Nombor diet 5

Diet untuk hati yang berpenyakit terdiri daripada makanan yang tidak mempunyai kerengsaan kimia, termal dan mekanikal pada saluran gastrointestinal..

Rawatan penyakit hati tidak hanya meliputi ubat-ubatan, tetapi juga diet khusus. Pemakanan yang betul adalah suatu keharusan bagi pesakit untuk pulih..

Keistimewaan pemakanan terapeutik bukan hanya terletak pada pemilihan produk yang berguna untuk orang sakit, tetapi juga dalam penyediaannya yang betul. Di samping itu, diet yang diatur adalah penting, begitu juga dengan suhu makanan yang dimakan..

Petunjuk

Diet No. 5 dikembangkan oleh pakar pemakanan MI Pevzner. Pada masa ini, perubatan menggunakan 15 program yang dikembangkan oleh pakar ini. Setiap program ini mempunyai nombor siri tersendiri. Bergantung pada sama ada pesakit mempunyai penyakit tertentu, doktor menetapkan jadual yang sesuai.

Diet 5 ditetapkan untuk penyakit hati dan saluran empedu. Ia ditunjukkan di:

  • Batu empedu.
  • Pankreatitis.
  • Kolesistitis.
  • Penyakit hati yang lain.

Diet 5 juga berkesan untuk sirosis hati dan hepatitis, dengan lesi pankreas. Diet terapeutik ini ditetapkan untuk hepatitis, yang berlaku dalam bentuk akut dan kronik..

Berkat diet yang sihat dan hemat, yang menyediakan menu diet 5 untuk hati, pesakit secara beransur-ansur meningkatkan rembesan hempedu, memulihkan fungsi hati dan kerja saluran empedu.

Ciri-ciri diet nombor 5

Rezim pemakanan diet yang ditetapkan menyediakan keperluan tubuh untuk bahan-bahan yang diperlukan untuknya, menyumbang kepada pemuliharaan tenaga dan normalisasi kerja organ yang terjejas.

Makanan yang dimakan oleh pesakit tidak boleh menyebabkan kerengsaan kimia, termal dan mekanikal pada saluran gastrointestinal, kerana organ-organ ini paling sering juga terlibat dalam proses keradangan..

Produk yang digunakan untuk penyakit hati tidak boleh mengandungi:

  • Kolesterol.
  • Bahan yang menyebabkan kembung.
  • Asid lemak tepu.
  • Sebilangan besar ekstrak.
  • Banyak garam.

Tempoh terapi diet

Sebelum beralih ke diet, pesakit menjalani tempoh percubaan, makan mengikut skema yang disarankan oleh doktor selama 5 hari. Sekiranya dalam tempoh ini tubuh pesakit merasakan diet baru secara normal, maka dia terus mematuhinya selama 5 minggu lagi. Sekiranya perlu, diet nombor 5 dapat diperpanjang sehingga pesakit pulih sepenuhnya..

Selalunya diet No. 5 untuk penyakit hati dan pankreas digunakan untuk waktu yang sangat lama. Oleh itu, beberapa pesakit mungkin disarankan untuk mematuhi diet yang lebih hemat selama lebih dari satu setengah tahun. Perluasan pemakanan dilakukan hanya dengan persetujuan doktor.

Dalam tempoh ketika seseorang memulakan tahap pemburukan penyakit hati, doktor dapat memindahkannya ke diet No. 5a, yang melibatkan penggunaan makanan yang lebih lembut.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Jadual diet untuk penyakit hati disusun mengikut jadual di bawah.

ProdukBolehIanya mustahil
TepungGandum basi atau roti rai, pai panggang dengan epal, ikan, daging, keju kotejBarangan segar, muffin, pastri goreng dan puff
DagingRamping, daging tanpa tendon, arnab, domba, daging lembu, sosej yang dimasak, ayam belandaDaging berlemak, kulit unggas, hati, ginjal, produk asap, itik, angsa, otak
Seekor ikanRebus rendah lemak atau bakarMakanan berlemak, masin, salai, kalengan
Makanan pertamaSup tenusu dengan pasta, sup sayurDaging, ikan dan kuah cendawan, okroshka
Produk susuSusu rendah lemak, kefir, keju kotej, krim masam, yogurtSusu lemak, kefir, keju cottage, susu panggang, krim masam, keju kotej masin dan berlemak, krim
Sayur-sayuranSayuran mentah, rebus, rebus, sauerkraut tanpa masamSorrel, bawang hijau, lobak, bayam, bawang putih, cendawan
Gula-gula dan buah-buahanSemua beri dan buah-buahan, jeli, buah kering, jem, marshmallow, marmalade, gula-gula tanpa coklat, maduAis krim, coklat, kek krim
MinumanJus buah, kopi dengan susu, teh, rebusan rosehipteh hitam, koko, minuman sejuk, alkohol

Semasa menjalani diet, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

  • Pesakit hanya dibenarkan memasak atau memasak kukus atau ketuhar.
  • Makanan pertama dilakukan 1-2 jam selepas cecair diminum semasa perut kosong..
  • Daging tanpa lemak dan sayur-sayuran yang mengandungi banyak serat mesti disapu pada ayak.
  • Sayuran dan tepung tumis tidak termasuk dalam diet..
  • Makanan mesti kerap dan pecahan.
  • Menu harus mengandungi kandungan protein yang tinggi, sementara jumlah lemak dan karbohidrat mestilah minimum..
  • Hidangan dibenarkan dimakan hanya dipanaskan hingga suhu 20˚С, tetapi tidak lebih tinggi daripada 52˚С.
  • Pesakit yang menderita penyakit hati tidak boleh merasa lapar.

Komposisi kimia

Diet nombor lima untuk hati mempunyai komposisi kimia berikut:

  • 120 g protein, 60 g daripadanya adalah haiwan.
  • 140g karbohidrat, termasuk gula (dos hariannya tidak boleh melebihi 70g).
  • Sehingga 90% lemak, 40% daripadanya mestilah berasal dari sayur.
  • Tidak lebih daripada 10 g garam. Sekiranya pesakit menderita edema, maka garam dikecualikan sepenuhnya, atau jumlahnya dikurangkan menjadi 5 g sehari..
  • Sekurang-kurangnya 1.5-2 liter cecair.

Nilai tenaga diet harian adalah kira-kira 2500 kkal.

Diet untuk jadual hati 5 memerlukan sikap dan disiplin yang bertanggungjawab dari pesakit. Semasa memilih produk, perlu diingat mengenai diet terapeutik - pematuhan yang betul adalah kunci untuk pemulihan cepat dan peningkatan keadaan umum pesakit.

Diet nombor 5 - makanan, resipi dan prinsip jadual nombor 5

Makanan diet adalah salah satu kaedah rawatan dan pencegahan penyakit yang paling berkesan. Sistem pemakanan terapeutik mempunyai sejumlah perbezaan yang signifikan dari yang biasa dan banyak diet untuk menurunkan berat badan dengan keseluruhan senarai faktor. Pertama sekali, diet terapi diperlukan untuk menyokong tubuh semasa sakit, termasuk yang kronik, untuk mengurangkan beban pada organ dalaman tertentu. Di samping itu, dalam pengembangan pemakanan terapeutik dan profilaksis, tidak hanya set produk yang dibenarkan, tetapi juga kaedah dan masa memproses hidangan, diet dan kekerapan makan, suhu hidangan siap. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nombor 5 diterapkan, atau seperti yang disebut juga, jadual nombor 5.

Buat pertama kalinya, ciri-ciri pengaruh faktor-faktor ini terhadap rawatan penyakit tertentu diperhatikan oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah membuat 15 jadual diet terapi untuk pelbagai patologi dalaman. Walaupun diet dibuat pada tahun 1920, mereka tidak kehilangan kaitan dan keberkesanannya hari ini. Sehingga kini, pakar perubatan dari pelbagai profil menetapkan diet untuk rawatan dan pencegahan pelbagai jenis penyakit..

Tujuan dan penerangan mengenai diet

Diet No 5 direka untuk pemakanan pesakit yang menderita penyakit pundi hempedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah untuk menormalkan fungsi hati, meningkatkan dan mempermudah proses rembesan hempedu, meningkatkan motilitas usus, dan memastikan penghapusan kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk makanan yang merangsang rembesan perut dan pankreas, yang menghalang hati. Jadual 5 memberikan pemakanan yang baik dengan rejimen lembut untuk hati dan pundi hempedu. Diet membantu menurunkan kolesterol dan menurunkan metabolisme lemak..

Diet No. 5 disyorkan untuk keadaan berikut:

  • hepatitis kronik dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
  • cholelithiasis;
  • kolesistitis kronik;
  • kolitis kronik (dengan kecenderungan sembelit);
  • sirosis hati (dengan ketiadaan kegagalan fungsi);
  • kolesistitis akut dan hepatitis (pada peringkat pemulihan);
  • pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.

Diet pemakanan merangkumi produk makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat biasa, lemak (terutamanya yang tahan api) adalah terhad. Produk yang tinggi kolesterol, purin, asid oksalik dikenakan pengecualian sepenuhnya. Jangan makan makanan bergoreng, kerana semua jenis lemak (termasuk minyak sayuran) membentuk produk pengoksidaan (karsinogen) semasa menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan pundi hempedu. Tidak digalakkan makan makanan yang tinggi minyaknya.

Komposisi kimia diet harian jadual diet No. 5 merangkumi:

  • 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% haiwan);
  • 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
  • 80 g lemak (30% sayur dan 70% haiwan);
  • hingga 10 g garam;
  • 1.5-2 l air.

Dilarang menggunakan pemanis xylitol atau sorbitol dari 25 hingga 40 g sehari. Kandungan kalori harian diet adalah 2400-2500 kcal. Diet 4-5 kali sehari.

Prinsip asas diet

Matlamat diet adalah untuk memaksimumkan pemuatan hati dan pundi hempedu, oleh itu, ketika memerhatikannya, faktor-faktor berikut mesti diambil kira:

  • keutamaan utama dalam diet diberikan kepada produk protein (terutamanya) dan karbohidrat;
  • kandungan lemak dalam diet diminimumkan;
  • memasak tidak termasuk pembentukan karsinogen (rebus, bakar, wap, kadang-kadang rebusan);
  • Sayuran berserat tinggi dicincang atau disapu dengan baik sebelum dimasak;
  • daging yang keras atau berotak harus dicincang halus mungkin;
  • anda tidak boleh menggoreng sayur dan tepung;
  • tidak digalakkan makan makanan yang sangat sejuk;
  • tidak termasuk produk yang meningkatkan pembentukan gas, mengandungi serat kasar, merangsang rembesan jus pencernaan;
  • penggunaan garam harus dihadkan;
  • disyorkan untuk minum cecair (air, teh lemah) semasa perut kosong.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Kursus dan sup pertama adalah bahagian penting dalam diet orang yang mempunyai patologi hati dan pundi hempedu, jadi mereka mempunyai tempat yang istimewa dalam diet No. 5. Sup tidak memberi banyak tekanan pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Walau bagaimanapun, semasa menyiapkannya, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa - sup sayur-sayuran dan susu dengan bahan cincang halus atau tanah yang paling sesuai untuk meja kelima..

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barli dan mi

Borscht dalam kaldu yang lemah dan rendah lemak dengan tambahan tomato minimum. Sup kubis vegetarian. Ubi bit

Sup tenusu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit penambahan kacang polong

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit mentega (5g) atau krim masam rendah lemak (10g) ke sup

Sup berdasarkan daging, tulang atau kaldu ikan yang kaya

Apa-apa jenis sup sejuk, termasuk okroshka

Sup dengan kekacang, sorrel, bayam

Hidangan bubur, bijirin dan pasta adalah salah satu asas diet meja kelima. Keutamaan harus diberikan kepada bijirin yang mudah dicerna dan tidak memberi banyak tekanan pada sistem pencernaan..

Bubur semi-kental tumbuk yang terbuat dari semolina, oatmeal, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari bijirin dan pasta - kaserol, souffle, puding dengan penambahan keju kotej

Pilaf vegetarian manis dengan buah kering

Bubur susu (semasa memasak, cairkan susu hingga separuh dengan air untuk mengurangkan kandungan lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan bahan tambahan terlarang

Hidangan bubur dan couscous dan bulgur

Anda boleh menambah sedikit mentega, biji rami utuh atau gandum ke bijirin

Semua jenis kekacang, termasuk lentil, tidak termasuk dalam produk bijirin.

Barli dan bubur jagung dikenakan sekatan

Tampal dengan penggunaan lemak minimum dan pengecualian makanan terlarang

Pastu dengan sos pedas, berlemak, berkrim, masam, tomato

Pasta dengan pelbagai bahan tambahan

Hidangan daging dan ikan menyediakan tubuh dengan protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan pundi hempedu. Semasa memilih hidangan protein, penting untuk mengambil kira kaedah memasak (memasak, membakar, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging diet tanpa lemak - daging lembu, daging sapi, arnab, unggas. Sebelum menyiapkan burung, anda perlu mengeluarkan kulit daripadanya bersama dengan lapisan lemak subkutan.

Sebaiknya gunakan hidangan daging dengan pengisaran maksimum - soufflé yang terbuat dari daging tumbuk, potongan daging atau strogens daging lembu kukus, ladu, roti kubis (tanpa tomato), ladu dengan daging cincang rendah lemak. Ia berguna untuk memakan daging yang dimasak dengan baik hingga lembut dalam keseluruhan bahagian.

Jenis ikan rendah lemak - ikan kod, pollock, pike perch, hake, tuna. Cadangan memasak sama seperti daging - rebus, kukus, bakar, potong (bebola daging, ladu).

Makanan laut dalam kuantiti terhad dibenarkan - kerang, udang, sotong rebus, tiram segar.

Semua jenis daging organ - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging dan sosej salai

Ikan berlemak - ikan keli, belut, ikan trout, ikan mas

Ikan dan daging dalam tin

Batang sushi dan ketam

Kaviar berbutir (merah dan hitam)

Memasak dan lemak kambing

Lemak babi dibenarkan dalam jumlah terhad

Produk roti dengan diet No. 5 dibenarkan, tetapi semasa memilihnya, anda perlu mengambil kira kandungan lemak produk akhir dan kaedah penyediaannya.

Sebagai contoh, semua hidangan pastri puff tidak digalakkan kerana kandungan minyak dan lemak memasaknya yang tinggi. Roti lebih sedap dimakan semalam.

Rye, roti gandum semalam

Roti roti dan dedak

Biskut tanpa gula, biskut, roti garing tanpa bahan tambahan atau pengawet

Pastri yang tidak selesa dengan daging dan ikan rebus

Keropok tanpa bahan tambahan dan perasa pedas

Kek span - kering, tanpa tampalan krim dan jem

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - penkek, penkek, donat, pai

Susu dan produk susu fermentasi juga termasuk dalam kategori produk protein, mereka boleh dan harus dimakan dengan mengambil kira kandungan lemak dan pengecualian aditif terlarang.

Susu dicairkan dalam separuh atau rendah lemak

Produk tenusu rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju kotej. Hadkan kepada 200 g sehari

Hidangan keju kotej - kaserol, ladu, souffle, kue keju, puding

Keju rendah lemak dalam jumlah terhad, feta

Krim masam dengan lemak minimum sebagai perasa untuk pelbagai hidangan

Semua jenis produk susu berlemak dan susu fermentasi

Keju pedas, berlemak, masin

Krim berlemak, susu panggang, susu bakar

Sayuran adalah salah satu makanan utama nombor 5, tetapi terdapat banyak makanan terlarang di antaranya..

Sayuran berkanji - kentang, wortel, labu, bit, labu, saderi, kacang hijau, brokoli, kembang kol, dan kubis Cina. Sayur-sayuran perlu dikukus atau direbus, sebelum digunakan, lap, tumbuk, haluskan.

Segar - alpukat, timun.

Dalam kuantiti terhad - tomato dan paprika (hanya segar). Mereka dapat ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam salad, tetapi dengan peningkatan penyakit, mereka harus dikeluarkan dari diet..

Semua jenis cendawan dalam bentuk apa pun.

Jangan makan terung, bawang, bawang putih, lobak, lobak, kacang merah, asparagus, rhubarb, halia.

Pahit, masam, pedas, herba pedas dan selada - bawang hijau, bayam, pasli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya dibenarkan selepas rawatan panas dalam jumlah kecil.

Semua jenis sayur acar dan kalengan, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan buah beri untuk penyakit hati dan pundi hempedu boleh dimakan dalam bentuk yang disediakan semasa rawatan panas, digunakan dalam kompot. Terdapat sebilangan batasan dan pengecualian untuk kategori makanan ini kerana kandungan asid buah yang tinggi..

Epal - masak, lembut, dengan kandungan asid rendah, lebih baik dihaluskan atau dibakar

Pisang - satu hari

Prun kering, aprikot kering, tembikai, betik sebagai bahan tambahan dalam muesli dan bubur

Melon segar, nanas, dan betik dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah

Kompot, jeli, mousses, haluskan buah tumbuk (dibenarkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil sekiranya tiada hemochromatosis

Buah dan beri paling segar - raspberi, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah sitrus

Semua jenis kacang dan biji

Bagi banyak orang, gula-gula dan pencuci mulut adalah suatu keharusan dan tambahan wajib bagi diet biasa. Semasa diet, anda boleh makan beberapa jenis gula-gula dalam jumlah kecil, tetapi banyak jenis gula-gula dilarang kerana kandungan lemak tinggi dan kandungan zat yang merangsang rembesan jus pencernaan.

Jenis beri yang tidak berasid, direbus dan dibakar

Buah kering begitu sahaja, tetapi lebih baik memasak kompot, jeli, mousses dan jeli dari mereka

Jeli buah, marshmallow, makanan Turki dan gula-gula tanpa koko, kacang, biji bijan dan coklat

Karamel lembut dan gula-gula

Meringue cookies dan roti halia (tanpa bahan tambahan atau koko)

Biskut kering (1 keping sehari)

Coklat, ais krim, halva, kek, pastri, pastri dan produk krim

Gula-gula, bar, wafel dengan koko, biji wijen, kacang, kozinaki

Pencuci mulut dan pastri berlemak, chak-chak, sherbet, susu pekat

Telur ayam dan puyuh boleh digunakan dalam salad dan makanan bakar dalam jumlah terhad. Boleh dimakan rebus atau sebagai telur dadar protein. Protein lebih disukai terutamanya sekiranya berlaku pemburukan. Protein hingga 2 biji., Kuning telur - separuh daripada satu kuning telur dalam komposisi pinggan. Tidak boleh makan telur goreng.

Dalam kuantiti terhad, penggunaan mentega (hingga 30 g sehari) dan minyak sayuran halus (10-15 g sehari) dibenarkan. Jangan makan daging babi, domba, daging lembu, lemak memasak, minyak sayuran yang tidak disempurnakan.

Mengenai minuman, sos dan makanan ringan ketika berdiet

Apabila diet nombor 5 digunakan sebagai rawatan atau pencegahan, lebih baik menggunakan salad sayur-sayuran yang terbuat dari sayur-sayuran yang dibenarkan, vinaigrette, kaviar labu sebagai makanan ringan. Salad dari daging rebus, makanan laut dan herring rendaman tanpa lemak. Anda boleh memasak ikan yang diisi dengan sayur-sayuran dan aspic. Bahan berlemak, salai, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menyediakan sos berdasarkan sayur-sayuran, buah buah yang dibenarkan. Ia dibenarkan menggunakan kicap dalam jumlah kecil. Sebarang jenis rempah, mayonis, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak merah dilarang.

Dengan penyakit hati dan pundi hempedu, seseorang harus ingat pentingnya rejim minum, dan dalam hal ini, air bersih tidak dapat ditandingi. Walau bagaimanapun, untuk pelbagai diet, anda boleh menggunakan:

  • teh hitam yang lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
  • jus yang baru diperah, separuh dicairkan dengan air;
  • minuman buah-buahan dan jeli yang tidak berasid;
  • kaldu rosehip;
  • teh chamomile;
  • mousses dan kompot tumbuk.

Kopi, koko, alkohol, berkarbonat, minuman sejuk, jus kedai, teh hijau dan bangkai, daun stevia dan ekstrak tidak dibenarkan. Semua jenis minuman beralkohol dan produk penapaian (kvass dan bir) dilarang sama sekali.

Jadual nombor lima - menu anggaran untuk minggu ini

Semasa menyediakan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahawa mereka harus dicincang sebanyak mungkin, dan disapu dengan lebih baik. Apabila dimakan, makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk, suhu hangat yang netral dari hidangan tidak merengsakan saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Rejimen yang paling optimum 5 kali sehari.

Contoh menu selama seminggu

Omelet protein kukus, oatmeal atau bubur nasi, teh

Borscht vegetarian, pasta dengan sedikit mentega, potongan daging kukus

Pilaf dengan buah kering, yogurt

Casserole curd, teh

Sup sayur, isi ayam rebus dengan nasi

Kue Galette, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayur

Keju kotej dengan krim masam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup pada sup ayam yang lemah dengan nasi, bubur soba, bebola daging

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kuih ikan

Kek keju panggang dengan krim masam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi rebus, kubis rebus

Kuki, kaldu rosehip

Bubur susu dengan sandwic nasi, roti, mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Sebilangan buah segar (epal, plum)

Bubur soba, sepotong ikan bakar atau boneka

Bubur semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kuki, jem epal

Sup ikan dengan parut barli, kentang tumbuk, potongan daging ayam kukus

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Casserole labu-epal, teh

Kaldu Rosehip, sekeping biskut kering

Sup sayur dengan soba, isi ayam dengan nasi

Segelas yogurt minum

Bakso kembang kol, bebola daging kalkun kukus

Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogrut, teh chamomile dengan sedikit tambahan madu atau pengganti gula.

Contoh resipi untuk jadual kelima

Resipi 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

  • 2 kentang sederhana;
  • 100 g beras;
  • 1 biji bawang kecil;
  • 1 lobak sederhana;
  • 50 g brokoli;
  • garam secukup rasa.

Kupas kentang dan potong kiub kecil. Masukkan ke dalam periuk dan tambahkan 2 liter air sejuk. Masukkan beras yang telah dibasuh, bawang cincang halus di sana dan masukkan api.

Kupas dan potong lobak merah. Lepaskan brokoli menjadi perbungaan kecil. Masukkan sayur ke dalam periuk. Masak sup dengan api kecil hingga masak. Garam setelah dimatikan. Anda boleh menambah 1 sudu teh minyak sayuran ke pinggan hidangan..

Resipi 2: Bakso Kaukasia dengan prun

  • 150 g bubur daging lembu tanpa lemak;
  • 2 sudu besar sudu susu;
  • 10 g prun (boleh diganti dengan aprikot);
  • 1 sudu teh mentega
  • 1 biji telur;
  • 20 g krim masam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian menyebarkannya melalui penggiling daging dua kali. Tuangkan prun (atau aprikot) dengan air mendidih dan biarkan api sebentar hingga lembut. Sejukkan, angkat tulang dan potong dengan jalur nipis.

Masukkan telur, susu, mentega lembut dan prun cincang (atau aprikot) ke dalam daging cincang. Garam dan campurkan semua bahan sehingga sebati. Bahagikan daging cincang menjadi bebola dan bakar di dalam ketuhar. Taburkan dengan krim masam sebelum dihidangkan dan panaskan sedikit.

Resipi 3: Kek keju dengan lobak merah

  • 150 g keju kotej rendah lemak (sehingga 9%);
  • 50 g lobak merah;
  • 20 g mentega;
  • 5 g semolina;
  • 1 biji telur;
  • 20 g gula;
  • 30 g tepung;
  • sedikit garam.

Parut wortel pada parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, masukkan mentega dan teruskan api sebentar. Masukkan semolina di sana dan masak, kacau terus sehingga semolina siap.

Keluarkan jisim yang dihasilkan dari api dan biarkan hingga sejuk. Tumbuk keju kotej dengan telur, gula dan garam, masukkan bahagian utama tepung. Letakkan jisim lobak merah yang curd dan sejuk. Bahagikan adunan dan bentuk kuih curd, gulungkan baki tepung. Cheesecakes boleh digoreng ringan dalam mentega, kemudian dibawa ke dalam ketuhar hingga lembut.

Petua Berguna

Diet selalunya merupakan salah satu komponen rawatan kompleks (ubat dan fisioterapi). Dalam penyakit kronik diet dan prinsip jadual kelima, anda perlu mematuhi masa yang cukup lama untuk memulihkan fungsi hati dan meningkatkan rembesan hempedu. Selari dengan kesan pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, setelah diet No. 5, berat badan berlebihan hilang, metabolisme lemak-lemak dinormalisasi.

Setelah pulih, anda dapat membeli beberapa jenis makanan terlarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan anda. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik menolaknya sama sekali. Penting untuk diingat mengenai diet dan jangan lupa minum 1.5-2 liter air setiap hari. Walaupun keberkesanan jadual kelima terbukti, anda tidak boleh menetapkannya sendiri, lebih baik berjumpa doktor sebelum menggunakannya.

Diet terapeutik "Jadual 5": diet dan resipi

"Jadual No. 5" adalah diet terapeutik khas yang dikembangkan pada tahun 1920-an dan 1930-an oleh pengasas dietetik Rusia, Manuil Pevzner. Dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

"Jadual nombor 5": diet dan catuan harian

Salah satu prinsip terpenting dalam diet ini adalah pecahan pemakanan. “Ubat terbaik untuk kesesakan hempedu adalah dengan kerap makan. setiap 3-4 jam, ”tulis MI Pevzner. Bagi nilai tenaga, "Jadual No. 5" adalah makanan lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, tidak termasuk makanan yang kaya dengan purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalik, minyak pati, produk pengoksidaan lemak yang terbentuk semasa menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju kotej rendah lemak), pektin (misalnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologi: 1 g per 1 kg berat badan ideal, di mana 50-55% mestilah protein asal haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan ialah 70-80 g. Lemak asal haiwan harus 2/3, lemak sayuran - 1/3 dari jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonik. Tetapi jumlah lemak tahan api (domba, daging babi, daging sapi) mesti terhad: mereka sukar dicerna, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, dapat menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan degenerasi lemak hati.

Mengenai jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit dengan penyakit hati dan saluran empedu, beberapa kali diperiksa. Pada mulanya, diet "Jadual 5" mengandungi 300-350 g karbohidrat, di antaranya 60-70 g makanan sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

"Jadual nombor 5": tidak boleh dan tidak boleh dilakukan

Makanan terapeutik termasuk hidangan panggang, rebus (termasuk kukus) dan rebus. Untuk menyusun menu yang tepat untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu mengetahui makanan apa yang boleh dan tidak boleh anda makan.

Makanan yang BOLEH dimakan dengan diet:

Minuman: teh lemah dengan lemon, separa manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; kaldu rosehip; jus buah dan beri tanpa gula, kompot parut dari buah segar dan kering; jeli; mousses dengan pengganti gula (xylitol) atau separa manis dengan gula.

Sup: vegetarian - dalam air atau kaldu sayur, dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau soba, beras, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup susu dengan pasta; borscht (tanpa kaldu); sup sayur-sayuran; bit; sup kacang. NB! Tanpa coklat! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan.

Daging / ikan / makanan laut: daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam, ayam belanda (semua unggas tanpa kulit). Hanya direbus atau dikukus, tumbuk atau cincang (potong, soufflé, kentang tumbuk, ladu, stroganoff daging lembu, daging lembut dalam sekeping); kubis yang disumbat, sosej tenusu (sangat terhad); ikan rendah lemak (pike perch, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, sotong, kerang - terhad; salmon masin ringan, salmon - kandungan lemaknya terhad dan sebagai pembuka selera, bukan hidangan utama; ladu dengan daging lembu atau ayam (adunan, daging tanpa lemak, garam air) - kandungan lemak yang sangat terhad dan semestinya (!) - tidak digoreng.

Bubur: disucikan dan separuh likat dari soba, oatmeal, semolina, dan beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu; pelbagai produk dari bijirin - soufflé, kaserol, puding separuh dengan keju kotej, mi, kaserol keju kotej; pilaf dengan buah kering; muesli (tidak ada bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa bahan tambahan).

Roti: dedak; rai; gandum dari tepung gred 1 dan 2, kering, roti bakar semalam, keropok; biskut kering tanpa gula, biskut biskut; barangan bakar dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; biskut kering.

Susu / produk tenusu yang diperam: Krim masam dan keju (tidak terlalu pedas dan dalam jumlah yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% kandungan lemak kefir, yogurt dan keju kotej separa lemak atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh memasak hidangan curd, soufflés dan kaserol, ladu malas dan cheesecakes, yogurt, puding.

Sayur-sayuran: sayur-sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam bentuk yang disucikan: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (romaine, jagung, gunung es dan salad lain yang netral secukupnya) dalam jumlah terhad; paprika, rumput laut, timun, tomato (dalam jumlah yang sangat terhad, sekiranya berlaku - ia disarankan untuk dikecualikan).

Buah-buahan: epal masak, lembut dan tidak berasid (tumbuk mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, kompot buah segar dan kering, jeli dan mousses dengan pemanis; prun, 2 keping kecil tembikai.

Telur: dalam bentuk telur dadar protein - sehingga dua protein sehari, kuning telur tidak lebih dari ½ dalam pinggan;

Lemak: mentega (sehingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambahkan ke pinggan mangkuk.

Sos dan perasa: sos sayur ringan, sos tenusu dan krim masam; gravies buah. Garam pada diet nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis: dalam jumlah meringue dan marshmallow yang sangat terhad; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak berasid dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), gula-gula, madu; gula dalam jumlah kecil.

Makanan yang TIDAK boleh dimakan semasa berdiet:

Minuman: kopi, koko; minuman berkarbonat dan sejuk, jus anggur, minuman beralkohol (semua dilarang sama sekali, termasuk minuman beralkohol rendah).

Sup: kaldu yang dimasak dengan daging, ikan dan cendawan, serta kaldu berdasarkan kekacang, kacang merah atau bayam; okroshka dalam apa jua bentuk.

Bubur: kekacang tidak termasuk; barli mutiara, barli, bubur jagung, terhad kepada millet.

Pasta: pasta berlemak; pasta dengan bahan-bahan yang dilarang dalam makanan, serta dengan sos pedas, berkrim atau tomato.

Daging / ikan / makanan laut: buah pinggang, hati, lidah, semua sosej, produk salai, serta daging dalam tin; lemak memasak, bersama dengan daging lembu dan domba, tidak termasuk sepenuhnya; ikan kalengan, ikan masin dan salai, ikan berlemak (salmon, trout, ikan mas, belut, sturgeon, ikan stellate, beluga, ikan keli, dll.), kaviar berbutir (merah, hitam), sushi.

Roti: semua produk yang diperbuat daripada puff dan pastri; donat goreng; roti segar; penkek; pai goreng.

Susu / produk tenusu yang diperam: keju masin tidak termasuk; produk tenusu berlemak; krim, susu 6%, susu bakar yang ditapai, keju kotej lemak.

Sayur-sayuran dan buah-buahan: cendawan, jagung, sorrel, bayam dan rhubarb, lobak, lobak, lobak, terung, bawang putih, bawang, asparagus, lada manis dalam bentuk masak; bawang hijau, sayur acar, makanan dalam tin, termasuk kacang tin; salad pahit, masam, pedas dan ramuan (pasli, dill, bayam, chicory, arugula, frise, dll.) - tidak boleh digunakan sebagai komponen utama atau hidangan utama. Hampir semua buah dan buah mentah, termasuk buah-buahan manis (seperti buah ara dan raspberi), serta cranberry, lingonberry, anggur, kurma, kiwi, jeruk, jeruk keprok, pir, buah kesemek, tembikai, biji labu, dll..

Jadual diet 5 - yang harus dan tidak boleh dilakukan: peraturan pemakanan

Doktor M.I. Pevzner telah mengembangkan 16 sistem pemakanan terapeutik yang diresepkan untuk penyakit sistemik atau patologi saluran gastrousus. Antaranya, jadual 5 adalah diet yang diresepkan untuk masalah di hati dan saluran koleretik.

Makanan sedemikian mengandungi kalori yang mencukupi untuk orang yang tidak menjalani cara hidup yang aktif (dengan dominasi aktiviti intelektual dalam kehidupan sehari-hari), kerana pada mulanya dianggap mempertimbangkan keperluan pesakit yang sedang berehat di tempat tidur. Ciri-ciri diet termasuk mengurangkan kolesterol dan lemak haiwan.

Petunjuk diet

Untuk penyakit apa, diet ditetapkan jadual 5?

Pertama sekali, ia digunakan sebagai langkah terapi untuk proses keradangan kronik hati. Tetapi jenis dan modifikasinya dapat direkomendasikan untuk memberi makan pesakit dengan jenis patologi lain, dan juga anak-anak.

HariSarapan pagiMakan tengah hariMakanan ringan petang
Penyakit / keadaan di mana jadual 5 ditunjukkanJenis dietPrinsip asas
Kolesistitis akut5aSebagai tambahan kepada prinsip asas diet 5: Semua makanan harus lembut, parut.Tidak termasuk makanan berasid; semua sayur-sayuran dihidangkan selepas rawatan panas. Penggunaan air - tidak kurang dari 1,5-2 l / hari. Jumlah garam - 5 g / hari. Makanan harus hangat, bubur likat lebih disukai. Kalori - 2100-2400 Kcal / hari; B / W / U -
Pemburukan penyakit batu empedu
Hepatitis akut
Gabungan hepatitis (kolesistitis) dan kolitis
Hepatitis (kolesistitis) + gastritis
Kolesistitis kroniklimaHadkan makanan yang kaya dengan purin dan kolesterol (protein haiwan - hingga 45 g sehari). Sehari, keperluan cecair sekurang-kurangnya 1.5-2 L. Garam - hingga 10 g / hari. Keutamaan dalam diet sayur-sayuran tenusu, ikan tanpa lemak makan.Kecualikan makanan goreng dan gas, rempah, mengawal pengambilan garam.Kalori - 2400-2800 Kcal / hari. B / W / U - 100/70/50 (g / hari).
Cholelithiasis (cholelithiasis)
Sirosis hati dalam fasa kompensasi
Gastritis kronik
Kolitis kronik dengan kecenderungan sembelit
Pankreatitis kronik5pPengambilan kalori dikurangkan menjadi 1800 Kcal / hari (kerana kelemahan keupayaan untuk menghasilkan enzim untuk memecah protein); B / W / U - 80/55/200 (g / hari). Pengambilan protein haiwan (25 g / hari) dan lemak dikurangkan. Makanan dengan konsistensi separa cair. Isipadu air - 2 l / hari. Garam - 10 g / hari..
Pemburukan sindrom selepas penyingkiran pundi hempedu5shJumlah kandungan kalori - 2100 Kcal / hari; B / W / U - 90/60/300 (g / hari) Garam - 6 g / hari Air - 2 L / hari.
Penyakit kuning obstruktif dan keadaan kongestif hati yang lain5l-fKalori - 2800 Kcal / hari; B / W / U - 90/110/350 (g / hari). Air - 1.5-2 liter sehari. Garam - hingga 8 g / hari.
Selepas reseksi gastrik untuk ulser peptik5pKalori - 2850 Kcal / hari; B / W / U - 120/90/400 (g / hari). Air - 1.5-2 L. Garam - 8 g / hari.

Seperti yang anda lihat, kandungan kalori harian, komposisi nutrien dan jumlah garam dan air dipilih supaya beban pada organ yang berfungsi dalam keadaan penyakit adalah minimum..

Prinsip pemakanan umum

Jadual 5 - diet yang mengurangkan beban pada sistem pencernaan. Ini dicapai dengan penyusunan keadaan makanan dan penyediaan makanan yang betul:

  • Semua produk yang diperam dan kembung kuat dikeluarkan dari makanan: makanan yang dipanggang, roti putih dan hitam, produk tepung goreng, gula-gula, produk tenusu berlemak, makanan haiwan dengan kandungan lemak tinggi (itik, daging babi berlemak, domba, daging lembu berlemak), kubis, kekacang budaya.
  • Makanan diambil 4-5 kali sehari, dalam bahagian kecil. Selang waktu makan tidak boleh melebihi 4 jam.
  • Minum air semasa perut kosong.
  • Hilangkan semua bahan kimia (rempah, perap, cuka) dan perengsa termal (terlalu panas dan sejuk).
  • Hilangkan makanan dengan oksalat: kacang merah, tomato.
  • Makanan disediakan dengan memanggang, merebus, dan kadang-kadang rebusan. Makanan goreng dilarang.
  • Asas diet terdiri dari produk susu fermentasi dengan kandungan lemak sederhana, sayur-sayuran.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang pada diet 5

Makanan yang dibenarkan yang disarankan untuk digunakan dengan diet 5, serta makanan yang dilarang yang harus dikecualikan dari menu anda, ditunjukkan dalam jadual:

Jenis produkDibenarkanDilarang
MinumanKompot buah kering (tanpa gula); kompot epal tanpa gula; teh herba (kadang-kadang ditunjukkan - merebus stigma jagung untuk cholelithiasis, kolestasis); jus bukan berasid, minuman buah, jeli; rebusan chamomile, pinggul mawar.Teh hitam dan hijau; stevia (daun, ekstrak); kaldu simpul; kopi; susu whey; bunga raya; koko; chicory; jus kedai, nektar; air dan minuman berkarbonat; kvass; alkohol.
Makanan pertamaMesti ada pada menu harian. Disiapkan tanpa menggoreng, dalam kaldu kedua dari daging pemakanan (ikan tanpa lemak, arnab, ayam belanda, ayam, daging lembu tanpa lemak). Anda boleh mengisi dengan 10 g krim masam 10-15%, 5 g mentega (72%). Sup sayur-sayuran (vegan) tanpa kekacang (dimurnikan: dengan brokoli, kembang kol, labu, kentang, wortel, zucchini, dll.). Sup dengan bijirin (beras, semolina, oatmeal, soba). Sup buah. Sup tenusu (sup susu 2.5% atau air cair 1: 1) dengan pasta, bijirin..Sup sejuk, terutama gazpacho (berisi tomat), okroshka (mengandungi kvass, kacang polong) Sup dimasak berdasarkan kaldu daging, ikan Sup goreng sup dengan kekacang (asparagus, lentil, kacang polong) dan bayam; sup cendawan.
BijirinBijirin disajikan dalam bentuk puding atau bijirin likat. Mereka direbus dalam air atau susu yang dicairkan dengan air (1: 1). Anda boleh membumbui mentega (5g): Bubur separa likat yang terbuat dari oatmeal, soba, beras, semolina; pilaf dengan buah-buahan kering; soufflés dan puding dengan buah tambahan; kaserol dengan penambahan keju kotej, buah; biji rami; pasta, dipersiapkan sepenuhnya; sepupu sepupu.Kekacang (lentil); bulgur, barli mutiara (kasar dan boleh menyebabkan kembung, sukar dicerna); barli; pasta allente; bubur jagung.
Produk daging, ikan, ayamHidangan disediakan berdasarkan makanan pemakanan (lebih disukai herbivora): daging lembu tanpa lemak, arnab, daging sapi, ayam, ayam belanda tanpa penggunaan kulit, dikukus, dengan mendidih atau rebus. Mereka digunakan untuk menyiapkan ladu, bebola daging, potongan daging kukus, gulungan kubis, dalam bentuk roach, daging dalam potongan, ladu. Jenis ikan yang ramping dapat diterima (hake, pollock, tuna, pike perch, cod). Souffle, ladu dan bebola daging dibuat daripadanya, dibakar atau direbus dan disajikan dalam sekeping. Ikan disajikan tiga kali seminggu. Makanan laut (tiram, udang, salmon, sotong, kerang) disajikan sebagai makanan ringan terhad.Daging berlemak: daging lembu, domba, daging babi; unggas berlemak - angsa, itik; daging unggas dengan kulit; hidangan goreng dan dibumbui dengan sos berlemak; sosej; rebusan dan semua jenis ikan kalengan; ikan acar dan asin; jerky dan ikan; sosej; daging asap; ikan berlemak (pike perch, salmon, beluga, sturgeon, trout, stellate sturgeon, belut, karp); merah, kaviar hitam; lidah sapi; tongkat kepiting.
RotiKeutamaan diberikan kepada keropok, roti basi dan kering (tidak menimbulkan kembung): Rai dan dedak; roti yang dibuat dari tepung dari kelas 1 dan 2; biskut kering tanpa gula, biskut ("Maria", zoologi, pengeringan); kue dedak; daging, ikan, pai yang tidak selesa; pastri yang tidak selesa dengan epal, keju cottage; biskut kering; roti yang terbuat dari beras, soba.Anda tidak boleh menggunakan roti, pastri goreng, produk tepung manis: Pastri (termasuk rusuk daripadanya); pastri dengan kismis; donat, chak-chak, pai goreng, dan lain-lain; penkek dan penkek.
Produk susuMereka lebih suka produk susu yang ditapai (keju kotej 0-5%, kefir 1-2%, krim masam (10-15%), yogurt semula jadi sebagai pembalut). Dihidangkan dalam bentuk mousse, puding, soufflé, dalam makanan panggang tanpa lemak, ladu dengan keju kotej. Anda boleh mengehadkan penggunaan susu (> 200 g / hari, 1-2.5%), keju Adyghe, keju feta, feta (dengan penurunan penggunaan lemak pada hidangan lain ).Whey dari susu; Susu berlemak (3.2-6%); Keju kotej berlemak (9-20%); Krim, krim masam dari 20%; Keju masin dan berlemak.
Sayur-sayuranKentang, zucchini, labu, kembang kol, bit - sayur-sayuran berkanji, disajikan rebus atau dibakar, salad Neutral tumbuk (iceberg, romaine, jagung) - terhad; terhad - paprika; alpukat (terhad); saderi, brokoli.Tomato paste, tomato; sorrel, bayam, rhubarb; lobak, lobak, lobak, terung; kacang kedelai, kacang, kacang polong, asparagus; bawang putih, bawang; kubis putih.
Beri, buah-buahanEpal (tidak berasid, dipanggang); pisang (1 pc / hari); semangka (2 keping / hari); aprikot kering, tembikai kering dan betik;Semua jenis kacang; buah manis, buah beri (buah ara, raspberi, kesemek, anggur, kurma, pir); beri masam dan buah-buahan (lingonberi, cranberry, kiwi, jeruk, jeruk keprok); lemon dan halia; semua jenis biji (labu, bunga matahari).
TelurDalam bentuk telur dadar: tidak lebih dari 2 protein dan ½ kuning setiap hari. Telur puyuh (hingga 2 biji / hari).Hidangan telur goreng
MinyakHingga 30 g / hari - berkrim. Hingga 15 g / hari - bunga matahari yang dikupas. Terhad - zaitun.Lemak memasak, lemak babi, angsa dan lemak itik; minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan.
pencuci mulutBuah dan buah panggang (mungkin dengan sedikit madu); marshmallow; meringues; mousses, puding dan jeli dari buah-buahan, keju kotej; keseronokan Turki; biskut kering (hingga 100 g / hari); nougat tanpa coklat dan kacang; karamel lembut dalam bentuk gula-gula tanpa biji dan kacang; lolipop buatan sendiri.Coklat, koko; kek, pastri, produk krim; halva; gula-gula dari biji, kacang, muesli; hematogen; popcorn; wafel; sherbet; susu pekat; kozinaki.

Resipi diet

Resipi untuk makanan yang boleh dimakan pada diet 5 tidak memerlukan banyak tenaga (kecuali untuk puding, soufflés). Makanan ini sesuai untuk kanak-kanak berumur 1 tahun.

Sup sayur dengan labu dan zucchini

  • Air - 1 L;
  • kentang - 250 gr;
  • lobak merah - 1 pc. (sederhana);
  • bawang - 1 pc. (sederhana);
  • minyak sayuran - 15 g (1 sudu besar.);
  • labu - 200 g;
  • zucchini - 1 keping (kecil);
  • garam, krim masam - untuk berpakaian secukup rasa.

Masukkan sayur-sayuran ke dalam air mendidih: potong labu dan kentang menjadi kiub sekitar 2 * 2 cm; zucchini dan bawang - kiub hingga 0,5 * 0,5 cm.

Lobak disapu pada parut halus. Sayur-sayuran direbus dengan minyak sayuran sehingga dimasak, sebelum disajikan, kisar dengan pengisar atau hancurkan. Boleh masukkan 10 g krim masam dan secubit garam semasa dihidangkan.

Casserole dengan keju kotej dan epal

  • 300 g keju kotej 0-5% lemak;
  • 3 sudu besar kefir 2%;
  • 5 sudu besar semolina;
  • gula - secukup rasa (boleh diganti dengan madu);
  • 1 biji epal;
  • 2 putih telur dan kuning telur;
  • ½ sudu kecil Soda.

Potong epal menjadi kepingan 0,5 * 0,5 cm. Campurkan semua bahan (lebih baik dalam pengisar), tambah epal. Masukkan ke dalam loyang yang sudah berminyak dan bakar selama 40-45 minit. pada 200 0 С.

Menu untuk diet 5

Peralihan kepada produk tenusu, sayur-sayuran dan ikan sebagai sumber protein asas adalah salah satu syarat utama jadual diet 5. Menu selama seminggu, dengan mengambil kira keperluan ini, mungkin kelihatan seperti ini:

Makanan lezat - jadual nombor 5: menu, ulasan, resipi yang lazat

Bagaimana Menggunakan Diet Rawatan Berat Badan? Kami akan memberitahu anda apa diet yang lazat - jadual nombor 5 dan bagaimana untuk mematuhinya. Bahannya mengandungi menu ringkas, resipi lazat untuk setiap hari dan ulasan.

Diet yang lazat dan sederhana untuk menurunkan berat badan: jadual diet cepat dan enak nombor 5, ulasan dan menu untuk minggu ini.

Makanan lazat untuk penurunan berat badan - jadual nombor 5: prinsip, hasil dan kontraindikasi utama

Jadual diet nombor 5 dikembangkan pada zaman Soviet oleh saintis-pakar pemakanan Mikhail Pevzner. Tujuan diet adalah untuk merawat penyakit kronik hati, pundi hempedu, esofagus dan perut. Diet membantu sekarang - pesakit mematuhinya untuk melegakan kegembiraan dan mempersiapkan badan untuk rawatan. Hari ini, banyak orang menggunakan diet yang lazat untuk menurunkan berat badan - makanan diet maksimum tidak termasuk karbohidrat cepat dan makanan kompleks.

Digabungkan dengan senaman intensiti sederhana biasa, anda boleh menurunkan berat badan hingga 10 kilogram sebulan. Di samping itu, pemakanan yang betul tanpa berpuasa menormalkan fungsi perut dan pankreas..

Untuk membincangkan potensi risiko diet, anda perlu memahami bahawa jadual diet nombor 5 ditetapkan oleh doktor anda. Sebelum memulakan, pastikan anda berunding dengan pakar. Akibat utama yang tidak menyenangkan adalah proses sekatan yang panjang boleh menyebabkan kekurangan nutrien dalam badan..

Diet "Jadual 5" - menu untuk setiap hari

Hari ini kita akan menganalisis secara terperinci menu untuk setiap hari diet Jadual 5, ciri-cirinya, senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang, dan resipi. Pengarang skema kuasa ini adalah M.I. Pevzner adalah ahli terapi dan salah seorang penganjur Institut Pemakanan di Moscow. Saintis yang dihormati telah mengembangkan lebih daripada selusin diet, yang bertujuan bukan hanya untuk mengurangkan berat badan berlebihan, tetapi juga memperbaiki keadaan organ dalaman, mengurangkan risiko pemburukan dan perkembangan penyakit gastrousus. Jadual nombor 5 adalah salah satu skim pemakanan paling berkesan yang boleh anda gunakan di rumah..

Peraturan asas jadual diet nombor 5

Untuk hasil positif, anda mesti mengikuti beberapa peraturan yang disediakan oleh diet ini:

  • Anda perlu makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari dalam bahagian kecil.
  • Hidangan hanya boleh direbus, dikukus, dipanggang atau direbus.
  • Semua makanan yang diperkaya dengan serat, serta daging bertali, mesti digiling terlebih dahulu.
  • Bijirin mesti direbus dengan teliti.
  • Sos disediakan tanpa menggunakan tepung bakar, tetapi menggunakan kaldu sayur atau susu.
  • Menu harus terdiri daripada kelebihan produk yang mengandungi pektin, serat makanan, zat lipotropik dan cecair.
  • Makanan yang boleh menyebabkan penapaian atau pembusukan usus tidak dibenarkan.

Peraturannya agak ketat, dan kebanyakannya berkaitan dengan penggunaan produk makanan tertentu.

Makanan yang dibenarkan untuk diet # 5

Walaupun terdapat sekatan seperti itu, menu diet setiap hari nombor 5 boleh terdiri daripada pelbagai hidangan. Terdapat beberapa makanan yang dibenarkan dalam skema diet ini:

  • Jenis ikan dan daging rendah lemak. Sesuai dengan peraturan diet, anda boleh makan daging sapi, ayam dan ayam belanda. Namun, daging lembu adalah makanan yang agak ketat, jadi ia perlu tumbuk atau soufflé. Ayam dan ayam belanda boleh dimasak secara keseluruhan, tetapi harus dimakan tanpa kulit.
  • Sup (sup sayur-sayuran, krim atau krim). Untuk menyediakan hidangan sedemikian, sayur-sayuran harus diparut terlebih dahulu. Anda boleh menggunakan wortel, kentang, labu. Oatmeal, beras dan semolina sangat sesuai untuk bijirin. Sebaiknya gunakan krim masam atau mentega untuk berpakaian..
  • Produk susu. Sekiranya tujuan utama diet adalah merawat kolitis dan penyakit saluran gastrousus lain, maka susu sebaiknya digunakan sebagai salah satu ramuan dalam hidangan. Ia dibenarkan menggunakan puding curd atau syrniki.
  • Buah-buahan dan buah beri. Makanan ini boleh menjadi alternatif gula-gula. Namun, mereka hanya boleh dimakan dalam bentuk parut, rebus atau dibakar. Ia juga dibenarkan memasak mousses atau jeli berdasarkannya. Buah kering mesti digiling dengan teliti.
  • Madu atau jem. Makanan ini juga boleh dimakan dalam jumlah kecil dan bukannya gula..
  • Telur. Dalam diet ini, mereka boleh digunakan terutamanya untuk membuat telur dadar protein. Tidak boleh melebihi 1 kuning telur setiap hari.
  • Sayur-sayuran. Penggunaan zucchini rebus atau potongan labu adalah disyorkan. Anda boleh memasak kentang rebus tumbuk dengan kembang kol, mengisar lobak merah dengan bit.
  • Mentega. Digunakan hanya sebagai hiasan salad.
  • Kopi, teh dan jus. Jus manis mesti dicairkan dengan air terlebih dahulu. Sebaiknya minum kaldu rosehip atau teh dengan lemon lebih kerap. Kopi mesti lemah dan selalu dengan penambahan susu.

Makanan terlarang pada diet nombor 5

Menu diet 5 selama seminggu di rumah tidak boleh mengandungi produk berikut:

  • Daging, ikan atau cendawan berlemak dan kuahnya kuat.
  • Roti segar, roti.
  • Produk dalam tin dan salai.
  • Daging goreng, kental.
  • Ikan dan daging berlemak, kaviar.
  • Keju pedas dan masin.
  • Keju kotej tinggi lemak.
  • Hidangan telur, kecuali telur dadar.
  • Cendawan dan kekacang.
  • Bawang putih, bawang, sorrel, lobak dan kubis.
  • Bubur longgar.
  • Coklat dan ais krim.
  • Garam dan acar.
  • Kopi hitam tanpa susu, soda dan koko.
  • Rempah dan makanan ringan.

Menu contoh untuk diet setiap hari 5

Menjemput anda untuk membiasakan diri dengan contoh diet untuk setiap hari yang disediakan oleh diet ini. Anda boleh menambah atau mengurangkan produk yang dibenarkan, produk tertentu dalam peraturan. Menu dirancang selama 7 hari, secara keseluruhan - 6 makanan (sarapan, minum petang, makan tengah hari, makanan ringan, makan malam dan makan malam kedua).

  • Omelet dua protein, bubur nasi + sesudu mentega, teh dengan lemon lemah;
  • Kaserol keju kotej rendah lemak;
  • Sup sayur cincang, souffle daging rebus, wortel rebus, kompot;
  • Teh lemah dengan madu;
  • Makaroni dan keju, air pegun;
  • Satu gelas kefir (2.5% lemak).
  • Potongan daging dengan sos susu, salad wortel parut, kopi lemah dengan susu;
  • Sebiji epal;
  • Sup kentang, jeli berry, bit rebus dengan ikan rendah lemak rebus;
  • Merebus Rosehip;
  • Bubur soba di atas air, air pegun;
  • Segelas kefir.
  • Keju kotej rendah lemak + dua sudu krim masam, nasi (rebus), teh lemah, oatmeal dalam susu;
  • Epal bakar;
  • Dada ayam rebus (150 g), bubur nasi, sup sayur, kompot buah kering;
  • Jus segar;
  • Potongan ikan (kukus), kentang tumbuk, kuah susu dan kaldu rosehip;
  • Segelas kefir.
  • Pasta dan daging lembu (kisar dan rebus);
  • Ladu malas;
  • Sup sayur dari kentang parut, gulungan kubis, jeli;
  • 2-3 buah lembut;
  • Bubur nasi dalam susu dengan sesudu mentega, teh lemah;
  • Kefir (1 gelas).
  • Kopi lemah dengan susu, keju kotej rendah lemak, soba di atas air;
  • Epal (dibakar);
  • Souffle daging rebus, pasta dan jeli;
  • Teh lemah dengan madu dan susu;
  • Ikan rebus (150 g), kentang tumbuk, salad sayuran, air pegun;
  • Kefir (1 gelas).
  • Tehnya lemah, potongan daging kukus, soba rebus;
  • Carrot puree, jem epal;
  • Sup susu dengan spageti, puding curd, kompot;
  • Kissel (1 gelas);
  • Bubur semolina dengan susu, air pegun;
  • Kefir (1 gelas).
  • Teh lemah dengan susu, bubur nasi di atas air;
  • Epal (dibakar);
  • Potongan kukus dari daging, pasta, sup sayur-sayuran, kompot;
  • Merebus Rosehip;
  • Omelet protein kukus, kek keju, air pegun;
  • Kefir (1 gelas).

Seperti yang anda lihat, menu cukup kaya, dan anda mungkin tidak akan mengalami kekurangan makanan dan kelaparan. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, anda bukan sahaja dapat mencapai sosok yang ideal dan membuang lemak, tetapi juga menormalkan usus dan saluran gastrousus..

Resipi untuk diet setiap hari "Jadual 5"

Agar anda tahu bahawa makanan enak boleh disediakan dari produk yang dibenarkan, maka kami akan mempertimbangkan menu selama seminggu dengan resipi dan cara menyediakan diet "Jadual 5". Ini adalah hidangan yang sangat berkesan, enak dan sederhana untuk disediakan.

Sup kentang diet

  • Kentang - 2 biji.;
  • Lobak - 1 pc.;
  • Nasi - 120 g;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Brokoli - 60 g;
  • Garam.

Untuk memasak, anda perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi kiub dan memasukkannya ke dalam periuk air. Masukkan bawang cincang, nasi (pra-bilas) dan masukkan ke atas dapur. Lobak harus diparut dan dimasukkan ke dalam sup bersamaan dengan brokoli. Masak pinggan dengan api kecil. Kesediaan sup dapat dinilai berdasarkan nasi dan sayur-sayuran. Sebelum mematikan, tambahkan garam secukup rasa, dan sebelum makan - sedikit minyak sayuran dan herba.

Bakso daging lembu

  • Daging lembu - 150 g;
  • Susu - 50 ml;
  • Krim masam - 25 g;
  • Mentega - 5 g;
  • Prun - 15 g.

Daging sapi mesti ditatal melalui penggiling daging beberapa kali. Prun perlu dipotong menjadi mi nipis, setelah mengeluarkan tulang dari itu. Daging cincang siap dibumbui dengan susu, prun dan telur. Campurkan campuran dengan baik dan buat beberapa bola dari dalamnya. Anda perlu membakar bebola daging di dalam ketuhar. Sebelum hidangan siap, bola dituangkan dengan krim masam.

Kek keju lobak merah

  • Lobak - 2 biji.;
  • Keju kotej rendah lemak - 150 g;
  • Tepung - 50 g;
  • Semolina - 1 sudu kecil;
  • Mentega - 1 sudu besar l.;
  • Gula - 1 sudu besar. l.;
  • Telur - 1 keping.

Parut wortel dan masukkan semolina ke dalamnya. Campuran disejukkan dan telur mentah, tepung, keju kotej dan garam ditambahkan secukup rasa. Semua bahan dicampurkan, dan kemudian kuih curd dibuat dari campuran siap. Anda perlu memasak di dalam ketuhar.

Beberapa petua dari pakar pemakanan

Kami telah menganalisis menu setiap hari dan resipi untuk jadual diet 5. Perlu diperhatikan bahawa ini lebih merupakan diet terapeutik, yang difokuskan untuk menghilangkan masalah pencernaan. Lebih baik beralih ke diet seperti itu setelah berunding dengan doktor. Dengan sendirinya, ini bukan ubat mujarab untuk penyakit, dan dapat melegakan komplikasi hanya dalam kombinasi dengan ubat dan fisioterapi..

Mematuhi semua peraturan diet ini, anda dapat dengan cepat menghilangkan kelegaan dari pemburukan dan normalisasi sistem pencernaan. Anda perlu berhati-hati dan mematuhi semua arahan doktor. Sekiranya arahan mengatakan bahawa anda tidak boleh makan makanan kasar, maka ia mesti diparut. Jika tidak, kesan terapi dari diet tidak akan berlaku.

Diet terapi ini sangat berkesan dan dapat membantu merawat banyak penyakit. Anehnya, diet seperti ini memungkinkan bukan sahaja melegakan eksaserbasi, tetapi juga memperbaiki keadaan umum pesakit. Terhadap latar belakang normalisasi proses pencernaan dan kerja perut, tujuan lain dapat dicapai. Jadi, terdapat penurunan berat badan dan penurunan lemak subkutan, peningkatan nada keseluruhan dan peningkatan kesejahteraan..

Pakar pemakanan memberikan beberapa petua, dan selepas itu, anda dapat mencapai hasil yang diinginkan dari diet ini:

  • Dilarang keras makan makanan yang dilarang. Ini berlaku untuk tempoh diet itu sendiri, dan setelah berlalu..
  • Anda perlu melupakan kewujudan daging salai, rempah panas dan alkohol. Jika tidak, tidak perlu membicarakan kesan diet yang meningkatkan kesihatan pada hati..
  • Pengambilan protein yang mencukupi harus diberikan dalam diet. Protein mestilah lengkap dan cepat dicerna.
  • Jangan melebihi jumlah lemak yang dibenarkan. Untuk melakukan ini, kami mengecualikan semua makanan berlemak dari diet. Keju kotej, krim masam, serta produk daging dan ikan mestilah rendah lemak.
  • Untuk mengatasi berat badan berlebihan, kita mengurangkan jumlah karbohidrat.
  • Semua makanan yang sukar perlu dipusingkan melalui penggiling daging, parut atau cincang halus. Dalam mod yang lembut, organ dalaman akan lebih mudah memproses makanan..
  • Anda perlu makan 6-7 kali sehari. Makanan pecahan hendaklah dipecah menjadi bahagian kecil.
  • Untuk meningkatkan kesan koleretik, kami menambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam diet.

Makanan ini pada asalnya bertujuan untuk merawat penyakit hati dan saluran empedu yang memburuk. Ia berkesan dalam rawatan gastritis dan kolitis, dan membantu mencapai pengampunan dalam masa yang singkat. Mematuhi semua peraturan yang dijelaskan dalam artikel dan cadangan yang diberikan oleh pakar pemakanan, anda bukan sahaja dapat menormalkan kerja organ dalaman, tetapi juga dapat menurunkan berat badan.