Diet terapeutik. Jadual nombor 5 menurut Pevzner. Produk, menu, resipi

Pengasas diet terapeutik nombor 5, adalah ahli terapi, profesor, pekerja terhormat RSFSR Pevzner M.I., yang merupakan pengasas dietologi dan gastroenterologi.

Irama kehidupan moden, pemakanan yang buruk dan faktor persekitaran yang tidak baik boleh menyebabkan pelbagai penyakit sistem hepatobiliari. Penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu membahayakan seluruh tubuh, kerana dengan fungsi struktur ini yang tidak betul, seluruh rantai pencernaan terganggu, yang mempengaruhi kesihatan dan kesejahteraan seseorang.

Jadual diet No. 5 menurut Pevzner adalah bahagian tidak terpisahkan dari rawatan kompleks penyakit hati dan saluran empedu, kerana cadangan pemakanan ini memungkinkan untuk meminimumkan beban pada sistem hepatobiliari dan mempercepat pemulihan struktur dan fungsinya.

Petunjuk jadual diet 5

Terdapat senarai petunjuk yang berasingan yang dipandu oleh pakar perubatan sebelum menetapkan jadual diet No. 5. Petunjuk ini termasuk:

  • Patologi genesis keradangan seperti kolangitis, hepatitis dan kolesistitis pada tahap pemulihan.
  • Fasa akut lesi keradangan pada struktur sistem hepatobiliari dalam kombinasi dengan patologi lain saluran gastrointestinal.
  • Penyakit hati sirosis, tanpa tanda-tanda kegagalan hati.
  • Patologi struktur dan fungsi kronik hati dan saluran empedu.
  • Batu yang didiagnosis di kawasan pundi hempedu.
  • Lesi keradangan kronik pankreas, serta pankreatitis pada tahap pemulihan.

Penyakit sistem hepatobiliari adalah antara patologi organ dalaman yang paling biasa. Bukan sahaja faktor luaran yang tidak menguntungkan, tetapi juga penyalahgunaan kumpulan ubat-ubatan tertentu, keracunan dengan sebatian toksik dan racun, serta kesan berbahaya patogen yang bersifat virus dan bakteria, boleh menyebabkan perkembangan penyakit akut dan kronik organ-organ ini. Terlepas dari penyebab penyakit ini, terdapat pelanggaran berterusan terhadap keadaan fungsi salah satu organ yang disenaraikan. Untuk memulihkan fungsi hati, pundi hempedu dan salurannya, tidak hanya diperlukan rawatan ubat yang kompleks, tetapi juga diet.

Ciri-ciri umum jadual diet

Tujuan utama diet, jadual nombor 5 menurut Pevzner, adalah normalisasi fungsi pencernaan yang membawa struktur sistem hepatobiliari. Fungsi-fungsi ini meliputi pengaturan metabolisme lipid, normalisasi kadar kolesterol, dan produksi empedu, tanpa lemak tidak dapat diserap. Sebagai tambahan, jadual No. 5 membolehkan anda meminimumkan beban pada tisu hati dan memperkaya tubuh manusia dengan komponen biologi penting. Diet mempunyai kesan yang baik bukan hanya pada keadaan hati dan pundi hempedu, tetapi juga pada pankreas, mengurangkan intensiti keradangan dan melindungi tisu dari kesan merosakkan enzim proteolitik..

Menurut cadangan jadual diet No. 5, disyorkan untuk makan makanan sekurang-kurangnya 5 kali sehari, sambil memerhatikan selang waktu yang sama. Makan malam mesti diambil 3 jam sebelum tidur. Isi padu cecair yang anda minum adalah 1.5-2 liter sehari. Pengambilan niasin, retinol, vitamin C riboflavin setiap hari (asid askorbik) dan tiamin (vitamin B1) membantu meningkatkan kesan pemakanan makanan. Menggantikan gula biasa dengan pemanis seperti sorbitol atau xylitol membantu mengurangkan beban karbohidrat pada badan. Makanan berat dan berlemak, serta alkohol dalam dos apa pun dilarang..

Dilarang keras untuk menyesuaikan cadangan diet secara bebas, kerana percubaan sedemikian akan membatalkan keseluruhan kesan yang diberikan oleh pemakanan perubatan.

Senarai ramuan makanan yang dibenarkan

Salah seorang pengasas dietetik, Pevzner M.I. Satu senarai produk makanan telah dikembangkan yang memberi kesan yang tidak baik pada sistem hepatobiliari, dan juga menormalkan keadaan hati yang berfungsi..

Senarai ramuan yang dibenarkan merangkumi produk berikut:

  • Teh hitam dan hijau yang lemah, jeli yang terbuat dari komponen buah dan beri semulajadi, kompot buah kering, minuman rosehip, jus segar yang dicairkan, rebusan bunga chamomile.
  • Sup dengan mi atau susu buatan sendiri, sup bit, sup barli mutiara, hidangan pertama dengan zucchini tumbuk, sayur-sayuran akar kentang, wortel, labu, sup kubis vegetarian.
  • Bahan makanan daging, sosej dalam kuantiti terhad, tidak merokok, daging sapi stroganoff, potongan daging dan bebola daging, ladu, pilaf dan gulungan kubis.
  • Produk ikan dengan peratusan minimum lemak (hake, cod, pollock, pike hinggap, tuna, kerang dalam jumlah terhad, sotong, udang, salmon).
  • Bubur berlendir yang terbuat dari soba, semolina, beras, oatmeal, pilaf dengan penambahan buah kering, bulgur, serpihan Hercules, serta muesli yang tidak mengandungi bahan terlarang.
  • Produk roti yang dibuat dari tepung gandum kelas 1 dan 2, roti gandum, roti dengan dedak, irisan gandum, roti tanpa bahan pengawet, pastri tidak kaya dengan epal, keju cottage, isi ikan dan daging.
  • Sayur-sayuran dicincang hingga konsisten pasta atau haluskan (zucchini, labu, akar kentang, kembang kol, wortel, timun, alpukat, paprika, kacang hijau, saderi, tomato dalam jumlah terhad).
  • Sebilangan kecil keju keras, krim masam 15% lemak, yogurt buatan sendiri tanpa bahan tambahan, kefir, keju cottage 0% lemak, kaserol dan soufflé dari curd mass, yogurt tanpa pengawet tambahan.
  • Epal parut atau bakar, pisang, buah kering.
  • Mentega krim susu tanpa garam, zaitun dan minyak bunga matahari halus.
  • Omelet telur kukus (tidak lebih dari 1-2 keping sehari).
  • Hijau segar, vanila, kayu manis, garam meja dalam jumlah tidak lebih dari 10 g sehari, sos ringan berdasarkan krim masam dan susu, buah buah.
  • Kissel dan jeli semula jadi dari jus buah dan beri, nougat, sejumlah kecil bit atau gula tebu, selai buatan sendiri yang tidak masam, marmalade semula jadi, marshmallow atau biskut buatan sendiri.

Senarai ramuan yang dilarang

Jadual diet nombor 5 melarang larangan penggunaan bahan makanan sedemikian dalam bentuk apa pun:

  • Minuman bergaya, kopi, koko, teh bunga raya, teh daun stevia, minuman berasaskan alkohol dalam dos apa pun, minuman dengan pewarna tambahan, rasa dan karbon dioksida.
  • Okroshka sayur, sup dengan kacang, lentil, kacang polong, cendawan, bayam dan kacang merah.
  • Pasta dibumbui dengan tomato pedas atau sos berkrim.
  • Lentil, jagung, barli mutiara, millet dan jelai barli.
  • Apa-apa jenis sosej, daging lembu dan lidah babi, semua jenis jeroan, daging kambing dan lemak sapi.
  • Varieti ikan tinggi lemak, kaviar merah, daging ketam.
  • Keju keras pedas, whey susu, keju kotej tinggi lemak, krim susu.
  • Roti segar yang diperbuat daripada tepung gandum, pastri dan produk tepung rai, pai goreng dan tembaga, penkek.
  • Bahan-bahan sayur-sayuran seperti bawang, lobak, semua jenis cendawan, kelopak, bayam, lobak, terung, asparagus, bawang putih, daun arugula, kubis mentah, bawang hijau, kacang hijau.
  • Sebarang jenis komponen buah mentah dan buah beri.
  • Minyak masak, marjerin, minyak sayuran mentah.
  • Produk telur goreng.
  • Adjika, sos akar lobak, mustard, mayonis dan saus tomat, cuka dan sebarang pilihan perasa kering.
  • Dari gula-gula, dilarang menggunakan susu pekat, popcorn, coklat bar, kek dan pastri dengan krim, halva, ais krim.

Jadual 5A menurut Pevzner

Jadual kelima pemakanan diet diresepkan kepada pesakit dalam tempoh pemburukan penyakit hati dan saluran empedu. Dan juga dalam kombinasi dengan penyakit saluran gastrousus dalam bentuk akut. Diet meja kelima diperlukan untuk penghasilan maksimum dan pemulihan organ yang berpenyakit.

Keanehan diet dalam penyediaan hidangan dan konsistensinya. Semua bahan harus lembut, hancur, dibersihkan, mudah dicerna. Rebus atau kukus. Senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang bertepatan dengan jadual nombor 5. Di samping itu, semua perubahan dalam diet terapi jadual 5A hanya boleh diperbetulkan oleh doktor. Diet tidak berubah sehingga keadaan kesihatan pesakit bertambah baik.

Jadual 5B mengikut Pevzner

Diet ini diperkenalkan apabila kesihatan bertambah baik setelah fasa akut penyakit hati dan saluran empedu dan dengan memburuknya penyakit kronik di atas. Ciri jadual ini adalah kemungkinan menggunakannya dengan pemburukan gastritis. Diet tidak mempunyai sekatan ketat seperti diet 5A. Makanan yang kerap disediakan dalam jumlah kecil. Kandungan kalori setiap hari tidak boleh melebihi 1500 kcal. Bahan harus lembut, dihancurkan, dan dibersihkan. Kukus, rebus. Anda tidak boleh membuat perubahan pada menu tanpa berjumpa doktor.

Jadual 5P mengikut Pevzner

Tahap pemulihan seterusnya disertakan dengan jadual diet 5P. Keistimewaannya adalah meningkatkan produk protein dan meningkatkan jumlah kcal hingga 2500. Ini diperlukan untuk pemulihan cepat seluruh badan setelah sekatan serius dalam penerimaan nutrien dan kalori. Semua makanan tumbuhan dalam diet ini mesti dirawat dengan panas. Menu disusun dari senarai makanan yang dibenarkan. Adalah mungkin untuk membuat perubahan dengan mempertimbangkan bahan yang dibenarkan dan dilarang, setelah berunding dengan pakar.

Tahap pemulihan terakhir disertai dengan diet kelima. Yang boleh disebut paling ketat dari semua diet yang dipertimbangkan. Dalam diet 5 terapi dan profilaksis, perubahan menu secara bebas dibenarkan, tertakluk kepada semua cadangan dan peraturan.

Contoh menu selama seminggu

Untuk tujuan maklumat, pakar pemakanan menawarkan pilihan untuk menu mingguan, yang dapat memudahkan pemahaman mengenai ciri-ciri jadual diet Pevzner No. 5. Menu anggaran selama tujuh hari adalah seperti berikut:

Sarapan pagi. Bakso kukus dari daging lembu atau ayam, teh hitam lemah, bubur semolina, rebus di dalam air.
Makan tengah hari. 1 epal manis (dibakar), sebilangan kecil buah kering pra-direndam.
Makan tengah hari. Sup dibuat dari sayur-sayuran yang dibenarkan, gulungan daging dengan peratusan rendah lemak, kompot buah kering.
Makanan ringan petang. Roti buatan sendiri dari roti gandum, rosehip atau blueberry uzvar.
Makan malam. Potongan bit, biskut diet dan teh hitam yang lemah. Pada waktu malam, anda boleh mengambil 1 gelas yogurt buatan sendiri rendah lemak.
Sarapan pagi. Smoothie pisang, semolina di atas air.
Makan tengah hari. Keju kotej rendah lemak tumbuk dengan penambahan krim masam.
Makan tengah hari. Potongan daging lembu panggang, nasi dan sup sayur-sayuran, kompot buah yang dibenarkan.
Makanan ringan petang. Salad wortel parut dengan minyak zaitun.
Makan malam. Kuning ayam rebus, salad wortel dan bit rebus, dibumbui dengan minyak zaitun atau bunga matahari, teh hitam.
Sarapan pagi. Oatmeal dalam susu dengan penambahan buah-buahan yang dibenarkan.
Makan tengah hari. Dua epal bakar tanpa kulit.
Makan tengah hari. Daging sapi rebus cincang, timun dan salad kubis, sup dengan soba, teh hijau.
Makanan ringan petang. Pisang atau epal.
Makan malam. Fillet pike panggang atau rebus, kentang tumbuk dan kentang rebus, kefir atau susu panggang yang ditapai.
Sarapan pagi. Minuman rosehip dengan madu, cheesecakes kukus tanpa kismis.
Makan tengah hari. Keju kotej rendah lemak.
Makan tengah hari. Gulung kubis yang disumbat dengan ayam atau daging lembu, sup dengan oatmeal, teh hitam.
Makanan ringan petang. Kue galette, jus lobak merah.
Makan malam. Pasta rebus dengan penambahan air garam parut atau keju keras, kefir.
Sarapan pagi. Dua telur puyuh rebus, bubur nasi dengan susu.
Makan tengah hari. Kuih curd.
Makan tengah hari. Ayam rebus, salad timun, kentang tumbuk.
Makanan ringan petang. Ladu dengan keju kotej, jus labu-labu.
Makan malam. Fillet rebus, kefir atau yogurt.
Sarapan pagi. Keju kotej tulen dengan buah atau jem.
Makan tengah hari. Salad buah dengan epal manis, pisang dan kismis yang telah dihiris.
Makan tengah hari. Borscht vegetarian, ayam belanda rebus, salad lobak merah.
Makanan ringan petang. Kuki diet, teh hitam.
Makan malam. Kacerol sayur, daging lembu rebus, teh hijau.
Sarapan pagi. Souffle telur kukus, bahagian buah yang dibenarkan, teh hijau.
Makan tengah hari. Pisang pisang atau epal bakar.
Makan tengah hari. Sup susu dengan mi, daging sapi rebus, teh hitam dengan lemon.
Makanan ringan petang. Mousse pisang, jus labu.
Makan malam. Daging arnab yang dibakar dengan kentang, vinaigrette sayuran, minuman rosehip.

Resepi hidangan

Dibolehkan menyediakan makanan untuk penggunaan harian hanya dengan penggunaan bahan makanan yang disediakan oleh diet terapi untuk diet meja ke-5. Sebarang percubaan kuliner dengan produk yang dilarang akan membawa kepada akibat yang tidak diingini dan membatalkan sepenuhnya kesan diet..

Jeli Rosehip

Sebelum menyediakan pencuci mulut yang semula jadi dan sihat, anda perlu menyimpan ramuan berikut:

  • 50 g pinggul mawar kering;
  • 2 sudu besar bit atau gula tebu
  • 1 sudu teh serbuk agar-agar
  • 500 ml air rebus.
  1. Pinggul mawar kering yang dihancurkan dituangkan dengan jumlah air rebus yang ditentukan, didihkan dan disimpan selama 2-3 minit, kemudian bersikeras ditutup selama 5 jam.
  2. Kaldu buah siap disaring melalui ayak halus atau beberapa lapisan kain kasa.
  3. Seterusnya, anda perlu melarutkan agar-agar dalam 2-3 sudu kuah rosehip siap pakai, dan tunggu sehingga membengkak..
  4. Proses ini boleh memakan masa 20 hingga 30 minit..
  5. Selama ini, anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam kaldu buah yang sudah siap, dan masukkan campuran pada api kecil..

Apabila kuahnya mula mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masukkan agar-agar yang larut. Sehingga serbuk agar-agar larut sepenuhnya, disyorkan untuk mengaduk kaldu, tidak membiarkannya mendidih. Campuran manis siap dituangkan ke dalam bentuk yang telah siap dan dibiarkan menjadi pekat. Pencuci mulut siap digunakan 10-12 jam selepas menuangkan kuahnya ke dalam acuan.

Bebola daging ayam

Hidangan kedua ini akan sesuai dengan semua ahli keluarga. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan berikut:

  • 500 g ayam cincang;
  • 250g perap nasi;
  • dill dan pasli;
  • 1 biji telur ayam;
  • garam secukup rasa.

Untuk menyediakan sos untuk bebola daging, anda memerlukan 1 sudu teh jus tomato semula jadi dan 3 sudu besar krim masam 15% lemak.

  1. Biji padi dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir dan direbus selama 10-15 minit.
  2. Nasi yang dimasak hingga separuh masak mesti dicuci lagi, kemudian masukkan telur ayam, daging cincang, dill cincang dan pasli dan garam ke dalamnya.
  3. Dari daging cincang yang diperoleh, perlu membentuk bola bulat, yang harus digulung dalam serbuk roti untuk membuat roti.
  4. Untuk menyediakan sos, anda perlu melarutkan jus tomato dalam 100 ml air rebus, tambah krim masam dan kacau sehingga jisim homogen terbentuk.
  5. Gris periuk enamel atau kuali dengan mentega dan letakkan bebola daging, tuangkan sos secara merata di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama 20 minit.

Diizinkan untuk mengubah bahan-bahan dalam resipi yang disebutkan sesuai dengan citarasa, tetapi hanya produk dari senarai yang dicadangkan sebelumnya dibenarkan untuk digunakan untuk memasak..

Kebaikan dan keburukan diet

Daripada sifat positif diet kelima, dapat diperhatikan:

  • Pemulihan cepat organ-organ yang berpenyakit (hati, pundi hempedu dan saluran);
  • Pengurangan sindrom kesakitan di sebelah kanan;
  • Dinamika positif dari saluran gastrousus;
  • Peningkatan kesihatan secara keseluruhan;
  • Pencegahan penyakit yang baru berlaku;
  • Produk murah yang mudah didapati sepanjang tahun.

Kekurangannya termasuk:

  • Sekatan jangka panjang diet kebiasaan penuh;
  • Kesukaran menyediakan beberapa hidangan.

Dengan mematuhi cadangan pemakanan yang teliti, anda dapat merasakan kesan positif dari pemakanan terapeutik dan profilaksis setelah 2-3 minggu.

Jadual nombor 5 untuk gastritis - asas pemakanan untuk penyakit pencernaan

Menu yang disediakan oleh menu diet Jadual 5a melindungi hati, organ rembesan hempedu, perut, pankreas, usus dan duodenum dari kesan banyak perengsa yang memprovokasi penapaian, pereputan, meningkatkan rembesan hempedu, jus gastrik dan unsur-unsur yang boleh merosakkan hati.

Pematuhan yang ketat terhadap Diet Terapi Jadual 5a akan mengurangkan beban pada organ yang terjejas dan mempercepat proses pemulihan pesakit.

Diet 5a merangkumi makanan yang memberikan tahap tenaga harian yang normal. Berbanding dengan diet rasional, Jadual 5a mengurangkan jumlah lemak haiwan yang dimakan. Tahap KBZhU yang dimakan setiap hari hendaklah 2300-2700 Kcal, di mana protein harus 80-100g; lemak - 70-80g; karbohidrat - 350-400g. Menu Jadual 5a membenarkan pengambilan gula. Norma harian untuk diet terapeutik ini adalah 85g. Pengambilan garam untuk lesi saluran empedu, hati dan pankreas adalah terhad kepada 8 g sehari. Minum cecair dengan mod Jadual 5a boleh dan banyak - sehingga 2.5 liter sehari. Menu makanan kesihatan Diet Jadual 5a dibina berdasarkan makanan pecahan hingga tujuh kali sehari.

Makanan di Diet Table 5a disajikan tumbuk atau dicincang. Dengan penyakit hati, pankreas dan pundi hempedu, makanan goreng, makanan berlemak, garam dalam jumlah besar, makanan yang mengandungi asid oksalat dan kolesterol tidak termasuk dalam diet pesakit. Suhu hidangan dengan Diet 5a mestilah sederhana - antara + 15 ° С hingga + 45 ° С.

Ciri-ciri pelantikan diet nombor 5

Pada tahap gastritis akut, pesakit diberi diet No. 1 jika keasidan meningkat. Makanan ini mengurangkan rembesan asid hidroklorik, tetapi diet diet nombor 2, sebaliknya, meningkatkannya. Diet No. 5 bertujuan untuk gastritis dengan penyakit hati yang selari. Ia meningkatkan metabolisme lemak dan kerja saluran empedu.

Diet nombor 5 boleh diresepkan dengan adanya refluks (refluks empedu), pankreatitis dan penyakit hati dan pankreas lain. Jadual Rawatan # 5 adalah rancangan pemakanan jangka panjang untuk pemulihan jangka panjang. Dalam 5 hari pertama setelah permulaan serangan, diet tidak diresepkan, tetapi pesakit dipindahkan ke sana sebaik sahaja gejala mulai mereda.

Mematuhi penjagaan pemakanan adalah satu-satunya cara untuk pengampunan yang berterusan. Tidak ada ubat yang dapat melindungi tubuh manusia begitu banyak. Lebih-lebih lagi, diet seimbang membantu menurunkan berat badan dan menyingkirkan bahan berbahaya yang terkumpul di dalam badan..

Pemakanan terapeutik menurut Pevzner

Pakar pemakanan terkenal M.I. Pevzner mencipta kaedah pemakanan perubatan pada tahun 1929. Pakar moden memanggil pakar ini sebagai pengasas terapi diet domestik. Pevzner mencadangkan memperkenalkan jadual diet di pelbagai tempat peranginan di USSR. Dia dan pasukannya memberikan banyak sumbangan untuk meneliti kesan terapi diet terhadap kesihatan dan kesejahteraan manusia, serta kereaktifan makanan tertentu..

Pevzner telah mengembangkan kira-kira 15 jadual diet terapi, termasuk sistem pemakanan kalium, anti-radang, magnesium dan hiposensitisasi.

Diet memungkinkan untuk menjalankan rawatan pesakit yang kompleks dengan pelbagai penyakit saluran gastrousus, sistem kardiovaskular, tuberkulosis, proses metabolik, sistem kencing, pundi hempedu dan hati dengan lebih berkesan.

Pada masa yang sama, diet boleh digunakan bukan sahaja di organisasi perubatan dan pencegahan, tetapi juga di rumah oleh pesakit sendiri..

Prinsip diet # 5

Diet terapeutik nombor 5 mengandaikan jumlah protein dan karbohidrat yang seimbang dalam diet dengan memasukkan sebahagian kecil lemak haiwan dan sayur-sayuran.

Penting! Minyak sayuran hanya boleh ditapis, dan dimakan dalam dos kecil.

Sekiranya penyakit perut, sangat penting bahawa semua makanan segar. Lebih baik berhenti menggunakan salad semalam, produk susu yang diperam, jangka hayat yang berakhir "hari ini". Berikut adalah kriteria pemakanan yang harus dipenuhi oleh jadual rawatan nombor 5 untuk gastritis:

  • protein - tidak lebih daripada 100 g sehari untuk lelaki dan wanita;
  • karbohidrat - hingga 460 g untuk lelaki dan 400 untuk wanita, yang tidak melebihi 80 g gula dan makanan manis lain;
  • garam meja terhad kepada 10 g sehari;
  • lemak - hingga 80-90 g, wanita dapat dikurangkan, tetapi tidak banyak, 2/3 bahagian diberikan kepada lemak haiwan, selebihnya adalah sayuran;
  • jika tidak ada kontraindikasi, maka pesakit harus minum sekurang-kurangnya 2 liter air sehari.

Kandungan kalori tidak sama dengan penurunan berat badan, ia harus 3000 kcal untuk lelaki dan sedikit lebih sedikit untuk wanita.

Ciri pemprosesan produk


Anda boleh memasak makanan hanya dengan cara berikut:

  • bakar dalam ketuhar dalam kerajang atau bentuk dengan penutup supaya kerak yang terbakar tidak terbentuk;
  • anda boleh merebus makanan tanpa menggunakan minyak goreng;
  • pertama, lebih baik mengisar daging yang keras dalam penggiling daging;
  • sup tidak boleh dimasak dengan penambahan lobak merah dan bawang goreng;
  • hidangan lazat dan sihat dikukus;
  • merebus adalah kaedah lain, tetapi sayur-sayuran mungkin kehilangan rasa jika dimasak seperti ini.

Pesakit harus ingat mengenai rejim suhu makanan - ia mesti hangat - dari +16 hingga +60 darjah.

Penting! Mereka makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari: 3 makanan utama dan 2 makanan ringan, serta makan malam lewat.

Anda boleh mengikuti diet selama 5 minggu selepas penyakit ini meningkat. Versi lembut dengan senarai produk yang diperluas dapat digunakan selama beberapa tahun.

Cadangan umum untuk teknologi dan mod memasak

  • Gunakan mod: menggoreng, pemeliharaan, pengawetan, asin, - dilarang sama sekali.
  • Ambil makanan sekurang-kurangnya 4 kali sehari. Sebaik-baiknya - 6 kali sehari.
  • Teknik terakhir (6) harus dilakukan satu jam sebelum tidur..
  • Perhatikan kesederhanaan - bahagiannya mestilah kecil, jumlah kandungan kalori menu harian berada dalam lingkungan 2400 hingga 2700 kkal.
  • Tambahkan hidangan secara sederhana - dos harian 10 g.
  • Elakkan makanan yang terlalu sejuk dan sangat panas.
  • Kisar dan haluskan, walaupun setelah dimasak, makanan bertali, sayur-sayuran dan buah-buahan tinggi serat.
  • Masukkan bibit Susu, Fenugreek, Labu ke pinggan semasa memasak.
  • Jangan lupa minum air bersih min 1 maks 1.5 liter sehari, dan hadkan penggunaan jus segar tanpa pulpa hingga 200 ml.

Produk yang dibenarkan

Diet terapeutik nombor 5 untuk gastritis melibatkan penggunaan pelbagai jenis produk, tetapi seseorang tidak boleh melupakan sekatannya. Inilah yang boleh dibuat oleh pesakit dari menu:

  • Minuman. Teh lemah dengan lemon, tetapi tanpa gula, anda boleh menambah susu. Merebus rosehip, jus semulajadi dicairkan dengan air dan kompot dari buah kering, serta minuman buah dan jeli sangat berguna. Melegakan kekejangan dan kesakitan teh chamomile.
  • Sup. Keutamaan diberikan kepada hidangan vegetarian dengan labu, kentang, wortel dan sayur-sayuran berkanji lain, zucchini, serta bijirin (oatmeal, semolina, soba, nasi). Anda boleh makan sup buah dan susu jika boleh diterima.
  • Produk tenusu. Keutamaan diberikan kepada keju ringan, yogurt rendah lemak, krim masam dan kefir. Susu boleh diminum hingga 200 ml sehari, dan keju kotej - hingga 5% lemak.
  • Bubur. Mereka dimasak di dalam air dan juga digiling (oatmeal, semolina, soba, beras). Anda boleh makan sepupu, bulgur, pilaf rendah lemak, bijirin dari biji rami dan muesli tanpa gula, perasa.
  • Pasta. Dibenarkan menggunakan pasta rendah lemak dan pasta durum.
  • Daging dan ikan. Mereka memilih daging lembu, arnab, dan ayam rendah lemak. Sediakan soufflé, ladu, potongan daging cincang, rebusan lembut. Anda boleh makan sosej tenusu buatan sendiri. Ikan juga dipilih rendah lemak.
  • Produk Bakeri. Diet untuk gastritis termasuk roti dedak dan roti rai, anda boleh memakan makanan yang dipanggang gandum dari 1 atau 2 jenis, tetapi tidak segar. Penggunaan biskut biskut dibenarkan. Bran dan roti ditambahkan ke dalam diet.
  • Sayur-sayuran. Yang paling berguna untuk gastritis adalah sayur-sayuran berkanji, serta zucchini, kembang kol dan kubis Peking, semua jenis salad, alpukat, kangkung laut, timun. Tomato terhad kepada 100 gram seminggu. Boleh dihiasi dengan kacang hijau.
  • Sos. Anda boleh makan sos sayur tanpa lada dan herba. Garam tidak boleh dimakan lebih dari 10 g. Anda boleh menambah dill, pasli, kayu manis untuk rasa, kicap ke dalam piring.
  • Buah-buahan dan buah beri. Mereka memilih jenis yang tidak berasid - epal masak dan manis, 1 pisang sehari, serta pencuci mulut berasaskan buah (jeli, mousse), anda boleh makan delima, prun. Berguna untuk tembikai gastrik, tembikai, puri buah, nanas dalam jumlah terhad.
  • Minyak dan telur. Dibolehkan penggunaan telur dadar protein atau telur rebus, serta hingga 30 g mentega sehari dan 3-4 sudu besar. l. zaitun.
  • Gula-gula. Diet untuk gastritis melibatkan kompot, jeli, epal bakar dan buah-buahan lain, serta buah-buahan kering. Dibolehkan menggunakan meringue dan marshmallow, selai dan selai buatan sendiri - semua ini mestilah tanpa perisa dan warna buatan. Juga, pesakit dibenarkan makan hingga 2-3 sudu besar. l. gula sehari, ladu dengan beri, makanan Turki tanpa kacang dan nougat, karamel lembut dan 1 keping biskut sehari.

Anda boleh menambahkan madu ke dalam teh - ia berguna untuk gastritis perut, tetapi dalam jumlah yang terhad.

Makanan yang dilarang

Jadual rawatan nombor 5 untuk gastritis melarang penggunaan banyak produk. Anda harus memperhatikan diet dan tidak membiarkan hidangan ini selalu dijumpai di menu:

  • Minuman. Larangan lengkap dikenakan pada kopi yang kuat, minuman berkarbonat, alkohol, minuman yang terlalu sejuk dan panas. Jangan terbawa dengan bunga raya, chicory, whey, stevia. Carob dan jus segar juga dilarang tidak dicairkan.
  • Sup. Anda tidak boleh makan kaldu yang kuat dan berlemak yang dimasak pada cendawan, serta sup kekacang dan kacang merah (okroshka pada kvass dan kefir).
  • Bubur dan bijirin. Dikecualikan dari diet: barli, jagung, barli, lentil dan kekacang lain.
  • Daging dan ikan. Diet tidak boleh mengandung lemak babi, jeroan, makanan kalengan dan sosis, serta ikan masin dan jenis berlemak seperti salmon dan trout. Sushi, tongkat ketam dan lidah daging lembu juga dilarang.
  • Roti. Mentega yang dilarang, ragi, pastri puff, termasuk goreng. Pancake, roti segar dan roti panggang dilarang.
  • Produk susu. Anda tidak boleh makan keju masin dan pedas, keju kotej berlemak dan susu melebihi 6%.
  • Sayur-sayuran. Jagung, cendawan, sorrel, sayur-sayuran pedas (lobak, rutabaga, lobak, lobak, bawang, bawang putih) tidak termasuk dalam menu. Asparagus dan terung tidak boleh digunakan secara berlebihan. Sayuran kalengan dan acar, termasuk kacang polong, dikeluarkan dari diet. Sebilangan besar ramuan, kecuali dill dan pasli, dikeluarkan. Anda tidak boleh makan pes tomato, arugula, kubis putih mentah.
  • Buah-buahan dan buah beri. Diet terapeutik nombor 5 untuk gastritis dengan keasidan tinggi atau rendah tidak mendorong penggunaan beri mentah dan buah-buahan, walaupun manis seperti raspberi atau buah ara. Cranberry, lingonberry, sitrus, pir - hanya diproses.
  • Telur dan mentega. Jangan makan hidangan telur goreng, lemak babi, lemak memasak dan minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan.
  • Makanan ringan. Pesakit mesti mengeluarkan sepenuhnya dari menu makanan salai, makanan berlemak, masin, pedas dan goreng, serta semua makanan dalam tin - SEMUA, termasuk zaitun dan tomato kering.
  • Rempah dan sos. Keluarkan saus tomat, mayonis, lobak, cuka, mustard dan semua rempah dari bawah tangan anda.
  • Gula-gula. Larangan lengkap dikenakan pada coklat, produk krim, ais krim, halva, sebarang pencuci mulut dengan krim dan mentega. Dilarang makan permen karet dan gula-gula, popcorn, kozinaki.

Walaupun terdapat batasan yang ketara, jauh lebih mudah untuk mengubati gastritis dengan diet daripada yang kelihatannya. Dari senarai produk yang dibenarkan, anda boleh membuat menu yang lazat, memuaskan dan seimbang..

Resepi hidangan

Dibolehkan menyediakan makanan untuk penggunaan harian hanya dengan penggunaan bahan makanan yang disediakan oleh diet terapi untuk diet meja ke-5. Sebarang percubaan kuliner dengan produk yang dilarang akan membawa kepada akibat yang tidak diingini dan membatalkan sepenuhnya kesan diet..

Jeli Rosehip

Sebelum menyediakan pencuci mulut yang semula jadi dan sihat, anda perlu menyimpan ramuan berikut:

  • 50 g pinggul mawar kering;
  • 2 sudu besar bit atau gula tebu
  • 1 sudu teh serbuk agar-agar
  • 500 ml air rebus.
  1. Pinggul mawar kering yang dihancurkan dituangkan dengan jumlah air rebus yang ditentukan, didihkan dan disimpan selama 2-3 minit, kemudian bersikeras ditutup selama 5 jam.
  2. Kaldu buah siap disaring melalui ayak halus atau beberapa lapisan kain kasa.
  3. Seterusnya, anda perlu melarutkan agar-agar dalam 2-3 sudu kuah rosehip siap pakai, dan tunggu sehingga membengkak..
  4. Proses ini boleh memakan masa 20 hingga 30 minit..
  5. Selama ini, anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam kaldu buah yang sudah siap, dan masukkan campuran pada api kecil..

Apabila kuahnya mula mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masukkan agar-agar yang larut. Sehingga serbuk agar-agar larut sepenuhnya, disyorkan untuk mengaduk kaldu, tidak membiarkannya mendidih. Campuran manis siap dituangkan ke dalam bentuk yang telah siap dan dibiarkan menjadi pekat. Pencuci mulut siap digunakan 10-12 jam selepas menuangkan kuahnya ke dalam acuan.

Bebola daging ayam

Hidangan kedua ini akan sesuai dengan semua ahli keluarga. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan berikut:

  • 500 g ayam cincang;
  • 250g perap nasi;
  • dill dan pasli;
  • 1 biji telur ayam;
  • garam secukup rasa.

Untuk menyediakan sos untuk bebola daging, anda memerlukan 1 sudu teh jus tomato semula jadi dan 3 sudu besar krim masam 15% lemak.

  1. Biji padi dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir dan direbus selama 10-15 minit.
  2. Nasi yang dimasak hingga separuh masak mesti dicuci lagi, kemudian masukkan telur ayam, daging cincang, dill cincang dan pasli dan garam ke dalamnya.
  3. Dari daging cincang yang diperoleh, perlu membentuk bola bulat, yang harus digulung dalam serbuk roti untuk membuat roti.
  4. Untuk menyediakan sos, anda perlu melarutkan jus tomato dalam 100 ml air rebus, tambah krim masam dan kacau sehingga jisim homogen terbentuk.
  5. Gris periuk enamel atau kuali dengan mentega dan letakkan bebola daging, tuangkan sos secara merata di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama 20 minit.

Diizinkan untuk mengubah bahan-bahan dalam resipi yang disebutkan sesuai dengan citarasa, tetapi hanya produk dari senarai yang dicadangkan sebelumnya dibenarkan untuk digunakan untuk memasak..

Pilihan makanan selama 7 hari

Untuk memudahkan pesakit memahami bagaimana menu perkiraan pada diet No. 5 untuk gastritis, anda boleh menggunakan salah satu variasinya. Lama kelamaan, mudah untuk memahami prinsip organisasi makanan dan mengubah struktur yang dicadangkan..

Pilihan sarapan

Makanan pertama harus berkhasiat, anda boleh makan gula-gula, berikut adalah contoh:

  • sandwic + sosej + marshmallow;
  • kaserol keju kotej + segelas jus;
  • salad buah bakar berperisa dengan madu;
  • bubur dalam susu;
  • penkek oatmeal dan kopi lemah;
  • bubur susu dengan keropok;
  • cheesecake + roti bakar dengan ham.

Kita tidak boleh melupakan sarapan pagi 2, yang sepatutnya dimakan 2-2.5 jam selepas yang pertama:

  • telur dadar + jeli;
  • salad dengan udang atau kerang;
  • susu + biskut;
  • roti bakar dengan ham dan keju;
  • kaserol keju kotej dengan jem;
  • sandwic sosej;
  • marmalade + kek.

Sekiranya anda menambah segelas jeli ke makanan ringan, ia akan meningkatkan nilai pemakanan makanan..

Pilihan makan tengah hari

Setiap hari selama seminggu, pesakit boleh menggunakan pelbagai pilihan untuk makan tengah hari. Mereka cukup sedap dan berlimpah dan boleh terdiri daripada 2 hidangan:

  • potongan daging cincang + kentang tumbuk;
  • sup nasi dengan ayam;
  • sayur borscht + salad + teh dan jem;
  • potong + lobak merah atau puri labu;
  • sup susu + salad udang atau dengan penambahan ikan laut;
  • telinga dalam kuah lemah + salad kentang + jeli;
  • daging + salad + kentang tumbuk.

Minuman teh, jeli, rosehip dipilih sebagai minuman, malah kopi yang lemah ketika makan tengah hari tidak diingini.

Jenis minum petang

Makanan ringan kedua mestilah ringan - kek madu, epal bakar, atau sebilangan marmalade, atau salad sayur, atau pisang. Anda boleh makan hidangan jeli berry atau buah kering yang dibenarkan.

Keistimewaan makan malam

Berikut adalah beberapa pilihan makan malam yang berkhasiat, ringan, tanpa lemak:

  • pilaf ayam;
  • ikan + nasi;
  • daging arnab + salad;
  • potongan daging + mi;
  • bebola daging ikan + lauk;
  • ayam belanda di dalam ketuhar + sayur-sayuran;
  • puri sayur + ayam bakar atau ayam belanda.

Selesaikan hari dengan makanan ringan terakhir - makan malam lewat, yang seharusnya 2-3 jam sebelum tidur. Ini adalah makanan ringan yang boleh terdiri daripada susu, kefir atau yogurt. Anda boleh makan sebahagian kecil keju kotej atau telur rebus.

Diet terapeutik nombor 5 untuk gastritis adalah makanan seimbang. Masa aktif tidak lebih dari 30 minit untuk memasak hidangan, selebihnya akan dilakukan dengan dandang berganda atau oven. Pematuhan yang betul terhadap prinsip diet meningkatkan keberkesanan rawatan dan mencegah kambuh.

Diet Jadual nombor 5: menu dan jadual produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh pemakanan terhadap kesihatan manusia telah dikaji secara mendalam oleh pakar gastroenterologi Rusia, Manuil Pevzner. Sebagai hasil kajiannya selama bertahun-tahun, dia membuat 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mengambil kira patologi yang berbeza.

Didapati bahawa penyesuaian pemakanan selalu memberi kesan terapeutik tambahan pada tubuh pesakit, menyumbang kepada permulaan pemulihan dan pemulihan yang lebih cepat setelah pemulihan. Juga, diet lembut meningkatkan kesan ubat-ubatan..

Pesakit dengan proses keradangan patologi hati dan pundi hempedu harus ingat perihal diet 5 jadual, belajar apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, belajar resipi dan menu selama seminggu untuk bersenjata sepenuhnya dalam memerangi penyakit.

Tinjauan terperinci mengenai diet 5 menurut Pevzner

Diet kelima adalah untuk mengekalkan keseimbangan optimum antara rasa dan kesejahteraan, tetapi yang utama adalah makan mengikut rejimen tertentu..

Terdapat tiga prinsip asas dalam penyediaan makanan:

  • struktur kimia pinggan lembut;
  • menerapkan prinsip masakan khas;
  • kepatuhan pada julat suhu tertentu untuk pengambilan makanan.

Mari kita analisis setiap prinsip dengan lebih terperinci.

Komposisi kimia seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah mematuhi peraturan penyediaan dan penggabungan komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dari segi komposisi mineral dan vitamin. Ini tidak termasuk masuknya sebatian yang berbahaya bagi hati ke dalam badan: garam, tidak melebihi 10 gram sehari, lemak haiwan, terutama setelah menggoreng.

Prinsip khas memasak yang berlaku ketika mengikuti postulat diet 5: makanan mesti dicincang dan kadang-kadang komponen pinggan mesti digiling. Untuk tujuan ini, parutan (jika produknya mentah) atau melewati kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan (sayur-sayuran pra-rebus) sesuai.

Memanggang di dalam ketuhar dengan tambahan lemak, mendidih di dalam air, mengukus, rebusan digunakan (dibenarkan hingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang dimakan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Julat optimum ialah 20-60 0 С.

Petunjuk utama dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana disarankan untuk mengikuti jadual diet nombor 5:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan ketiadaan dekompensasi);
  • hepatitis kronik, dan bukan hanya C;
  • transformasi berserat sel hepatik;
  • kolelitiasis.

Penting: Pakar mengamalkan terapi pemakanan sedemikian hanya dalam tempoh penyakit kronik. Apabila terdapat gangguan dalam kerja (ulser, gastritis atau kolitis), anda tidak boleh mengikuti prinsip menu diet 5.

Mematuhi prinsip makan di jadual diet nombor 5 agak mudah, walaupun pada pandangan pertama mungkin tidak begitu.

Beberapa syarat asas rejim:

  1. Penting untuk makan dalam bahagian - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasiti tenaga total (kandungan kalori) semua bahan yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Sekurang-kurangnya 80 gram protein harus dimakan setiap hari dengan makanan, dan bahagian antara protein haiwan dan tumbuhan adalah 50 hingga 50 (bahagian yang sama);
  4. Lemak tidak boleh melebihi 76-78 gram, lemak sayuran semestinya paling banyak;
  5. Karbohidrat - jumlah penggunaannya berpuas hati apabila sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin memasuki badan, tetapi hanya dibenarkan sekitar 400-450 gram;
  6. Jumlah cecair dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asid oksalat, purin dan sejumlah besar serat kasar harus disimpan minimum.

Sekiranya anda mengawasi dengan teliti jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini di dalamnya, anda dapat mengurangkan beban pada hati yang rosak secara signifikan, dan memperbaiki keadaannya secara umum - inilah yang dituju oleh menu diet jadual 5..

Berapa lama untuk mengekalkan rejimen diet kelima?

Untuk membiasakannya, pertama pesakit dipindahkan ke makanan diet sesuai dengan menu diet 5 jadual selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk kesan terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologi di hati, jangka masa biasanya satu setengah atau dua tahun.

Untuk memastikan kepelbagaian menu setiap hari pada diet 5 meja, adalah wajar untuk mengira senarai produk yang digunakan selama seminggu. Sebaiknya buat persiapan dan fikirkan terlebih dahulu hidangan apa yang harus disediakan. Nasihat ini akan membantu membuat diet seimbang dari segi komposisi mikronutrien, serta menjimatkan anggaran keluarga..

Jadual diet dan tidak boleh dilakukan - meja makanan

Jadual ramuan yang boleh digunakan semasa diet jadual 5 agak berbeza-beza. Jangan berfikir bahawa mematuhi peraturan diet tertentu akan menyebabkan kelaparan atau kekurangan zat makanan. Anda boleh memilih dari sebilangan besar ramuan, dan gabungannya akan membolehkan anda makan dengan pelbagai jenis.

Pakar membezakan beberapa subtipe diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan cadangan tertentu pada menu untuk setiap hari mengikut jadual diet 5. Pada hepatitis kronik, anda perlu mematuhi algoritma pemakanan utama diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Jadual menu diet nombor 5A membolehkan anda memunggah hati sebanyak mungkin. Ia diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Asas diet 5A adalah:

  • Sup konsisten berlendir, dimasak dalam air tulen atau larutan susu berair, yang mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan saluran pencernaan;
  • Bubur dari bijirin;
  • Epal bakar untuk pencuci mulut atau minum petang;
  • Jus yang dibuat dari sayur-sayuran yang disenaraikan di ruang makanan yang dibenarkan mengikut jadual diet 5.

Semua ini memungkinkan untuk memperbaiki diet dan mencapai kombinasi mikroelemen dan vitamin yang kompeten yang diperlukan untuk "memperbaiki" hepatosit yang rosak oleh penyakit.

Contohnya, membakar pencuci mulut protein cukup cepat dan senang: protein dipukul dengan baik dengan sedikit gula dan diperah sedikit demi sedikit ke atas loyang, anda akan mendapat meringue cantik dan lapang yang tidak membahayakan hati.

Kini kapal uap dan periuk memasak menyelamatkan nyonya rumah, yang membolehkan anda membuat karya masakan tanpa membuat usaha yang serius, dan memerhatikan menu yang tepat untuk diet 5.

Lobak akan membantu mempelbagaikan menu untuk setiap hari. Sangat mudah untuk menambahkan kedua-dua hidangan pencuci mulut dan pelbagai makanan bakar: campuran keju kotej dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk perut mana pun. Malah gourmet akan menghargai usaha tersebut.!

Dibolehkan untuk Hepatitis CDilarang untuk hepatitis C
keropok, pengering, biskut, roti kering;roti yang baru dibakar, kek;
daging lembu, sapi, arnab, ayam belanda, ayam;angsa, itik, domba, daging babi;
ikan kod, pike perch, bream, hake, pollock, navaga, hinggap;salmon, mackerel, chum salmon;
keju kotej rendah lemak, susu, bukan keju pedas;keju kotej berlemak, krim masam;
bubur likat, rapuh;kuah;
pasta;masam: sorrel, bayam, sauerkraut, cranberry;
tenusu, sosej doktor, sosej;salai: daging, ikan, sosej, keju;
sayur-sayuran;kekacang: kacang polong, lentil, kacang;
hijau (sedikit);rempah, sos panas;
beri segar, kompot, jeli, pengawet, madu;pengasam, makanan dalam tin;
marshmallow, marshmallow, marmalade;kacang, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Terdapat banyak resipi, di Internet anda boleh mendapatkannya, bahkan yang paling jarang, jadi jadual diet akan berbeza setiap hari. Kami menyediakan menu contoh selama satu minggu untuk diet 5. Untuk kemudahan pembaca, semuanya disajikan dalam format jadual. Jadual dengan diet kelima boleh dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke kedai untuk memahami senarai komponen mana yang mesti dibeli selama 7 hari.

Pakar pemakanan menasihatkan untuk minum segelas kefir atau produk acidophilic setiap malam pada waktu malam, sambil memerhatikan menu yang disusun untuk diet 5 meja. Saranan seperti ini akan membantu menormalkan kerja keseluruhan saluran gastrousus dan terutama sel hati..

Hari pertamaKedua
Sarapan pagiKuih curd, bijirin beras, kaldu dedak.Bubur oatmeal di atas air, keju kotej dengan krim masam, minuman buah
Makan tengah hariEpal panggang, anda boleh mempermanisnya dengan gula.Epal parut dan dicampur dengan madu.
Makan tengah hariKetatkan dengan sup sayur-sayuran, potong kukus dengan soufflé puree wortel, jus aprikot buatan sendiri.Mi susu. Ladu ikan rebus dengan sayur-sayuran yang disetujui mengikut menu diet jadual nombor 5.
Makan tengah hariKaldu Rosehip dengan keropok.Puding lobak merah dan epal, teh.
Makan malamSemolina kaserol, campuran protein dari satu telur, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan kukus dengan soufflé kentang tumbuk, minuman jeli.
KetigaKeempat
Sarapan pagi pertamaBubur soba dengan susu, telur dadar protein, kompot buah kering.Daging arnab tanpa kulit yang dibakar, dibumbui dengan kicap atau sos krim, dihiasi dengan nasi. Teh dan minuman manis tanpa koko.
Makan tengah hariKeju curd dan jus labu.Minuman jeli oatmeal dan keropok.
Makan tengah hariKentang direbus di dalam air dengan perasa yang sesuai dengan menu diet 5 jadual. Sup Beras. Teh dengan marshmallow.Mie ayam, kentang bakar oven dengan roti daging kukus. Brew Rosehip.
Makanan ringan petangPotongan kaserol lobak merah dan yogurt.Kek keju Blueberry dengan pudina dan jeli. Teh Meringue.
Makan malamIkan (pollock) direbus di dalam air, hake sayur, nektar pic, tetapi tidak dibeli di kedai.Kubis gulung dengan hake sayur dan hiasan beras, minuman jeli.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pagi pertamaHercules dalam bentuk bubur dalam susu dan teh dengan dragees atau karamel, yang dibenarkan sesuai dengan menu diet 5 jadual.Ayam rebus dengan campuran sayur, bubur soba, teh.Bubur yang terbuat dari biji-bijian beras, direbus dalam susu, rebusan biji rami dan teh dengan kaserol mengikut resipi diet 5 meja.
Makan tengah hariMinuman masam, roti atau biskut.Omelet stim yang dibuat dari campuran protein dan susu, minuman dengan kehadiran daun pudina.Epal panggang dengan madu, kompot dari buah-buahan yang disyorkan.
Makan tengah hariSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan rempah, jisim sayur kukus, nektar aprikot.Sup kubis, bebola daging, 5 jenis daging yang dibenarkan dalam menu selama seminggu untuk diet, teh.Sup beras, mi soba buatan sendiri dan kicap, kapur biru dengan campuran sayur-sayuran, minuman jeli.
Makanan ringan petangCampuran buah berperisa dengan yoghurt dan infusi rosehip.Puding beras dan soufflé buah.Kek keju dengan krim masam, jem, teh.
Makan tengah hariSalmon rebus, bit rebus, teh, bijirin.Pilaf dengan campuran buah kering, penkek zucchini, yogurt, gula-gula dan minuman teh.Sup susu, lobak merah, sup ikan. Biskut dan teh.

Seperti yang anda lihat, dengan menggabungkan pelbagai komponen, anda dapat mencapai perkara utama: menyusun menu selama seminggu, walaupun untuk diet 5 meja, anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan.

Diet 5 mengikut Pevzner: peraturan pemakanan asas

Diet 5 menurut Pevzner adalah salah satu diet yang paling biasa di dunia, yang disusun oleh doktor terkenal M. Pevzner dan telah berulang kali diuji keberkesanannya di sanatorium dan institusi perubatan..

Siapa yang ditunjukkan diet Pevzner yang terkenal

Sistem pemakanan terkenal di dunia dikembangkan khusus untuk orang yang mempunyai penyakit hati dan empedu yang serius. Seperti yang ditunjukkan oleh aplikasi praktikal berulang, jadual diet Pevzner 5 dapat efektif dalam memerangi pankreatitis, dan juga:

  • hepatitis;
  • kolesistitis;
  • batu di kawasan saluran empedu;
  • diskinesia.

Perlu diperhatikan bahawa diet terkenal tidak mempunyai kontraindikasi - dietnya sangat betul dan seimbang sehingga tubuh tidak kekurangan unsur apa pun. Pada masa yang sama, diet pemakanan yang terkenal di dunia tidak menyumbang kepada penghapusan berat badan berlebihan - matlamat rejim sama sekali berbeza..

Prinsip asas diet

Terdapat beberapa prinsip umum untuk menyusun menu dengan diet Pevzner 5. Ini adalah:

  • bahagian makanan protein dalam diet harian adalah 80 g, yang mana separuh daripadanya berasal dari tumbuhan;
  • lemak juga 80 g, yang mana sekurang-kurangnya 1/3 berasal dari sayur-sayuran;
  • pengambilan karbohidrat tidak terhad;
  • kandungan kalori pengambilan makanan harian tidak boleh melebihi dua setengah ribu kkal;
  • isi padu cecair yang diminum - sekurang-kurangnya 1.5 liter / hari.

Sebagai tambahan kepada norma umum di atas, sesuai dengan yang diperlukan untuk membuat diet untuk seluruh periode diet, ada beberapa peraturan yang lebih penting untuk menu diet, jadual nombor 5 menurut Pevzner. Pematuhan ketat mereka sangat menentukan kejayaan rawatan. Di sini mereka:

  • sebarang hidangan mesti dimakan hanya suam (makanan panas dan sejuk tidak boleh diterima);
  • sekiranya berlaku penyakit yang berlebihan, makanan mesti digiling maksimum, jika tidak ada, anda boleh meninggalkan pinggan dalam bentuk aslinya;
  • gunakan rempah dalam jumlah minimum;
  • mengambil produk tenusu rendah lemak atau rendah lemak;
  • makanan ringan hanya boleh dipanggang atau sayur-sayuran panggang, buah kering, biskut diet;
  • dalam diet Pevzner nombor 5, penolakan penggorengan sepenuhnya semasa proses memasak yang memihak kepada rawatan panas lembut. Makanan boleh direbus, dibakar atau direbus.

Penting! Seluruh diet makanan perubatan dibahagikan kepada 4-5 makanan sehari. Dalam kes ini, bahagian yang dimakan mestilah hampir sama..

Produk terlarang dan dibenarkan

Diet klasik Pevzner 5 mengandungi jadual yang disusun oleh doktor terkenal untuk pengedaran makanan ke dalam dua kategori: yang tidak dibenarkan untuk digunakan dan yang boleh diterima..

Yang pertama adalah:

  • daging lemak;
  • lemak haiwan;
  • kekacang;
  • pasta kelas kedua;
  • beberapa jenis sayur-sayuran dan herba;
  • buah dan beri asid tinggi;
  • cendawan;
  • gula-gula tinggi, coklat, ais krim;
  • minuman beralkohol dan alkohol rendah, soda, koko.

Kumpulan kedua (makanan yang dibenarkan) menurut data dalam jadual dengan jadual diet 5 menurut Pevzner merangkumi:

  • daging tanpa lemak;
  • ikan (terutamanya bream, hake, pike perch, cod);
  • bijirin;
  • pasta gandum durum;
  • semua sayur-sayuran dan sayur-sayuran, kecuali yang dilarang mengikut senarai Pevzner;
  • buah-buahan dan buah beri yang rendah asid;
  • barang bakar yang sedikit basi, keropok, biskut (biskut diet);
  • gula-gula hingga 70 g / hari tanpa kandungan tepung;
  • susu skim dan produk susu masam;
  • sebiji telur sehari;
  • minuman - teh herba, kopi lemah dengan penambahan susu, jus segar, chicory;
  • hanya lemak sayuran atau mentega secara eksklusif dalam bentuk pembalut.

Seperti yang dapat dilihat dari senarai cadangan makanan yang dibenarkan dalam diet jadual diet nombor 5 menurut Pevzner, menu pemakanan perubatan cukup pelbagai. Ini dicirikan oleh pengambilan makanan dari hampir semua kumpulan makanan semasa diet, tetapi penting untuk memilih dengan tepat makanan yang mempunyai kesan ringan pada tubuh.

Menu untuk minggu ini menurut Pevzner

Direka untuk memerangi penyakit saluran ginjal dan saluran empedu, menu setiap hari dengan diet Pevzner 5 memberikan rawatan yang berkesan dan pengecualian kambuh lebih lanjut, tetapi tidak mengurangkan berat badan.

Penting! Diet makanan terapeutik harian terdiri daripada lima makanan: sarapan, makan tengah hari, makan tengah hari, minum petang dan makan malam. Anda mesti minum segelas kefir rendah lemak sebelum tidur..

Menu mingguan dengan diet Pevsner 5 mungkin kelihatan seperti ini:

  • kaserol keju kotej rendah lemak, teh;
  • sebiji epal besar;
  • sup sayur-sayuran, gulungan kubis, kompot;
  • kuki makanan dan jeli;
  • sayur-sayuran panggang, ikan bakar, kompot.
  • soba, teh;
  • keju kotej rendah lemak dan krim masam;
  • sup oatmeal, potongan kukus dengan hiasan beras;
  • satu epal;
  • nasi rebus dan agar-agar.
  • ikan rebus dan kentang tumbuk, minuman chicory;
  • kaserol bubur nasi;
  • sup susu dengan mi, daging dengan sayur rebus, kopi lemah dengan susu;
  • biskut diet dan teh;
  • bahagian soba dan kompot.
  • telur dadar dua protein, bubur susu beras, teh;
  • satu epal;
  • diet borscht, potongan kukus dengan kentang tumbuk, salad bit rebus, kompot;
  • sebiji pir;
  • bihun laut dan kompot.
  • bebola daging kukus, salad lobak merah rebus, teh;
  • keju kotej rendah lemak dan krim masam;
  • sup kentang, ikan rebus dengan lobak merah dan kompot;
  • biskut biskut dan teh;
  • bubur soba dengan sekeping daging dan jeli.
  • kentang rebus, herring dengan jumlah garam dan teh minimum;
  • satu epal;
  • acar sederhana pedas, daging rebus dengan nasi, jus epal;
  • 100 g buah kering;
  • bubur nasi dan jeli.
  • bubur millet dan teh;
  • kaserol beras;
  • sup dengan nasi, bebola daging dengan spageti, kompot;
  • satu epal;
  • ikan rebus, sayur bakar dan kompot.

Seperti yang dapat dilihat dari menu diet Pevzner 5 yang dicadangkan, resipi untuk semua hidangan melibatkan rawatan haba yang sangat lembut untuk memastikan proses pencernaan dan asimilasi makanan yang selesa..

Pemakanan berkalori tinggi menurut sistem Pevzner yang terkenal sepenuhnya menghilangkan rasa lapar semasa menjalani rawatan, oleh itu ia sering dijadikan asas di institusi perubatan dan institusi jenis sanatorium resort.

Di antara penyokong menu diet Pevzner nombor 5, terdapat banyak pakar pemakanan moden yang mencadangkan pemakanan terapi jenis ini kerana keseimbangan maksimum dan pendekatan saintifik yang betul..