dan jus lemon ke dalam periuk.

Rebus jisim ini di atas api sederhana dengan kacau berterusan sehingga pekat sedikit. Anda akan mendapat konsistensi krim. Kemudian angkat periuk dari api dan sejuk hingga suhu bilik.

Pukul krim yang sangat sejuk hingga lembut dan gaulkan dengan campuran lemon yang disejukkan.

Adalah mustahak untuk menambahkan jisim sejuk, jika anda menambah panas atau panas, krim akan berstrata.

Campurkan kedua-dua jisim, tuangkan ke dalam acuan, jika tidak ada pembuat ais krim dan sejuk.

Untuk mengelakkan pembentukan kristal ais, jisim mesti dikeluarkan dari peti sejuk beberapa kali dan
kacau perlahan dengan pukul.

Resipi dengan krim masam dan susu pekat

Krim masam jauh lebih gemuk dan lebih padat daripada susu, oleh itu ia mengandungi lebih sedikit molekul air. Ini bermaksud apabila beku, ia tidak akan memberikan kristal ais. Rasa ais krim seperti itu jauh lebih lembut dan kaya..

  • 400 g krim masam lemak dari 20%
  • ½ tin susu pekat
  • Apa-apa aditif (beri beku, coklat parut, kacang cincang, atau koko)

Masukkan krim masam dan susu pekat ke dalam mangkuk biasa.

Kami menggosok atau memotong coklat, yang kami tambahkan pada bahan cair. Campurkan keseluruhan jisim sehingga kerepek diedarkan secara merata ke atas jisim.

Dan tuangkan ke dalam acuan atau cawan plastik.

Untuk memudahkan mendapatkan dan memegang lezat, kami memasukkan sudu sekali pakai ke tengah.

Rawatan yogurt yang cepat

Cara termudah dan tercepat untuk membuat ais krim adalah dengan menggunakan yogurt komersial langsung. Anda tidak perlu mencampurkannya dengan apa-apa. Ternyata sangat sedap jika anda mengambil produk dengan potongan buah.

  • ambil balang yogurt
  • tongkat atau sudu sekali pakai

Dalam balang yogurt tertutup. Potong lubang di kerajang atas.

Di mana kita akan meletakkan sudu kita.

Dan kita membuang pembekuan. Selepas tiga jam, kami mengeluarkan balang-balang, meletakkannya di dalam air suam sehingga kelezatan cepat tercabut.

Dan keluarkan label teratas.

Kemanisan keju kotej yang sihat

Sudah tentu, kita tidak akan menjumpai ais krim keju kotej di rak kedai, tetapi kita akan senang memasaknya di rumah. Pilihan ini sesuai untuk mereka yang tidak makan keju kotej, tetapi faham bahawa produk ini sangat berguna untuk tubuh.

Dalam kelezatan selesai, keju kotej tidak akan dirasakan, tetapi akan memberi manfaat kepada tubuh.

  • 150 g dadih lembut
  • 200 ml susu
  • 2 biji telur
  • vanillin
  • gula

Pisahkan kuning telur dari putih.

Masukkan gula dan vanillin ke kuning telur dan kisar.

Seterusnya, tuangkan susu. Kami mula memasak sehingga jisim ini menebal. Kami sentiasa mencampurkan bahawa tidak ada yang terbakar.

Sejukkan protein di dalam peti sejuk dan pukul sehingga puncaknya stabil.

Kami memperkenalkan keju kotej kepada mereka. Kacau dan tuangkan campuran telur.

Tuangkan jisim ini ke dalam acuan dan beku.

Keseluruhan prosesnya juga cepat dan tidak rumit..

Pencuci mulut diet pisang tanpa gula

Pilihan ini juga berlaku untuk ais krim buah. Tetapi pisang itu sendiri sangat harum dan padat, jadi lebih baik jangan mencampurkannya dengan buah beri yang lain. Saya memutuskan untuk mengetengahkan resipi ini secara berasingan..

Kami mengganti gula dengan madu, tetapi anda boleh menghilangkan semua rasa manis tambahan dari komposisi sama sekali. Tinggalkan dua bahan sahaja.

  • 1 sudu madu
  • 2 biji pisang yang sangat masak
  • 1 sudu besar susu

Kupas pisang dan potong. Tutup dengan filem pelekat dan beku. Ini menjadikan pisang lebih mudah dicincang dan tidak menjadi hitam ketika terkena udara..

Masukkan kepingan ke dalam pengisar dan tambahkan sesudu madu. Ia boleh diganti dengan tarikh.

Pukul bahan ke jisim homogen.

Kami meletakkannya dalam bahagian dan menghantarnya untuk membeku lagi.

Ais krim dengan rasa ais krim Soviet di rumah

Dan bagi mereka yang mempunyai nostalgia pada zaman USSR, saya mencadangkan untuk membuat ais krim dengan rasa ais krim Soviet. Ia adalah rasa yang anda ingat sejak kecil.

  • susu 3.2% - 430 g
  • krim 33-36% - 360 g
  • gula - 140 g
  • gula vanila - 15 g
  • susu tepung - 50 g
  • kanji (mana-mana) - 20 g

Tuangkan 100 ml susu ke dalam kanji. Kacau sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.

Satukan susu tepung, gula, gula vanila. Masukkan dua sudu besar. susu dan gaul hingga sebati.

Kemudian tuangkan susu yang tinggal. Kami menyalakan api dan mendidih.

Tuangkan pati dan kacau hingga pekat dengan api sederhana.

Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan sejukkan di dalam bekas dengan air sejuk.

Kocok krim sejuk ke dalam bekas sejuk sehingga puncaknya stabil.

Campurkannya dengan campuran susu yang telah disejukkan.

Masukkan ais krim ke dalam bekas.

Dan beku selama 3 jam.

Resipi dengan teh hijau dari Julia Vysotskaya

Tuan rumah yang indah ini mempunyai banyak resipi yang lazat. Dia juga bereksperimen dan mencipta pelbagai jenis lezat ini. Saya menyukai resipi dengan teh hijau, yang dijelaskan dalam video.

Pada pendapat saya, makanan istimewa yang dihasilkan ternyata tidak enak secara realistik..

Lihat berapa banyak pilihan yang ada untuk anda! Lagipun, anda boleh mengambil sebarang resipi sebagai asasnya. Sediakan jisim dan tuangkan ke dalam bekas yang berbeza. Dan masukkan aditif yang berbeza di masing-masing: vanillin, pudina, koko, beri, dll..

Dan anda boleh membuat pelbagai jenis ais krim dalam satu masa. Dan juga tidak hanya enak, tetapi juga berguna, tanpa kekotoran kimia dan bahan pengawet yang tidak dapat difahami..

Ais krim di rumah. Resipi ais krim DIY

Tidak ada yang boleh membantah bahawa orang dewasa dan kanak-kanak sangat menyukai makanan manis ini sehingga mereka bersedia untuk memakannya baik ketika panas dan sejuk. Musim telah berhenti menjadi faktor penentu ketika memilih ais krim sebagai pencuci mulut. Ini dapat disahkan oleh penyejuk beku yang selalu penuh di kedai, di mana walaupun pada pertengahan musim sejuk terdapat banyak pilihan pelbagai ais krim. Terima kasih untuk ini, anda dapat menikmati rasa pencuci mulut pada bila-bila masa, tetapi bukan itu sahaja. Apabila anda belajar bagaimana membuat ais krim di rumah, yang akan lebih enak, lebih sederhana dan lebih sihat daripada ais krim yang dibeli di kedai, tidak akan ada halangan untuk anda dalam perjalanan ke rasa yang nyata..

Saya akan dengan jujur ​​mengatakan bahawa saya sudah lama ragu-ragu mengenai kemungkinan ini, untuk menyediakan ais krim sendiri di rumah, percaya bahawa ia tidak begitu sederhana dan enak. Saya berpendapat bahawa bukan kebetulan bahawa kemudahan pengeluaran berskala besar sangat kompleks, mungkin, dan resipi itu tidak dapat digunakan dan tidak dapat diakses oleh orang biasa.

Ini sebahagiannya benar, tentu saja, resipi untuk ais krim kedai tidak tersedia untuk kita, tetapi adakah kita memerlukannya? Saya memastikan bahawa mereka tidak diperlukan. Setelah beberapa percubaan yang berjaya dengan percubaan untuk membuat ais krim di rumah, saya menyedari bahawa resipi ais krim buatan sendiri sangat mudah, dan makanan istimewa itu sendiri ternyata lebih enak dan lebih sihat, tanpa bahan kimia, bahan tambahan dan semua jenis pengganti. Semua ahli rumah saya di korus meninggalkan ais krim yang dibeli di kedai yang memihak kepada ais krim buatan sendiri, dan bahkan mula mengambil bahagian dalam penyediaannya, menambahkan idea, citarasa dan hiasan mereka.

Saya akan memberitahu anda apa resipi yang saya cuba berdasarkan pengalaman saya sendiri dan memberikan lima!

Kandungan:

Sebagai permulaan, saya adalah orang pertama yang mencuba membuat ais krim termudah dengan tangan saya sendiri. Atau kerana ia juga disebut ais krim. Saya percaya bahawa ini adalah klasik yang relevan untuk semua masa dan disukai oleh hampir semua orang. Tambahkan buah-buahan, sirap, coklat ke dalamnya dan tidak ada pencuci mulut yang lebih enak walaupun untuk percutian, walaupun pada hari biasa. Beri segar dari kebun, jem dari stok, sirap dari kedai, kerepek coklat - inilah yang boleh ditambahkan pada ais krim berkrim yang paling biasa dibuat di rumah.

Cara membuat ais krim Sundae di rumah

Saya memanggil resipi ini untuk ais krim buatan sendiri "Sundae sesuai dengan GOST". Saya tidak dapat memastikan bahawa ini adalah bagaimana resipi ini disajikan dalam GOST, kerana saya tidak dapat menemukan dokumen asli di Internet, hanya cetakan semula dan tafsirannya di banyak laman web yang berbeza. Tetapi perkara paling penting yang dipelajari adalah bahawa semua produk mestilah asli dan tidak mengandungi lemak dan pengganti sayur-sayuran.

Resipi untuk ais krim mengikut GOST dari koki terkenal di Internet termasuk:

  • krim 30-35% - 500 ml,
  • susu - 150 ml,
  • gula pasir (atau serbuk) - 150 gram,
  • kuning telur - 3 keping,
  • ekstrak vanila / gula vanila / vanila untuk rasa vanila.

Es krim DIY, resipi langkah demi langkah:

1. Rahsia yang saya fahami dari masa ke masa dan sekarang mengikutinya dengan ketat - krim untuk membuat ais krim di rumah pasti mesti disejukkan. Oleh itu, masukkannya ke dalam peti sejuk terlebih dahulu..

2. Pisahkan kuning telur dari putih. Sekiranya anda tidak ingat bagaimana melakukannya, saya mengingatkan anda: pisahkan kulit telur menjadi dua bahagian yang sama dan buka sehingga kuning telur tetap berada di salah satu bahagian, dan protein mengalir ke dalam bekas lain (cawan, pinggan). Protein akan habis, tetapi tidak sepenuhnya, jadi sambil terus memegang telur di atas cawan, tuangkan kuning telur dengan teliti dari setengah cengkerang ke yang lain, lebih banyak protein akan bergabung. Ulangi sekali lagi jika putih kekal, sehingga ada satu kuning telur di dalam cangkangnya. Masukkan kuning telur yang dipisahkan ke dalam cawan atau piring lain, lakukan yang sama dengan selebihnya telur.

Sekiranya kaedah "nenek" seperti itu sukar bagi anda, sekarang di kedai anda boleh membeli alat khas untuk memisahkan kuning telur. Sebilangan besar dari mereka seperti sudu dengan slot di mana putih mengalir ke bawah, sementara kuning telur tetap berada di dalamnya..

3. Dalam mangkuk yang terpisah, kisar kuning telur dan gula hingga sebati. Gula tidak dapat dilarutkan sepenuhnya, jadi banyak orang menggunakan gula tepung. Tetapi walaupun anda mempunyai gula pasir biasa, ini tidak menakutkan, kemudian anda akan faham mengapa.

4. Tuang susu ke dalam mangkuk telur dan gula dan kacau dengan pukul.

5. Tuangkan campuran kekuningan yang dihasilkan ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur dengan api kecil. Anda perlu memanaskan campuran, tetapi jangan biarkan mendidih, jika tidak, telur akan masak. Untuk menjadikan ais krim pekat di rumah, campuran ini mesti dipanaskan hingga maksimum 80 darjah dan sentiasa kacau.

Secara beransur-ansur, ia akan mula menebal. Kuning telur akan membantunya dengan ini. Sekiranya anda tidak mengetahui, maka koki profesional menggunakan kuning telur untuk menebal apa sahaja dari krim hingga sos dan gravies. Ini adalah kaedah yang terkenal dengan menggunakan produk semula jadi sejak sekian lama.

Jangan risau menggunakan telur mentah dalam ais krim anda, ini akan menghilangkan bakteria, menjadikannya versi pasturisasi buatan sendiri. Pemanasan yang sama akan membantu gula akhirnya larut. Ais krim buatan sendiri tidak akan merosakkan gigi anda.

Untuk memahami bahawa campuran sudah siap, anda perlu memanggil spatula atau sudu kayu di dalamnya. Campuran harus tetap di atas sudu, dan jika anda menggunakan jari atau pisau, alur tidak akan kabur atau terkuras. Sesuatu seperti ini.

6. Sekarang campuran ini mesti disejukkan hingga suhu bilik. Untuk melakukan ini, ambil periuk yang lebih besar dan tuangkan air ais dari keran ke dalamnya, anda boleh menambah ketulan ais. Kemudian letakkan periuk dengan campuran telur di dalamnya, seolah-olah anda akan memasak di dalam tab mandi air. Kacau campuran dengan sudu selama beberapa minit sehingga lapisan yang disejukkan bawah dicampurkan dengan lapisan hangat atas sehingga seluruh jisim sejuk.

Semasa sejuk, campuran akan menjadi sedikit pekat. Kuning telur terus berfungsi!

7. Apabila campuran telur sudah siap, keluarkan krim dari peti sejuk dan pukul dalam mangkuk besar sehingga menjadi krim pekat yang baik. Perkara utama adalah tidak berlebihan sehingga mereka tidak menebal ke keadaan minyak. Malangnya, ini adalah masalah lain yang boleh timbul semasa membuat ais krim di rumah..

Saya periksa bahawa krim disebat sudah siap supaya ia tidak keluar dari mangkuk ketika dimiringkan dengan baik, tetapi tetap pegun..

8. Langkah seterusnya adalah menggabungkan campuran krim dan telur yang disebat. Pada masa yang sama, tambahkan gula vanila (1 beg keseluruhan) atau ekstrak cecair vanila (sudu teh) untuk menambah rasa vanila ke dalam ais krim.

Kacau perlahan-lahan dengan sudu atau spatula agar tidak terkena busa berkrim. Dalam kes ini, lebih baik tidak menggunakan pengadun. Anda perlu mencapai tekstur dan warna yang seragam. Hasilnya mestilah krim pekat berkrim (pastinya rasanya luar biasa. Diperiksa oleh semua ahli isi rumah yang mengawal prosesnya).

9. Sekarang ais krim perlu dibekukan. Tetapi ini mesti dilakukan dengan mengambil kira fakta bahawa ia harus dikeluarkan dari peti sejuk beberapa kali dan dipukul dengan pengadun untuk memecahkan kristal ais dan memenuhkannya dengan udara. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan ais krim halus di rumah..

Mana-mana bekas besar sesuai untuk pembekuan, di mana ia akan senang dipukul semula. Ini boleh menjadi mangkuk yang sama ditutup dengan pelekat (kami tidak mahu bau tambahan dari peti sejuk dalam ais krim), bekas makanan plastik dengan penutup yang ketat akan dibuat. Malah balang plastik dari kedai runcit yang sudah dimakan akan berjaya. Perkara utama adalah membasuhnya dengan bersih.

Tutup ais krim dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

10. Dalam resipi ini, saya membuat ais krim di rumah tanpa menggunakan pembuat ais krim khas, jadi sejam kemudian kami mengeluarkan bekas dengan ais krim dan memukulnya lagi dengan pengadun.

Selepas satu jam, ia hanya akan menebal sedikit dan mudah untuk mengalahkannya. Kacau ais krim dengan baik dari tepi ke tengah. Tutup lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam lagi.

Selepas satu jam, ulangi prosedur. Ais krim akan menjadi lebih ketat dan gumpalan di tepi bekas. Kacau hingga sebati dengan pengadun dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.

Menurut pengalaman saya, perlu mencambuk ais krim sekurang-kurangnya 3-4 kali, kemudian ternyata sejuk, seperti yang sebenarnya. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka teksturnya dalam keadaan beku sangat padat sehingga akan sangat sukar untuk mengeluarkannya dari mangkuk walaupun dengan sudu khas. Ini menjadikan bata berkrim yang hebat tanpa sebatan..

11. Selepas beberapa ketukan, biarkan ais krim di dalam peti sejuk selama 8-12 jam. Sebaik-baiknya pada waktu malam. Hidangan hebat menanti anda di pagi hari.

Untuk mengeluarkannya dari mangkuk, gunakan sudu bulat khas yang dipanaskan dalam air mendidih. Anda boleh melakukan ini dengan sudu biasa. Cukup pegang sudu di dalam cawan air panas selama beberapa minit.

Begitulah mudahnya anda membuat ais krim di rumah, dan bukan hanya ais krim, tetapi ais krim sebenar! Bantu diri anda, rawat tetamu dan nikmati lezat yang luar biasa!

Sekiranya resipi ini kelihatan terlalu panjang dan rumit untuk anda, pergi ke resipi kedua, yang lebih senang dibuat..

Aiskrim termudah di rumah yang diperbuat daripada krim dan susu pekat

Saya tidak boleh tidak memberitahu anda mengenai resipi menarik untuk ais krim buatan sendiri ini. Di satu pihak, ia boleh disebut sebagai resipi untuk orang yang malas, kerana mereka tidak menghasilkan kaedah yang lebih mudah untuk membuat ais krim berkrim di rumah. Tetapi sebaliknya, hasilnya sangat lumayan..

Satu-satunya ciri resipi ini yang saya rasa tidak kurang adalah bahawa ais krim ternyata sangat berkrim dan manis. Ia sama sekali tidak diet. Tetapi jika anda bukan pemakanan yang ketat, ini memang tidak sedap dibayangkan. Dari semua kenalan yang saya rawat dengan ais krim ini, semua orang berpuas hati, dan anak-anak pada umumnya memerah dengan gembira, kerana kelezatannya lebih baik daripada manisan apa pun.

Apakah rahsia resipi ais krim buatan sendiri ini? Menggunakan hanya 2 bahan, ditambah vanila untuk rasa.

  • krim semula jadi 30-35% - 500 ml,
  • susu pekat - dari 200 ml.
  • gula vanila atau esen vanila secukup rasa.

Mengapa ukuran "dari" ditunjukkan untuk susu pekat? Sederhananya, susu yang lebih pekat, ais krimnya lebih manis..

Setelah beberapa ujian dijalankan dengan jumlah resipi pekat yang berbeza, saya dapati gabungan produk yang sesuai dengan citarasa kami: 1 bahagian susu pekat hingga 2 bahagian krim.

Saya memulakan ujian dengan sebidang beg krim setengah liter standard dan tin susu pekat 380 ml standard. Ternyata sangat mengagumkan, tetapi lebih manis daripada ais krim atau ais krim yang biasa dibeli di kedai mengikut resipi di atas, yang diperbuat daripada susu dan krim. Terdapat gula yang jelas kurang.

Ciri memasak lain: rasa dan kualiti ais krim di rumah akan bergantung pada rasa dan kualiti krim dan susu pekat. Krim murah yang buruk dengan komposisi tidak wajar yang mencurigakan dari pengeluar yang tidak terkenal merosakkan segalanya. Susu pekat dengan lemak sayuran dan susu tepung merosakkan segalanya. Tidak, kami tidak meracuni diri, tetapi rasanya sangat teruk. Terdapat rasa aneh di lidah atau lemak sayuran yang tidak menyenangkan menetap di bibir.

Oleh itu, prinsip pilihan yang paling penting: selalu mengambil krim dan susu pekat yang terbukti, enak dan berkualiti tinggi dengan konsistensi seragam yang baik dan ketebalan yang mencukupi. Krim 30% tidak boleh cair, seperti susu, ia tidak boleh menjadi jisim yang lapang. Susu pekat susu tidak utuh boleh merosakkan rasa dan tekstur. Pilihlah semuanya dengan bijak dan pasti sedap..

Membuat ais krim di rumah dari krim dan susu pekat:

1. Sebelum membuat ais krim, sejukkan krim dan susu pekat. Beberapa jam di dalam peti sejuk, tidak kurang juga. Ini perlu agar produk berbuih dengan baik..

Anda juga boleh menyejukkan pukul pengadun yang akan anda pukul.

2. Pukul krim sejuk sehingga jisim tebal, lapang, hingga cukup gebu sehingga tidak mengalir keluar dari pinggan. Krim disebat adalah seperti krim.

3. Masukkan gula vanila (1 sachet). Kemudian, tanpa berhenti memukul dengan kelajuan rendah, tuangkan susu pekat. Anda boleh mencampurkan susu pekat dengan krim dengan sudu kayu atau spatula sehingga anda mendapat konsistensi homogen. Pada masa yang sama, jisim akan berubah menjadi sedikit lebih cair daripada krim sebelumnya, dengan bau vanila yang jelas dan warna berkrim yang lembut.

4. Tuangkan ais krim masa depan ke dalam bekas pembeku. Untuk ini, mangkuk besar yang boleh ditutup dengan pelekat, bekas makanan plastik dengan penutup yang ketat, atau, misalnya, kotak dan bekas dari ais krim yang dibeli di kedai yang telah lama anda makan, sesuai..

Sebenarnya, yang utama ialah bekas itu boleh ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Bau yang melekat sangat mudah menempel pada campuran berkrim ini..

5. Sekarang yang paling mustahak ialah mengubah kelazatan menjadi ais krim sebenar - setiap jam ia mesti dikacau atau dicambuk dengan kelajuan pengadun rendah.

Mengapa ini perlu dan mengapa begitu penting? Masalahnya ialah rahsia ais krim adalah bahawa jisim berkrim dipenuhi udara. Menurut GOST ais krim Soviet, sehingga 200% udara dalam jisim ais krim dibenarkan. Bolehkah anda bayangkan apa yang enak dan sedap.

Dari pengalaman saya sendiri, saya akan memberitahu bahawa apabila saya tidak mencuba ais krim di rumah sekurang-kurangnya tiga kali, ternyata terlalu keras dan sangat sukar untuk mengeluarkannya dari cetakan. Satu sudu besar dibengkokkan hampir tidak dapat ditarik balik, walaupun pemanasannya dalam air mendidih. Dan makan ais krim yang meleleh di lidah anda jauh lebih enak.

Keseluruhan proses pencampuran / sebatan berpunca dari kenyataan bahawa ais krim mesti dikeluarkan dari peti sejuk beku, buka penutupnya dan pukul dengan betul di dalam peti sejuk beku. Lakukan ini beberapa kali sehingga anda menyedari bahawa terlalu tebal untuk sebatan..

Kelajuan pembekuan bergantung pada isipadu bekas dan kekuatan peti sejuk beku, sehingga boleh berbeza bagi setiap orang. Dulang rata kecil membeku lebih cepat daripada mangkuk besar. Untuk bekas kecil, disarankan memukul jisim selepas setengah jam, bukan satu jam.

6. Ais krim di rumah dari susu pekat akan siap dalam masa kira-kira 8-12 jam. Boleh dihidangkan!

Ais krim buatan sendiri dengan Kit-Kat dan Oreo

Ini adalah bagaimana anda dapat mempelbagaikan resipi mudah ini untuk membuat ais krim buatan sendiri dengan menambahkan biskut cip coklat Oreo kegemaran anda dan wafel Kit-Kat..

Ini adalah percutian sebenar untuk kanak-kanak, dan juga gigi manis yang lain. Anda boleh mengganti kek sedap ini di pesta kanak-kanak atau hanya menikmatinya sebagai pencuci mulut..

Sekarang kerana anda mempunyai pengetahuan tentang bagaimana membuat ais krim lazat dan asli di rumah, kemungkinan anda akan lupa untuk masa yang lama dari rakan kedai dengan bahan-bahan yang dipersoalkan dan E-aditif yang ditakuti. Jaga kesihatan dan kesihatan anak-anak anda!

Selera makan dan suasana yang lebih meriah di dapur!